Knusprig Gebratene Scholle Nach Hausfrauenart
Okay, let's zaubern (conjure up) a catchy introduction for our Scholle braten recipe!
Scholle Braten: Knusprig, Lecker, Fertig!
Quick Hook
Habt ihr auch manchmal so richtig bock auf was einfaches, aber trotzdem sauleckeres? also, ich schon! und deswegen zeig ich euch heute, wie man eine scholle braten kann, dass sie außen knusprig ist und innen zart.
Das ist quasi nordseeküche für faule und ehrlich gesagt, wer mag das nicht?
Brief Overview
Gebratene scholle norddeutschland ist ein klassiker. ursprünglich kommt das gericht natürlich von der küste, wo es frischen fisch ohne ende gibt.
Schwierigkeitsgrad? kinderleicht! dauert keine halbe stunde. und die menge reicht locker für zwei hungrige mäuler. perfekt für'n schnelles abendessen!
Main Benefits
Fisch ist ja bekanntlich super gesund. voller omega-3-fettsäuren und so. also, scholle braten ist nicht nur lecker, sondern auch noch gut für dich! und wann passt das am besten? eigentlich immer! ob unter der woche oder am wochenende.
Und was das rezept besonders macht? die einfachheit! mehr braucht's nicht für'n gelungenes gericht.
Kurze frage: woher bekommt man die beste scholle? am besten natürlich vom fischhändler eures vertrauens. aber auch im supermarkt gibt's oft gute qualität.
Achtet einfach darauf, dass die scholle frisch aussieht und nicht komisch riecht.
Jetzt aber genug gequatscht! Ran an die Zutaten! Wir wollen ja schließlich Scholle braten !
Na, wer hat hunger? heute machen wir scholle braten ! und zwar so, dass oma neidisch wird. echt jetzt! keine angst, ist easy peasy.
Versprochen! ich zeig dir, was du brauchst und wie's geht. glaub mir, du wirst danach nie wieder fisch anders zubereiten wollen.
Eine gebratene scholle norddeutschland art!
Zutaten & Equipment
Die Hauptdarsteller
- Scholle: 2 Schollenfilets, etwa 150g pro Stück. Am besten vom Fischhändler deines Vertrauens. Frag ihn, ob sie frisch ist. Frische Scholle riecht nach Meer, nicht fischig!
- Mehl: 60g ganz normales Weizenmehl (Type 405). Kannst aber auch Dinkelmehl nehmen, wenn du's gesünder magst.
- Butter: 4 EL gute Butter. Die gibt den Geschmack!
- Öl: 2 EL Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl). Verhindert, dass die Butter verbrennt. Clever, ne?
Würze muss sein!
- Salz & Pfeffer: Nach Geschmack. Aber nicht zu wenig!
- Zitrone: Unbedingt! Gibt dem Ganzen einen frischen Kick.
- Dill (optional): Passt super zu Fisch. Aber muss nicht sein.
Die Gewürze sind wie bei Scholle Müllerin Art . Einfach und gut!
Was du sonst noch brauchst
- Pfanne: Am besten eine beschichtete. Dann klebt nix an.
- Teller: Zum Panieren und Anrichten.
- Küchenpapier: Zum Abtropfen der Scholle. Wichtig, sonst wird's nix mit dem Knusper!
Und los geht's mit dem Scholle braten Rezept !
Ach ja, apropos Nordseeküche Rezepte , wusstest du, dass die Scholle in der Nordsee zu den am häufigsten gefangenen Speisefischen gehört? Cool, oder?
Letztens hab ich versucht, scholle braten knusprig zu machen, aber ich hab's mit dem öl übertrieben. end vom lied: eine fettige angelegenheit! aber daraus lernt man ja.
Nicht zu viel öl, merkt euch das!
Absolut! lass uns über scholle braten reden. meine oma hat das immer gemacht, und ich zeig dir, wie du das auch hinkriegst ganz easy.
Stell dir vor, du bist an der nordseeküste , die frische brise weht, und auf dem teller liegt goldbraun gebratene scholle.
Einfach herrlich!
Scholle braten: So wird's knusprig!
Mensch , bevor wir loslegen, ist die Vorbereitung wichtig. Stell dir alles bereit, wie bei Sauerbraten Rezept , sonst wird's stressig.
Prep Steps: Alles griffbereit!
- Mise en Place: Schollefilets (am besten ohne Haut, geht aber auch mit), Mehl, Salz, Pfeffer, Butter und Öl. Und natürlich eine Zitrone! Nicht vergessen!
- Organisation ist alles: Leg dir drei flache Teller bereit. Einer für Mehl, einer für die gewürzten Fischfilets, einer für die fertige Scholle. Spart Zeit!
- Sicherheit: Sei vorsichtig mit heißem Fett! Nicht zu viel Öl in die Pfanne, sonst spritzt's. Und immer schön aufpassen, dass die Herdplatte sauber ist.
Schritt für Schritt zur perfekten Scholle
- Schollefilets trocken tupfen. Wichtig! Sonst wird die Panade nicht knusprig.
- Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprika (optional) vermischen.
- Scholle im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
- Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Es sollte richtig heiß sein.
- Scholle 4-6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
- Mit Zitronenspalten servieren. Fertig!
Pro Tipps vom Profi (oder fast...)
- Geheimtipp: Ein Schuss Zitronensaft ins Mehl. Das macht die Scholle noch aromatischer.
- Fehler vermeiden: Zu viel Hitze! Die Butter verbrennt sonst. Lieber etwas weniger Hitze und dafür länger braten.
- Vorbereiten? Die Scholle kannst du panieren und dann bis zum Braten in den Kühlschrank stellen. Aber nicht zu lange, sonst wird die Panade weich.
Also , das ist eigentlich schon alles. scholle braten rezept ist wirklich nicht schwer. probiere es aus, und du wirst sehen, es schmeckt wie im gebratene scholle norddeutschland restaurant.
Und wenn du mal beilagen zu scholle brauchst: bratkartoffeln oder ein frischer salat passen super dazu! und wenn du richtig in nordseeküche rezepte stimmung bist, mach noch 'nen leckeren raisin sauce dazu! guten appetit!
Okay, kein Problem! Here's the article section on Recipe Notes. Hoffentlich gefällt es dir!
Rezept Notizen für Perfekt Gebratene Scholle
Hier sind ein paar tipps und tricks, damit dein scholle braten ein voller erfolg wird. ich hab' da so einiges gelernt, glaub mir! und keine angst, kochen soll spaß machen.
Angelsoni ist erlaubt!
Servier Vorschläge: Mehr als nur Fisch auf dem Teller
Wie präsentierst du deine gebratene Scholle Norddeutschland am besten? Denk' dran: Das Auge isst mit!
- Anrichten leicht gemacht: Leg die knusprige Scholle auf einen Teller. Garniere sie mit Zitronenspalten und frischer Petersilie. Ein Klecks Remoulade daneben, und fertig ist die Laube!
- Die perfekten Beilagen: Zu Scholle passen Bratkartoffeln einfach immer. Aber auch ein frischer Gurkensalat oder grüner Salat sind super. Und ein kühles Glas Weißwein? Na, klar!
Lagerungs Tipps: Damit nix schlecht wird
Was tun, wenn etwas übrig bleibt? Keine Panik, ich hab' da ein paar Ideen.
- Im Kühlschrank: Gebratene Scholle hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Tage. Wichtig: Gut verpacken!
- Einfrieren? Lieber nicht! Scholle wird beim Auftauen leider matschig. Besser frisch genießen.
- Aufwärmen: Am besten in der Pfanne mit etwas Butter. Oder kurz im Ofen. Bloß nicht in der Mikrowelle!
Variationen: Für jeden Geschmack was dabei
Du willst mal was Neues ausprobieren? Kein Problem!
- Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch glutenfreies Mehl oder Reismehl.
- Saisonale Zutaten: Im Frühling passt Spargel super zur Scholle. Im Herbst vielleicht Kürbis. Sei kreativ!
Ernährungswissen: Was steckt drin?
Scholle braten knusprig ist nicht nur lecker, sondern auch gesund!
- Die Basics: Scholle ist reich an Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
- Gesundheitliche Vorteile: Omega-3-Fettsäuren sind gut fürs Herz und fürs Gehirn. Also, hau rein!
Fisch braten Tipps : Denk daran, dass frische Zutaten entscheidend sind. Such dir die beste Scholle aus, die du finden kannst. Achte auf glänzende Augen und einen frischen Geruch.
So, jetzt bist du bestens vorbereitet für dein scholle braten rezept . trau dich einfach und hab spaß dabei! und vergiss nicht: übung macht den meister! viel erfolg und guten appetit! und wenn du nach weiteren nordseeküche rezepte suchst, schau dich einfach mal hier um!
vielleicht findest du ja auch ein tolles rezept für sauerbraten recipe oder traditional sauerbraten .
Lass es dir schmecken! und denk dran: scholle müllerin art ist auch immer eine gute wahl. und als beilagen zu scholle passen viele salate.
Trau dich einfach!
Häufig gestellte Fragen
Wie mache ich sicher, dass meine Scholle beim Braten richtig knusprig wird?
Das A und O für eine knusprige Scholle ist, sie vor dem Braten gut trocken zu tupfen! Feuchtigkeit ist der Feind der Knusprigkeit. Dann in ausreichend heißem Fett braten, am besten eine Mischung aus Butter und Öl, damit die Butter nicht verbrennt.
Nicht zu viele Filets auf einmal in die Pfanne geben, sonst kühlt das Fett zu schnell ab.
Was kann ich tun, wenn meine Scholle beim "Scholle braten" in der Pfanne zerfällt?
Eine zerfallende Scholle ist ärgerlich, aber vermeidbar. Wichtig ist, die Scholle nicht zu früh zu wenden. Lass sie in Ruhe braten, bis sie sich von selbst vom Pfannenboden löst.
Auch hilft es, die Scholle vor dem Braten leicht mit Mehl zu bestäuben, das gibt ihr etwas Stabilität, wie eine kleine "Panzerung". Und sei sanft beim Wenden!
Kann ich die gebratene Scholle auch aufwärmen, oder schmeckt sie dann nicht mehr?
Gebratene Scholle schmeckt frisch am besten, wie ein frisch gezapftes Bier! Wenn es aber sein muss, kannst du sie im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 120°C) aufwärmen. Das verhindert, dass sie trocken wird. Mikrowelle ist nicht ideal, da sie die Panade matschig macht.
Ein kalter Schollen Rest auf einem Butterbrot ist aber auch nicht zu verachten, so wie die Oma es immer gemacht hat.
Welche Beilagen passen am besten zu gebratener Scholle?
Zu gebratener Scholle passen klassische deutsche Beilagen einfach am besten! Bratkartoffeln mit Speck sind ein Muss, aber auch ein einfacher Kartoffelsalat oder grüner Salat mit Dilldressing sind lecker. Ein Klecks Remoulade darf natürlich auch nicht fehlen, das ist wie der Deckel auf dem Topf.
Und natürlich eine Zitronenspalte zum Beträufeln!
Kann ich auch andere Fischsorten anstatt Scholle braten verwenden?
Klar, Scholle ist nicht die einzige Fischsorte, die man braten kann. Flunder, Seezunge oder auch Kabeljau eignen sich gut als Alternative. Achte aber darauf, dass die Filets nicht zu dick sind, sonst brauchen sie zu lange zum Garen und die Panade verbrennt.
Und je nach Fischsorte kann die Garzeit variieren, also immer im Auge behalten, wie beim Autofahren!
Wie lange ist gebratene Scholle im Kühlschrank haltbar?
Gebratene Scholle hält sich im Kühlschrank gut verpackt maximal 1-2 Tage. Danach kann sich der Geschmack verändern oder sie wird trocken. Achte darauf, dass sie gut abgekühlt ist, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.
Und wie gesagt, frisch schmeckt sie einfach am besten drum prüfe, wer sich ewig bindet!
Knusprig Gebratene Scholle Nach Hausfrauenart
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 450 |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 1g |
