Omas Bestes Original Wiener Gulasch

Gulasch Rezept Original: So kochst du es wie Oma!

Hast du dich schon mal gefragt, wie man ein richtig leckeres Gulasch Rezept original hinbekommt? Ich zeig dir, wie's geht! Dieses Rezept ist wie eine warme Umarmung perfekt für gemütliche Abende.

Es ist das beste Gulasch Rezept !

Was macht unser Gulasch so besonders?

Dieses Wiener Gulasch Rezept ist mehr als nur ein Gericht. Es ist ein Stück österreichische Tradition. Ursprünglich stammt das Gulasch aus Ungarn, hat aber in Österreich seine ganz eigene Note bekommen.

Die lange Schmorzeit macht das Fleisch super zart.

Dieses Gulasch Rezept einfach ist mittel schwer. Du brauchst etwa 25 Minuten Vorbereitung und 2,5 bis 3 Stunden Kochzeit. Am Ende hast du genug für 6-8 hungrige Mäuler.

Ideal, um die ganze Familie satt zu bekommen!

Warum du dieses Gulasch lieben wirst

Rindfleisch ist reich an Eisen und Proteinen. Das macht unser Rindfleisch Gulasch Rezept nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Es ist das perfekte Essen für kalte Tage.

Es ist einfach ein Gulasch original Rezept , das von Herzen kommt.

Die Zutaten Das A und O für dein Gulasch

Um das beste Gulasch selber machen zu können, brauchst du natürlich die richtigen Zutaten. Hier eine kleine Übersicht, was du alles einkaufen musst. Denk dran, die Qualität der Zutaten macht den Unterschied!

Absolut! Lass uns mal schauen, was wir für unser Gulasch Rezept original an Zutaten und Equipment so brauchen. Keine Sorge, das wird kein Hexenwerk, versprochen! Ich hab da so ein paar Geheimtipps von meiner Oma, die ich dir natürlich nicht vorenthalten will.

Denn, ganz ehrlich, Omas bestes Gulasch Rezept ist unschlagbar!

Zutaten & Equipment: Das A und O für dein Gulasch Meisterwerk

Hauptzutaten: Was wirklich zählt

Okay, hier kommt die Liste mit allem, was du für dein Rindfleisch Gulasch Rezept brauchst. Achtung, penibel sein, lohnt sich! Ich hab's oft genug vermasselt, weil ich dachte, "ach, ein bisschen mehr oder weniger macht ja nix".

Falsch gedacht!

• Rindfleisch: 1.5 kg (3.3 lbs) aus Wade oder Schulter, in ca. 3-4 cm Würfel geschnitten. Qualität ist hier King! Achte auf eine schöne Marmorierung, das gibt Geschmack. Lieber etwas mehr ausgeben, du wirst es nicht bereuen.
• Zwiebeln: 1 kg (2.2 lbs), fein gehackt. Ja, das ist ein Haufen, aber die machen die Soße so richtig schön sämig und geben Süße. Keine Angst, die Menge ist kein Tippfehler!
• Knoblauch: 2-3 Zehen, gepresst oder fein gehackt.
• Pflanzenöl: 1 EL (1 Tablespoon) (Sonnenblumenöl oder Rapsöl).
• Edelsüß Paprikapulver: 3 EL (3 Tablespoons).
• Rosenscharf Paprikapulver: 1 EL (1 Tablespoon) je nach Geschmack und Schärfe Vorliebe anpassen.
• Gemahlener Kümmel: 1 TL (1 Teaspoon).
• Majoran: 1/2 TL (1/2 Teaspoon).
• Thymian: 1/4 TL (1/4 Teaspoon) (optional).
• Lorbeerblatt: 1 Stück
• Rinderbrühe: 500 ml (2 cups), selbstgemacht oder aus dem Glas. Aber bitte eine gute!
• Trockener Rotwein: 250 ml (1 cup) (optional, aber bringt den extra Kick!). Man kann auch einen Schuss Balsamico nehmen.
• Tomatenmark: 1 EL (1 Tablespoon).
• Mehl oder Speisestärke: 1-2 EL (1-2 Tablespoons) (optional zum Andicken).
• Salz & Pfeffer: Nach Geschmack.
• Frische Petersilie: Gehackt zum Servieren.
• Sauerrahm oder Schmand: Optional, für den extra Cremigkeits Kick.

Fleisch Qualität: Achte auf eine schöne dunkle Farbe und eine gute Marmorierung. Das Fett ist der Geschmacksträger!

Aromen Feuerwerk: Die perfekte Würzmischung

Die richtige Würze macht den Unterschied! Hier sind meine Go-to-Kombinationen:

• Paprika Power: Süßes und scharfes Paprikapulver sind ein Muss. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Sorten!
• Geheimzutat Kümmel: Kümmel gibt dem Ungarisches Gulasch Rezept diese typische Note. Aber Achtung, nicht übertreiben!
• Majoran & Thymian: Diese beiden Kräuter passen perfekt zu Rindfleisch und runden den Geschmack ab.

Du willst es schärfer? Kein Problem, einfach noch eine Prise Chilipulver dazugeben. Wer mag, kann das Gulasch Rezept mit Rotwein zubereiten. Schmeckt mega!

Equipment: Was du wirklich brauchst

Keine Angst, du brauchst keine Profi Küche für ein leckeres Gulasch. Diese Basics reichen völlig:

• Schmortopf oder Dutch Oven: Am besten ein schwerer Topf mit Deckel. Das ist das A und O.
• Schneidebrett & Messer: Für Zwiebeln und Fleisch.
• Pfannenwender: Zum Anbraten und Umrühren.
• Messlöffel & Messbecher: Damit's auch wirklich klappt.

Alternativ zum Schmortopf kannst du auch einen normalen Topf verwenden, aber dann musst du das Gulasch öfter umrühren, damit es nicht anbrennt.

Und ein extra Tipp von Oma: ein gusseiserner Topf ist Gold wert! So, jetzt aber ran an den Herd und das Gulasch kochen ! Viel Spaß!

Okay, meine Lieben, auf geht's ans Gulasch! Wie Oma es gemacht hat, nur vielleicht ein kleines bisschen besser, weil wir's ja alle ein bisschen perfektionieren wollen, stimmt's? 😉 Hier ist ein Rezept Outline, das selbst "Mutti" beeindrucken würde.

Wir machen das Gulasch Rezept original , wie es sein soll kein Firlefanz, nur pure Geschmacksexplosion!

Oma's Bestes Original Wiener Gulasch : Ein Stück Österreich auf dem Teller!

Dieses Wiener Gulasch Rezept ist ein echtes Stück österreichische Seele. Zartes Rindfleisch , langsam geschmort in einer reichhaltigen, würzigen Soße mit Paprika und Zwiebeln.

Ein herzhaftes, wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage oder ein gemütliches Familienessen. Wer's original mag, kommt hier voll auf seine Kosten.

Einfach "lecker schmecker", wie wir in Bayern sagen würden! Es ist nicht nur ein Rezept, sondern ein Erlebnis!

Prep Alarm: Alles am Start für dein Bestes Gulasch Rezept !

Bevor wir loslegen, ist es wichtig, dass wir alles vorbereitet haben. Das nennt man Mise en place , meine Lieben.

Wir wollen ja nicht, dass uns mitten im Gulasch kochen die Zwiebeln ausgehen, oder?

• Mise en Place Deluxe : Schnippel deine 1 kg Zwiebeln fein. Und 2-3 Knoblauchzehen auch. Würfle 1.5 kg Rindfleisch in mundgerechte Stücke. Mess alles ab.

• Zeitspar Trick : Hack die Zwiebeln mit dem Blitzhacker! Spart Tränen und Zeit. Ich mache das immer so, wenn ich mal wieder keine Lust habe, zu schnippeln. Honestly, wer hat das schon?

• Safety First : Denk dran, scharfe Messer sind gefährlich! Immer schön vorsichtig schneiden. Und Zwiebeln brennen in den Augen. Aber dafür gibt's ja Zwiebelbrillen, oder?

Schritt für Schritt zum Gulasch Rezept einfach !

Jetzt wird's ernst! Hier kommt die Anleitung, wie du das Gulasch selber machen kannst. Keine Angst, ist einfacher als es aussieht. Versprochen!

1. Fleisch anbraten : Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin anbraten, bis es rundherum braun ist. Das dauert so 5-7 Minuten pro Portion. Fleisch rausnehmen und zur Seite stellen.
2. Zwiebeln andünsten : Die gehackten Zwiebeln im gleichen Topf bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ca. 10-15 Minuten . Gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.
3. Knoblauch hinzufügen : Knoblauch kurz mitdünsten, ca. 1 Minute .
4. Gewürze rösten : Tomatenmark, 3 EL edelsüß Paprikapulver, 1 EL rosenscharf Paprikapulver, 1 TL gemahlener Kümmel und 1/2 TL Majoran hinzufügen und kurz mitrösten (ca. 1 Minute ). Aber Achtung, das Paprikapulver darf nicht verbrennen!
5. Ablöschen : Mit 250 ml Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann mit 500 ml Rinderbrühe auffüllen. Lorbeerblatt hinzufügen.
6. Fleisch zurück : Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Alles gut verrühren.
7. Schmoren : Topf zudecken und das Gulasch bei niedriger Hitze mindestens 2.5-3 Stunden schmoren lassen. Das Fleisch muss butterzart sein.
8. Abschmecken : Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.

Gulasch Hacks: Profi Tipps für dein Rindfleisch Gulasch Rezept !

Hier sind ein paar Tricks, die dein Ungarisches Gulasch Rezept auf ein neues Level heben!

• Nicht zu wenig Paprika! : Lieber etwas mehr Paprikapulver verwenden. Das gibt dem Gulasch die typische Farbe und den Geschmack.
• Geduld ist alles : Je länger das Gulasch schmort, desto besser wird es. Lass es ruhig ein paar Stunden vor sich hin köcheln. Ich sag's euch, das lohnt sich!
• Soße andicken : Wenn die Soße zu dünn ist, einfach mit etwas Mehl oder Speisestärke andicken. Aber nicht zu viel, sonst wird's pappig!

Also, ran an den Herd und Gulasch kochen ! Ich bin sicher, ihr werdet es lieben. Und vergesst nicht: Das Wichtigste ist, dass es schmeckt! Lasst es euch schmecken!

Na, meine Lieben, nachdem wir das Gulasch Rezept original jetzt Schritt für Schritt durchgegangen sind, kommen wir zu den kleinen, aber feinen Details.

Wisst ihr, beim Kochen ist es wie im Leben: Manchmal sind es die Kleinigkeiten, die den Unterschied machen. Und ich will euch ja nicht irgendein, sondern das beste Gulasch Rezept überhaupt zeigen!

Rezept Notizen für Gulasch Liebhaber

Servier Vorschläge: So macht's BAMM!

Also, das Rindfleisch Gulasch Rezept ist ja schon eine Wucht, aber die Präsentation macht's! Ich finde, ein tiefer Teller ist perfekt.

Und dann? Ein Klecks Sauerrahm drauf, etwas gehackte Petersilie... und vielleicht ein paar Scheiben Brot zum Tunken. Ehrlich, wer kann da widerstehen? Bei den Beilagen passen natürlich Klassiker wie Knödel oder Spätzle super.

Aber auch Salzkartoffeln sind eine gute Wahl. Und zum Trinken? Ein kühles Bier oder ein kräftiger Rotwein. Prost!

Lager Tipps: Für faule Tage

Oh mein Gott, wer kennt es nicht? Man kocht ein riesiges Gulasch selber machen , und dann bleibt die Hälfte übrig.

Kein Problem! Im Kühlschrank hält es sich gut 2-3 Tage. Wichtig ist nur: Gut verschlossen aufbewahren. Und wenn's länger halten soll? Ab in den Gefrierschrank! Dort ist es bis zu 3 Monate haltbar.

Zum Aufwärmen am besten langsam im Topf erhitzen. So schmeckt's fast wie frisch gekocht!

Variationen: Gulasch nach deinem Geschmack

Okay, jetzt wird's kreativ! Du willst ein Gulasch Rezept einfach , aber trotzdem besonders? Kein Problem! Für eine Oma's Gulasch Rezept -Variante kannst du noch ein paar Kartoffelwürfel mitköcheln.

Oder wie wäre es mit einem Schuss Gulasch Rezept mit Rotwein für eine extra aromatische Note?

• Für die Figurbewussten: Etwas weniger Fleisch und dafür mehr Gemüse. Klappt super!
• Vegetarier aufgepasst: Das Ungarisches Gulasch Rezept funktioniert auch mit Sojagranulat oder Tofu! Einfach das Fleisch ersetzen und die Kochzeit anpassen.

Nährwerte: Was steckt drin?

Also, ein Wiener Gulasch Rezept ist natürlich kein "Light"-Gericht. Aber hey, es macht glücklich! Grob geschätzt hat eine Portion so um die 400-500 Kalorien.

Aber das Wichtigste ist ja: Es schmeckt! Und das Fleisch liefert wichtiges Eiweiß. Also, gönn dir!

So, meine Lieben, jetzt wisst ihr alles, was ihr für ein perfektes Gulasch braucht. Traut euch, probiert es aus und habt Spaß dabei! Denn das ist doch das Wichtigste, oder? Und keine Sorge, wenn's nicht gleich perfekt wird.

Übung macht den Meister! Lasst es euch schmecken!

Häufig gestellte Fragen zum Gulasch Rezept Original

Warum dauert das Gulasch Rezept Original so lange, und kann ich die Kochzeit irgendwie verkürzen?

Das Geheimnis eines guten Gulaschs ist wirklich die Zeit! Durch das lange Schmoren wird das Fleisch butterzart und die Aromen verbinden sich perfekt. Theoretisch kannst du einen Schnellkochtopf verwenden, aber das Ergebnis ist nicht dasselbe es fehlt einfach die Geduld, die Oma immer hatte!

Wenn's schneller gehen muss, versuch's mit einem anderen Rezept, aber für das "Gulasch Rezept Original" lohnt sich die Wartezeit definitiv.

Welches Fleisch ist am besten für ein original Gulasch Rezept geeignet, und kann ich auch eine andere Fleischsorte verwenden?

Für ein klassisches Gulasch Rezept Original empfiehlt sich Rindfleisch aus der Wade oder Schulter. Diese Stücke sind gut durchwachsen und werden beim Schmoren besonders zart. Du könntest auch Lamm oder Schwein verwenden, aber der Geschmack wird anders.

Denk dran, die Garzeit entsprechend anzupassen, da Schwein und Lamm oft schneller gar sind als Rind.

Mein Gulasch ist zu flüssig. Was kann ich tun, um die Soße einzudicken?

Kein Problem, das passiert! Am einfachsten ist es, etwas Mehl oder Speisestärke mit kaltem Wasser anzurühren und unter das köchelnde Gulasch zu geben. Lass es kurz aufkochen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.

Alternativ kannst du auch einen Teil der Soße pürieren und zurück ins Gulasch geben das gibt zusätzlichen Geschmack und bindet die Soße leicht ab.

Kann ich das Gulasch Rezept Original auch vorbereiten und am nächsten Tag essen?

Absolut! Gulasch schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, weil die Aromen dann richtig durchgezogen sind. Bereite das Gulasch einfach zu, lass es abkühlen und bewahre es im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren gut durcherhitzen.

Das ist quasi wie "Einmachen für Faule", nur ohne Gläser und Einkochen!

Welche Beilagen passen am besten zum Gulasch Rezept Original?

Da gibt's viele Möglichkeiten! Klassisch sind Semmelknödel, Spätzle oder Kartoffeln. Aber auch Nudeln passen gut. Und natürlich darf ein Klecks Sauerrahm oder Schmand nicht fehlen! Dazu ein frischer Salat oder eingelegte Gurken und ein kühles Bier oder ein Glas Rotwein.

"Passt wie die Faust aufs Aug’", würden wir sagen!

Wie lange ist gekochtes Gulasch haltbar und wie lagere ich es am besten?

Gekochtes Gulasch ist im Kühlschrank gut verschlossen etwa 3-4 Tage haltbar. Achte darauf, es schnell abzukühlen, bevor du es in den Kühlschrank stellst. Du kannst es auch einfrieren, dann hält es sich mehrere Monate.

Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren gut durcherhitzen.