Omi’s Blitz-Gulasch aus dem Schnellkochtopf

Omis Blitz Gulasch Aus Dem Schnellkochtopf

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Vorbereitungszeit:20 Mins

Garzeit:45 Mins

Servings:6

Zutaten:

• 900g Rindfleischwürfel (aus der Rinderkeule)
• 30ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl)
• 2 große gelbe Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 30ml Tomatenmark
• 45ml Edelsüß Paprika
• 15ml Rosenpaprika (optional)
• 5ml Kümmel, leicht zerdrückt
• 5ml Majoran, getrocknet
• 2.5ml Thymian, getrocknet
• 400g gehackte Dosentomaten
• 350ml Rinderbrühe
• 120ml Rotwein (optional)
• 15ml Rotweinessig
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 15ml Maisstärke gemischt mit 30ml kaltem Wasser (optional)
• 450g Kartoffeln, geschält und gewürfelt (optional)
• 1 große Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten (optional)
• 1 rote oder gelbe Paprika, entkernt, entkernt und gehackt (optional)

Anleitung:

• Rindfleischwürfel in einer großen Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.
• Öl im Schnellkochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rindfleisch portionsweise anbraten, dabei darauf achten, dass der Topf nicht überfüllt ist. Gebratenes Rindfleisch herausnehmen und beiseite stellen.
• Gehackte Zwiebeln in den Schnellkochtopf geben und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten braten, bis sie weich und durchscheinend sind. Gehackten Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen; eine weitere Minute unter ständigem Rühren kochen.
• Süßen Paprika, Rosenpaprika (falls verwendet), Kümmel, Majoran und Thymian einrühren. Etwa 30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen, bis es duftet.
• Mit Rotwein (falls verwendet) ablöschen und alle gebräunten Stückchen vom Boden des Topfes abkratzen. Gehackte Tomaten, Rinderbrühe, Rotweinessig und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
• Gebratenes Rindfleisch zurück in den Schnellkochtopf geben. Den Deckel gemäß den Anweisungen des Herstellers schließen und verriegeln. Den Schnellkochtopf auf hohen Druck bringen. Hitze reduzieren, um den hohen Druck aufrechtzuerhalten und 30 Minuten kochen.
• Den Druck mit der Schnellablassmethode ablassen (siehe Bedienungsanleitung Ihres Schnellkochtopfs). Den Deckel vorsichtig öffnen und sicherstellen, dass der gesamte Druck abgelassen wurde.
• Falls verwendet, Kartoffeln, Karotten und Paprika hinzufügen. Schnellkochtopf schließen und 5 Minuten bei hohem Druck kochen. Den Druck mit der Schnellablassmethode ablassen.
• Wenn die Soße zu dünn ist, etwa 1 Tasse der Kochflüssigkeit aus dem Topf nehmen und die Maisstärkemischung einrühren. Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
• Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, garniert mit einem Klecks Schmand oder frischer Petersilie, falls gewünscht.

Nutrition Facts

Calories:450 kcal

Fat:25g

Fiber:3g

Recipe Info

Category:Hauptspeise

Cuisine:Ungarisch

Omi’s Blitz-Gulasch: Schnellkochtopf-Gemütlichkeit in Rekordzeit

Kennst du das? manchmal muss es einfach schnell gehen. aber trotzdem richtig gut schmecken. ich zeig dir, wie du mit dem schnellkochtopf gulasch zaubern kannst! und zwar ein gulasch, das dich an omas küche erinnert.

Aber eben in blitzgeschwindigkeit.

Was ist das Besondere an diesem Gulasch?

Dieses rezept ist nicht nur schnell, sondern auch super einfach. gulasch ist eigentlich ein ungarisches gericht. es ist ein echtes comfort food .

Mit unserem rezept holen wir uns die ungarische gemütlichkeit nach hause, ohne stundenlang am herd zu stehen.

Schnellkochtopf Gulasch: Der Turbo für dein Lieblingsgericht!

Mit dem pressure cooker geht alles ratzfatz. innerhalb von 45 minuten hast du ein gericht auf dem tisch. das sonst stunden dauert.

Ideal, wenn der hunger groß ist! und du keine lust hast, ewig zu kochen.

Gulasch Soup – Mehr als nur eine Suppe

Auch wenn es „gulasch suppe “ genannt wird, ist es viel mehr als das. es ist ein herzhaftes gericht, das satt macht.

Und die seele wärmt. perfekt für kalte tage. oder einfach, wenn du lust auf was deftiges hast.

Was macht dieses Rezept so toll?

Gulasch ist reich an proteinen. und es wärmt von innen. es ist das perfekte essen für einen gemütlichen abend. mit freunden oder der familie.

Oder einfach nur für dich selbst. also worauf wartest du noch? lass uns loslegen!

Die Zutaten für dein Schnellkochtopf-Wunder

Für ca. 6 Portionen brauchst du:

• 900g Rindfleisch (aus der Wade, in Würfel geschnitten)
• 2 EL Öl
• 2 große Zwiebeln (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL edelsüß Paprika
• 1 EL rosenscharf Paprika (optional)
• 1 TL Kümmel (zerstoßen)
• 1 TL Majoran
• 1/2 TL Thymian
• 400g Dosentomaten
• 350 ml Rinderbrühe
• 120 ml Rotwein (optional)
• 1 EL Rotweinessig
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Maisstärke + 2 EL kaltes Wasser (optional zum Andicken)
• Optional: Kartoffeln, Karotten, Paprika

Absolut! Hier ist ein Entwurf, der hoffentlich den Nagel auf den Kopf trifft. Stell dir vor, wir sitzen in meiner Küche und quatschen...

Zutaten & Equipment: Das Brauchst Du für Dein Blitz-Gulasch

Na, bereit für omi’s blitz-gulasch? keine angst, das ist kein hexenwerk! mit dem schnellkochtopf wird das gulasch so zart, dass es quasi von selbst auf der zunge zergeht.

Und das beste? es geht ratzfatz! perfekt für einen gemütlichen abend, oder wenn der hunger mal wieder größer ist als die zeit.

Aber bevor wir loslegen, checken wir mal die zutaten und das equipment.

Die Hauptdarsteller: Was in den Topf kommt

Okay, hier die Zutatenliste. Keine Sorge, du musst jetzt keine Wissenschaft draus machen. Aber ein paar Tipps hab ich trotzdem für dich.

• 900g Rindfleisch (aus der Schulter, in ca. 2.5cm Würfel geschnitten)

• 30ml Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl, what ever du da hast)

• 2 große Zwiebeln (gehackt, weinen erlaubt )

• 2 Knoblauchzehen (gehackt, je mehr, desto besser, find ich )

• 30ml Tomatenmark

• 45ml Edelsüß Paprika (das ist wichtig , nicht sparen!)

• 15ml Rosenpaprika (optional, für mehr Feuer im Gulasch )

• 5ml Kümmel (leicht zerstoßen, Omas Geheimnis )

• 5ml Majoran (getrocknet, riecht schon nach Zuhause, oder? )

• 2.5ml Thymian (getrocknet, passt einfach super )

• 400g gehackte Tomaten (aus der Dose, mit Saft)

• 350ml Rinderbrühe ( selbstgemacht ist natürlich der Knaller, aber notfalls tut's auch die aus dem Glas )

• 120ml Rotwein (optional, aber glaub mir , das macht's besser!)

• 15ml Rotweinessig

• 1 Lorbeerblatt

• Salz und Pfeffer (nach Gefühl, probieren geht über studieren )

• 15ml Maisstärke mit 30ml kaltem Wasser verrührt (optional, zum Andicken)

  • Optional:
    • 450g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
    • 1 Karotte (geschält und in Scheiben)
    • 1 Paprika (rot oder gelb, entkernt und gehackt)

Qualitäts-check: beim fleisch lohnt es sich, nicht zu sparen. ein gutes stück rindfleisch macht wirklich einen unterschied. es sollte schön marmoriert sein.

Und der paprika? ungarischer edelsüß ist gold wert! aber hey, mach dir keinen stress, wenn du den nicht findest.

Gewürze: Die Seele des Gulaschs

Ohne die richtigen gewürze ist gulasch nur halb so lecker, oder? paprika ist natürlich ein muss. aber kümmel und majoran geben dem ganzen diesen typischen oma-touch .

Und wenn du's gerne scharf magst, dann hau noch 'nen löffel rosenpaprika rein. achtung: nicht zu viel, sonst brennt's!

• Paprika-Power: Edelsüß und Rosenpaprika sind ein Dreamteam.
• Aromakick: Kümmel, Majoran und Thymian machen das Gulasch erst richtig gemütlich.
• Einfache Alternativen: Wenn du keinen Majoran da hast, geht auch Oregano. Und statt Thymian kannst du Rosmarin nehmen.

Ich erinnere mich noch, als ich das erste mal goulash soup für meine wg gekocht habe. ich hab natürlich den kümmel vergessen! das war vielleicht ein gemecker.

Aber hey, man lernt ja aus seinen fehlern!

Equipment: Was du wirklich brauchst

Okay, hier die Liste der Sachen, die du unbedingt brauchst:

• Schnellkochtopf ( duh! Am besten so ab 6 Liter Fassungsvermögen)
• Große Schüssel
• Schneidebrett
• Messer
• Messlöffel & Messbecher
• Holzlöffel oder Pfannenwender

Kein Schnickschnack: Brauchst du fancy Geräte? Nö! Hauptsache, du hast einen guten Pressure Cooker und ein scharfes Messer. Und wenn du keinen Holzlöffel hast, tut's auch ein normaler.

Ich habe meinen ersten schnellkochtopf auf einem flohmarkt ergattert. war ein echtes schnäppchen! und seitdem ist das ding fast täglich im einsatz.

Damit lässt sich übrigens auch super chana masala zubereiten. aber das ist eine andere geschichte...

Also, alles am Start? Dann kann's ja losgehen! Im nächsten Schritt zeig ich dir, wie du das Gulasch Schritt für Schritt zubereitest. Freu dich drauf!

Okay, legen wir los! stell dir vor, es ist sonntag, draußen ist es saukalt , und du brauchst etwas, das dich von innen wärmt.

Was gibt es besseres als ein deftiges gulasch ? aber wer hat schon stundenlang zeit am herd zu stehen? hier kommt der schnellkochtopf ins spiel! damit zaubern wir ein oma-würdiges schnellkochtopf gulasch in rekordzeit! ehrlich, das ist so einfach, dass selbst mein technikfeindlicher opa das hinkriegt.

Und mal ganz unter uns: wer sagt denn, dass goulash soup immer kompliziert sein muss?

Blitz-Gulasch aus dem Schnellkochtopf: So geht's!

Glaub mir, dieses rezept ist der hammer! es ist comfort food pur und so einfach, dass es fast schon peinlich ist.

Und das beste? es ist low carb -freundlich, wenn man die beilagen weglässt. cooking soup war noch nie so schnell!

Prep-Time: Alles muss raus!

Bevor es losgeht, schnapp dir alle zutaten. das nennt man mise en place . fleisch in würfel schneiden, zwiebeln hacken, knoblauch pressen.

900g rindfleisch, 2 zwiebeln, 2 knoblauchzehen – check! tipp: schneide alles vorher, das spart zeit und nerven. denk dran, sicherheit geht vor! also, scharfes messer = vorsichtig sein!

Schritt für Schritt zum Gulasch-Glück

Okay, jetzt wird's ernst. Hier die idiotensichere Anleitung:

1. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Öl im Schnellkochtopf erhitzen. Fleisch portionsweise braun anbraten .
3. Zwiebeln andünsten, Knoblauch und Tomatenmark dazu. Kurz mitbraten.
4. Edelsüß Paprika und Rosenpaprika (wer's scharf mag) dazugeben. Kurz anrösten.
5. Mit Rotwein (optional) ablöschen, Rinderbrühe , gehackte Tomaten , Rotweinessig und Lorbeerblatt dazugeben.
6. Fleisch wieder rein. Deckel drauf und für 30 Minuten auf hoher Stufe kochen.
7. Druck ablassen.
8. Wer mag, jetzt noch Kartoffeln und Paprika rein und weitere 5 Minuten kochen.

Gulasch-Geheimnisse vom Profi

• Anbraten ist das A und O! Das gibt den Geschmack.
• Bloß nicht am Paprika sparen! Gutes Paprikapulver ist die halbe Miete!
• Du willst es dicker? Einfach etwas Maisstärke mit kaltem Wasser anrühren und unterrühren.
• Und falls du denkst: „Oh mein Gott, das hab ich ja voll vergessen!“ Kein Problem. Gulasch schmeckt aufgewärmt fast noch besser.

Ich erinnere mich noch, als ich das erste Mal Schnellkochtopf Gulasch gemacht habe. Ich war total nervös! Aber hey, es hat geklappt und alle waren begeistert. Selbst mein wählerischer Cousin!

Also, worauf wartest du noch? ran an den herd und zauber dir dein eigenes schnellkochtopf gulasch ! und hey, wenn's schmeckt, sag's weiter! und wenn nicht, sag's mir .

;) bon appétit – oder wie wir in deutschland sagen: guten appetit!

P.S. Wer's vegetarisch mag: Statt Fleisch einfach Kichererbsen nehmen und ein leckeres Chana Masala zaubern!

Na, Freunde der deftigen Küche? Habt ihr Bock auf was richtig Leckeres, das aber ratzfatz geht? Dann spitzt mal die Ohren, denn heute dreht sich alles um Recipe Notes für ein Schnellkochtopf Gulasch , das euch umhauen wird! Ich mein, ehrlich, wer hat schon Stunden Zeit, um am Herd zu stehen? Eben! Deswegen: Ab in den Pressure Cooker damit und los geht's!

Rezept-Notizen: Damit dein Gulasch rockt!

Servier-Vorschläge: So macht's richtig kawumm !

Okay, das gulasch ist fertig. aber wie bringst du es jetzt so richtig auf die bühne ? denk mal drüber nach: ein klecks schmand oder sauerrahm oben drauf, ein paar frische petersilie-blätter… schon sieht’s aus wie vom profi, oder? und als beilage? klassisch sind natürlich spätzle oder knödel.

Aber auch ein frisches bauernbrot zum dippen in die soße ist der absolute hammer. mmmh, comfort food at its best! und wer's fancy mag, kann noch einen klecks preiselbeeren dazugeben.

Ein leichter salat dazu macht das gericht rund. und was trinkt man dazu? ein kühles bier, rotwein oder ein erfrischender schorle.

Prost!

Lagerungs-Tipps: Für später ist auch noch was da!

Du hast zu viel goulash soup gekocht? kein problem! ab in den kühlschrank damit. so hält es sich 2-3 tage.

Aber achtung: immer gut abkühlen lassen, bevor es in den kühlschrank wandert. sonst schwitzt es und wird pampig . und wenn du es länger aufheben willst? dann ab in den gefrierschrank! so hält es sich locker 2-3 monate.

Zum aufwärmen: entweder langsam im kühlschrank auftauen lassen oder direkt in einem topf oder der mikrowelle erhitzen. wichtig: immer gut durchwärmen!

Variationen: Mal was Neues wagen?

Du bist low carb unterwegs? kein problem! lass einfach die kartoffeln weg. oder du stehst auf chana masala ? dann probier doch mal eine variante mit kichererbsen und indischen gewürzen! wer es gerne fleischlos mag, kann das meat einfach durch große champignons ersetzen.

Und je nach saison kannst du auch andere gemüsesorten dazugeben: im herbst kürbis, im frühling spargel. deiner fantasie sind keine grenzen gesetzt! ich hab mal gulasch mit süßkartoffeln gemacht.

War mega!

Nährwerte-Basics: Was steckt drin?

Food and drink muss nicht nur lecker, sondern auch gut für dich sein! ein teller schnellkochtopf gulasch liefert dir ordentlich protein, eisen und vitamine.

Klar, es ist kein superfood , aber es wärmt die seele und macht satt. und das ist doch auch schon mal was, oder? denk dran: selbst kochen ist immer besser als fertigprodukte! also ran an den cooking soup topf!

So, das war's von mir zum thema schnellkochtopf gulasch . ich hoffe, meine recipe notes haben euch geholfen und inspiriert. jetzt ran an den herd und zaubert euer eigenes meisterwerk! lasst es euch schmecken! und vergesst nicht: kochen soll spaß machen! also, keine panik, wenn mal was daneben geht.

Einfach lachen und weiterkochen!