Sahnige Meerrettichsoße Nach Omas Art Aber Besser
Rezept Meerrettichsoße Der scharfe Kick für deine Küche!
Kennst du das Gefühl, wenn ein Gericht einfach noch "das gewisse Etwas" braucht? Ich auch! Deswegen zeige ich dir heute mein liebstes Rezept: Rezept Meerrettichsoße ! Damit pimpt man alles auf.
Was diese Meerrettichsoße so besonders macht
Diese Soße ist mehr als nur ein Dip. Sie ist eine Geschmacksexplosion! Die cremige Schärfe passt perfekt zu deftigen Gerichten.
Ursprünglich ist sie ein Klassiker zur österreichischen Küche. Aber keine Sorge, die Meerrettichsoße selber machen ist easy cooking. Und zwar in nur 15 Minuten! Das Rezept ergibt circa vier Portionen.
Warum du diese Soße lieben wirst
Meerrettichsoße zu Fisch oder Tafelspitz ? Unbedingt! Sie ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Meerrettich enthält viele Senföle. Die sind gut für dein Immunsystem.
Und mal ehrlich: Wer braucht nicht ein bisschen Extra Power? Perfekt für ein Sonntagsessen mit der Familie oder einfach als Dip für Snacks zwischendurch.
Die Zutaten Weniger ist mehr!
Für meine geniale Sahnemeerrettich Rezept brauchst du folgende Zutaten:
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 250 ml Milch
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 2-3 EL frisch geriebener Meerrettich
- 1 EL Zitronensaft
- Optional: 1 Prise Zucker
Na, klingt doch machbar, oder? Weiter geht's mit der Zubereitung! Und denk dran, frischer Meerrettich ist das A und O! Damit wird deine Soße zum absoluten Highlight.
Die Beilagen zu Tafelspitz oder Räucherlachs werden es dir danken!
Zutaten & Equipment: Das A und O für deine Meerrettichsoße
Na, neugierig geworden auf mein Rezept Meerrettichsoße ? Super! Bevor wir loslegen, checken wir mal, was wir so alles brauchen. Keine Sorge, ist easy cooking. Hier kommt die Zutatenliste, ganz ohne Schnickschnack.
Die Hauptdarsteller: Was in die Meerrettichsoße selber machen kommt
- 25 g Butter (ca. 2 Esslöffel). Achtet auf gute Butter! Ihr wisst schon, die vom Bauernmarkt, die so richtig nach Kuh schmeckt. 😉
- 25 g Mehl Type 405 (ca. 2 gehäufte Esslöffel). Ganz normales Weizenmehl tut's.
- 250 ml Milch (ca. 1 Tasse). Vollmilch macht's cremiger, aber fettarme geht auch.
- 100 ml Sahne (ca. 1/2 Tasse). Je fetter, desto besser, sag ich immer! Cremefine geht aber auch.
- 2-3 EL frisch geriebener Meerrettich . Hier kommt's drauf an: Frischer Meerrettich MUSS sein! Meerrettich aus dem Glas ist natürlich auch ok, wenn's schnell gehen muss, aber der frische Kick ist einfach unschlagbar! Achtung, das Zeug ist scharf! Am besten erstmal weniger nehmen und dann nachwürzen.
- 1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig. Macht die Meerrettichsoße schön spritzig.
Würze muss sein: Das gewisse Etwas für deine Soße
Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss. Klassiker, die immer passen. Eine Prise Zucker kann Wunder wirken, um die Schärfe des Meerrettichs auszubalancieren.
Ich liebe ja Sahnemeerrettich Rezept mit einem Hauch von geriebener Zitronenschale. Aber pssst! Nicht verraten! Das ist mein Geheimnis.
Werkzeugkiste: Was du wirklich brauchst
- Kleiner Topf. Nix Besonderes.
- Schneebesen. Sonst gibt's Klümpchen!
- Reibe. Für den Meerrettich . Eine feine Reibe ist ideal, aber zur Not tut's auch eine grobe.
Das war's! Mehr braucht's nicht für eine Meerrettichsoße , die jeden Tafelspitz veredelt. Und ganz ehrlich? Diese Soße passt nicht nur zu Tafelspitz .
Probiert sie mal zu Räucherlachs , auf Sandwiches oder einfach als Dip für Snacks . Alles ist erlaubt! Und jetzt ran an den Herd! Und denk dran: Kochen soll Spaß machen! Ich hab die Meerrettichsoße zu Fisch auch schon probiert, sehr lecker!
Meerrettichsoße Der scharfe Kick für deine Küche
Ehrlich gesagt, eine gute Meerrettichsoße kann ein Gericht sowas von aufpeppen! Egal ob zum klassischen Tafelspitz , zu zartem Räucherlachs oder einfach als Dip für Snacks und Sandwiches .
Ich zeig dir, wie du diese geniale Soße ganz easy selber machst. Keine Angst, das ist Easy Cooking pur!
Prep Steps: Alles bereit für den Meerrettich Wahnsinn
Klar, erstmal alles schnippeln und bereitstellen. Die sogenannte Mise en place . Spart Zeit und Nerven. Bevor du loslegst: Riech mal an dem Meerrettich.
Ist der scharf? Dann lieber erstmal weniger nehmen! Denk dran, Sicherheit geht vor! Augen reiben danach ist keine gute Idee.
Schritt für-Schritt zum Meerrettich Glück
- Mehlschwitze zubereiten: 25 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. 25 g Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen, bis es hellgelb ist.
- Ablöschen: 250 ml Milch und 100 ml Sahne langsam einrühren. Rühren, rühren, rühren keine Klümpchen erlaubt!
- Köcheln: Die Soße zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Hier kannst du kreativ werden!
- Meerrettich rein: 2-3 EL frisch geriebenen Meerrettich unterrühren. Nicht mitkochen!
- Abschmecken: Mit 1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig und einer Prise Zucker abschmecken. Fertig!
Pro Tipps vom Saucen Profi
- Frisch, frischer, Meerrettich: Verwende unbedingt frisch geriebenen Meerrettich! Das ist der Wahnsinn Unterschied zu dem Zeug aus dem Glas. Ehrlich! Das ist der Schlüssel zu einer Meerrettichsoße Rezept einfach .
- Schärfe ist relativ: Der eine mag's feurig, der andere lieber mild. Taste dich langsam ran.
- make-ahead: Du kannst die Soße vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren den Meerrettich unterrühren.
Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Meerrettichsoße selber machen wollte. Oh mein Gott, was für eine Sauerei! Überall Meerrettich, Tränen in den Augen… Aber das Ergebnis war der Hammer! Und jetzt, mit diesem Rezept, wird's bei dir easy peasy.
Also, worauf wartest du noch? Ab in die Küche und eine mega Sahnemeerrettich Rezept zaubern! Diese Beilagen zu Tafelspitz sind einfach unschlagbar! Guten Appetit!
Rezept Meerrettichsoße: Mehr als nur ein Rezept!
Na, wer hat Bock auf 'nen ordentlichen Schärfekick? Ich zeig' euch, wie ihr eine Meerrettichsoße selber machen könnt, die nicht nur zu Tafelspitz , sondern auch zu vielem anderen einfach der Hammer ist.
Honestly, diese Meerrettichsoße ist so vielseitig, die passt einfach immer! Und keine Sorge, Easy Cooking ist hier das Motto.
Was du noch wissen musst!
Hier sind ein paar Tipps und Tricks rund um meine Lieblings Meerrettichsoße. Und ja, ich hab' auch schon mal Fehler gemacht, also hört gut zu!
Anrichten und Genießen: So wird's perfekt!
Diese Soße ist nicht nur lecker, sondern auch ein Hingucker! Zum Anrichten: Ein Klecks auf den Teller, ein bisschen frische Kräuter drauf fertig!
- Plating und Präsentation: Die Soße passt super zu rustikalen Gerichten, aber auch zu feinen Sachen wie Räucherlachs .
- Beilagen: Kartoffeln, Spargel, oder einfach nur ein Stück Brot alles, was die Schärfe der Soße gut aufnimmt. Natürlich dürfen die Beilagen zu Tafelspitz nicht fehlen! Und probiert sie mal zu Snacks oder in Sandwiches !
Lagerung: So bleibt die Soße frisch!
- Kühlschrank: Die Meerrettichsoße hält sich im Kühlschrank für 1-2 Tage. Wichtig: Gut abdecken!
- Einfrieren: Honestly, einfrieren würde ich sie nicht. Durch die Sahne verändert sich die Konsistenz. Lieber frisch genießen!
- Aufwärmen: Langsam im Topf bei niedriger Hitze aufwärmen. Nicht kochen!
Varianten: Für jeden Geschmack was dabei!
- Vegane Variante: Einfach Sahne und Butter durch vegane Alternativen ersetzen. Schmeckt genauso gut!
- Saisonale Zutaten: Im Frühling passt frischer Spargel perfekt zur Soße. Im Winter vielleicht ein paar geröstete Nüsse drüber?
Kleiner Nährwert Check
- Kalorien: Pro Portion ca. 150 kcal. Also, kein Grund zum schlechten Gewissen!
- Gesundheitliche Vorteile: Meerrettich wirkt antibakteriell und entzündungshemmend. Also, quasi Medizin zum Essen.
Jetzt bist du dran!
Also, worauf wartest du noch? Ran an den Herd und zauber dir deine eigene, perfekte Meerrettichsoße . Und vergiss nicht: Kochen soll Spaß machen! Ob du nun eine klassische Sahnemeerrettich Rezept suchst oder einfach nur Meerrettichsoße zu Fisch ausprobieren willst - go for it!
Und wenn's beim ersten Mal nicht perfekt ist? Egal! Hauptsache, es schmeckt.
Viel Spaß beim Ausprobieren! Und denk dran, das Meerrettichsoße Rezept einfach zu machen ist.
Häufig gestellte Fragen zur Meerrettichsoße
Kann ich die Meerrettichsoße auch vorbereiten, oder muss die frisch gemacht werden?
Klar, vorbereiten geht! Die Meerrettichsoße schmeckt frisch am besten, aber du kannst sie problemlos 1-2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Denk aber dran: Die Schärfe des Meerrettichs lässt mit der Zeit etwas nach.
Am besten kurz vor dem Servieren nochmals mit frischem Meerrettich aufpeppen, damit sie wieder ordentlich "Wumms" hat, wie man in Bayern so schön sagt.
Hilfe, meine Meerrettichsoße ist zu scharf! Was kann ich tun?
Kein Problem, das passiert den Besten! Wenn die Soße zu scharf geraten ist, kannst du sie mit etwas mehr Sahne, Milch oder einem Löffelchen Joghurt mildern. Auch eine Prise Zucker oder ein Spritzer Zitronensaft können helfen, die Schärfe auszugleichen.
Nächstes Mal einfach etwas weniger Meerrettich nehmen Übung macht den Meister!
Welche Beilagen passen am besten zum rezept meerrettichsoße?
Die Meerrettichsoße ist ein echter Allrounder! Sie passt hervorragend zu Klassikern wie Tafelspitz oder gekochtem Rindfleisch. Aber auch zu Räucherlachs, gegrilltem Gemüse (vor allem Spargel!) oder sogar zu Kartoffelpuffern ist sie eine Wucht.
Probiere es einfach aus, was dir am besten schmeckt erlaubt ist, was gefällt!
Kann ich das Rezept für die Meerrettichsoße auch vegan zubereiten?
Na klar, auch Veganer kommen hier auf ihre Kosten! Ersetze die Butter einfach durch eine vegane Butteralternative und die Sahne durch Pflanzensahne (z.B. aus Hafer oder Soja). Achte darauf, dass die Pflanzensahne gut aufkocht, damit die Soße die richtige Konsistenz bekommt.
So zauberst du im Handumdrehen eine leckere, vegane Meerrettichsoße ganz ohne tierische Produkte.
Wie lange ist die selbstgemachte Meerrettichsoße haltbar?
Selbstgemachte Meerrettichsoße hält sich im Kühlschrank ca. 1-2 Tage. Wichtig ist, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. Beachte, dass die Schärfe des Meerrettichs mit der Zeit abnimmt. Länger würde ich sie nicht aufbewahren, da sie sonst an Geschmack verliert.
Lieber frisch genießen!
Kann ich die Meerrettichsoße einfrieren?
Einfrieren ist nicht die beste Idee. Durch das Einfrieren und Auftauen kann sich die Konsistenz der Soße verändern und sie wird wässrig oder flockig. Außerdem verliert der Meerrettich an Schärfe.
Wenn du aber größere Mengen zubereitet hast und etwas übrig ist, könntest du einen kleinen Rest einfrieren und testen, ob es dir noch schmeckt. Besser ist es aber, sie frisch zu genießen.
Sahnige Meerrettichsosse Nach Omas Art Aber Bess
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 150 kcal |
|---|---|
| Fat | 12g |
| Fiber | 0g |
