Schwäbische Rouladen Mit Spätzle & Apfelrotkraut

Schwäbische Roulade Rezept Rinderrouladen Rezept: Omas Küche neu erleben!

Kennt ihr das? sonntags bei oma, der duft von omas rouladen rezept liegt in der luft und man kann es kaum erwarten, bis der teller voll ist.

Dieses schwäbische roulade rezept rinderrouladen rezept bringt diese erinnerung zurück. aber keine angst, es ist einfacher, als man denkt! und ehrlich gesagt, mit ein paar kleinen tricks, kriegst du das auch super hin.

Rinderrouladen schwäbisch zubereiten: Ein Stück Tradition auf dem Teller

Die roulade, ein gericht mit geschichte. jede region hat ihr eigenes deutsches rouladen rezept original . bei uns in schwaben kommt noch ein ordentlicher klecks senf, speck und gürkchen rein.

Schwierigkeitsgrad? mittel würde ich sagen. zeitlich solltest du etwa zwei stunden einplanen. aber das ergebnis...unbezahlbar! eine roulade macht satt und glücklich.

Mit diesem rezept bekommst du etwa vier portionen raus. perfekt für einen gemütlichen sonntag mit der familie oder mit freunden.

Warum dieses Rouladen Rezept einfach unschlagbar ist

Was dieses rezept besonders macht? erstens, der geschmack! die kombination aus zartem rindfleisch, rauchigem speck und sauren gurken ist einfach genial.

Zweitens, die soße! eine rouladen soße rezept ist das a und o. und diese hier ist einfach der hammer! drittens, die beilagen.

Klar, spätzle und rotkraut gehören einfach dazu. aber dazu später mehr.

Zutaten: Was du wirklich brauchst

• 4 Scheiben Rinderrouladen (ca. 160-200 g pro Stück)
• 8 Scheiben durchwachsener Speck
• 2 dicke Gewürzgurken, längs geviertelt
• 4 TL Senf
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Lauchstange, fein geschnitten
• Butterschmalz Rouladen Anbraten
• Salz und Pfeffer
• Rouladen wickeln Küchengarn
• 1 Bund Suppengrün (Lauch, Möhre, Sellerie), klein geschnitten
• 2 Zwiebeln, grob geschnitten
• 1 TL Tomatenmark
• 1 EL Zucker oder Honig
• 2 EL Mehl
• 500 ml trockener Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe selber machen Rouladen
• 3 Lorbeerblätter
• 1 Knoblauchzehe
• Petersilie und Liebstöckel (optional)

Die Füllung: Ideen für den perfekten Geschmack

Was kommt eigentlich in eine Roulade rein? Hier sind ein paar Rinderrouladen Füllung Ideen :

• Klassisch: Speck, Gurken, Zwiebeln
• Pfiffig: Getrocknete Pflaumen, Walnüsse
• Deftig: Leberwurst, Speck, Zwiebeln

Apfelrotkohl Rezept einfach: Die perfekte Begleitung

Rotkraut selber machen? Kein Problem! Mit diesem Apfelrotkohl Rezept einfach wird's kinderleicht. Rotkohl, Äpfel, Zwiebeln, Essig, Gewürze...alles in den Topf und köcheln lassen. Fertig!

Spätzle selber machen Handgeschabt: Das schwäbische Original

Und was wäre eine roulade ohne spätzle? am besten natürlich spätzle selber machen handgeschabt . klar, das braucht ein bisschen übung, aber es lohnt sich! mehl, eier, wasser und salz.

..mehr braucht es nicht. und mit dem spätzlebrett geht's dann ganz fix.

Okay, los geht's! Hier kommt der Teil zum Thema Zutaten und Equipment für unser Schwäbische Roulade Rezept Rinderrouladen Rezept . Keine Panik, ist alles machbar!

Zutaten & Equipment: Das A und O für Omas Rouladen Rezept

Bevor wir mit dem Rinderrouladen schwäbisch zubereiten loslegen, brauchen wir natürlich die richtigen Sachen. Keine Sorge, vieles hat man eh schon zuhause. Und das Ergebnis… Oh my gosh! Einfach lecker!

Hauptzutaten: Die Basis für den Geschmack

Hier mal die wichtigsten Zutaten mit genauen Mengenangaben. Und ein paar Tipps, worauf ihr bei der Qualität achten solltet.

• Rinderrouladen: 4 Scheiben, ca. 160-200g pro Stück. Achtet darauf, dass sie schön dünn geschnitten sind. Fragt am besten direkt beim Metzger! Das ist das A und O für zarte Rouladen.
• Speck: 8 Scheiben durchwachsenen Speck. Je besser der Speck, desto besser die Rinderrouladen Füllung Ideen .
• Gewürzgurken: 2 dicke Gurken, längs geviertelt. Die müssen schön knackig sein!
• Senf: 4 TL, am besten mittelscharfer Senf.
• Zwiebel: 1 kleine, fein gewürfelt.
• Lauch: 1 Stange, fein geschnitten.
• Butterschmalz: Zum Butterschmalz Rouladen Anbraten .
• Salz und Pfeffer: Aus der Mühle, ganz wichtig!
• Küchengarn: Zum Rouladen wickeln Küchengarn .

Für die Soße:

• Suppengrün (Lauch, Möhre, Sellerie): 1 Bund, klein geschnitten.
• Zwiebeln: 2 grob geschnitten.
• Tomatenmark: 1 TL.
• Zucker oder Honig: 1 EL.
• Mehl: 2 EL.
• Rotwein: 500 ml, trocken.
• Rinderbrühe: 500 ml. Am besten Rinderbrühe selber machen Rouladen oder eine gute gekaufte verwenden.
• Lorbeerblätter: 3 Stück.
• Knoblauchzehe: 1 Stück, gepresst.
• Petersilie und Liebstöckel: Gehackt.

Für die Spätzle (wenn man Spätzle selber machen Handgeschabt will):

• Spätzlemehl: 400g (oder normales Mehl).
• Eier: 4 Stück (Größe M).
• Salz: 1 TL.
• Wasser: 200 ml, kalt.

Für das Apfelrotkraut (damit das Apfelrotkohl Rezept einfach wird):

• Rotkraut: 1 kg, fein gehobelt.
• Essig: 50 ml.
• Rotwein: 50 ml.
• Salz: 2 EL.
• Schweineschmalz: Zum Anbraten.
• Zwiebel: 1 Stück, gewürfelt.
• Honig: 1 EL.
• Speisestärke: 1 EL.
• Rotwein zum Abbinden: 20 ml.
• Nelken: 2 Stück.
• Zimt: Eine Prise.

Würze, Würze, Baby!

Die richtigen Gewürze machen den Unterschied! Hier ein paar Tipps:

• Klassische Kombi: Salz, Pfeffer, Lorbeer, Knoblauch. Einfach, aber effektiv.
• Aromen Booster: Frische Kräuter wie Petersilie und Liebstöckel.
• Schnelle Alternativen: Wenn ihr keinen Liebstöckel habt, geht auch Selleriegrün.

Equipment: Was brauche ich wirklich?

Keine Angst, ihr braucht keine Profi Küche für dieses Deutsche Rouladen Rezept Original !

• Topf: Ein großer Topf oder Bräter.
• Pfanne: Zum Anbraten der Rouladen.
• Spätzlebrett und Schaber (oder Spätzlepresse): Für die Spätzle. Notfalls geht auch ein grobes Sieb.
• Küchengarn: Unerlässlich, damit die Rouladen zusammenhalten.
• Sonstiges: Messer, Schneidebrett, Schüsseln, etc. Das übliche halt.

So, jetzt haben wir alles! Auf zum Rouladen Soße Rezept ! Und denkt dran: Kochen soll Spaß machen! Wenn was nicht klappt, einfach improvisieren! Nobody is perfect, you know ?

Okay, hier ist ein Teil eines Artikels über die Zubereitung von Rouladen, ganz so, als ob ich mit einer Freundin quatschen würde:

Die Kunst der Roulade: So gelingt's wie bei Oma!

Hey ihr lieben! habt ihr auch so bock auf deftiges essen? ich sag's euch, es gibt fast nichts besseres als eine richtig gute schwäbische roulade rezept rinderrouladen rezept .

Und damit meine ich nicht irgendwelche labberigen dinger, sondern rouladen, die schon beim anblick nach heimat schmecken! ich erzähl euch, wie ich das ding rocke.

Oh my gosh!

Prep Time: Alles bereit für den Rouladen Ritt!

Bevor wir loslegen, ist es wichtig, dass wir alles parat haben. stell dir vor, du stehst mitten im kochchaos und merkst, dass die gewürzgurken fehlen.

No way! also: fleisch, speck, gurken, zwiebeln, senf alles muss bereitliegen. und natürlich küchengarn , sonst fliegt uns die füllung um die ohren! sicherheit geht vor.

Denk dran, beim rouladen wickeln nicht zu fest ziehen, sonst platzen sie beim braten. und beim butterschmalz rouladen anbraten gilt: heiß muss es sein, damit die rouladen eine schöne kruste bekommen.

Rouladen Schritt für Schritt: So geht's ans Eingemachte!

1. Rouladen ausbreiten, mit Senf bestreichen. Das ist das A und O.
2. Speck drauflegen, dann die Zwiebeln. Honestly , ich nehme immer etwas mehr Speck.
3. Gurken drauf längs geviertelt, versteht sich.
4. Rechts und links einklappen, dann aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
5. In Butterschmalz Rouladen Anbraten , bis sie rundherum Farbe haben.
6. Aus dem Topf nehmen und das Suppengrün anbraten. Tomatenmark dazu und kurz anschwitzen.
7. Mit Rotwein ablöschen und mit Rinderbrühe selber machen Rouladen aufgießen.
8. Rouladen wieder reinlegen und schmoren lassen, bis sie butterweich sind.

Profi Tipps für Rouladen Meister!

• Omas Rouladen Rezept ist natürlich das beste, aber pssst, ich verfeinere es manchmal mit einem Schuss Balsamico im Rotwein.
• Bloß nicht zu viel Mehl an die Soße! Sonst wird's eine Pampe. Lieber am Ende mit etwas angerührter Speisestärke abbinden. Und probiert unbedingt mal Rouladen Soße Rezept mit einem Hauch Zucker oder Honig aus, das macht den Unterschied!
• Wer Zeit sparen will: Rouladen lassen sich super vorbereiten und im Kühlschrank parken.

Und was passt dazu? na klar, spätzle selber machen handgeschabt und apfelrotkohl rezept einfach ! das ist ein festessen, versprochen! ich hoffe, ich konnte euch ein bisschen appetit machen.

Probiert es aus und lasst es euch schmecken! und denkt dran: kochen soll spaß machen!

Okay, let's dive into some extra Tipps und Tricks for our killer Schwäbische Roulade Rezept Rinderrouladen Rezept ! Damit das Gericht auch wirklich perfekt wird, you know?

Recipe Notes: Damit's richtig gut wird!

Serving Suggestions: Anrichten und Genießen

Okay, stellen wir uns vor: die schwäbische roulade liegt da, saftig und lecker. aber wie präsentieren wir sie? ich persönlich liebe es, sie in scheiben zu schneiden, bevor ich sie serviere.

So sieht man die füllung! und natürlich: ordentlich soße drüber! als beilage gehen handgeschabte spätzle selber machen handgeschabt natürlich immer.

Aber auch kartoffelknödel oder einfach nur kartoffelpüree passen super. ach ja, und ein klecks preiselbeeren macht's perfekt. zum trinken? ein kühles bier oder ein trockener riesling! prost!

Storage Tips: Aufbewahren und Wiederaufwärmen

Angenommen, es bleibt etwas übrig (was unwahrscheinlich ist, ehrlich gesagt!). die rouladen halten sich im kühlschrank gut für 2-3 tage.

Wichtig: in einem luftdichten behälter aufbewahren, damit sie nicht austrocknen. einfrieren? klar, geht auch! aber die konsistenz kann sich etwas verändern.

Zum aufwärmen: am besten langsam in einem topf mit etwas soße erhitzen. mikrowelle geht auch, ist aber nicht ideal.

Variations: Abwandlungen für jeden Geschmack

Mal was anderes probieren? anstatt speck könnt ihr auch schinken verwenden. oder vegetarisch? dann füllt die rouladen mit pilzen und gemüse.

Einfach kreativ sein! omas rouladen rezept ist zwar super, aber ein bisschen variation schadet nie. und wer's schärfer mag: ein bisschen chili in die füllung! honestly, there is a variety of rinderrouladen füllung ideen

Nutrition Basics: Was steckt drin?

So, jetzt mal butter bei die fische: rouladen sind natürlich kein "leichtes" gericht. aber hey, ab und zu darf man sich was gönnen! sie liefern ordentlich protein und eisen.

Das rotkraut bringt vitamine und ballaststoffe. und die spätzle? naja, kohlenhydrate eben! 😉 alles in maßen, dann passt das schon.

Und wenn du's kalorienärmer haben willst, nimm weniger speck und butterschmalz.

Rinderrouladen schwäbisch zubereiten ist einfacher als du denkst! trau dich einfach und probier's aus. und denk dran: kochen soll spaß machen! wenn's mal nicht perfekt wird, ist das auch kein beinbruch.

Hauptsache, es schmeckt! i promise, if you follow this deutsches rouladen rezept original , du wirst deine familie oder freunde beeindrucken! viel spaß beim kochen! und lass es dir schmecken!

das apfelrotkohl rezept einfach wird es dir ermöglichen die rouladen mit einem traditionellen begleiter zu genießen.

Und nicht vergessen, das rouladen wickeln küchengarn zu verwenden, um sicherzustellen, dass alles zusammenhält! die rouladen soße rezept ist eigentlich ganz simpel aber mit etwas rotwein ist sie wirklich köstlich!

am besten brätst du die rouladen in butterschmalz rouladen anbraten , so werden sie besonders lecker.

Und für die perfekte soße: rinderbrühe selber machen rouladen ist der geheimtipp.

Worauf wartest du noch? Ab in die Küche und losgelegt! Du schaffst das!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Schwäbische Roulade Rezept Rinderrouladen Rezept auch schon am Vortag vorbereiten? Ich bin nämlich nicht der Held am Herd, wenn's schnell gehen muss!

Aber klar doch, mein Lieber! Schwäbische Rouladen sind wie ein guter Wein - sie werden mit der Zeit besser! Du kannst sie problemlos einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag einfach langsam in der Soße erwärmen.

Das Rotkraut kannst du auch vorbereiten, damit sparst du dir Zeit!

Ich hab' keine Spätzlebrett zur Hand. Gehen die Spätzle auch anders? Oma schwört ja auf's Brett, aber...

Keine Panik, du musst jetzt nicht gleich zum nächsten Haushaltswarengeschäft rennen! Du kannst die Spätzle auch wunderbar mit einem Spätzlehobel, einer Spätzlepresse oder sogar einem groben Sieb machen.

Wichtig ist, dass der Teig die richtige Konsistenz hat schön zäh soll er sein. Notfalls tut's auch ein Brettchen und ein Messer, aber das ist dann schon die "Spar Variante".

Welchen Wein empfiehlst du für die Soße bei diesem Schwäbische Roulade Rezept Rinderrouladen Rezept? Sollte ich den teuren Tropfen nehmen, den ich mir eigentlich zum Trinken aufheben wollte?

Bloß nicht den teuren Wein verheizen! Ein trockener, fruchtiger Rotwein wie ein Lemberger oder ein Trollinger aus Württemberg ist perfekt. Hauptsache, er schmeckt nicht nach Essig. Ein guter, solider Wein, den du auch zum Essen trinken würdest, ist ideal.

Denk dran: Was du nicht trinken magst, gehört auch nicht in die Soße!

Kann ich die Rouladen auch im Schnellkochtopf zubereiten? Meine Zeit ist knapp, muss aber trotzdem schmecken!

Ja, das geht prima! Im Schnellkochtopf verkürzt sich die Garzeit erheblich. Reduziere die Kochzeit auf etwa 30-40 Minuten nach Erreichen des Drucks. Achte aber darauf, dass die Rouladen noch genug Flüssigkeit haben, damit sie nicht anbrennen.

Danach die Soße noch etwas einköcheln lassen, damit sie schön sämig wird.

Was mache ich, wenn die Soße für die Schwäbische Roulade Rezept Rinderrouladen Rezept zu dünn ist? Ich hätte gern eine richtig schöne, sämige Soße wie bei Muttern!

Keine Sorge, das ist schnell behoben! Du kannst die Soße entweder ohne Deckel etwas einköcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Oder du rührst einen Esslöffel Speisestärke mit etwas kaltem Wasser an und gibst die Mischung unter Rühren in die Soße.

Kurz aufkochen lassen, und schon ist sie schön sämig. Ein Tipp von Oma: Ein Stückchen zerdrücktes Lebkuchen sorgt für eine besondere Note und bindet die Soße auch noch ab!

Wie lange sind die Rouladen haltbar und kann ich sie einfrieren? Ich hab' nämlich direkt mehr gemacht, als ich essen kann.

Im Kühlschrank halten sich die Rouladen gut 2-3 Tage. Zum Einfrieren eignen sie sich auch prima! Am besten portionsweise in Gefrierbeutel oder Dosen füllen. So hast du immer ein leckeres Gericht parat, wenn's mal schnell gehen muss.

Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen und dann sanft erwärmen.