Cinnamon Knots Vegan Twisted Buns: Einfaches Rezept

Vegane Zimtschnecken Knoten: Das Beste Twisted Buns Rezept

Stell dir vor: Es ist Samstagmorgen, die Kaffeemaschine läuft, und der Duft von Zimt, warm und satt, durchzieht deine Küche. Das Geräusch, wenn die einfache Zuckerglasur auf die noch heißen Knoten tropft... einfach magisch!

Ich habe unzählige Versuche gebraucht, um die perfekten Cinnamon Knots Vegan Twisted Buns zu kreieren, die innen samtig und außen goldbraun sind, ganz ohne auf Eier oder Kuhmilch zurückgreifen zu müssen. Das Geheimnis?

Die nordische Technik der Kanelknuter, kombiniert mit einem Turbo Hefeteig.

Diese Vegan Twisted Buns sind nicht nur fluffig, sondern auch blitzschnell fertig in nur 20 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Backzeit hältst du dieses Soulfood in den Händen.

Wenn du dachtest, Zimtschnecken seien kompliziert, dann lass dich von diesem einfachen veganen Zimtgebäck eines Besseren belehren.

Datenblatt	Wert
Kalorien (ca.)	447 kcal
Zubereitungszeit	20 Minuten
Backzeit	25 Minuten
Ruhezeit (gesamt)	ca. 15 Minuten (formatiert)
Gesamtzeit	ca. 60 Minuten
Portionen	6 Knoten

Warum dieses Rezept funktioniert: Das Geheimnis der fluffigen Kanelknuter

Wir machen hier keine klassischen, klebrigen amerikanischen Zimtschnecken, sondern die schwedische oder norwegische Variante: Kanelknuter oder Cinnamon Knots Vegan Twisted Buns .

Kanelknuter vs. Klassische Zimtschnecken: Der nordische Unterschied

Der Hauptunterschied liegt in der Wickel- und Falttechnik. Während die klassische Zimtschnecke (die "Schnecke") dicke, enge Schichten hat, die in der Mitte oft nicht ganz durchbacken, sorgt die Knotenform für maximale Oberfläche.

Mehr Oberfläche bedeutet mehr Karamellisierung und dass die Wärme schneller und gleichmäßiger in den Teig eindringen kann.

Was macht diese Veganen Zimtknoten so besonders?

Das Geheimnis dieser Cinnamon Knots Vegan liegt in der Feuchtigkeit. Veganer Hefeteig neigt dazu, schneller trocken zu werden. Wir verwenden geschmolzene, hochwertige Pflanzenbutter in der Füllung.

Beim Backen beginnt diese Butter in den dünnen Teigschichten zu brutzeln und erzeugt Dampftaschen. Dieser Dampf lässt den Teig "explodieren" und verleiht ihm diese unwiderstehliche, wattige Textur.

Hefeaktivierung und optimale Ruhezeit für den besten Teig

Um die Gesamtzeit von 60 Minuten einzuhalten, ist Präzision bei der Hefe wichtig. Deine Pflanzenmilch (oder Wasser) muss exakt handwarm sein (nicht heiß!). Hefe ist ein Lebewesen; ist die Flüssigkeit zu kalt, schläft sie. Ist sie zu heiß, stirbt sie. 40°C sind perfekt.

Dadurch ersparst du dir eine stundenlange Gehzeit und schaffst es, die Twisted Buns schnell auf den Tisch zu bringen.

Zutaten und Smarte Substitutionen für die Besten Cinnamon Knots

Diese Zutatenliste ist minimalistisch, aber jedes Element ist wichtig, um die perfekte Balance für deine Cinnamon Knots Vegan Twisted Buns zu finden.

Wichtig: Die ehrliche Küchenwissenschaft beim Ersatz

Original Ingredient	Best Substitute	Scientific Function (Warum es funktioniert)
Weizenmehl (Type 550)	Dinkelmehl (Type 630)	Bietet eine ähnliche Glutenstruktur für Elastizität. Achtung: Dinkelmehl absorbiert Feuchtigkeit schneller; möglicherweise 1 EL mehr Milch hinzufügen.
Pflanzenmilch (z.B. Soja, Hafer)	Wasser	Stellt die Flüssigkeit zur Hefeaktivierung bereit. Nachteil: Milchfette (auch vegane) sorgen für eine zartere Krume; Wasser macht den Teig etwas weniger reichhaltig.
Pflanzenbutter (für den Teig)	Kokosöl (neutral)	Liefert das notwendige Fett, um den Teig geschmeidig zu machen und das Austrocknen zu verhindern. Note: Nur geschmacksneutrales Kokosöl verwenden, sonst schmecken die Knoten leicht tropisch.
Brauner Zucker (Füllung)	Kokosblütenzucker	Bietet die Feuchtigkeit und den melasseartigen Geschmack, der Zimtschnecken so lecker macht. Muss feingemahlen sein, da er sonst beim Backen nicht schmilzt.
Zimt (Ceylon)	Cassia Zimt	Cassia hat ein viel intensiveres, "schärferes" Aroma. Ceylon (echter Zimt) ist milder und duftender. Wenn du einen richtig kräftigen Zimt Kick willst, nimm Cassia.

Schritt für-Schritt Anleitung: So gelingen die gedrehten Zimtknoten

Wir teilen die 20 Minuten Vorbereitung effektiv auf: Zuerst den Teig ansetzen, während er kurz ruht, die Füllung vorbereiten und dann direkt formen!

1. Hefeteig vorbereiten (5 Minuten)

1. Erhitze 180 ml Pflanzenmilch (oder Wasser) sanft, bis sie handwarm (ca. 40 °C) ist. Gib den Zucker und die Trockenhefe hinzu und lass sie 5 Minuten stehen, bis sich eine leichte Schaumkrone bildet (die Hefe "atmet").
2. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Gieße die Hefe Milch-Mischung und die geschmolzene Pflanzenbutter (2 EL) hinzu.
3. Knete den Teig 5 7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Er sollte sich leicht von der Schüsselwand lösen, aber nicht knochentrocken sein. Sollte er zu klebrig sein, gib löffelweise etwas Mehl hinzu.

Pro-Tipp: Wenn du den Hefeteig perfekt beherrschst, kannst du ihn auch für herzhafte Klassiker nutzen probiere unbedingt meine super einfachen Vegane Semmelknödel: Schnell Einfach ohne Ei zubereiten !

2. Teig ausrollen und füllen (8 Minuten)

1. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck aus (ca. 30 x 40 cm). Der Teig sollte nur etwa 3 mm dick sein. Dünn ist hier entscheidend für die fluffigen Cinnamon Knots Vegan Twisted Buns .
2. Für die Füllung: 60 g weiche Pflanzenbutter mit dem braunen Zucker und dem Zimt zu einer Paste verrühren.
3. Verstreiche die Zimt Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem gesamten Teig. Achte darauf, bis zum Rand zu streichen.

3. Formen und Knoten (7 Minuten)

1. Falte das Rechteck der Länge nach in der Mitte zusammen (wie ein Buch). Du hast nun einen schmalen Streifen (ca. 15 x 40 cm) mit der Füllung innen.
2. Schneide den langen Streifen in 6 gleichmäßige, ca. 2,5 cm breite Streifen.
3. Nimm einen Streifen, halte ihn an beiden Enden fest und drehe ihn spiralförmig ein. Dann wickle ihn um zwei Finger zu einer Schlaufe und verknote das Ende, indem du es unter den Knoten schiebst (wie beim Knoten von Schnürsenkeln). Die Vegan Twisted Buns sind fertig geformt.
4. Lege die Knoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Decke sie ab und lass sie 10 15 Minuten ruhen, während der Ofen vorheizt. (So stellen wir sicher, dass wir die 60 Minuten Gesamtzeit einhalten.)

4. Backen und Glasieren (25 Minuten)

1. Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Backe die Cinnamon Knots Vegan Twisted Buns für 22 25 Minuten. Sie sollten goldbraun sein und beim Klopfen hohl klingen. Der Duft in deiner Küche sollte jetzt absolut verrückt sein!
3. Während die Knoten backen, bereitest du die Glasur zu: Puderzucker mit 2 3 EL Pflanzenmilch vermischen, bis eine dicke, aber gießbare Masse entsteht.
4. Nimm die heißen Twisted Buns aus dem Ofen und bestreiche sie großzügig mit der Glasur, solange sie noch dampfen. Die Hitze lässt die Glasur leicht schmelzen und in die Ritzen der Vegan Zimtschnecken Knoten eindringen.

Profi Tipps und häufige Fehler vermeiden

Wenn du diese einfachen Regeln beachtest, garantiert das fluffige, weiche Cinnamon Knots Vegan Twisted Buns .

Common Mistake	Root Cause (Warum es passiert)	The Fix (Lösung)
Zimtknoten sind trocken/hart	1. Zu viel Mehl. 2. Zu lange geknetet. 3. Backtemperatur zu hoch.	Der Teig soll beim Kneten minimal klebrig bleiben. Backe nur 22 25 Minuten und verwende eine Schale mit Wasser im Ofen, um Dampf zu erzeugen.
Die Hefe geht nicht auf	Die Milch war zu heiß (Hefe getötet) oder zu kalt (Hefe schläft).	Milchtemperatur mit einem Thermometer prüfen (ideal 38-40°C). Frische Hefe (statt Trockenhefe) kann bei kalten Temperaturen besser reagieren.
Die Füllung läuft beim Backen aus	Zu viel geschmolzene Butter oder die Füllung war nicht homogen.	Stelle die geformten Cinnamon Knots Vegan Twisted Buns vor dem Backen für 5 Minuten in den Kühlschrank, damit die Butter fest wird und nicht sofort ausläuft.

Der perfekte vegane Hefeteig: Temperatur und Kneten

Nimm dir die Zeit für das Kneten (mindestens 5 Minuten). Du musst das Gluten Netzwerk aufbauen, das später die Gase der Hefe einfangen und die Knoten so wunderbar luftig machen kann. Ein gut gekneteter Teig fühlt sich an wie ein weiches Ohrläppchen.

Wenn du neben süßen Leckereien auch herzhafte vegane Gerichte mit toller Konsistenz liebst, solltest du unbedingt meine Vegane Lasagne: Das cremige Soulfood Rezept mit Cashew Ricotta ausprobieren denn der beste Teig kommt immer von der richtigen Technik!

Lagerung und Haltbarkeit der Kanelknuter

Diese Cinnamon Knots Vegan Twisted Buns schmecken natürlich am allerbesten, wenn sie noch lauwarm sind. Aber sie lassen sich auch perfekt vorbereiten und lagern.

Wie lange halten sich die Zimtknoten frisch?

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur halten sie 2 3 Tage. Um ihre Weichheit zu bewahren, lege ein Stück Toastbrot mit in den Behälter (das Brot nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und hält die Knoten zarter).

Vegane Zimtschnecken Knoten einfrieren und auftauen

Ja, das geht super! Du hast zwei Optionen:

1. Rohe Knoten einfrieren: Forme die Twisted Buns , aber lasse sie NICHT gehen. Lege sie auf einem Blech für 1 Stunde vor und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel auf (bis zu 2 Monate). Zum Backen: Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen und wie gewohnt backen.
2. Gebackene Knoten einfrieren: Lasse die Zimtknoten komplett abkühlen, aber glasiere sie nicht. Friere sie einzeln ein.

Kanelknuter richtig aufwärmen

Um die Textur der frischen Cinnamon Knots Vegan wiederzuerlangen, wickle sie locker in Alufolie ein und erwärme sie 5 10 Minuten bei 150 °C im Ofen. Alternativ kurz in der Mikrowelle (15 20 Sekunden) erwärmen, bis die Butter in der Füllung wieder leicht schmilzt.

Servier- und Verzehrempfehlungen

Diese Cinnamon Knots Vegan Twisted Buns sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag. Egal, ob du sie pur oder mit einem extra Topping genießt.

Kreative Glasuren und Toppings für die Twisted Buns

• Ahorn Glasur: Ersetze die Hälfte der Milch in der Glasur durch Ahornsirup. Das verleiht den Vegan Twisted Buns eine tiefere Süße.
• Nuss Crunch: Geröstete, gehackte Pekannüsse oder Mandeln direkt auf die feuchte Glasur streuen.

Die besten Begleiter: Kaffee, Tee oder Kakao

Nichts passt besser zu Zimtgebäck als ein starker, frisch gebrühter Kaffee oder ein würziger Chai Tee. Oder, wenn es richtig dekadent sein soll, eine dicke, dunkle vegane heiße Schokolade.

Weitere Variationen der Zimtfüllung (Kardamom, Nuss)

Wenn du das Vegan Zimtschnecken Rezept variieren möchtest, kannst du die Hälfte des Zimts durch gemahlenen Kardamom ersetzen. Das gibt den Knoten den klassischen nordischen Kanelknuter -Geschmack, der leicht zitronig und erfrischend ist.

Oder mische gehackte Walnüsse unter die Zimtfüllung für einen leckeren Biss. Genieße deine Cinnamon Knots Vegan Twisted Buns !

Rezept FAQs zu Vegane Zimtschnecken Knoten

Sind diese Zimtknoten wirklich komplett vegan, also ohne Eier oder Kuhmilch?

Ja, dieses Rezept wurde speziell entwickelt, um vollständig auf tierische Produkte zu verzichten. Wir ersetzen Kuhmilch durch pflanzliche Alternativen und verwenden Bindemittel im Teig, sodass die Knoten innen trotzdem samtig werden.

Warum sind meine Zimtknoten nach dem Backen nicht fluffig geworden?

Nein, dies liegt meist an einer zu geringen Gehzeit oder einer falschen Hefemenge. Stellen Sie sicher, dass Ihr Hefeteig an einem warmen Ort doppelt so groß wird, bevor Sie die Knoten formen, da dies essentiell für die luftige Textur ist.

Kann ich die vegane Butter im Teig durch Kokosöl ersetzen?

Ja, Sie können vegane Butter teilweise durch raffiniertes Kokosöl ersetzen, falls dies geschmacklich passt. Achten Sie jedoch darauf, dass das Öl weich, aber nicht geschmolzen ist, da geschmolzenes Fett die Glutenstruktur negativ beeinflussen kann, ähnlich wie bei unserem [Veganer Zitronenkuchen Der saftigste einfache Rührkuchen].

Wie lange halten sich die Zimtknoten frisch und wie lagere ich sie am besten?

Die Zimtknoten sind bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa zwei bis drei Tage saftig. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sie einfrieren und bei Bedarf bei 180°C kurz aufbacken, um sie wieder aufzufrischen.

Die Glasur wird nicht fest, was mache ich falsch?

Nein, die Glasur sollte schnell fest werden, solange Sie Puderzucker mit Zitronensaft oder etwas pflanzlicher Milch mischen. Verwenden Sie nicht zu viel Flüssigkeit; die Konsistenz sollte dickflüssig sein, damit sie nicht einfach abläuft, bevor sie aushärten kann.

Muss ich den Teig nach dem Formen nochmals gehen lassen?

Ja, das ist ein wichtiger Schritt, um das perfekte Twisted Bun Ergebnis zu erzielen. Lassen Sie die geformten Knoten nach dem Flechten nochmals 20 30 Minuten ruhen, damit die Hefe ihre Arbeit beenden kann, bevor sie in den Ofen kommen.

Sind diese süßen Knoten auch als Dessert geeignet, eventuell mit einer herzhaften Beilage?

Obwohl sie primär zum Frühstück gedacht sind, können sie als süßes Ende eines Essens dienen. Wenn Sie eher herzhafte vegane Optionen suchen, probieren Sie unser [KichererbsenAuberginen Curry Herzhaft vegan und in 50 Minuten fertig] für einen Kontrast.