Mini Quiche Lorraine Der Herzhafte Buffethingucker

Rezept Einführung: Mini Quiche Lorraine Dein Buffet Hit!

Quick Hook: Was wäre ein Buffet ohne diesen Klassiker?

Kennst du das auch? Man plant ein Buffet und fragt sich: Was darf auf keinen Fall fehlen? Mein Tipp: Denk an kaltes Buffet Ideen , die nicht nur lecker, sondern auch easy vorzubereiten sind.

Und genau da kommen meine Mini Quiche Lorraine ins Spiel! Sie sind der perfekte herzhafte Snack mit buttrigem Teig und cremiger Füllung.

Einfach unwiderstehlich!

Kurzer Überblick: Französisch inspiriert, Deutsch umgesetzt

Die Quiche Lorraine, ein Klassiker aus Frankreich, bekommt hier ein Upgrade im Mini Format. Sie ist mittelhoch schwierig, aber keine Angst: auch Kochanfänger schaffen das! Mit etwa 1 Stunde und 15 Minuten Zubereitungszeit erhältst du circa 24 Mini Quiches.

Ideal für deine nächste Party oder einen gemütlichen Brunch.

Main Benefits: Der perfekte herzhafte Snack

Diese Mini Quiche Lorraine sind nicht nur super lecker, sondern liefern auch wertvolles Protein. Sie sind perfekt für Geburtstage, Gartenpartys oder einfach so, wenn du mal wieder kalte Speisen für Gäste suchst.

Was sie so besonders macht? Der buttrige Teig in Kombination mit der würzigen Füllung ein echter Gaumenschmaus! Ich erinnere mich an meine erste Quiche.

Die war alles, aber nicht knusprig. Aber Übung macht den Meister, oder?

Mürbeteig Magie: Die Zutatenliste

Los geht's mit den Zutaten. Für den Mürbeteig brauchst du: 200 g Mehl, 100 g kalte Butter, eine Prise Salz und 4-5 EL eiskaltes Wasser.

Keine Sorge, Mürbeteig Rezept herzhaft ist gar nicht so schwer, wie es klingt.

Für die Füllung benötigst du 150 g Speckwürfel, eine kleine Zwiebel, 3 Eier, 200 ml Sahne, 100 ml Milch, 50 g geriebenen Gruyère oder Emmentaler Käse, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss.

Wer mag, kann noch frische Kräuter hinzufügen. Denk daran, kalte Platten Ideen brauchen auch das gewisse Etwas fürs Auge!

Schritt für Schritt zum Mini Quiche-Glück

Zuerst kümmern wir uns um den Teig. Mehl, Salz und Butter vermischen. Dann das eiskalte Wasser dazu und schnell zu einem Teig verkneten.

Ab in den Kühlschrank für mindestens 30 Minuten. Dann ausrollen, in die Muffinform legen und blindbacken.

In der Zwischenzeit braten wir die Speckwürfel an und dünsten die Zwiebel glasig. Eier, Sahne, Milch, Käse und Gewürze verquirlen.

Speck Zwiebel-Mischung auf die vorgebackenen Teigböden verteilen und mit der Eier Sahne-Mischung übergießen. Ab in den Ofen, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen und fertig sind deine Mini Quiche Lorraine! Sie sind so lecker, dass sie auf keiner Partyrezepte kalt fehlen dürfen.

Ich hatte mal eine Party, da waren die Quiches schneller weg als ich "Buffet" sagen konnte!

Tipps & Tricks: So gelingt's garantiert

Für einen knusprigen Mürbeteig ist kalte Butter das A und O. Knete den Teig nicht zu lange, sonst wird er zäh.

Und das Blindbacken verhindert, dass der Teigboden durchweicht. Eine Ruhezeit für den Teig entspannt das Gluten und verhindert das Zusammenziehen beim Backen.

Und ganz wichtig: Fülle die Füllung nicht zu voll, sonst läuft sie über!

Du suchst nach Buffet Ideen einfach ? Dann probier's doch mal mit diesen Mini Quiches. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Buffet! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Okay, legen wir los mit den Zutaten für unsere Mini Quiche Lorraine! Das wird der Knaller auf deinem nächsten kaltes Buffet ideen , versprochen.

Ich hab da nämlich so ein paar Tricks drauf, damit das Ganze mega lecker und easy peasy wird.

Die Zutaten Das A und O für leckere Quiches

Main Ingredients

Okay, hier kommt die Liste mit allem, was du für ca. 24 Mini Quiches brauchst. Keine Panik, klingt viel, ist aber halb so wild. Denk dran, das sind Richtwerte, du kannst das anpassen.

Für den Mürbeteig:

• 200 g Mehl (Type 405). Am besten ganz normales Weizenmehl.
• 100 g kalte Butter (ungesalzen). Die muss echt kalt sein! Sonst wird der Teig nix.
• 1 Prise Salz.
• 4-5 EL eiskaltes Wasser. Lieber erstmal weniger und dann nach und nach mehr.

Für die Füllung:

• 150 g Speckwürfel (geräuchert). Qualität ist hier wichtig! Lieber etwas mehr ausgeben.
• 1 kleine Zwiebel. Fein gehackt natürlich.
• 3 große Eier. Bio, wenn möglich.
• 200 ml Sahne. Macht die Füllung schön cremig.
• 100 ml Milch.
• 50 g geriebener Gruyère oder Emmentaler. Gruyère ist mein Favorit.
• Salz und Pfeffer. Nach Gefühl.
• 1 Prise Muskatnuss. Frische, wenn du hast.
• Optional: Frische Kräuter. Schnittlauch oder Petersilie passen super.

Würze mit Köpfchen

Seasoning Notes:

Muskatnuss und Pfeffer sind hier das A und O. Die Muskatnuss gibt dem Ganzen so einen leicht nussigen Touch. Salz nicht vergessen, aber vorsichtig sein, der Speck ist ja auch schon salzig.

Frische Kräuter zum Schluss, das ist das i-Tüpfelchen. Als Flavor enhancers kannst du noch einen Spritzer Zitronensaft in die Füllung geben.

Wenn du keine Muskatnuss da hast, geht auch eine Prise Macis. Aber Muskat ist besser. Ehrlich!

Equipment: Weniger ist mehr

Equipment Needed:

• Muffinform (für Mini Quiches). Ich hab eine aus Silikon, die ist super praktisch.
• Nudelholz. Zum Ausrollen des Teigs.
• Backpapier.
• Trockenerbsen oder Reis (zum Blindbacken). Hat man eigentlich immer da.
• Schüssel. Für den Teig und die Füllung.
• Schneebesen.

Kein Nudelholz? Kein Problem! Eine saubere Glasflasche tut es auch. Hauptsache, du kriegst den Teig dünn ausgerollt.

Und jetzt? Ab in die Küche!

So, jetzt weißt du, was du brauchst. Auf geht's! Und denk dran: Hauptsache, es schmeckt! kalte Platten Ideen sind immer gut, aber selbstgemacht ist doch tausendmal besser, oder? Diese Mini Quiches sind der perfekte herzhafte Snacks für Buffet , versprochen!

Wer sagt denn, dass kalte Speisen für Gäste langweilig sein müssen? Hier sind auch Partyrezepte kalt oder Fingerfood kalt .

Es ist Zeit, dein kaltes Buffet vegetarisch zu planen. Wenn du etwas suchst, dass Buffet Ideen einfach umzusetzen sind, hier sind Rezepte für Partybuffet .

Und falls du dich fragst, ob man Quiche Lorraine Mini auch mit einem fertigen Mürbeteig Rezept herzhaft machen kann klar geht das! Hauptsache, es schmeckt!

Mini Quiche Lorraine: Dein Star auf dem kalten Buffet!

Ach du Schreck, schon wieder steht ein kaltes Buffet an? Kenn ich! Und jedes Mal fragt man sich: Was bloß zaubern, was nicht schon tausendmal da war? Keine Sorge, ich hab da was für dich: Mini Quiche Lorraine.

Glaub mir, die rocken jedes Buffet ! Die sind sozusagen die kleinen schwarzen Kleidchen unter den Partyrezepte kalt .

Prep Like a Pro: So läuft's wie am Schnürchen

Bevor wir loslegen, ist "Mise en Place" angesagt. Das bedeutet, alles vorbereiten, schnippeln, abwiegen. Stell dir vor, du bist ein Profi in der Sterneküche! Zuerst 200g Mehl , 100g kalte Butter (in Würfel!) und eine Prise Salz abwiegen.

Dann für die Füllung 150g Speckwürfel , 1 kleine Zwiebel , 3 Eier , 200ml Sahne , 100ml Milch und 50g Käse bereitstellen.

Zeit sparen kannst du, indem du den Käse schon vorher reibst. Wichtig: Bei Messern immer aufpassen, nicht dass es ein Blutbad gibt!

Schritt für Schritt zur perfekten Mini Quiche Lorraine

1. Mürbeteig Time : Mehl, Butter, Salz in eine Schüssel geben und mit den Fingern verkrümeln. 4-5 EL eiskaltes Wasser dazugeben und schnell zu einem Teig verkneten. Ab in den Kühlschrank für mindestens 30 Minuten .
2. Muffinform ist dein Freund : Die Muffinform leicht einfetten. Sonst kleben die Quiches später fest, und das will keiner.
3. Ausrollen, Ausstechen, Reinlegen : Teig ausrollen, Kreise ausstechen (etwas größer als die Muffinförmchen!) und rein damit. Schön andrücken!
4. Blindbacken der Trick : Teigböden mit Backpapier auslegen, mit Trockenerbsen beschweren. Bei 180° C für ca. 15 Minuten blindbacken. Dann Papier und Erbsen raus, nochmal 5 Minuten backen.
5. Füllung zubereiten : Speck anbraten, Zwiebel dazu. Kurz dünsten.
6. Eier Sahne-Zauber : Eier, Sahne, Milch, Käse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss verrühren.
7. Füllen, was das Zeug hält : Speck Zwiebel-Mischung auf die Böden verteilen, mit Eier Sahne-Mischung übergießen. Nicht zu voll machen!
8. Ab in den Ofen : Bei 180° C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Pro-Tipps vom Buffet Profi

• Kalte Butter, kaltes Wasser : Das ist das A und O für einen mürben Teig. Ehrlich!
• Nicht zu viel kneten : Sonst wird der Teig zäh wie Leder.
• Blindbacken ist Muss : Sonst weicht der Boden durch, und das ist echt ätzend.

Diese kleinen Dinger sind nicht nur super lecker, sondern auch echt praktisch für jedes kaltes Buffet vegetarisch oder eben nicht.

Und mal ehrlich, wer kann schon zu einer Quiche Lorraine Mini "Nein" sagen? Ich jedenfalls nicht! Als herzhafte Snacks für Buffet sind sie einfach unschlagbar.

Und wenn du noch mehr kalte Platten Ideen brauchst, schau doch mal auf meinem Blog vorbei. Da gibt’s noch mehr Buffet Ideen einfach ! Und vergiss nicht: Übung macht den Meister! Also, ran an den Speck und viel Spaß beim Backen!

Rezept Notizen: Mini Quiche Lorraine Mehr als nur ein Snack!

Na, meine Lieben? Ihr habt das Rezept für meine Mini Quiche Lorraine gesehen! Aber bevor ihr loslegt, hab ich noch ein paar Tipps und Tricks auf Lager.

Denn kaltes Buffet ideen sind ja bekanntlich nur so gut wie ihre Umsetzung. Und diese Mini Quiches sollen ja schließlich der Star auf eurer nächsten Party werden, oder? Also, aufgepasst!

Anrichten und Präsentieren Das Auge isst mit!

Mal ehrlich, wer isst nicht lieber etwas, das auch schön aussieht? Diese kleinen Dinger machen echt was her. Ich persönlich mag es, sie auf einer schönen Holzplatte anzurichten.

Ein paar frische Kräuter drumherum, vielleicht noch ein paar Cocktailtomaten. Fertig! Aber kalte Platten Ideen sind ja vielfältig. Ihr könnt die Quiches auch in kleinen Papierförmchen servieren.

Das sieht nicht nur süß aus, sondern hält auch die Finger sauber. Oder wie wäre es mit einem kleinen Turm aus Quiches? Hauptsache, es macht Spaß! Und denkt dran: Fingerfood kalt ist am besten, wenn es leicht zu essen ist.

Ein leckerer Salat passt perfekt dazu. Ein leichter Vinaigrette Dressing rundet alles ab. Aber auch ein cremiger Kräuterdip oder Aioli sind super! Und zum Trinken? Ein trockener Weißwein, ein kühles Bier oder eine selbstgemachte Limo.

Perfekt!

Haltbarkeit und Lagerung So bleiben sie frisch!

Klar, die Mini Quiches schmecken am besten frisch. Aber was, wenn was übrig bleibt? Kein Problem! Im Kühlschrank halten sie sich locker 2-3 Tage.

Wichtig ist nur, dass sie gut abgedeckt sind. Am besten in einer luftdichten Dose. So bleiben sie saftig und lecker.

Einfrieren? Geht auch! Am besten einzeln verpacken, dann kleben sie nicht zusammen. Im Gefrierfach halten sie sich bis zu einem Monat.

Zum Auftauen einfach in den Kühlschrank legen oder kurz in den Ofen geben. Achtung: Sie könnten etwas trockener sein als frisch zubereitete.

Aber hey, immer noch besser als wegschmeißen, oder?

Variationen Für jeden Geschmack was dabei!

Ihr habt Gäste mit besonderen Bedürfnissen? Kein Problem! Eine vegetarische Variante ist super easy: Speck einfach durch geräucherten Tofu oder gebratenes Gemüse ersetzen.

Pilze, Paprika, Zucchini da sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Und für alle mit Laktoseintoleranz? Sahne und Milch durch laktosefreie Alternativen ersetzen.

Easy peasy! Und wer ein Mürbeteig Rezept herzhaft sucht, kann dieses natürlich auch abwandeln.

Ihr wollt die Quiche an die Saison anpassen? Im Herbst passen Kürbis oder Maronen super in die Füllung. Im Frühling Spargel oder Bärlauch.

Lasst eurer Kreativität freien Lauf! Buffet Ideen einfach umzusetzen, ist doch das Schönste, oder?

Nährwerte Was steckt drin?

Okay, ich bin keine Ernährungsexpertin. Aber grob gesagt: Eine Mini Quiche hat ungefähr 180 Kalorien, 8 g Protein, 14 g Fett und 6 g Kohlenhydrate.

Klar, das ist nur ein Schätzwert. Aber so habt ihr zumindest eine Idee. Denkt dran: Es ist ein Genussmittel! Und Genuss soll ja schließlich auch Spaß machen! Außerdem bieten Eier und Käse eine gute Portion Protein.

Na, überzeugt? Herzhafte Snacks für Buffet müssen nicht immer ungesund sein!

Also, ran an den Herd! Ich bin sicher, eure Mini Quiche Lorraine werden der Hit auf jedem Buffet. Und vergesst nicht: Das Wichtigste ist, dass es schmeckt und Spaß macht! Und wenn ihr kalte Speisen für Gäste sucht, die schnell gehen: Diese sind perfekt! Lasst es euch schmecken!

Und falls ihr noch mehr Inspiration für Partyrezepte kalt oder Rezepte für Partybuffet braucht, schaut euch gerne meine anderen Rezepte an! Und keine Sorge, ich hab auch ein paar Ideen für ein kaltes Buffet vegetarisch in petto.

Bis bald!

Häufig gestellte Fragen

Was sind denn überhaupt tolle "kaltes buffet ideen", wenn man nicht stundenlang in der Küche stehen will? Sind die Mini Quiche Lorraine da das Richtige?

Klar, Mini Quiche Lorraine sind perfekt! Sie lassen sich super vorbereiten, und sind am Tag selbst schnell servierfertig. Den Teig kannst du schon am Vortag machen oder sogar kaufen! So stresst dich das Buffet nicht, und du kannst mit deinen Gästen "die Korken knallen" lassen.

Ich bin nicht so der Back Profi. Kann man beim Teig für die Mini Quiche Lorraine auch tricksen, oder muss ich "Butter bei die Fische" geben?

Absolut! Du kannst fertigen Mürbeteig aus dem Kühlregal nehmen, das ist völlig legitim. So sparst du Zeit und Nerven gerade, wenn du noch andere "kaltes buffet ideen" umsetzen möchtest. Hauptsache, es schmeckt am Ende!

Wie lange halten sich die Mini Quiche Lorraine denn, wenn ich sie schon einen Tag vorher zubereite? Und wie lagere ich sie am besten, damit sie nicht so "labberig" werden?

Im Kühlschrank halten sie sich locker 2-3 Tage, wenn du sie luftdicht verpackst, z.B. in einer Dose. So bleiben sie schön saftig, aber nicht "labberig". Kurz vor dem Servieren kannst du sie noch kurz im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen, wenn du sie warm servieren möchtest.

Gibt es auch eine vegetarische Variante der Mini Quiche Lorraine, oder muss ich meinen vegetarischen Gästen dann "ein Butterbrot schmieren"?

Na klar! Ersetze den Speck einfach durch geräucherten Tofu oder gebratenes Gemüse wie Pilze, Paprika oder Zucchini. Das schmeckt super lecker und ist eine tolle Alternative. So haben auch deine vegetarischen Gäste was leckeres auf dem "kaltes buffet".

Kann ich die Mini Quiche Lorraine auch einfrieren, oder sind sie dann "für die Tonne"?

Ja, du kannst sie problemlos einfrieren! Am besten einzeln, dann kleben sie nicht zusammen. Nach dem Auftauen kurz im Ofen aufbacken, dann schmecken sie fast wie frisch. So hast du immer einen leckeren Snack für dein nächstes kaltes Buffet parat quasi "auf Halde"!

Was passt denn am besten zu den Mini Quiche Lorraine auf einem kalten Buffet? Brauche ich noch weitere "kaltes buffet ideen"?

Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing ist ein toller Begleiter. Auch Dips wie Kräuterquark oder Aioli passen super. Und dazu vielleicht noch ein paar Oliven, eingelegte Antipasti und Brot dann ist dein Buffet perfekt!

Du kannst auch noch kleine Frikadellen oder Käsewürfel aufspießen. Hauptsache, es ist für jeden Geschmack etwas dabei!