Saftige Austernpilzschnitzel Mit Zitronenkapernsauce

Lust auf was Knuspriges? Mein Austernpilz Rezept!

Kennt ihr das? Man hat Bock auf was Deftiges, aber Fleisch muss nicht unbedingt sein. Dann hab ich da was für euch: Mein Austernpilz Rezept ! Und zwar nicht irgendeins, sondern ein richtig geniales Austernpilz Schnitzel mit 'ner mega leckeren Zitronen Kapern Sauce .

Ehrlich, das rockt!

Was erwartet dich? Ein kleiner Vorgeschmack

Dieser Gaumenschmaus ist quasi das Schnitzel vegetarisch Rezept in der Pilz Version. Ursprünglich kommt die Idee aus meiner eigenen Küche, inspiriert von klassischen deutschen Pilzgerichte vegetarisch und italienischer Leichtigkeit.

Klingt kompliziert? Ist es aber nicht! Wir reden hier von Schwierigkeitsgrad "kann jeder hinkriegen" und ungefähr 45 Minuten Zeitaufwand. Reicht für 4 hungrige Mäuler.

Warum du dieses Pilzrezept einfach lieben wirst

Erstens, Pilzrezept einfach ist wirklich einfach. Zweitens, Austernpilze sind voll mit guten Sachen Stichwort Nährwerte und so. Drittens, dieses vegan recipes Gericht ist perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder die Familie.

Oder einfach nur für dich, weil du's dir verdient hast. Glaubt mir, dieses Austernpilze braten Rezept ist etwas Besonderes! Ach ja, und wer auf Low Carb steht, kann ja einfach die Beilagen anpassen.

Zutaten, die glücklich machen

Okay, bevor's losgeht, checken wir mal die Zutatenliste. Nicht, dass wir nachher ohne Kapern dastehen. Und keine Sorge, die meisten Sachen hat man eh im Haus.

Okay, los geht's! Wir reden heute über die Zutaten für mein geniales Austernpilz Rezept . Denkt dran, Kochen ist wie ein Blind Date - manchmal knallt's sofort, manchmal braucht's ein bisschen Anlauf!

Zutaten Alarm: Was du für dein Austernpilz Schnitzel brauchst

Ehrlich gesagt, die Qualität der Zutaten macht den Unterschied. Denk an Pilzgerichte vegetarisch – da muss der Pilz einfach rocken! Hier kommt die Einkaufsliste, damit dein Austernpilz Schnitzel ein voller Erfolg wird.

Die Hauptdarsteller: Pilze & Co.

• 500g Austernpilze: Das sind 1.1 lbs . Achte darauf, dass sie frisch und prall aussehen. Keine matschigen Kandidaten bitte!
• 100g Mehl (Type 405): Das sind so 3.5 oz . Ganz normales Weizenmehl tut's.
• 2 große Eier: Am besten Bio, dann ist das Gewissen auch beruhigt.
• 100ml Milch: Ungefähr eine halbe Tasse .
• 150g Paniermehl: Das sind ungefähr 5.3 oz . Selbstgemacht ist natürlich am besten, aber gekauft tut's auch.
• Salz und Pfeffer: Nach Gefühl!
• 100ml Pflanzenöl: Zum Braten, eine halbe Tasse reicht.

Würze dich glücklich: Das Geheimnis des Geschmacks

Für die Zitronen Kapern Sauce Rezept brauchen wir ein paar besondere Zutaten. Das ist quasi die Kirsche auf der Sahne. Diese Mushroom Sauce wird dich umhauen!

• 2 EL Butter: Für den extra Geschmack.
• 1 Schalotte: Fein gewürfelt.
• 50ml Weißwein: Ein Viertel Tasse. Ein trockener passt super.
• 100ml Gemüsebrühe: Eine halbe Tasse. Selbstgemacht ist natürlich König.
• 2 EL Kapern: Abgetropft. Die bringen den Kick!
• Saft einer halben Zitrone: Frische Zitrone ist Pflicht!
• 1 EL gehackte Petersilie: Für die Frische.
• Salz und Pfeffer: Natürlich!

Werkzeugkiste: Was du wirklich brauchst

Keine Sorge, du brauchst keinen Thermomix für dieses Pilzrezept einfach .

• 3 flache Teller: Für die Panierstraße.
• Bratpfanne: Am besten eine beschichtete.
• Küchenpapier: Zum Abtropfen.
• Schneebesen: Für die Sauce.
• Fleischklopfer (optional): Kannst auch einen schweren Topf nehmen.

Dieser Vegan Recipes ist auch ein super leckerer Schnitzel vegetarisch Rezept , das ganz ohne tierische Produkte auskommt.

Abschließend: Das ist die Basis für ein fantastisches Austernpilz Rezept . Hab keine Angst zu experimentieren! Koch mit Liebe, und es wird schmecken.

Und denk dran, ein bisschen Chaos in der Küche gehört dazu. Viel Spaß beim Austernpilze braten und lasst es euch schmecken.

Egal ob Low Carb oder nicht, dieses Rezept macht einfach Spaß!

Okay, los geht's! Wir zaubern was Feines mit Austernpilzen. Denkt dran, Kochen ist wie ein Walzer mit ein bisschen Übung wird's immer geschmeidiger! Und heute tanzen wir Austernpilz Schnitzel !

Saftige Austernpilz Schnitzel: So gelingt's!

Ich liebe ja Pilzrezepte einfach . Dieses Austernpilz Rezept ist der Hammer, versprochen! Es ist nicht nur ein leckeres Pilzgericht vegetarisch , sondern auch ein super Schnitzel vegetarisch Rezept für alle, die mal was anderes probieren wollen.

Und die Zitronen Kapern Sauce Rezept dazu? Einfach göttlich!

Prep Time: Gut vorbereitet ist halb gekocht!

Bevor wir loslegen, schnapp dir die Zutaten. 500g Austernpilze, Mehl, Eier, Paniermehl... Check! Die Zitronen Kapern-Sauce Zutaten nicht vergessen!

• Essential Mise en Place: Alles parat? Super! Die Pilze vorsichtig putzen. Lieber nicht waschen, das macht sie labberig.
• Time Saving Organization: Ich stelle immer drei Teller bereit: Mehl, Ei, Paniermehl. Spart Zeit und Nerven!
• Safety First: Beim Braten mit heißem Öl aufpassen! Nicht zu nah an die Pfanne!

step-by-step: So wird's ein Knaller!

Keine Panik, das ist einfacher als es klingt. Los geht's!

1. Pilze vorbereiten: Die großen Austernpilze eventuell halbieren oder vierteln. Mit einem Fleischklopfer vorsichtig plattieren. So werden sie schön gleichmäßig.
2. Panierstraße aufbauen: Mehl, verquirlte Eier (mit etwas Milch und Salz) und Paniermehl in separate Teller geben.
3. Schnitzel panieren: Pilze erst im Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und schließlich im Paniermehl wälzen. Die Panade leicht andrücken.
4. Schnitzel braten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Austernpilze darin goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Sauce zaubern: Butter in einem Topf schmelzen. Schalotten darin glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Gemüsebrühe, Kapern und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
6. Anrichten und genießen: Die knusprigen Austernpilze braten und dann mit der Zitronen Kapern-Sauce servieren. Bon Appetit!

Pro Tipps vom Profi (also, von mir 😉)

Ich hab' da noch ein paar Tricks auf Lager, damit dein Austernpilz Schnitzel perfekt wird.

• Nicht zu lange braten! Die Pilze werden sonst zäh. Lieber kürzer und dafür goldbraun.
• Panade verbessern: Die Panade haftet besser, wenn du die Pilze vor dem Panieren leicht mit Küchenpapier trocken tupfst.
• Variationen: Du willst es vegan ? Kein Problem! Ersetze die Eier durch Kichererbsenmehl und Wasser. Und schon hast du ein vegan recipe ! Dieses Rezept ist auch low carb freundlich, wenn du auf die Beilagen achtest. Du kannst auch aus der Sauce eine leckere Mushroom Sauce machen!

Also, ran an die Pilze und viel Spaß beim Kochen! Lasst es euch schmecken! Und vergesst nicht, Kochen soll Spaß machen! Und hey, wer weiß, vielleicht wird dein Austernpilz Schnitzel ja besser als meins! 😜 Mahlzeit!

Okay, los geht's! Wir zaubern was Feines mit Austernpilzen . Denkt dran, Kochen ist wie ein Walzer mit ein bisschen Übung wird's immer geschmeidiger! Hier ist mein Rezeptentwurf, der selbst Oma Hildegard beeindrucken würde: Saftige Austernpilz Schnitzel mit Zitronen Kapern Sauce Rezept !

Rezept Notizen: Mehr als nur ein Austernpilz Rezept !

Wisst ihr, beim Kochen geht's nicht nur ums blinde Befolgen von Anweisungen. Es geht darum, kreativ zu sein und Spaß zu haben! Deswegen hier ein paar Notizen, die euch helfen sollen, euer Austernpilz Rezept zu perfektionieren.

Servier Vorschläge: So wird's ein Hingucker!

Wie ihr wisst, isst das Auge mit! Meine Pilzgerichte vegetarisch sehen auf einem schönen Teller gleich noch besser aus. Probiert's mal mit einem Klecks frischer Mushroom Sauce oben drauf.

Das macht echt was her! Als Beilage passen Bratkartoffeln super oder ein knackiger Salat. Dazu ein kühles Glas Weißwein, und der Abend ist perfekt.

Und hey, warum nicht mal ein paar frische Kräuter als Deko? Einfach, aber wirkungsvoll.

Lagerung: Tipps und Tricks

Habt ihr zu viele Austernpilz Schnitzel gemacht? Kein Problem! Im Kühlschrank halten sie sich locker ein bis zwei Tage. Aber Achtung: Am besten luftdicht verpacken, sonst werden sie labberig.

Aufwärmen könnt ihr sie im Ofen oder in der Pfanne. Wichtig: Im Ofen werden sie knuspriger, in der Pfanne geht's schneller.

Einfrieren geht auch, aber dann sind sie nach dem Auftauen nicht mehr ganz so knackig. Ich persönlich brate sie lieber frisch!

Variationen: Für jeden was dabei!

Das Austernpilz Rezept lässt sich super anpassen! Seid ihr Vegan unterwegs? Kein Problem! Einfach die Eier in der Panade durch eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser ersetzen.

Und schon habt ihr ein leckeres Gericht aus Vegan Recipes . Oder seid ihr auf Low Carb Trip? Lasst das Paniermehl weg und braten die Pilze einfach so an.

Schmeckt trotzdem super! Ihr könnt auch saisonale Zutaten austauschen. Im Herbst passen Kürbiskerne super in die Panade. Echt lecker!

Nährwerte: Gut für dich!

Klar, Austernpilz Schnitzel sind nicht gerade ein Diätessen, aber sie sind trotzdem super gesund! Pilze sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Und sie sind eine tolle Proteinquelle, vor allem für Vegan er. Also, gönnt euch ruhig mal ein Schnitzel! Es tut euch gut!

So, jetzt seid ihr bestens gerüstet, um euer eigenes Austernpilze braten Meisterwerk zu kreieren! Traut euch, seid kreativ, und lasst es euch schmecken! Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen! Viel Erfolg mit eurem Pilzrezept einfach !

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Austernpilz Rezept auch vegan zubereiten, oder ist das wie mit dem Hasen und dem Igel aussichtslos?

Klar, das ist kein Problem! Ersetze die Eier in der Panade einfach durch eine Mischung aus Kichererbsenmehl und Wasser (ungefähr im Verhältnis 1:1, sodass eine leicht dickflüssige Konsistenz entsteht). Für die Sauce kannst du Pflanzenöl statt Butter verwenden.

So wird's ein veganer Gaumenschmaus, da muss selbst Attila Hildmann neidisch werden!

Ich bin nicht so der Küchenchef ist dieses Austernpilz Rezept auch für Anfänger geeignet?

Absolut! Die Panade ist vielleicht der kniffligste Teil, aber mit etwas Geduld und Übung klappt das wunderbar. Denk dran, Kochen soll Spaß machen! Wenn die ersten Schnitzel nicht perfekt sind, macht das nichts sie schmecken trotzdem. Die Sauce ist kinderleicht zubereitet, da kann nichts schiefgehen.

Was mache ich mit übrig gebliebenen Austernpilz Schnitzeln? Kann ich die einfach wie ein "Wurstbrot" in die Arbeit mitnehmen?

Klar, mitnehmen kannst du sie! Aber am besten schmecken sie frisch. Im Kühlschrank halten sich die gebratenen Schnitzel etwa 1-2 Tage. Du kannst sie entweder kalt essen (wie ein "Schnitzelweck"), oder vorsichtig in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen. Aber Achtung: Sie werden beim Aufwärmen etwas weicher.

Die Sauce sollte separat aufbewahrt und kurz vor dem Servieren erwärmt werden.

Welche Beilagen passen am besten zu diesem Austernpilz Rezept? Ich will ja nicht, dass es am Ende heißt: "Außer Spesen nichts gewesen!"

Klassische Bratkartoffeln mit Speckwürfeln sind immer eine gute Wahl. Ein frischer grüner Salat mit Vinaigrette sorgt für die nötige Frische. Auch ein cremiges Kartoffelpüree passt hervorragend.

Und wer es etwas edler mag, serviert ein Glas kühlen Riesling dazu so wird’s ein Festessen!

Kann ich auch andere Pilze anstatt Austernpilze für dieses Rezept verwenden? Vielleicht finde ich ja im Wald einen "Pilz Schatz".

Ja, das ist kein Problem! Kräuterseitlinge sind eine tolle Alternative, da sie eine ähnliche fleischige Textur haben. Auch Champignons oder Shiitake Pilze funktionieren gut, allerdings ist der Geschmack etwas anders. Aber Vorsicht: Sammle nur Pilze, wenn du dich wirklich damit auskennst!

Sonst gibt's am Ende noch 'ne Pilzvergiftung.

Wie lange sind frische Austernpilze haltbar und wie lagere ich sie am besten, damit sie nicht gleich "die Biege machen"?

Frische Austernpilze sind nicht ewig haltbar, am besten verarbeitest du sie innerhalb von 2-3 Tagen. Lagere sie im Kühlschrank, am besten in einem offenen Behälter oder in einem Papierbeutel. Vermeide es, sie in Plastik zu verpacken, da sie sonst schnell feucht werden und schimmeln.

Wenn sie schon etwas angetrocknet sind, kannst du sie vor der Zubereitung kurz in Wasser einweichen.