Goldbraun & Knusprig: Das Perfekte Wiener Schnitzel

Goldbraun & Knusprig: Das perfekte Wiener Schnitzel (mit Eipanade !)

Habt ihr auch manchmal so richtig Bock auf was Herzhaftes? Etwas, das so richtig nach Kindheit schmeckt? Dann seid ihr hier genau richtig! Heute gibt’s Wiener Schnitzel mit einer Eipanade , die einfach nur mhhhh macht!

Was macht unser Schnitzel so besonders?

Dieses rezept zeigt euch, wie ihr ein klassisches wiener schnitzel mit einer knusprigen panade zubereitet. von der zarten kalbfleischscheibe bis zur goldbraunen kruste ein gericht, das tradition und genuss vereint.

Echt lecker! so gut, dass sogar die omma neidisch wird.

Das Wiener Schnitzel ist quasi das Aushängeschild der österreichischen Küche. Es ist aber auch in Deutschland super beliebt. Dieses Traditionelles Empanadas Rezept ist nicht schwer, aber die perfekte Panade braucht etwas Übung.

Kurz und knackig: Alles, was du wissen musst!

Die zubereitung ist mittelschwer, dauert etwa 30-35 minuten und reicht für zwei hungrige mäuler. das tolle am schnitzel? es macht einfach glücklich! und kalbfleisch ist eine super proteinquelle.

Perfekt für ein gemütliches mittagessen am sonntag. ich sag’s euch, das ist soulfood pur!

Was du für die perfekte Eipanade brauchst

Bevor wir loslegen, hier die Zutatenliste für unser Meisterwerk:

• 2 Kalbfleischschnitzel (ca. 150g pro Stück)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 50g Mehl
• 2 große Eier
• 100g Paniermehl (am besten selbstgemacht für eine knusprige Panade !)
• 200 ml Butterschmalz zum Ausbacken
• Optional: Zitrone zum Beträufeln

Das Geheimnis liegt in der Panade und im Butterschmalz!

Jetzt mal ehrlich: das a und o beim schnitzel ist die panade selber machen . nur so wird sie richtig schön knusprig.

Und beim fett scheiden sich die geister. für mich gibt’s aber keine alternative zum butterschmalz verwendung . das gibt dem schnitzel einfach diesen unverkennbaren geschmack.

Wer mag, kann noch ein bisschen butter dazu geben. aber pssst, nicht verraten!

Alles klar, los geht's! heute dreht sich alles um die perfekte eipanade . stell dir vor, du stehst in deiner küche, der duft von frisch gebratenem schnitzel liegt in der luft.

Klingt gut? dann lies weiter!

Zutaten & Equipment: Das A und O für dein Schnitzelglück

Hand Pie Rezepte sind super, aber heute machen wir's klassisch. Wir reden vom Traditionelles Empanadas Rezept , in schnitzeliger Form!

Die Hauptdarsteller: Was du wirklich brauchst

• Kalbfleischschnitzel: 2 Stück, ca. 150g pro Stück. Achte auf eine schöne, zarte Farbe. Das Fleisch sollte nicht zu dick sein.
• Salz & Pfeffer: Nach Gefühl. Aber lieber erstmal weniger, nachwürzen geht immer!
• Mehl: ca. 50g (so ungefähr ein 1/4 cup ). Type 405 ist top.
• Eier: 2 Stück, Größe L. Verquirl sie ordentlich, bis alles schön schaumig ist.
• Paniermehl: ca. 100g (ungefähr 1 cup ). Am besten selbstgemacht! Einfach alte Brötchen reiben. Stichwort: Semmelbrösel Alternative , falls du keine hast.
• Butterschmalz: ca. 200 ml . Das ist unser Geheimnis für den perfekten Geschmack! Oder neutrales Pflanzenöl, falls du kein Butterschmalz Verwendung im Haus hast.

Würze deinen Gaumen: Mehr als nur Salz und Pfeffer

Klar, Salz und Pfeffer müssen sein. Aber ein Hauch Muskatnuss im Paniermehl? Flavor Enhancers vom Feinsten! Du magst es lieber würzig? Dann ein bisschen Paprikapulver. Aber Achtung, nicht zu viel!

Das Werkzeug: Ohne Fleiß kein Preis

• Fleischklopfer: Unverzichtbar, um das Fleisch zart zu machen.
• 3 flache Teller: Für die Panade selber machen : Mehl, Ei, Paniermehl jedes braucht sein eigenes Reich.
• Große Pfanne: Hier wird's knusprig!
• Küchenpapier: Gegen das böse Fett.

Quicktipp: Die Eipanade ohne Ei

Eipanade ohne Ei ? Ja, das geht! Einfach Milch oder Sahne statt Ei verwenden. Schmeckt trotzdem lecker!

Also, jetzt weißt du, was du brauchst. Auf zum nächsten Schritt: Schnitzel panieren Anleitung ! Und denk dran: Übung macht den Meister. Aber selbst das erste Schnitzel wird schmecken, versprochen!

Goldbraun & Knusprig: Das perfekte Wiener Schnitzel (mit Eipanade!)

Oh mein gott, wer liebt kein gutes wiener schnitzel? ehrlich gesagt, es ist ein klassiker! ich zeige euch, wie ihr das perfekte, goldbraune schnitzel mit einer unglaublichen eipanade hinbekommt.

Es ist einfacher, als ihr denkt! dieses rezept ist meine persönliche version und ich hoffe, es gefällt euch genauso gut wie mir.

Prep Steps: Deine Schnitzel Vorbereitung

Bevor es ans brutzeln geht, müssen wir alles parat haben. das a und o für jedes gericht: mise en place .

Bedeutet einfach, alle zutaten abwiegen und vorbereiten. die schnitzel sollen ja nicht warten!

1. Kalbfleischschnitzel (ca. 150g pro Stück)
2. Mehl (Type 405), Eier, Paniermehl
3. Butterschmalz zum Ausbacken

Zeitersparnis: Alles abwiegen, bevor du beginnst! Und ja, selbstgemachtes Paniermehl ist der Hammer! Einfach alte Brötchen trocknen und zerbröseln. Das ist meine Semmelbrösel Alternative Numero Uno!

Sicherheit: Achtung mit heißem Fett! Nicht zu nah an die Pfanne! Und niemals Wasser ins heiße Fett! Das gibt 'ne Riesensauerei.

Schritt für-Schritt zur perfekten Panade

Jetzt kommt der spaßige Teil! Folge einfach diesen Schritten und du wirst ein Schnitzelmeister. Vertrau mir, ich habe schon so einige Hand Pie Rezepte ausprobiert!

1. Fleisch vorbereiten: Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und auf ca. 5 mm plattieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Panierstraße vorbereiten: Drei Teller: Mehl, verquirlte Eier, Paniermehl. Bereit? Los geht's!
3. Schnitzel panieren: Schnitzel in Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen). Durchs Ei ziehen. Und dann ab ins Paniermehl. Drück das Paniermehl leicht an. Fertig ist die knusprige Panade !
4. Schnitzel braten: Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Es sollte heiß sein, aber nicht rauchen. Brate die Schnitzel darin goldbraun, ca. 3-5 Minuten pro Seite .
5. Abtropfen lassen: Auf Küchenpapier abtropfen lassen. So werden sie nicht zu fettig.
6. Servieren: Sofort servieren!

Das Wichtigste ist, dass du alles mit Liebe machst! Dann schmeckt es gleich doppelt so gut.

Profi Tipps für's Schnitzel Glück

Hier kommen meine Geheimnisse für ein Schnitzel, das dich umhaut!

• Trockentupfen ist Trumpf! Vor dem Panieren das Fleisch gut trockentupfen. So haftet die Panade besser.
• Butterschmalz pimpen: Ein kleines Stück Butter ins Butterschmalz gibt extra Geschmack und Farbe. Mein Geheimtipp für die Butterschmalz Verwendung !
• Pfanne nicht überladen: Lieber in mehreren Portionen braten, damit das Öl nicht abkühlt.

Vermeide diesen Fehler: Panade fällt ab? Fleisch war nicht trocken genug! Zu wenig Druck beim Andrücken des Paniermehls!

Meine lieben, das war's! jetzt wisst ihr, wie man ein perfektes wiener schnitzel mit eipanade macht. viel spaß beim nachkochen und lasst es euch schmecken! und vergesst nicht die klassischen wiener schnitzel beilagen ! preiselbeeren und petersilkartoffeln sind ein muss.

Rezept Notizen: Dein Weg zum perfekten Schnitzel

Servus meine lieben! wir haben das perfekte wiener schnitzel rezept (mit eipanade!) zusammengezaubert. aber bevor du jetzt gleich loslegst, habe ich noch ein paar tipps und tricks für dich, damit das ergebnis einfach perfekt wird.

Und keine sorge, panade selber machen ist einfacher als du denkst!

Servier Vorschläge

Wie präsentierst du dein meisterwerk am besten? ein klassisches wiener schnitzel schreit nach klassischen wiener schnitzel beilagen . denk an petersilkartoffeln und preiselbeeren.

Mmmh! aber auch ein knackiger, frischer salat passt super. und was trinkt man dazu? ein kühles bier oder ein trockener weißwein am besten ein grüner veltliner! traditionelles empanadas rezept passt also super!

Für die Perfekte Panade Tipps : Für die Präsentation, leg das Schnitzel nicht einfach lieblos auf den Teller. Etwas Petersilie, ein Zitronenspalte das Auge isst ja bekanntlich mit! Und denk dran, es soll knusprig sein!

Lager Tipps

Oh mein gott, schnitzel übrig? kein problem! im kühlschrank hält sich das gute stück locker 1-2 tage. aber achtung: die knusprige panade leidet etwas.

Am besten luftdicht verpacken. einfrieren würde ich persönlich nicht empfehlen, da die panade dann matschig wird. aber wenn’s unbedingt sein muss: gut verpackt hält es sich ca.

1 monat im gefrierfach. zum aufwärmen: am besten im backofen auf ca. 150 grad aufbacken, dann wird's wieder knuspriger.

Variationen

Du willst mal was neues ausprobieren? kein problem! statt kalbfleisch kannst du auch schweinefleisch oder hähnchen nehmen. für eine glutenfreie variante verwende glutenfreies mehl und paniermehl.

Und für die veganer unter euch: es gibt tolle sellerieschnitzel rezepte! die semmelbrösel alternative für veganer sind cornflakes. eipanade ohne ei ? ersetze das ei durch etwas pflanzenmilch.

Und wer es besonders knusprig mag: panko paniermehl ist dein freund! das gibt eine extra knusprige panade . ich persönlich liebe es, mit verschiedenen gewürzen im paniermehl zu experimentieren.

Paprika, knoblauchpulver, chili lass deiner kreativität freien lauf! für eine feine note: ein hauch geriebener parmesan in die panade!

Ernährungs Grundlagen

Ein wiener schnitzel ist natürlich keine leichte kost. aber es liefert auch wertvolle proteine und energie. eine portion hat ca.

650 kalorien . achte auf die qualität der zutaten und spare nicht am butterschmalz verwendung ! das gibt den besten geschmack.

Und denk dran: alles in maßen!

Und jetzt, meine lieben, viel spaß beim nachkochen! mit diesen tipps und tricks wird dein wiener schnitzel garantiert ein erfolg.

Und denk dran: kochen soll spaß machen! also, lasst es euch schmecken! schnitzel panieren anleitung ist ganz einfach.