Hirschkeulenbraten Der Sonntagsbraten Mit Waldaroma

Hirschkeulenbraten: Der König der Sonntagsbraten Festlich !

Hast du dich schon mal gefragt, was ein richtig gutes Festtagsessen Weihnachten ausmacht? Für mich ist es der Duft von Wald und Gewürzen, der durchs Haus zieht.

Und genau diesen Duft bringt unser Hirschkeulenbraten auf den Tisch! Der Braten ist super saftig und schmeckt einfach unglaublich lecker!

Der Hirschkeulenbraten ist ein Klassiker der German Food . Er hat eine lange Tradition, besonders in Bayern. Die Zubereitung ist nicht schwer, aber es braucht Zeit.

Rechne mal mit ca. 3-5 Stunden. Damit kannst du 6-8 hungrige Mäuler stopfen.

Warum gerade dieser Hirschkeulenbraten?

Dieser Braten ist nicht nur saulecker, sondern auch reich an Proteinen! Perfekt für ein gemütliches Essen im Kreis der Familie.

Und ganz ehrlich? Er ist einfach etwas Besonderes. Es ist ein leckeres Winter Food .

Was du für diesen Gaumenschmaus brauchst

• 1.5-2 kg Hirschkeule, pariert
• Salz und Pfeffer
• Pflanzenöl und Butterschmalz
• Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Sellerie)
• Waldpilze
• Rotwein und Wildfond
• Preiselbeeren und Petersilie
• Kalte Butterwürfel

Brauchst du mehr Inspiration für Wildrezepte ? Dann bleib dran, denn jetzt geht's ans Eingemachte!

Zutaten & Equipment: Damit der Hirschkeulenbraten ein Hit wird!

Hey Leute! Keine Panik, auch wenn Wildfleisch Rezepte manchmal kompliziert klingen. Mit den richtigen Zutaten und ein bisschen Know how rocken wir den Sonntagsbraten Festlich ! Ich zeig euch, was ihr wirklich braucht.

Die Hauptdarsteller: Was in den Topf kommt

• Hirschkeule: 1.5-2 kg (3.3-4.4 lbs) . Wichtig: Das Fleisch sollte schön dunkelrot sein und eine feine Marmorierung haben. Vom Metzger parieren lassen! Echt jetzt, das spart Zeit.
• Salz & Pfeffer: Frische Körner, ganz wichtig! Und nicht sparen!
• Pflanzenöl: 2 EL (30 ml) . Zum Anbraten, damit's knusprig wird.
• Butterschmalz: 2 EL (30 g) . Gibt den extra Geschmackskick!

Meine Erfahrung: Einmal hatte ich 'ne Keule, die war total blass. War nix. Lieber etwas mehr ausgeben, Qualität zahlt sich aus!

Gewürze, die rocken: Aromen Explosion für den Gaumen

• Wacholderbeeren: 10 Stück , leicht zerdrückt. Das ist das A und O für Wildrezepte .
• Pfefferkörner: 5 Stück , schwarz.
• Lorbeerblätter: 2 Stück .
• Thymian: 1 TL , getrocknet.
• Rotwein: 200 ml (7 oz) zum Ablöschen, am besten ein trockener!
• Wildfond: 500 ml (17 oz) für die Soße.
• Preiselbeeren: 2 EL (30 g) aus dem Glas. Süß und fruchtig, mega!
• Petersilie: 1 EL , gehackt, zum Garnieren.
• Kalte Butter: 1 EL (15 g) , in Würfel geschnitten. Macht die Soße cremig!

Profi Tipp: Ich liebe es, noch ein paar zerdrückte Knoblauchzehen dazuzugeben. Aber pssst, ist mein Geheimnis! Flavor pur.

Equipment Checkliste: Was in der Küche nicht fehlen darf

• Bräter: Ein großer Bräter mit Deckel. Muss ofenfest sein.
• Küchenthermometer: Für die Profis! Kerntemperatur 80° C ( 176° F) , dann ist die Keule perfekt.
• Fleischgabel: Zum Wenden und Testen.
• Messer: Scharf, zum Parieren und Tranchieren.

Haushalts Hack: Keinen Bräter? Ein großer, ofenfester Topf tut's auch! Und statt Küchenthermometer: Mit der Gabel reinpieksen. Wenn der Saft klar ist, ist der Rehbraten Rezept fertig!

Das Festtagsessen Weihnachten wird der Knaller! Und mal ehrlich, dieser Hirschkeulenbraten ist auch ein super Schmorgerichte Wild , perfekt für kalte Winter Food Tage.

Traut euch, es lohnt sich! Und vergesst nicht: Selbstgemacht ist immer besser! Also ran an den Herd und viel Spaß beim Kochen! Ich bin gespannt auf eure Kreationen!

Hirschkeulenbraten Der Sonntagsbraten mit Waldaroma

Hallöchen, ihr Lieben! Seid ihr bereit für ein richtig deftiges deutsches Gericht ? Heute zeige ich euch, wie ihr einen Hirschkeulenbraten zaubert, der einfach umwerfend ist.

Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch. Oh my gosh, war das ein Chaos! Aber Übung macht den Meister, und jetzt gelingt er jedes Mal.

Das ist einfach ein Festtagsessen Weihnachten ! Dieser Sonntagsbraten Festlich ist die Krönung jeder Festtafel! Das zarte, würzige Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge.

Ein Hauch von Rotwein und Preiselbeeren rundet das Geschmackserlebnis ab. Ein Klassiker, der Tradition und Genuss vereint. So schmeckt Heimat!

Prep Steps: Ran an die Vorbereitung!

Bevor wir loslegen, ist die richtige Vorbereitung das A und O. Schnappt euch eure Zutaten. Wir wollen ja nicht mitten im Kochen feststellen, dass etwas fehlt.

Also, Essential mise en place ist angesagt.

• Zeit sparen: Alles abwiegen und bereitstellen. Das spart Zeit und Nerven.
• Sicherheit geht vor: Achtet beim Hantieren mit scharfen Messern auf eure Finger. Ich spreche da aus Erfahrung... autsch!

Hirschkeulenbraten: Schritt für Schritt zum Genuss

Okay, jetzt geht's ans Eingemachte! Hier die Schritt für-Schritt Anleitung für den besten Hirschkeulenbraten ever:

1. Hirschkeule vorbereiten: Die Hirschkeule (1.5-2 kg) mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, legt sie vorher für 2-4 Stunden in Rotwein Marinade ein.
2. Anbraten: Öl und Butterschmalz im Bräter erhitzen. Die Keule von allen Seiten kräftig anbraten. Sie soll eine schöne Farbe bekommen.
3. Gemüse anrösten: Zwiebeln, Karotten und Sellerie im Bräter anbraten. Dann 200 g Waldpilze dazu und kurz mitbraten.
4. Aromen entfalten: 2 EL Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit 200 ml Rotwein ablöschen und 500 ml Wildfond hinzufügen.
5. Schmoren: Die Keule zurück in den Bräter legen und zugedeckt bei 160° C für 2,5-3 Stunden schmoren. Die Kerntemperatur sollte ca. 80° C betragen.
6. Soße verfeinern: Keule raus und warm stellen. Soße passieren, 2 EL Preiselbeeren rein und kurz aufkochen. Mit 1 EL kalten Butterwürfeln montieren.
7. Servieren: Hirschkeule aufschneiden und mit Soße anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Fertig! Hirschkeulenbraten ist der Hammer!

Pro Tipps für den perfekten Braten

• Geduld ist eine Tugend: Lieber etwas länger schmoren lassen. Das Fleisch wird dadurch zarter.
• Kerntemperatur ist entscheidend: Ein Küchenthermometer ist dein bester Freund!
• Nicht zu früh anschneiden: Lasst den Braten nach dem Schmoren ca. 10 Minuten ruhen. So verteilen sich die Säfte besser. Das ist ein Geheimtipp für alle Wildrezepte und Schmorgerichte Wild ! Und vergesst nicht: ein kräftiger Rotwein passt perfekt zum Hirschkeulenbraten. Lasst es euch schmecken! Das ist das ideale Winter Food ! Man kann sogar den Braten einen Tag vorbereiten. Ein tolles DIY Food . Guten Appetit! Und viel Spaß beim Nachkochen!

Rezept Notizen für den perfekten Hirschkeulenbraten

Ach du meine Güte, ist das ein Braten! Ein Hirschkeulenbraten ist schon was Feines, quasi der König unter den Schmorgerichte Wild .

Damit er aber auch wirklich gelingt und nicht zum zähen Schuhsohlen Erlebnis wird, hab ich hier noch ein paar Tipps und Tricks für dich.

So wird dein Sonntagsbraten Festlich einfach unschlagbar!

Servier Vorschläge: So machst du Eindruck

Die Präsentation ist die halbe Miete, stimmt’s? Für einen Festtagsessen Weihnachten kannst du den Hirschkeulenbraten zum Beispiel auf einer großen Platte anrichten, umgeben von frischem Rosmarin und Preiselbeeren.

Als Beilagen passen Rotkohl, Kartoffelknödel oder auch Rosenkohl super dazu. Ein Glas kräftiger Rotwein darf natürlich auch nicht fehlen! Glaub mir, so wird das ein Festmahl, das in Erinnerung bleibt! Ein absolutes German Food Highlight.

Lager Tipps: Was tun mit Resten?

Sollte tatsächlich was vom Hirschkeulenbraten übrig bleiben (was ich bezweifle!), kannst du ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einer luftdichten Dose.

So hält er sich 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach in Scheiben schneiden und in der Soße erwärmen oder kurz in der Pfanne anbraten.

Einfrieren geht auch, aber das Fleisch kann dadurch etwas trockener werden.

Variationen: Für jeden Geschmack das Richtige

Du bist Vegetarier oder hast Freunde, die es sind? Kein Problem! Statt Wildfleisch Rezepte kannst du auch einen leckeren Pilzbraten zubereiten.

Und wenn du es etwas fruchtiger magst, probier mal ein paar Orangenfilets in der Soße das gibt dem Ganzen einen frischen Kick! Für die Winter Food Liebhaber: Maronen dazu!

Nährwerte im Blick: Gut für Körper und Seele

Ein Stück Hirschkeulenbraten ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und Eisen. Klar, ist jetzt kein Salat, aber ab und zu darf man sich doch was gönnen, oder? Vor allem, wenn es so ein köstliches Diy Food Gericht ist.

So, jetzt aber ran an den Herd! Ich bin mir sicher, dein Hirschkeulenbraten wird der Hammer. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! Denk dran, es ist kein Hexenwerk und mit ein bisschen Liebe wird's einfach super! Und hey, wenn was schiefgeht nobody is perfect.

Hauptsache, es schmeckt!