Omas Eierplinse
Omas Eierplinse
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 450 kcal |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 2g |
Rezept-Einführung: Omas Eierplinse – Ein Stück DDR-Geschichte!
Na, wer von euch hat als Kind Omas Eierplinse geliebt? Honestly, ich schon! Dieses herzhafte Gericht ist mehr als nur ein tasty pancake .
Es ist ein Stück Kindheit und DDR Küche , das einfach glücklich macht. Und das Beste? Es ist super einfach nachzumachen.
Ein Klassiker kehrt zurück
Die Eierplinse , ursprünglich aus der DDR Küche , sind eine Art dicker, herzhafter Pfannkuchen . Sie sind perfekt, um alte Erinnerungen aufleben zu lassen.
Dieses Rezept ist wirklich easy peasy, dauert nur etwa 35 Minuten und reicht für 4 hungrige Mäuler.
Warum du diese Eierplinse lieben wirst
Diese Hausmannskost Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch perfekt für einen schnellen Mittagstisch oder ein deftiges Abendessen. Und hey, ein bisschen Speck macht doch alles besser, oder? ;) Außerdem sind die Eierplinse super wandelbar – vegetarische Variante? Kein Problem!
Also, was brauchen wir für diese Old Recipes ?
Zutaten, die glücklich machen
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 300ml Milch
- 2 Eier
- 2 EL zerlassene Butter oder Öl
- 100g gewürfelter Speck
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Öl oder Butter zum Braten
Das ist alles! Klingt doch machbar, oder? Auf geht's!
Omas Eierplinse: Zutaten & Equipment für den DDR-Klassiker
Hey Leute! Wer kennt sie nicht, die Eierplinse ? Ein echtes Gericht aus der DDR Küche , das so einfach wie lecker ist.
Ehrlich gesagt, bei Omas Rezepten schmeckt's doch immer am besten, oder? Lasst uns mal schauen, was wir dafür alles brauchen, damit die Eierplinse so richtig gut werden.
Hauptzutaten – Das A und O
Für den Teig brauchen wir folgende Zutaten:
- 250g Mehl (Type 405). Am besten frisch gemahlen!
- 1 TL Backpulver. Macht die Plinse schön fluffig.
- 1/2 TL Salz. Darf natürlich nicht fehlen.
- 300ml Milch. Vollmilch gibt's mehr Geschmack.
- 2 große Eier. Vom glücklichen Huhn, versteht sich.
- 2 EL zerlassene Butter oder Öl. Für den extra "Touch".
Für die Füllung, die das Ganze erst richtig herzhaft macht:
- 100g gewürfelter Speck. Je rauchiger, desto besser, sag ich mal!
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt. Tränen garantiert, aber es lohnt sich.
- Optional: frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie. Gehackt, versteht sich.
Beim Mehl achte ich immer auf gute Qualität. Fühlt sich das Mehl fein an und riecht es frisch? Top! Beim Speck ist es ähnlich.
Lieber ein bisschen mehr ausgeben, dafür aber einen richtig leckeren Speckpfannkuchen genießen.
Würze & Aromen – Das gewisse Etwas
Klar, Salz und Pfeffer sind wichtig. Aber was die Eierplinse so besonders macht, ist die Kombination aus dem rauchigen Speck und der süßlichen Zwiebel.
Wer's mag, kann noch eine Prise Muskatnuss in den Teig geben – Hausmannskost Rezepte können so einfach sein.
- Essenzielle Gewürzkombination: Salz, Pfeffer, optional Muskatnuss
- Geschmacksverstärker: Rauchiger Speck, frische Kräuter
- Schnelle Alternativen: Schnittlauch statt Petersilie, Schinkenwürfel statt Speck
Equipment – Nicht viel Chichi
Keine Angst, wir brauchen kein High-Tech-Equipment.
- Große Schüssel. Zum Teig anrühren.
- Schneebesen. Damit's keine Klümpchen gibt.
- Große Bratpfanne. Muss hitzebeständig sein.
- Pfannenwender. Sonst wird das nix mit dem Wenden.
Anstelle einer teuren Bratpfanne tut's auch eine ganz normale. Hauptsache, sie ist sauber und hat keinen komischen Belag. Tasty Pancakes gelingen auch mit einfachem Equipment.
Oma hatte ja auch nix anderes! Und denk dran: "Gut Ding will Weile haben." Also, lieber langsam und mit Liebe kochen.
Viel Spaß beim Ausprobieren meiner Grandmas Recipes ! Und lasst es euch schmecken.
Okay, los geht's! Als jemand, der schon alles in der Küche erlebt hat, vom Sterne-Restaurant bis zu Omas Herd, weiß ich, wie wichtig ein gutes Rezept ist.
Lasst uns diese Eierplinse perfektionieren! "Wer nicht wagt, der nicht gewinnt!" Also keine Angst vor Experimenten!
Omas Eierplinse : Ein Stück DDR-Küche für Dich!
Kennst du das auch? Manchmal braucht man einfach Hausmannskost Rezepte , die an die Kindheit erinnern. Old Recipes sind doch die besten, oder? Die Eierplinse , eigentlich ein Klassiker aus der DDR Küche , sind mehr als nur tasty pancakes .
Sie sind ein Stück Heimat. Dieser herzhafte Pfannkuchen ist einfach zuzubereiten und schmeckt nach Omas Küche. Ein bisschen wie Urlaub.
Einfach, deftig, lecker!
Prep Steps – Vorbereitung ist alles!
- Mise en Place: Zuerst alles vorbereiten. Das spart Zeit und Nerven. Mehl, Backpulver und Salz abwiegen. Milch, Eier und zerlassene Butter bereitstellen. Speck würfeln und Zwiebel fein hacken. Frische Kräuter? Jetzt schnippeln!
- Zeitersparnis: Speck und Zwiebeln schon mal anbraten. Das gibt später mehr Aroma.
- Sicherheit: Achtung, heißes Fett! Immer schön aufpassen beim Braten.
Schritt für Schritt zur perfekten Eierplinse
- Speck anbraten: Speck in einer Pfanne knusprig braten.
- Zwiebeln dazu: Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten. Super lecker!
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Flüssige Zutaten rein: Milch, Eier und zerlassene Butter dazugeben und verrühren. Nur kurz! Klümpchen sind erlaubt.
- Füllung unterheben: Speck-Zwiebel-Mischung unter den Teig heben. Fertig ist der Speckpfannkuchen -Teig!
- Backen, backen: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Teig portionsweise hineingießen und von beiden Seiten goldbraun backen. Dauert ca. 2-3 Minuten pro Seite .
- Servieren: Die fertigen Eierkuchen herzhaft servieren.
Pro Tipps vom Profi
- Teig nicht überrühren: Sonst werden die Eierplinse zäh. Ehrlich, das will keiner.
- Heiße Pfanne: Die Pfanne muss heiß sein, sonst saugen sich die herzhafte Pfannkuchen mit Fett voll.
- Warmhalten: Die fertigen Plinse im Ofen bei 80° C warmhalten.
Und was passt am besten dazu? Ein Klecks Quark oder saure Sahne! Vielleicht noch ein frischer Salat. Und natürlich ein kühles Bier oder Buttermilch.
Einfach ein Gericht aus der World Cuisine mit Einflüssen aus Grandmas Recipes . Viel Spaß beim Nachkochen! Lass es dir schmecken!
Rezeptnotizen: Omas Eierplinse Perfektionieren
Hallöchen, ihr Lieben! Wer kennt sie nicht, die Grandmas Recipes und Old Recipes , die uns an die Kindheit erinnern? Heute dreht sich alles um einen Klassiker der DDR Küche : die Eierplinse ! Ich zeige euch, wie ihr diese Tasty Pancakes ganz einfach selber machen könnt.
Und keine Sorge, es ist wirklich kinderleicht!
Servier-Ideen, die Spaß machen
Wie serviert man Eierkuchen herzhaft am besten? Na, ganz nach deinem Geschmack! Ich persönlich mag sie am liebsten ganz klassisch mit einem Klecks Quark oder saurer Sahne.
"Das Auge isst mit," wie man so schön sagt. Also, ran an die Deko! Ein paar frische Kräuter drüber, und schon sieht es super aus.
Oder wie wäre es mit einem frischen Salat als Beilage? Passt super und macht das Ganze etwas leichter. Und zum Trinken? Ein kühles Glas Buttermilch oder ein herzhaftes Bier. Einfach lecker!
Aufbewahrung leicht gemacht
Hast du zu viele Eierplinse gebacken? Kein Problem! Im Kühlschrank halten sie sich gut 2-3 Tage . Einfach in eine Dose packen.
Zum Aufwärmen kannst du sie entweder kurz in der Pfanne anbraten oder in der Mikrowelle erwärmen. Aber Achtung, in der Mikrowelle werden sie manchmal etwas weich.
Am besten schmecken sie aber frisch zubereitet, ist doch klar, oder? Einfrieren würde ich sie nicht, da die Textur leiden könnte.
Variations: Für jeden Geschmack was dabei
Kein Speck im Haus? Kein Problem! Für eine vegetarische Variante kannst du den Speck einfach durch Gemüse wie Paprika oder Zucchini ersetzen.
Oder wie wäre es mit einer süßen Variante? Einfach Speck und Zwiebeln weglassen und etwas Zucker oder Vanillezucker in den Teig geben.
Mit Apfelmus servieren – mhhh!
Auch eine glutenfreie Variante ist möglich. Einfach eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Experimentiere einfach ein bisschen rum, so wie Oma das immer gemacht hat!
Nährwerte – kurz und bündig
Eine Portion Speckpfannkuchen hat ungefähr 450 kcal. Das ist natürlich nur ein Schätzwert, da es auf die genauen Zutaten und Portionsgrößen ankommt.
Aber keine Panik, es ist ja schließlich Soulfood! Die Hausmannskost Rezepte sind ja nicht immer die kalorienärmsten.
Die Eierplinse liefern dir Energie, Eiweiß und natürlich auch etwas Fett. Aber hey, ab und zu darf man sich doch was gönnen, oder? Denk daran: Alles in Maßen!
Na, hast du jetzt auch Lust bekommen, Eierplinse zu backen? Trau dich einfach! Es ist wirklich nicht schwer und schmeckt einfach himmlisch.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit! Vielleicht entdeckst du ja sogar dein eigenes, geheimes Familienrezept! Lass es dir schmecken, denn so schmeckt World Cuisine auch zuhause!
Häufig gestellte Fragen
Was genau sind eigentlich Eierplinse und wo kommen sie her?
Eierplinse, das ist quasi die ostdeutsche Antwort auf den Pfannkuchen, nur etwas herzhafter und deftiger! Oft werden sie mit Speck und Zwiebeln verfeinert. Ursprünglich stammen sie aus der DDR und sind ein echtes Soulfood, das Kindheitserinnerungen weckt. Wie ein warmer Apfelstrudel bei Oma!
Kann ich die Eierplinse auch ohne Speck zubereiten – also vegetarisch?
Na klar, das ist gar kein Problem! Für eine vegetarische Variante lässt du den Speck einfach weg und ersetzt ihn zum Beispiel durch Paprika, Zucchini oder Mais. Auch angebratene Champignons passen hervorragend und geben den Eierplinsen eine tolle, herzhafte Note. Wer sagt denn, dass es immer Fleisch sein muss?
Wie lange halten sich fertige Eierplinse und wie bewahre ich sie am besten auf?
Am besten schmecken Eierplinse natürlich frisch aus der Pfanne, aber sie halten sich im Kühlschrank auch noch 1-2 Tage. Zum Aufwärmen kannst du sie entweder in der Pfanne kurz anbraten oder in der Mikrowelle erwärmen.
Aber Achtung: Durch das Aufwärmen können sie etwas an Knusprigkeit verlieren, also lieber gleich genießen, bevor sie wie ein alter Trabbi dastehen!
Der Teig für meine Eierplinse ist zu dick oder zu flüssig. Was kann ich tun?
Keine Panik, das ist schnell behoben! Ist der Teig zu dick, einfach löffelweise etwas Milch unterrühren, bis er die richtige Konsistenz hat – er sollte leicht vom Löffel fließen. Ist er zu flüssig, gibst du etwas Mehl hinzu. Denk dran: Ein bisschen Gefühl beim Kochen ist wie beim Autofahren, Übung macht den Meister!
Kann ich den Eierplinse-Teig auch vorbereiten und später backen?
Das ist möglich, aber nicht ideal. Der Teig kann im Kühlschrank für etwa 30-60 Minuten ruhen. Länger würde ich es nicht empfehlen, da das Backpulver seine Wirkung verliert und die Eierplinse dann nicht mehr so schön aufgehen. Also lieber frisch zubereiten, dann schmecken sie wie von Mutti gemacht!
Welches Öl eignet sich am besten zum Ausbacken der Eierplinse?
Zum Ausbacken eignet sich am besten ein neutrales Öl mit einem hohen Rauchpunkt, wie zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Aber auch Butterschmalz verleiht den Eierplinsen eine leckere, leicht buttrige Note. Hauptsache, es brennt nicht an! Ansonsten kann man natürlich auch einfach Butter verwenden.
