Omas WirsingKohlrouladen

Omas Wirsingkohlrouladen

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Vorbereitungszeit:45 Mins

Garzeit:60 Mins

Servings:6-8 Rouladen

Zutaten:

• 1 großer Kopf Wirsingkohl (ca. 1,5 kg)
• Salz zum Blanchieren
• 500g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 100g Langkornreis, ungekocht
• 1 großes Ei
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• 1 TL getrockneter Majoran
• ½ TL Kümmel, zerdrückt (optional)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl (oder Pflanzenöl)
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 (700g) Dose stückige Tomaten
• 500ml Rinderbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Zucker
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

• Den Kohlkopf entkernen. Die äußeren Blätter (ca. 8-10 große Blätter) vorsichtig ablösen, ohne sie zu zerreißen. Die Blätter in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich, aber noch biegsam sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und sofort in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Den restlichen Kohlkopf aufbewahren.
• In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den ungekochten Reis, das Ei, die Petersilie, den Majoran, den Kümmel (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
• Ein blanchiertes Kohlblatt flach auf ein Schneidebrett legen. Eine großzügige Menge der Füllung (ca. 1/4 bis 1/3 Tasse) in die Mitte des Blattes geben. Die Seiten des Blattes einschlagen, dann von unten fest aufrollen. Bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
• Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet. Stückige Tomaten, Rinderbrühe, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren. Zum Köcheln bringen.
• Die Rouladen portionsweise in der Pfanne mit der Sauce anbraten und dabei wenden, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Die gebräunten Rouladen in die köchelnde Sauce legen. Das restliche Kohlherz grob hacken und zur Sauce geben.
• Die Pfanne oder den Schmortopf abdecken und die Hitze reduzieren. Mindestens 60 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis in der Füllung gar und der Kohl sehr zart ist. Die Sauce regelmäßig kontrollieren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, damit sie nicht austrocknet.
• Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Die Wirsing-Kohlrouladen heiß servieren und die Sauce darüber löffeln. Kohlrouladen mit Wirsing sind ein echter Genuss.

Nutrition Facts

Calories:450-550

Fat:25-30g

Fiber:5-7g

Recipe Info

Category:Hauptspeise

Cuisine:Deutsch

Kohlrouladen mit Wirsing: Omas Rezept neu interpretiert!

Na, wer hat Bock auf was richtig Deftiges? Heute gibt's Kohlrouladen mit Wirsing ! Ja, genau, so wie Oma sie gemacht hat.

Aber keine Sorge, ich hab's ein bisschen aufgepeppt. Einfach, ehrlich und super lecker. Das Rezept "Omas Kohlrouladen Rezept" ist fast schon Kult, aber wir machen es noch besser!

Wirsingrouladen Rezept Deftig: Ein Klassiker, der wärmt

Kohlrouladen sind ein echtes Soulfood. Ursprünglich stammen sie aus Osteuropa, aber in Deutschland sind sie schon lange zu Hause. Sie sind perfekt für kalte Tage oder wenn man einfach mal wieder was richtig Herzhaftes braucht.

Das Gericht ist mittelschwer, braucht etwa 1 Stunde 45 Minuten Zeit und ergibt ungefähr 6-8 Rouladen. Also perfekt für 3-4 hungrige Mäuler.

Vegane Wirsing Rezepte: Mehr als nur Fleisch

Und warum sind Kohlrouladen mit Wirsing so genial? Erstens: mega gesund! Wirsing ist voll mit Vitaminen. Zweitens: Sie sind perfekt, um Freunde und Familie zu beeindrucken.

Und drittens: Dieses Rezept ist einfach besonders, weil es Tradition und Moderne vereint. Man kann es auch wunderbar abwandeln und zum Beispiel Vegane Rezepte mit Kohl ausprobieren!

Was Brauchen Wir? Die Zutatenliste

So, jetzt aber ran an die Zutaten. Damit die Kohlrouladen mit Reis und dem ganzen anderen leckeren Zeug gelingen, brauchen wir natürlich einen schönen Wirsing .

Von der Idee zum Genuss: So einfach geht's!

Wirsing Kohl Rezepte müssen nicht kompliziert sein. Ehrlich gesagt, ich hab's anfangs auch unterschätzt. Aber mit ein paar Tricks klappt's garantiert.

Glaubt mir, ihr werdet eure eigene Kohlrouladen Füllung Rezept kreieren, sobald ihr das hier drauf habt!

Rezepte Mit Kohl Vegetarisch: Geht Das?

Absolut! Klar, das klassische Rezept ist mit Hackfleisch, aber es gibt super leckere Alternativen. Statt Fleisch einfach Linsen, Pilze und Reis nehmen – et voilà, eine mega leckere und vegane Wirsing Variante!

Oma Wäre Stolz: Das Geheimnis liegt im Detail

Ich erinnere mich noch gut an meine erste Kohlrouladen-Erfahrung. Oh mein Gott, war das ein Chaos! Aber hey, aus Fehlern lernt man.

Mittlerweile kann ich's im Schlaf. Und jetzt seid ihr dran! Keine Angst, ich führe euch Schritt für Schritt durch den Dschungel.

Ab in die Küche: Was du für Oma's Kohlrouladen mit Wirsing brauchst!

Hallöchen ihr Lieben! Bevor wir mit unseren deftigen Wirsing Kohl Rezepte starten, checken wir mal die Zutaten und das Equipment.

Keine Panik, das meiste hat man eh schon daheim rumliegen. Und vegane Wirsing Rezepte sind auch easy möglich! Aber dazu später mehr.

Die Hauptdarsteller: Zutaten im Rampenlicht

Okay, hier kommt die Liste. Ganz genau, damit auch nix schiefgeht!

• Wirsing: Ein großer Kopf (ca. 1.5 kg / 3.3 lbs ). Der muss frisch sein, knackig und schön grün. Lieber einen etwas kleineren nehmen, der aber top aussieht!
• Hackfleisch: 500g ( 1.1 lbs ) gemischt (halb Rind, halb Schwein). Qualität ist wichtig! Frag deinen Metzger nach gutem Zeug. Du kannst auch Rezepte mit Kohl vegetarisch zaubern mit Linsen und Pilze!
• Reis: 100g ( ½ cup ) Langkornreis. Basmati geht auch super.
• Zwiebeln: 1 mittelgroße für die Füllung, 1 mittelgroße für die Soße.
• Knoblauch: 2 Zehen für die Füllung, 2 Zehen für die Soße.
• Ei: 1 großes.
• Petersilie: 2 EL, frisch gehackt.
• Majoran: 1 TL, getrocknet.
• Kümmel: ½ TL, zerstoßen (optional, aber Omas Geheimtipp!).
• Geschälte Tomaten: Eine Dose ( 700g/24 oz ).
• Rinderbrühe: 500ml ( 2 cups ).
• Tomatenmark: 1 EL.
• Lorbeerblatt: 1.
• Zucker: 1 TL.
• Olivenöl: Zum Anbraten.
• Salz und Pfeffer: Nach Gefühl.

Seasoning Notes: Der richtige Dreh mit Gewürzen

Die Gewürze sind das A und O. Majoran und Kümmel sind Pflicht! Und Pfeffer natürlich. Wer's mag, kann noch 'ne Prise Chili reinwerfen.

Für Vegane Rezepte mit Kohl achte auf die Zutaten der Brühe! Gemüsebrühe ist Top!

Was brauche ich? Das Equipment

Klar, ohne Töpfe und Pfannen geht's nicht. Aber keine Sorge, wir brauchen kein Profi-Equipment.

• Großer Topf: Zum Blanchieren des Wirsings .
• Große Schüssel: Für die Füllung.
• Große Pfanne oder Bräter: Zum Anbraten und Schmoren.
• Zange: Zum Wenden der Rouladen.
• Schaumlöffel: Zum Rausfischen der Wirsing -Blätter.
• Schneidebrett und Messer: Eh klar!

Keine Angst, wenn du keinen Bräter hast, tut's auch eine große Pfanne mit Deckel. Und wenn du keine Zange hast, geht's auch mit zwei Gabeln.

Hauptsache, du hast Spaß! Die wichtigsten Dinge first! Jetzt kann es losgehen, Kohlrouladen Rezept einfach umgesetzt! Bald gibt es Omas Kohlrouladen Rezept in Perfektion!

Oma’s Kohlrouladen mit Wirsing : Herzhaft & Lecker!

Ach, Kohlrouladen . Wer liebt sie nicht? Ich erinnere mich noch, wie Oma immer die besten gemacht hat. Diese hier sind fast genauso gut! Und hey, es gibt viele tolle Wirsing Kohl Rezepte !

Prep-Time: Alles muss bereit sein!

• Mise en Place: Schnippel Zwiebeln und Knoblauch. Wie Oma immer sagte: "Ordnung ist das halbe Leben".
• Zeit sparen: Blanchiere den Wirsing schon am Vortag. Vertrau mir, das spart Zeit!
• Sicherheit geht vor: Pass auf beim Blanchieren! Das Wasser ist heiß. Und bitte, scharfe Messer sind kein Spielzeug!

Schritt für Schritt zur perfekten Roulade

1. Wirsingblätter ablösen und 2-3 Minuten blanchieren. Sie müssen weich, aber nicht matschig sein!
2. Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Ei und Gewürze mischen. 500g Hack sind eine gute Basis!
3. Füllung auf die Blätter geben und aufrollen. Mit Zahnstochern fixieren.
4. Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten. 2 EL Öl reichen.
5. Tomaten, Brühe und Tomatenmark dazugeben. 500ml Brühe sollten es sein.
6. Rouladen in die Soße legen. Den restlichen Wirsing dazugeben.
7. 60 Minuten schmoren lassen. Deckel drauf!
8. Mit Kartoffelpüree servieren. Fertig!

Profi-Tipps für Wirsing-Kohlrouladen Deluxe

• Geheimzutat: Kümmel in die Füllung! Das macht den Unterschied.
• Fehler vermeiden: Nicht zu viel Füllung nehmen. Sonst platzen die Rouladen.
• Vorbereitung ist alles: Die Rouladen lassen sich super vorbereiten. Schmecken am nächsten Tag noch besser! Man kann auch Vegane Wirsing Rezepte ausprobieren und die Rouladen mit Linsen füllen.

Honestly, these Kohlrouladen mit Wirsing are my go-to for a comforting meal. Viel Spaß beim Nachkochen! Es gibt auch tolle Rezepte Mit Kohl Vegetarisch , wenn du es lieber ohne Fleisch magst.

Und wenn du es lieber vegan magst, gibt es auch Vegane Rezepte Mit Kohl ! Oder du suchst nach einem Kohlrouladen Rezept einfach ? Dann probier das hier aus! Viele wollen auch ein Kohlrouladen Füllung Rezept - this is it! Und hey, vielleicht erinnert es dich ja auch an Omas Kohlrouladen Rezept ! Wenn du es deftig magst, probier das Wirsingrouladen Rezept deftig aus.

Und wenn du Reis magst, dann vergiss nicht den Kohlrouladen mit Reis .

Rezept-Notizen für deine Kohlrouladen mit Wirsing

Na, bereit für ein paar extra Tipps und Tricks, damit deine Kohlrouladen mit Wirsing einfach perfekt werden? Ich hab da ein paar Ideen für dich, die über das reine Rezept hinausgehen.

Manchmal sind es ja die kleinen Details, die den Unterschied machen, oder?

Anrichten leicht gemacht: Mehr als nur ein Teller!

Wie präsentierst du deine Wirsing Kohl Rezepte am besten? Denk mal drüber nach! Du könntest die Kohlrouladen zum Beispiel auf einem Bett aus cremigen Kartoffelpüree anrichten.

Ein Klecks frischer Kräuterquark dazu – einfach himmlisch ! Oder wie wäre es mit Spätzle und einer leckeren Soße? Ach ja, und ein paar frische Kräuter machen das Ganze natürlich noch appetitlicher.

Getränke-Tipp : Ein trockener Riesling passt super zu den deftigen Wirsingrouladen .

Lagerung: Was tun mit den Resten?

Du hast zu viele Kohlrouladen gemacht? Kein Problem! Im Kühlschrank halten sie sich gut zwei bis drei Tage. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Und das Beste? Sie schmecken aufgewärmt fast noch besser!

Freezer-Alarm : Du kannst sie auch einfrieren! Einfach in Gefrierbeutel oder -behälter geben. Zum Auftauen am besten über Nacht in den Kühlschrank legen.

Aufwärmen : In der Mikrowelle, im Ofen oder langsam in einem Topf auf dem Herd. Achte nur darauf, dass sie nicht anbrennen!

Variationen für jeden Geschmack: Vegane Wirsing Rezepte!

Du bist vegan oder hast jemanden in der Familie, der auf tierische Produkte verzichtet? Kein Problem! Ersetze das Hackfleisch einfach durch eine Mischung aus Linsen, Reis und Gemüse.

Oder wie wäre es mit einer Füllung aus Tofu und Pilzen? Anstatt Rinderbrühe nimmst du einfach Gemüsebrühe. Schon hast du vegane Rezepte mit Kohl gezaubert!

Saisonale Zutaten : Im Herbst passen Kürbiswürfel oder Maronen super in die Füllung. Im Sommer könntest du Zucchini oder Paprika dazugeben.

Lass deiner Kreativität freien Lauf! Hier sind einige Rezepte Mit Kohl Vegetarisch , für dich.

Nährwerte im Blick: Gut für dich!

Kohlrouladen sind nicht nur lecker, sondern auch relativ gesund. Wirsing ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Durch die Füllung mit Fleisch und Reis bekommst du außerdem wichtige Proteine und Kohlenhydrate.

Wichtig : Die genauen Nährwerte hängen natürlich von den Zutaten und der Portionsgröße ab. Aber im Großen und Ganzen ist dieses Gericht eine ausgewogene Mahlzeit.

Fazit: Ran an den Herd!

Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir einen Wirsingkopf und leg los! Mit diesen Tipps und Tricks werden deine Kohlrouladen mit Wirsing garantiert ein Erfolg.

Trau dich ruhig, ein bisschen zu experimentieren und das Rezept an deinen eigenen Geschmack anzupassen. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! Deine Oma wäre stolz auf dich! Vielleicht findest du dein eigenes Omas Kohlrouladen Rezept ja auch noch heraus!