Rinderfilet "Perfektes Dinner" mit Püree & Rotwein-Schalotten
- Rezept Einführung: Rinderfilet "Perfektes Dinner"
- Zutaten & Equipment für dein Perfektes Dinner Rinderfilet
- Kochen wie beim "Perfekten Dinner": Mein Rinderfilet Rezept Selleriepüree Rezept Rotwein Guide!
- Rezept-Notizen: Damit's richtig knallt!
- Häufig gestellte Fragen zum Rinderfilet Rezept "Perfektes Dinner"
Rinderfilet Perfektes Dinner Mit Puree Rotwein S
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 650 kcal |
|---|---|
| Fat | 30 g |
| Fiber | 5 g |
Rezept Einführung: Rinderfilet "Perfektes Dinner"
Na, wer von euch hat schon mal von "das perfekte dinner" geträumt? ich sag's euch, dieses rinderfilet rezept selleriepüree rezept rotwein ist quasi der jackpot für jeden hobbykoch.
Es klingt vielleicht erstmal fancy, aber keine angst, wir kriegen das zusammen hin! und das ergebnis? ein absoluter hammer.
Kurzer Überblick
Dieses Gericht ist eine Hommage an die deutsche Feiertagsküche. Das Rinderfilet, zart und saftig, trifft auf ein cremig-feines Selleriepüree, während süßliche Rotwein-Schalotten und karamellisierte Karotten für den gewissen Kick sorgen.
Wir sprechen hier von einem mittleren Schwierigkeitsgrad. Mit etwa 1 Stunde 40 Minuten Gesamtzeit und 5 Portionen, ist das Gericht perfekt, um deine Liebsten zu verwöhnen.
Warum dieses Rezept so knaller ist
Ein highlight: sellerie ist ein echtes superfood. er ist reich an vitaminen und mineralstoffen. und das selleriepüree ist einfach unschlagbar cremig und lecker.
Perfekt für ein festtagsessen oder ein besonderes dinner mit freunden. was dieses rezept so besonders macht? die kombination aus hochwertigen zutaten, raffinierter zubereitung und dem gewissen etwas.
Es ist einfach ein gourmet rezept für zuhause.
Das beste Rinderfilet braten - so geht's
Bevor wir uns ans eingemachte machen, ein kurzer tipp: die qualität des fleisches ist das a und o. ein gutes rinderfilet parieren , also von silberhaut befreien, ist die halbe miete.
Und dann geht's los mit der zutatenliste!
- 1,5 kg Rinderfilet am Stück
- 5 Rosmarinzweige
- 10 Thymianzweige
- 8 Knoblauchzehen
Und für das perfekte Rinderfilet Rezept anbraten brauchst du natürlich noch Salz und Pfeffer! Das Rinderfilet wird nämlich mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch angebraten.
Cremiges Selleriepüree Rezept einfach
Das Selleriepüree ist die Seele dieses Gerichts. Ehrlich! Wer hätte gedacht, dass Sellerie so lecker sein kann?
- 900 g Sellerie
- 450 g mehlig kochende Kartoffeln
- 450 ml Sahne
- 45 g Butter
- Muskatnuss, Salz und optional Chiliflocken
Es gibt viele Selleriepüree Variationen , aber diese Version ist einfach unschlagbar.
Rotweinschalotten Rezept – so kriegst du sie hin
Die Rotweinschalotten sind das i-Tüpfelchen. Süß, säuerlich, einfach zum Reinlegen!
- 300 g Schalotten
- 150 ml Rotwein
- 60 ml Portwein
- 2 EL Puderzucker
- Thymian, Nelken, Zimtstangen, Sternanis und Salz
Süße Verführung: Karamellisierte Karotten Rezept
Die karamellisierten Karotten bringen eine süße Note ins Spiel.
- 10 Karotten
- Lorbeerblatt, Thymian, Knoblauch
- Butter
- 100 ml Multivitaminsaft
- 1 EL Honig
Na, läuft euch schon das Wasser im Mund zusammen? Los geht's!
Okay, los geht's! Hier kommt der Artikelteil, genau wie du ihn dir vorgestellt hast:
Zutaten & Equipment für dein Perfektes Dinner Rinderfilet
Also, bevor wir loslegen und das ultimative rinderfilet rezept in angriff nehmen – inklusive cremigem selleriepüree rezept und der hammer- rotwein geschichte – lass uns mal checken, ob wir alles am start haben.
Glaub mir, nichts ist nerviger, als mitten im rinderfilet braten festzustellen, dass der portwein fehlt!
Die Hauptdarsteller: Zutaten, die rocken
Rinderfilet: wir brauchen 1,5 kg vom feinsten stück. achtet auf eine schöne marmorierung! das ist wichtig für den geschmack. qualitativ hochwertiges rinderfilet rezept ist das a und o, wenn du ein festtagsessen rezept zubereiten möchtest.
Das rinderfilet parieren ist auch wichtig. die silberhaut muss weg! sellerie: 900 g knolle, geschält und gewürfelt. am besten bio, dann schmeckt's noch besser! kartoffeln: 450 g , mehlig kochend, auch gewürfelt.
Sahne: 450 ml , schön fett, für ein extra cremiges selleriepüree rezept einfach . rotwein: 200 ml , trocken, und nochmal 150 ml für die schalotten.
Ein guter tropfen macht den unterschied! portwein: 200 ml für die soße und 60 ml für die schalotten. wer keinen portwein alternative zur hand hat, kann einen kräftigen rotwein nehmen.
Karotten: 10 stück, gleichmäßig groß. denk an karamellisierte karotten rezept ofen .
Genaue Mengen: Check die komplette Liste oben! Ich hab' extra US und metrische Angaben gemacht. Dann gibt's keine Ausreden mehr!
Würze mit Köpfchen: Aromen, die knallen
Okay, jetzt kommt der spaßige Teil – die Aromen!
- Für's Fleisch: Rosmarin und Thymian dürfen nicht fehlen. 5 Rosmarinzweige, 10 Thymianzweige , fertig! Knoblauch dazu ( 8 Zehen ), leicht angedrückt.
- Selleriepüree: Muskatnuss, unbedingt frisch gerieben! Und wer's spicy mag, ein paar Chiliflocken ( optional ). Selleriepüree Variationen gibt es viele.
- Rotwein-Schalotten: Thymian, Gewürznelken, Zimtstangen, Sternanis. Das riecht schon nach Weihnachten! Und Puderzucker .
- Rotweinsauce: Thymian, und ein Löffelchen Backkakao . Trau dich!
Superwichtig: Salz und Pfeffer nicht vergessen! Und immer frisch gemahlen, das macht einen riesigen Unterschied. Saucen zu Rinderfilet sollten immer gut abgeschmeckt sein.
Marsala Ersatz ? Sherry tut's auch! Aber ehrlich gesagt, Marsala gibt der Sauce den extra Kick.
Equipment-Check: Was du wirklich brauchst
Keine Panik, wir brauchen keine Profi-Ausrüstung für dieses Rinderfilet Rezept Weihnachten !
- Bratpfanne: Muss hitzebeständig sein.
- Töpfe: Für Püree und Soße.
- Pürierstab: Oder ein Kartoffelstampfer. Hauptsache, das Püree wird schön cremig.
- Backofen: Für's Filet und die Karotten.
- Ofenfeste Form: Für die Karamellisierte Karotten Rezept .
Profi-Tipp: Ein Fleischthermometer ist Gold wert! Dann wird dein Rinderfilet medium rare oder Rinderfilet well done – je nachdem, wie du's magst.
Und jetzt: Ab in die Küche!
Okay, los geht's! Ein Rinderfilet "Perfektes Dinner"-Menü selber zaubern, klingt doch mega, oder? Hier ist mein Take zu dem ganzen Thema.
Kochen wie beim "Perfekten Dinner": Mein Rinderfilet Rezept Selleriepüree Rezept Rotwein Guide!
Wer hat nicht schonmal "das perfekte dinner" geschaut und gedacht: "das kann ich auch!"? honestly, ich auch! und jetzt zeig ich euch, wie ihr ein rinderfilet rezept mit selleriepüree rezept und einer sündhaft leckeren rotwein -begleitung hinbekommt, das eure gäste umhaut.
Plus, wir machen noch karamellisierte karotten und rotweinschalotten rezept dazu, weil's einfach dazugehört. klingt nach feine küche rezepte , ist aber gar nicht so schwer, versprochen! denk an feiertagsmenü ideen , damit klappt's!
Prep Steps: Organisation ist alles!
Bevor wir loslegen, schnappen wir uns erstmal alle Zutaten. Das nennt man Mise en Place , klingt fancy, ist aber einfach nur, dass alles bereitsteht. Glaubt mir, das spart Zeit und Nerven!
- Das A und O: Rinderfilet parieren (also die Silberhaut weg). Keine Angst, das ist kein Hexenwerk, gibt genug Videos dazu.
- Zeitspar-Tipp: Sellerie und Kartoffeln schonmal schnibbeln, dann geht's später schneller.
- Sicherheit geht vor: Messer sind scharf! Pass auf eure Finger auf!
Schritt für Schritt zum Gourmet-Erlebnis
Okay, jetzt wird's ernst! Keine Panik, ich führe euch durch.
- Selleriepüree Rezept einfach: 900g Sellerie und 450g Kartoffeln in Würfel schneiden und in Salzwasser weichkochen.
- Rotweinschalotten einkochen: 300g Schalotten schälen. 150ml Rotwein und 60ml Portwein mit Puderzucker, Thymian, Nelken, Zimtstangen und Sternanis einköcheln lassen. Schalotten dazu und karamellisieren lassen.
- Karamellisierte Karotten Rezept Ofen: 10 Karotten schälen. Mit Lorbeer, Salz, Thymian, Knoblauch, Butter, Multivitaminsaft und Honig vermengen und im Ofen garen.
- Rotweinsauce Rezept einfach: Rote Zwiebeln andünsten. Mit Rotwein, Portwein und Rinderfond ablöschen, Thymian und Marsala zugeben, einkochen lassen.
- Rinderfilet Rezept anbraten: 1.5kg Rinderfilet von allen Seiten scharf anbraten. Rosmarin, Thymian und Knoblauch dazu.
- Rinderfilet braten: Im Ofen bei 160° C garen, bis die gewünschte Rinderfilet Kerntemperatur erreicht ist (rare: ca. 50° C , medium: ca. 55° C ).
- Ruhezeit: Rinderfilet vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Pro Tipps für den Profi in dir!
- Trick 17: Für extra cremiges Selleriepüree , etwas Muskatnuss und braune Butter unterrühren. Selleriepüree Variationen sind erlaubt!
- Nicht verkacken: Das Filet nicht zu lange braten! Lieber ein Thermometer nutzen. Rinderfilet Garzeiten sind wichtig!
- Vorbereitung ist alles: Die Rotweinsauce kann man super schon am Vortag zubereiten.
So, jetzt aber ran an den Herd! Das wird ein Perfektes Dinner Rezept Rinderfilet , versprochen! Und denkt dran: Kochen soll Spaß machen, also lasst es euch schmecken! Und falls ihr noch Dessert zu Rinderfilet braucht, wie wäre es mit einer leichten Mousse au Chocolat? Yummy!
Absolut! Lass uns das Ding rocken! Hier ist ein Abschnitt über "Recipe Notes" für dein Rinderfilet-Rezept, vollgepackt mit Tipps, Tricks und persönlichem Touch, damit es sich wie ein Gespräch mit einem Freund anfühlt:
Rezept-Notizen: Damit's richtig knallt!
So, bevor wir uns jetzt total in dieses rinderfilet rezept selleriepüree rezept rotwein stürzen, hier noch ein paar wichtige infos.
Quasi die geheimtipps, die dich vom hobbykoch zum chefkoch katapultieren. glaub mir, mit diesen hinweisen gelingt dir das "perfektes dinner" ohne probleme! ich spreche da aus erfahrung!
Servier-Vorschläge: Auge isst mit!
Klar, geschmack ist king, aber die präsentation macht's erst zum kracher! stell dir vor: ein klecks vom cremigen selleriepüree rezept einfach auf dem teller, darauf das saftige rinderfilet .
Vielleicht noch ein paar karamellisierte möhren beilage als farbtupfer. und ganz wichtig : die rotweinsauce rezept einfach schön drum herum träufeln.
So sieht's aus wie im gourmet-restaurant!
- Plattentipps: Weniger ist mehr! Überlade den Teller nicht. Konzentrier dich auf die Hauptdarsteller: Filet, Püree, Sauce und Karotten. Ein paar frische Kräuterzweige zur Deko, fertig!
- Beilagen-Buddies: Ein frischer Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt super dazu. Oder, wenn's etwas dekadenter sein soll, ein paar Kartoffelgratin-Scheiben.
Lager-Strategien: Haltbarkeit ist Trumpf!
Klar, am besten schmeckt's frisch. Aber was, wenn was übrig bleibt? Kein Problem!
- Kühlschrank-Regeln: Reste vom Rinderfilet mit Beilagen halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren.
- Einfrier-Option: Das Filet kannst du theoretisch auch einfrieren, aber ehrlich gesagt , schmeckt es danach nicht mehr so geil. Das Püree lässt sich besser einfrieren. Einfach in Portionen aufteilen.
- Aufwärm-Anleitung: Das Filet am besten langsam im Ofen aufwärmen, damit es nicht trocken wird. Das Püree in der Mikrowelle oder im Topf mit etwas Milch oder Sahne erwärmen. Die Karamellisierte Karotten Rezept Ofen sind wieder knusprig, wenn Sie kurz im Ofen aufgewärmt werden.
Variations-Spiel: Dein Gericht, deine Regeln!
Kein Bock auf Sellerie? Kein Problem!
- Diät-Dreh: Statt Sahne im Püree kannst du auch Milch oder Gemüsebrühe verwenden. Und die Karamellisierte Karotten Rezept lassen sich auch ohne Honig zubereiten.
- Saison-Swap: Im Winter passen Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Süßkartoffeln super ins Püree. Und statt Karotten kannst du im Herbst Kürbis karamellisieren.
- Marsala Ersatz : Wenn du keinen Marsala hast, kannst du etwas Sherry nehmen. Oder etwas mehr Rotwein .
Nährwert-Basics: Gut für dich!
Okay, ist jetzt nicht super kalorienarm, aber hey, wir leben nur einmal!
- Kurz und knackig: Pro Portion sind's ungefähr 650 Kalorien, 50g Protein, 30g Fett und 25g Kohlenhydrate.
- Health-Vorteile: Rinderfilet ist ein super Proteinlieferant. Und Sellerie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Also, irgendwie ist's ja doch gesund!
So, jetzt bist du bestens vorbereitet! Ran an den Herd und zeig, was du drauf hast! Dieses Rinderfilet Rezept Selleriepüree Rezept Rotwein wird der Knaller, versprochen! Und denk dran: Kochen soll Spaß machen! Also, lass es krachen ! Und wenn's doch mal nicht ganz perfekt wird? Egal! Hauptsache, es schmeckt!
Häufig gestellte Fragen zum Rinderfilet Rezept "Perfektes Dinner"
Kann ich das Selleriepüree für das Rinderfilet Rezept "Perfektes Dinner": Selleriepüree, Rotwein-Schalotten & Karamellkarotten auch schon am Vortag zubereiten?
Aber klar doch! Das Selleriepüree lässt sich prima vorbereiten. Einfach nach dem Pürieren abkühlen lassen, luftdicht verschließen und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren dann schonend erwärmen, eventuell mit etwas zusätzlicher Sahne oder Butter verfeinern und nochmal abschmecken.
So sparst du Zeit, wenn's drauf ankommt – typisch deutsche Effizienz, oder?
Welche Rotweinsorte empfiehlst du für die Soße und die Rotwein-Schalotten beim Rinderfilet Rezept?
Für die Soße und die Schalotten empfehle ich einen trockenen, fruchtigen Rotwein wie einen Spätburgunder oder einen Merlot. Er sollte nicht zu tanninreich sein, damit die Soße nicht bitter wird.
Hauptsache, er schmeckt auch gut im Glas dazu – schließlich soll der Abend rundum gelingen, ganz nach dem Motto "Wein auf Bier, das rat ich dir!".
Wie lange ist das fertig gebratene Rinderfilet haltbar und wie bewahre ich es am besten auf?
Gut durchgebratenes Rinderfilet hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Am besten bewahrst du es in einem luftdichten Behälter auf, damit es nicht austrocknet. Beim Aufwärmen solltest du es langsam und schonend erwärmen, zum Beispiel im Backofen bei niedriger Temperatur, um es nicht zäh zu machen.
So schmeckt's fast wie frisch zubereitet, da staunt sogar der Michel!
Kann man auch andere Gemüsesorten anstatt Sellerie für das Püree verwenden, wenn man kein Selleriefan ist? Was wäre eine gute Alternative zu dem Rinderfilet Rezept Selleriepüree Rezept Rotwein?
Absolut! Wenn Sellerie nicht dein Fall ist, kannst du stattdessen auch Pastinaken, Süßkartoffeln oder Kartoffeln verwenden. Pastinaken bringen eine leicht süßliche Note ins Spiel, während Süßkartoffeln für eine leuchtende Farbe und einen milden Geschmack sorgen.
Einfach Sellerie durch die gleiche Menge einer dieser Alternativen ersetzen und wie im Rezept beschrieben zubereiten. So machst du das Gericht zu deinem ganz persönlichen "Meisterwerk", wie Bob Ross sagen würde!
Wie bekomme ich die perfekte Karamellisierung bei den Karotten, ohne dass sie verbrennen?
Der Trick für perfekt karamellisierte Karotten liegt in der Geduld und der richtigen Temperatur. Wichtig ist, dass die Karotten nicht zu dicht liegen, damit sie braten und nicht kochen. Zudem hilft es, die Karotten erst kurz vor Ende der Garzeit mit Honig zu beträufeln, da der Honig schnell verbrennen kann.
Regelmäßiges Wenden sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. So werden die Karotten zum Star des Gerichts, wie eine perfekt gespielte Zugabe in der Elbphilharmonie!
Welche Kerntemperatur muss das Rinderfilet haben, damit es perfekt medium rare ist? Und wie messe ich die?
Für ein medium rare Rinderfilet sollte die Kerntemperatur zwischen 54°C und 56°C liegen. Am besten misst du die Temperatur mit einem Fleischthermometer. Stecke es in die dickste Stelle des Filets, ohne Knochen zu berühren. So gelingt dir das Filet auf den Punkt, ganz wie ein Schweizer Uhrwerk!
