Saftige Lachsquiche So Schmeckt Der Norden

Rezept Einführung: Deine neue Lieblings Quiche mit Lachs!

Kennst du das? Manchmal braucht man einfach was Herzhaftes, aber trotzdem Feines. Dann ist die Quiche mit Lachs genau das Richtige! Honestly, ich liebe dieses Rezept! Und das Beste: Es ist einfacher, als du denkst.

Diese Lachs Quiche einfach ist ein echter Alleskönner.

Was macht diese Quiche so besonders?

Diese Quiche kommt ursprünglich aus Frankreich. Sie hat sich aber auch bei uns etabliert. Sie ist total vielseitig und passt einfach immer.

Egal ob du die Saftige Lachs Quiche zum Brunch servierst, als Mittagessen genießt oder als Highlight auf deinem Buffet präsentierst.

Der Schwierigkeitsgrad ist mittel, aber keine Sorge, das kriegen wir hin! Die Zubereitung dauert ungefähr 1 Stunde 30 Minuten und reicht für 6-8 Personen.

Warum du diese Quiche lieben wirst!

Neben dem fantastischen Geschmack bietet die Quiche mit Lachs auch noch Omega-3-Fettsäuren. Diese sind gut für dein Herz. Sie ist perfekt für einen gemütlichen Sonntagsbrunch mit Freunden oder Familie.

Was diese Quiche wirklich besonders macht? Die Kombination aus zartem Lachs, frischem Dill und einem knusprigen Mürbeteig. Aber pssst: Das Rezept für Mürbeteig Quiche Lachs folgt gleich!

Okay, los geht's! Die Zutaten für deine Quiche mit Lachs

Bevor wir starten, hier eine kleine Preview, die Omas Kochkünste in den Schatten stellen wird: Wir machen eine Quiche mit Lachs Rezept , perfekt für einen Lachs Quiche Brunch .

Ich zeige dir eine Herzhafte Quiche mit Fisch , die mit Lachs Quiche Dill verfeinert wird. Wer es lieber unkompliziert mag, kann sogar eine Lachs Quiche ohne Boden ausprobieren! Und für alle Thermomix Fans gibt es Tipps für eine Quiche mit Lachs Thermomix Variante.

Die Quiche mit Räucherlachs ist so einfach, das schaffst du easy! Bist du bereit? Jetzt geht's los mit den Zutaten!

Na, neugierig geworden auf meine Quiche mit Lachs ? Okay, los geht's! Hier zeige ich dir, was du für dieses Schmuckstück brauchst.

Keine Angst, ist gar nicht so kompliziert, wie's aussieht. Versprochen! Dieses Rezept wird Omas Kochkünste in den Schatten stellen.

Zutaten, Zutaten, Zutaten!

Hauptdarsteller: Die Zutaten

• Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl): 200 g (ca. 7 oz). Brauchen wir für den Teig. Achte darauf, dass es nicht zu feucht ist!
• Kalte Butter (ungesalzen): 100 g (ca. 7 tbsp), gewürfelt. Die Butter muss wirklich kalt sein, sonst wird der Teig nix.
• Ei (Größe M): 1 Stück. Am besten Bio, you know?
• Salz: 1 TL .
• Eiskaltes Wasser: 3-4 EL . Je nach Bedarf, der Teig soll ja nicht kleben!
• Räucherlachs: 200 g (ca. 7 oz), in Streifen. Qualität ist hier wichtig! Riech mal dran, er sollte frisch riechen und nicht fischig.
• Sahne (mind. 30% Fett): 200 ml (ca. ¾ cup + 2 tbsp). Die macht's cremig.
• Milch: 100 ml (ca. ½ cup).
• Eier (Größe M): 3 Stück.
• Frischer Dill: 1 Bund , gehackt. Dill und Lachs sind einfach unschlagbar!
• Zwiebel oder Schalotte: 1 kleine , fein gewürfelt.
• Olivenöl: 1 EL .
• Zitronensaft: Saft von ½ Zitrone .
• Muskatnuss: ½ TL , gerieben.
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.

Würze, die rockt!

Diese Gewürzkombination ist einfach genial! Der Dill ist superwichtig für den Geschmack. Ich liebe es, noch einen Hauch Zitronenabrieb dazuzugeben macht das Ganze noch frischer.

Muskatnuss darf auch nicht fehlen! Pfeffer natürlich auch, frisch gemahlen.

Wenn du keinen Dill magst, kannst du Petersilie oder Schnittlauch nehmen. Aber ehrlich gesagt: Mit Dill schmeckt's am besten!

Equipment, was du brauchst

• Quicheform (24-26 cm Durchmesser).
• Nudelholz.
• Backpapier.
• Trockenerbsen oder Reis zum Blindbacken. (hab ich immer da! Klappt super)
• Schüssel.
• Schneebesen.
• Bratpfanne.

Keine Trockenerbsen? Kein Problem! Reis geht auch super. Oder du lässt das Blindbacken ganz weg, aber dann kann der Boden etwas aufweichen.

Mürbeteig Quiche Lachs, hier kommen wir!. 180° C sind wichtig! Saftige Lachs Quiche. Ohne Thermomix!

Absolut! Na, dann legen wir mal los mit einer Quiche, die selbst Oma Hildegard beeindrucken würde! Die Quiche mit Lachs ist ein Klassiker.

Die kommt immer gut an egal ob zum Brunch, als leichtes Mittagessen oder als Hingucker auf dem Buffet.

Okay, los geht's! So backst du die perfekte Quiche mit Lachs

Ich sag’s euch, eine Lachs Quiche einfach zu machen, ist gar nicht so schwer, wie man denkt! Mit diesem Rezept kriegt das jeder hin. Und das Ergebnis? Einfach nur zum Reinlegen!

Prep Steps: Alles im Griff, bevor's losgeht!

Bevor wir starten, ist ein bisschen Vorbereitung wichtig. Sonst wird's stressig, glaubt mir. Ich spreche aus Erfahrung!

• Essential mise en place : Schnippel alles klein, wiege die Zutaten ab. Stell alles bereit. Das spart Zeit und Nerven.
• Time saving organization tips : Den Teig am besten schon am Vortag vorbereiten. Dann hat er genug Zeit zum Ruhen.
• Safety reminders : Achtet drauf, dass die Arbeitsfläche sauber ist. Und passt auf beim Schneiden! Niemand will hier blutige Finger.

Schritt für-Schritt zur saftigen Lachs Quiche

Und jetzt wird's ernst! Keine Panik, das kriegen wir easy hin.

1. Mürbeteig zubereiten: Mehl, Salz und kalte Butter in einer Schüssel vermischen. Ei und Wasser dazu. Schnell zu einem Teig verkneten.
2. Kühlzeit: Teig in Frischhaltefolie wickeln. Für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Teig ausrollen: Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. In die Quicheform legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
5. Blindbacken: Backpapier auf den Teig legen. Mit Trockenerbsen oder Reis beschweren. 15 Minuten blindbacken.
6. Füllung mischen: Sahne, Milch, Eier, Dill, Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren.
7. Quiche belegen: Die Trockenerbsen entfernen. Zwiebeln und Räucherlachs auf dem Teig verteilen. Die Füllung darübergießen.
8. Backen: Die Quiche für 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Pro Tipps für die Quiche mit Räucherlachs

Damit eure Quiche perfekt wird, hier noch ein paar Tricks von mir!

• Kalte Zutaten sind das A und O: Für einen mürben Teig müssen die Zutaten eiskalt sein! Sonst wird er zäh.
• Blindbacken ist wichtig: Das verhindert, dass der Boden durchweicht. Glaubt mir, das wollt ihr nicht!
• Gemeiner Fehler vermeiden: Den Teig nicht zu lange kneten. Sonst wird er hart.
• Machs dir leicht: Die Quiche kann man super vorbereiten. Einfach am Vortag backen und kalt stellen.
• Wichtiger Hinweis!: Wenn ihr es noch schneller haben wollt, könnt ihr auch einen fertigen Teig kaufen. Aber selbstgemacht schmeckt natürlich besser.

Und jetzt? Ab in die Küche und losgebacken! Ich bin gespannt auf eure Ergebnisse. Lasst es euch schmecken! Die Mürbeteig Quiche Lachs ist einfach unschlagbar.

Perfekt für den nächsten Lachs Quiche Brunch oder einfach so für zwischendurch. Und wer's besonders mag, kann noch etwas Käse über die Quiche streuen.

Mmmh, lecker!

Rezept Notizen: Dein Quiche mit-Lachs Erfolg ist garantiert!

Okay, los geht's! Hier sind ein paar Tipps und Tricks, damit deine Quiche mit Lachs so richtig rockt. Ich hab' da so ein paar Geheimnisse, die selbst Omas Kochkünste in den Schatten stellen würden! Versprochen!

Serviervorschläge: So wird deine Quiche zum Star

Plattieren und Präsentieren:

Die Lachs Quiche einfach auf einem schönen Teller anrichten. Ein paar frische Kräuter wie Dill oder Petersilie machen optisch echt was her. Du kannst auch ein paar Zitronenspalten dazulegen.

Beilagen und Getränke:

Ein knackiger Salat passt perfekt dazu. Und was zum Trinken? Ein trockener Weißwein, wie ein Riesling, ist eine super Wahl! Ein Glas Prosecco geht natürlich auch immer, gell?

Lagerung: Damit die Quiche frisch bleibt

Kühlschrank:

Die saftige Lachs Quiche hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Gefrierschrank:

Du kannst die Quiche mit Räucherlachs auch einfrieren! Dafür gut abkühlen lassen und dann in Gefrierbeutel oder -dosen packen. Hält so ca. 2 Monate.

Aufwärmen:

Im Ofen bei 160° C aufwärmen, bis sie wieder warm ist. In der Mikrowelle geht's schneller, aber der Teig wird dann nicht so knusprig.

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Diät Anpassungen:

Du willst es leichter? Nimm fettarme Sahne oder Joghurt für die Füllung. Und für eine glutenfreie Variante einfach einen glutenfreien Teig verwenden.

Saisonale Zutaten:

Im Frühling Spargel dazu! Im Herbst Kürbis! Einfach ein bisschen rumprobieren, dann schmeckt die Mürbeteig Quiche Lachs immer wieder anders.

Nährwerte: Was steckt drin?

Die Quiche mit Lachs liefert dir Proteine, gesunde Fette und Kohlenhydrate. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren gut fürs Herz! Aber Achtung: Durch den Teig und die Sahne ist sie nicht gerade kalorienarm.

Aber hey, ab und zu darf man sich was gönnen, oder?

So, jetzt weißt du alles, was du für eine perfekte Lachs Quiche Brunch brauchst! Trau dich, probier's aus und lass es dir schmecken! Und denk dran: Kochen soll Spaß machen!

Ach ja, fast vergessen: Viele suchen auch nach " Herzhafte Quiche mit Fisch ", " Quiche Lachs Dill " oder " Lachs Quiche ohne Boden " da sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt! Und wer es ganz eilig hat, findet bestimmt auch ein Rezept für " Quiche mit Lachs Thermomix ".

Viel Spaß beim Backen! Du schaffst das!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Quiche mit Lachs auch vorbereiten? Ich hab' ja schließlich nicht den ganzen Tag Zeit!

Na klar, das geht! Du kannst den Mürbeteig und die Füllung separat vorbereiten. Den Teig sogar schon am Vortag blindbacken und im Kühlschrank aufbewahren. Die Füllung dann kurz vor dem Backen zubereiten und über den Lachs geben wie bei Mutti früher, nur ein bisschen schneller!

Wie lange ist die fertige Quiche mit Lachs eigentlich haltbar? Und wie bewahre ich sie am besten auf?

Die Quiche hält sich im Kühlschrank gut für 2-3 Tage. Am besten deckst du sie ab oder verstaust sie in einer luftdichten Dose, damit sie nicht austrocknet. Aber mal ehrlich, so lecker wie die ist, wird die wahrscheinlich gar nicht so alt!

Kann ich die Quiche mit Lachs auch einfrieren? Falls was übrig bleibt... (was ich ja fast nicht glaube!)

Ja, das Einfrieren funktioniert auch. Allerdings kann die Textur der Füllung etwas leiden, sie wird eventuell etwas wässrig. Lass die Quiche vollständig abkühlen, bevor du sie in Portionen schneidest und einfrierst.

Zum Auftauen einfach in den Kühlschrank legen oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen.

Ich bin kein großer Dill Fan. Kann ich den bei der Quiche mit Lachs auch durch etwas anderes ersetzen?

Absolut! Dill ist Geschmacksache, das wissen wir ja. Petersilie oder Schnittlauch passen auch hervorragend zum Lachs. Oder, wenn du es etwas würziger magst, probier es mal mit etwas Kerbel. Hauptsache, es schmeckt dir!

Was, wenn mein Teig beim Backen der "Quiche mit Lachs" immer so zusammen schrumpft? Was mache ich falsch?

Das ist ein Klassiker! Wichtig ist, dass die Butter wirklich kalt ist und du den Teig nicht zu lange knetest. Nach dem Ausrollen gut in die Form drücken, den Rand sauber abschneiden und vor dem Blindbacken nochmal 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Und ganz wichtig: Den Teigboden vor dem Blindbacken mit einer Gabel einstechen, damit er nicht hochgeht.

Kann ich auch frischen Lachs anstelle von Räucherlachs für die Quiche nehmen?

Klar, das geht! Frischen Lachs solltest du aber vorher kurz in der Pfanne anbraten, damit er gar ist und sein Aroma entfaltet. Räucherlachs bringt natürlich eine gewisse Würze mit, die du dann eventuell mit etwas mehr Salz und Pfeffer ausgleichen musst. Aber probier's aus, sei kreativ!