Zupfkuchenhimmel Im Muffinformat Russische Zupfkuchen Muffins Mit Thermomix

Zupfkuchen Himmel im Muffinformat: Russische Zupfkuchen Muffins (mit Thermomix)

Na, wer hat Lust auf was Süßes? Ich habe da was richtig Feines für euch: Russische Zupfkuchen Muffins (mit Thermomix) ! Diese kleinen Dinger sind einfach zum Reinbeißen und machen süchtig! Das Beste: sie sind super einfach mit dem Thermomix zu machen.

Was macht diese Muffins so besonders?

Die Russische Zupfkuchen Muffins sind eine tolle Kombination aus knusprigem Schokoteig und cremiger Quarkfüllung. Der Name verrät es schon: Die Muffins sind eine Abwandlung des klassischen Zupfkuchens.

Er kommt ursprünglich aus Russland, ist aber schon lange ein Favorit hierzulande. Durch die Zubereitung als Muffins sind sie super praktisch und portionierbar.

Ideal für den Kindergeburtstag oder einfach so zum Kaffee.

Die Zubereitung ist dank Thermomix echt easy. Es ist wirklich ein einfaches Rezept, das auch Backanfänger super hinbekommen. Rechne mit etwa einer Stunde und 15 Minuten für alles, inklusive Kühlzeit.

Am Ende hast du ungefähr 12 leckere Muffins zum Vernaschen.

Warum du diese Zupfkuchen Muffins lieben wirst

Diese Thermomix Zupfkuchen Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Der Kontrast zwischen dem dunklen Teig und der hellen Füllung macht was her.

Außerdem sind sie perfekt für jede Gelegenheit ob Kaffeekränzchen oder einfach nur so für zwischendurch. Ein weiterer Vorteil: Durch den Quark sind die Muffins mit Quarkfüllung nicht ganz so sündig wie andere Kuchen.

Was du für deine Russische Zupfkuchen Muffins brauchst

Für den Teig brauchst du: 250g Mehl, 75g Zucker, ein Päckchen Vanillezucker, 30g Kakao, ein Teelöffel Backpulver, 125g kalte Butter und ein Ei.

Für die Füllung benötigst du: 500g Quark, 125g Zucker, ein Päckchen Vanillezucker, ein Ei, ein Eigelb, 20g Speisestärke und den Saft einer halben Zitrone.

Los gehts mit dem Backen !

Und so geht's: step-by-step zu den perfekten Russischen Muffins

Zuerst machen wir den Teig im Thermomix. Danach kümmern wir uns um die Füllung, auch wieder mit dem Thermomix. Dann füllen wir die Muffinförmchen und ab geht's in den Ofen.

Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen wir die Russische Muffins backen etwa 20-25 Minuten. Wichtig: Lasst die Zupfkuchen Muffins einfach erst abkühlen, bevor ihr sie genießt!

Kleine Küchengeheimnisse für den besten Geschmack

Der Teig sollte vor der Verarbeitung unbedingt kalt sein. Sonst wird er zu klebrig. Und den Quark gut abtropfen lassen, damit die Muffins nicht matschig werden.

Die Krümel müssen goldbraun sein. Dann sind die Muffins perfekt.

Zutaten & Equipment für deine Russische Zupfkuchen Muffins (mit Thermomix)

Na, bereit für ein kleines Muffin -Abenteuer? Bevor wir loslegen, checken wir mal die Zutaten und das Equipment. Keine Sorge, das ist alles easy peasy.

Mit diesem Quark Muffins Rezept wird es ganz einfach.

Hauptzutaten für den Zupfkuchen Himmel

Hier kommt die Liste, damit du alles parat hast. Ich schwöre, diese Muffins mit Quarkfüllung sind jeden einzelnen Handgriff wert!

Für den Teig:

• 250g Mehl (Typ 405 oder Allzweckmehl; etwa 2 Tassen). Achte darauf, dass es nicht abgelaufen ist.
• 75g Zucker (ca. 1/3 Tasse). Kannst auch Rohrzucker nehmen, wenn du's etwas rustikaler magst.
• 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt).
• 30g Kakaopulver (ungesüßt; ca. 1/4 Tasse). Am besten ein hochwertiges, das richtig schön schokoladig schmeckt.
• 1 TL Backpulver.
• 125g kalte Butter, in Würfel geschnitten (ca. 1/2 Tasse + 2 EL). Die Butter muss richtig kalt sein! Das ist wichtig für den Teig.
• 1 Ei, Größe M (mittelgroß).

Für die Füllung:

• 500g Quark (Magerquark oder Speisequark 20%), gut abgetropft (ca. 2 Tassen). Hier gilt: Je besser der Quark, desto besser der Geschmack.
• 125g Zucker (ca. 2/3 Tasse).
• 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt).
• 1 Ei, Größe M (mittelgroß).
• 1 Eigelb, Größe M (mittelgroß).
• 20g Speisestärke (Maisstärke; ca. 2 Esslöffel).
• Saft einer halben Zitrone (ca. 2 EL).

Gewürznotizen: Das i-Tüpfelchen für deine Russische Muffins backen

Ein bisschen Vanille und Zitrone machen den Unterschied! Vanille bringt Süße rein. Zitrone sorgt für einen frischen Kick.

• Vanille & Zitrone: Unschlagbar für die Füllung.
• Aromen verstärken: Ein Hauch geriebene Zitronenschale in der Füllung? Mega!
• Schnelle Alternativen: Kein Zitronensaft da? Ein Spritzer Essig tut's auch.

Equipment: Weniger ist mehr

Brauchst kein High Tech-Zeug. Das Wichtigste:

• Muffinblech für 12 Muffins.
• Muffin Papierförmchen.
• Thermomix (oder Küchenmaschine mit Knethaken). Ja, der hilft, aber es geht auch ohne.
• Waage, Messbecher/-löffel.
• Schüssel, Spatel, Zitronenpresse.

Fertig? Super! Dann kann's ja losgehen. Und denk dran: Das hier sind meine Favorite Recipes . Ich mach die Zupfkuchen Muffins einfach , und du schaffst das auch! Enjoy the Baking and the Cake .

Zupfkuchen Himmel im Muffinformat: Russische Zupfkuchen Muffins (mit Thermomix)

Kennt ihr das? Manchmal braucht man einfach was Süßes. Aber kein riesiges Kuchenstück, sondern eher so eine kleine, feine Leckerei.

Genau dafür sind diese Russische Zupfkuchen Muffins (mit Thermomix) perfekt! Ehrlich gesagt, ich war anfangs skeptisch. Zupfkuchen als Muffins ? Kann das was? Oh my gosh, und ob! Sie sind super einfach zu machen und schmecken einfach himmlisch.

Und das Beste? Dank Thermomix geht’s ratzfatz!

Prep Time: Ready, Steady, Bake!

Bevor wir loslegen, ist ein bisschen Vorbereitung angesagt. Das nennt man "Mise en Place," klingt fancy, ist aber einfach nur alles bereitstellen.

Also, Mehl, Zucker, Quark... alles griffbereit! So sparst du Zeit und Nerven. Und denkt dran: immer schön sauber arbeiten. Sicherheit geht vor! Ich erinnere mich, einmal fast den Kakao vergessen zu haben!

Schritt für Schritt zum Zupfkuchen Glück

Hier kommt die Anleitung, versprochen, sie ist easy peasy:

1. Teig kneten: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Kakao und Backpulver in den Thermomix geben. Kurz mischen. Kalte Butter und Ei dazu. Mixen, bis ein krümeliger Teig entsteht.
2. Kühlzeit: Den Teig in Folie wickeln. Für 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Füllung rühren: Quark, Zucker, Vanillezucker, Ei, Eigelb, Speisestärke und Zitronensaft in den Thermomix geben. Alles cremig rühren.
4. Muffins formen: Muffinförmchen ins Blech. Teig in 12 Stücke teilen. Jedes Stück in die Förmchen drücken, so dass ein Rand entsteht.
5. Füllen und Zupfen: Quarkfüllung in die Förmchen. Restlichen Teig zerbröseln und über die Füllung streuen.
6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180° C für 20-25 Minuten backen. Die Krümel sollen goldbraun sein.
7. Abkühlen lassen: Die Muffins im Blech abkühlen lassen.

Pro-Tipps für den perfekten Zupfkuchen

• Kalter Teig ist das A und O. Der lässt sich viel besser verarbeiten.
• Quark gut abtropfen lassen, sonst werden die Muffins matschig. Kennst du das, wenn die Muffins innen zu weich sind? Das verhindern wir!
• Nicht zu lange backen! Sonst werden die Muffins trocken. Lieber einmal öfter kontrollieren.

Diese Zupfkuchen Muffins einfach sind perfekt für jede Gelegenheit. Ob als kleiner Snack für zwischendurch oder als Highlight auf dem Kaffeetisch, sie kommen immer gut an.

Ich liebe es, meine Favorite Recipes immer wieder neu zu entdecken. Und mal ehrlich, wer kann schon Muffins mit Quarkfüllung widerstehen? Sie sind einfach das perfekte kleine Stückchen Glück.

Also, ran an den Thermomix und losgebacken! Und vergesst nicht, das Quark Muffins Rezept ist super flexibel - probiert doch mal andere Füllungen aus.

Lasst es euch schmecken!

Rezeptnotizen für deine Russische Zupfkuchen Muffins (mit Thermomix)

Hey Leute! Bevor wir uns auf die Russische Muffins backen -Reise begeben, noch ein paar wichtige Infos, damit eure Muffins ein voller Erfolg werden.

Denn, ehrlich gesagt, manchmal sind es die kleinen Details, die den Unterschied ausmachen.

Servierempfehlungen So machst du mehr draus!

Also, wenn deine Zupfkuchen Muffins einfach aus dem Ofen kommen, sehen sie schon mega aus. Aber hey, ein bisschen Plating schadet nie! Staubzucker drüber? Check! Eine Kugel Vanilleeis daneben? Doppelt check! Ich liebe es ja, sie mit ein paar frischen Beeren zu servieren, das gibt dem Ganzen noch einen Frischekick.

Und was trinken wir dazu? Ich persönlich finde, eine Tasse guter Kaffee passt perfekt. Oder, für die Kleinen (und Junggebliebenen), ein Glas Milch.

Einfach lecker!

Lagerung Damit sie lange saftig bleiben

Diese kleinen Thermomix Zupfkuchen Muffins sind einfach zu gut, um sie nicht gleich alle zu verputzen. Aber falls doch welche übrig bleiben: Im Kühlschrank halten sie sich locker 2-3 Tage .

Wichtig ist nur, dass sie luftdicht verpackt sind, damit sie nicht austrocknen. Einfrieren? Klar, geht auch! Am besten einzeln in Gefrierbeutel packen, dann kleben sie nicht zusammen.

Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur oder kurz im Ofen aufwärmen.

Variations Dein Quark Muffins Rezept , deine Regeln!

Du willst's vegan? Kein Problem! Ersetze den Quark durch eine pflanzliche Alternative und die Eier durch Eiersatz. Und für die Schokoholics unter uns: Gib noch ein paar Schokostückchen in den Teig! Jahreszeitlich gesehen, im Herbst passen super Apfelstücke oder Zimt in die Füllung.

Im Sommer vielleicht ein paar frische Beeren? Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Nährwerte Was steckt drin?

Okay, ich bin keine Ernährungsberaterin, aber ein bisschen was kann ich dir schon sagen. Ein Muffin hat ca. 250 kcal.

Das ist natürlich nur eine Schätzung, denn es hängt von den genauen Zutaten ab, die du verwendest. Aber hey, das Leben ist zu kurz, um Kalorien zu zählen! Genieße deine Favorite Recipes !

So, jetzt bist du bestens gerüstet für dein Back -Abenteuer! Trau dich, probiere neue Dinge aus und hab einfach Spaß dabei! Und vergiss nicht: Auch wenn's mal nicht perfekt wird, schmecken selbstgemachte Muffins mit Quarkfüllung immer noch am besten! Viel Erfolg, und lass es dir schmecken!