Butterschmalz Selber Machen
Inhaltsverzeichnis
Okay, los geht's! Hier ist der Artikel Teil über "Butterschmalz selber machen", so richtig locker und flockig, wie wir's in Deutschland mögen!
Butterschmalz Selber Machen: Dein Küchen Gold!
Quick Hook: Hast du's drauf?
Kennst du das gefühl, wenn omas sonntagsbraten einfach unschlagbar lecker war? das geheimnis ist oft butterschmalz . mit diesem rezept kannst du butterschmalz selber machen ganz einfach und mit viel besserem geschmack als gekauft!
es ist der schlüssel zu einem intensiven buttergeschmack und unvergleichlicher kochqualität.
Overview: Tradition trifft Einfachheit
Butterschmalz hat in der deutschen küche eine lange tradition. denk an knusprige pork chop recipes , goldbraune bbq chicken oder selbstgemachte pizza recipes alles schmeckt besser mit butterschmalz! es ist super einfach selber zu machen, dauert nicht lange und du bekommst ein tolles ergebnis.
Es ist wirklich homemade butter vom feinsten! etwa 250-300g feinstes schmalz bekommst du aus der menge raus.
Die Vorteile: Mehr als nur Geschmack!
Butterschmalz ist nicht nur lecker, sondern auch gut verdaulich und hitzebeständig. ideal also, um fleisch scharf anzubraten, ohne dass es verbrennt.
Es ist perfekt für besondere anlässe oder einfach, um das cooking dinner aufzuwerten. es ist ganz einfach ein besseres fett als butter weil es sich hoch erhitzen lässt.
Das ist ein echter food pin wert!
Jetzt schauen wir uns die Zutaten an.
Absolutely! Here's a section of your article, crafted with the requested specifications and that German charm:
Zutaten & Equipment: Dein Butterschmalz Fundament
Okay, bevor wir loslegen mit dem butterschmalz selber machen , lass uns mal gucken, was wir so brauchen. keine sorge, ist kein hexenwerk! eher so ein entspanntes projekt für einen ruhigen nachmittag.
Stell dir vor, du machst homemade butter einfach noch besser!
Die Hauptdarsteller: Zutaten
- 500g ungesalzene Butter (US: 1.1 pounds) Und hier, liebe Freunde, zählt Qualität! Denk an Weidebutter . Der Unterschied ist echt riesig. Ehrliche, gute Butter, verstehst du?
- Prise Salz (optional) Wenn du's magst. Ich persönlich finde, es bringt den Geschmack noch 'n Ticken mehr raus. Aber absolut kein Muss.
Gewürz Gedanken
Butterschmalz pur ist schon geil. Aber hey, warum nicht ein bisschen aufmotzen?
- Klassisch: Lorbeerblatt, Wacholderbeeren Riecht wie Weihnachten, schmeckt wie bei Oma.
- Für Pork Chop Recipes (Schweinekoteletts): Rosmarin, Thymian Macht's rustikal und lecker!
- Food Pin würdig: Chili Flocken, Knoblauch Für den gewissen Kick. Vorsicht, scharf!
Keine Kräuter da? Egal! Hauptsache, du hast was, was dir gefällt. Dein Homemade Butter , deine Regeln.
Was wir sonst noch brauchen
- Topf mit dickem Boden Wichtig! Sonst brennt die Butter an. Und das will keiner.
- Feines Sieb oder Passiertuch Damit wir die ganzen doofen Milchbestandteile rauskriegen.
- Messbecher oder Glas Zum Auffangen des flüssigen Goldes.
Equipment alternativen: kein passiertuch? ein sauberes küchentuch tut's auch. hauptsache, es ist fein genug. und wenn der thermomix schon in der küche steht, lassen sich mit thermomix recipes die temperaturen noch genauer justieren.
Meine anekdote: ich hab' das erste mal butterschmalz in 'nem alten kochtopf von meiner oma gemacht. war vielleicht nicht perfekt, aber das aroma… oh mein gott! unbezahlbar.
Das ist halt cooking dinner mit liebe, oder? apropos, danach gab's pizza recipes , mit dem verfeinerten butterschmalz.
Und jetzt? Los geht's! Auf zum besten Butterschmalz aller Zeiten! Wer hätte gedacht, dass Butterschmalz selber machen so einfach ist? Viel Spaß und guten Appetit! Das passt hervorragend zu Bbq Chicken , Fall Recipes oder auch einfach zu einem guten Coffee Recipes !
Alright, let's get this party started! Here's a section on "Butterschmalz selber machen" (making your own clarified butter), keeping it fun, relatable, and totally German!
Butterschmalz Selber Machen: Flüssiges Gold für Deine Küche!
Seriously, who doesn't love butterschmalz ? it's like the liquid gold of german cooking! think oma's sunday roast. or crispy bratkartoffeln .
That amazing taste? often it's butterschmalz . this recipe shows you how easy it is to make your own homemade butter , without all the weird additives.
Plus, it tastes incredible. like something a michelin starred chef would whip up, but, you know, at home.
Prep like a Pro: Deine Mise en Place
First things first: gather your troops! you'll need 500g (about 1.1 pounds) of unsalted butter. go for that fancy pasture raised stuff if you wanna be a real baller.
And maybe a pinch of salt if you're feeling sassy. organization is key! chop that butter into cubes. it helps it melt evenly.
Now, for safety: remember, we're dealing with hot stuff. keep an eye on the stove. don't be texting your friend while the butter is melting.
step-by-step: So einfach geht's
Buttertime : Cube your butter.
Schmelzen! : Gently melt the butter in a heavy bottomed pot over low heat. Don't let it boil. Low and slow is the motto here .
Köcheln : Once melted, let it gently simmer, uncovered. Don't stir!
Abschöpfen : Skim off any foamy stuff that rises to the top. Seriously, get rid of it . It's just milk solids.
Klärung : watch the butter like a hawk. it's done when it's clear, golden, and the milk solids have settled at the bottom.
This may take 20- 30 minutes . critical temperature to watch? don't let the pot get above a gentle simmer.
Filtern : Carefully pour the clear, golden Butterschmalz through a fine mesh sieve or cheesecloth into a clean container. Leave the milky stuff behind.
Abkühlen : Let it cool, then store it in the fridge. It'll last for ages.
Pro-Tipps vom Küchenchef
Honestly, the biggest mistake people make is using too high heat. seriously, don't! be patient. the slower it goes, the better the butterschmalz will be.
Wanna get fancy? throw in some rosemary or thyme while it simmers. boom. infused butterschmalz ! make-ahead? sure thing! it keeps for ages in the fridge.
This recipe can be used when thinking about cooking dinner or looking for fall recipes .
So, there you have it! Butterschmalz selber machen is easier than you think. Now go forth and make some deliciousness! And if you're looking for new exciting Thermomix Recipes ? Keep it locked here!
Okay, here’s the "Recipe Notes" section for your Butterschmalz selber machen recipe, channeling my inner German Oma and keeping it super relatable!
Recipe Notes
Serving Suggestions: So schmeckt's am besten!
Plating, you know? it's not just for fancy restaurants. a simple sprinkle of fresh parsley on your bratkartoffeln makes all the difference.
Honestly, homemade butter deserves a good stage! for sides, think a crisp green salad with a light vinaigrette. and to drink? a cool, dry riesling.
Prost! butterschmalz enhances everything.
Storage Tips: Haltbarkeit leicht gemacht!
Oh my gosh, storage. let’s talk about it. after making your glorious butterschmalz selber machen , pop it in a clean jar.
Refrigerate it, and it'll last for weeks. freezing? absolutely! portion it out into ice cube trays for easy use. reheating is easy.
Just melt it gently in a pan. speaking of pans, have you seen these awesome thermomix recipes ?
Variations: Mal was anderes probieren?
Got dietary needs? no problem! to adapt to diets, use ghee instead of regular butterschmalz. for seasonal swaps, in fall recipes, infuse the butter with sage or rosemary while it's simmering.
You know? it will add an awesome flavor. or for a different spin? try a little butterschmalz selber machen with chili flakes, for a spicy kick to your pork chop recipes .
Nutrition Basics: Das steckt drin!
Butterschmalz is basically pure fat. one tablespoon is about 120 calories. no carbs, very little protein. the key benefit? it has a high smoke point, so it's great for frying without burning.
But remember: everything in moderation. also butterschmalz is the base for various pizza recipes .
So, get out there and make some butterschmalz! you can cook some simple and delicious cooking dinner . don't be afraid to experiment.
Food pin that to your favorite board. give it a try and let me know how it turns out! enjoy, bbq chicken , coffee recipes and fall recipes with your new homemade butter .
Häufig gestellte Fragen
Was genau ist Butterschmalz und wofür ist es gut? Ist das nicht einfach nur Butter?
Butterschmalz, auch Butterreinfett genannt, ist im Grunde reine Butter ohne Wasser und Milcheiweiß. Das macht es hoch erhitzbar und perfekt zum Braten, Backen und Frittieren ideal also für alles, was knusprig werden soll, von Schnitzel bis Bratkartoffeln!
Omas Geheimnis für goldbraune Sonntagsbraten lag oft genau darin. Es ist quasi die "eierlegende Wollmilchsau" der Küche, wenn es ums Anbraten geht. 😉
Wie lange hält sich Butterschmalz, wenn ich es selber mache? Muss es unbedingt in den Kühlschrank?
Selbstgemachtes Butterschmalz hält sich im Kühlschrank gut verschlossen locker 6-12 Monate. Der Grund dafür ist der geringe Wassergehalt. Bei Zimmertemperatur gelagert ist es, je nach Temperatur, ebenfalls einige Wochen haltbar.
Aber sicher ist sicher: Im Kühlschrank bleibt es länger frisch, besonders im Sommer, wenn "Knecht Ruprecht" die Wärme bringt. 😎
Kann ich auch gesalzene Butter nehmen, um Butterschmalz selber zu machen?
Klar, prinzipiell geht das, aber das Ergebnis kann etwas salziger sein als mit ungesalzener Butter. Außerdem kann es sein, dass sich beim Klären etwas mehr Schaum bildet. Am besten probierst du es aus und schmeckst am Ende ab, ob es dir so schmeckt.
Denk dran: Lieber zu wenig als zu viel Salz nachwürzen kann man immer, so wie bei Mutti's Eintopf! 😉
Beim Butterschmalz selber machen ist bei mir etwas angebrannt. Kann ich das noch verwenden?
Wenn die Butter stark angebrannt ist, hat sie einen bitteren Geschmack angenommen, der das gesamte Butterschmalz verderben kann. Ist es nur leicht angebrannt, kannst du versuchen, das klare Fett vorsichtig abzugießen und die angebrannten Rückstände am Topfboden zurückzulassen.
Aber sei ehrlich zu dir selbst: Wenn es wirklich übel schmeckt, ist es besser, von vorne anzufangen. Lieber den Spatz in der Hand als die Taube auf dem Dach, oder wie war das? 😄
Was mache ich mit der Molke, die beim Butterschmalz selber machen übrig bleibt? Kann man die noch verwenden?
Absolut! Die Molke ist viel zu schade zum Wegwerfen! Du kannst sie zum Backen von Brot oder Kuchen verwenden (sie verleiht einen leicht nussigen Geschmack), zu Smoothies hinzufügen oder sie sogar für ein Bad verwenden (Kleopatra lässt grüßen!). Achte aber darauf, dass sie nicht verbrannt ist.
Ansonsten ist sie super um noch etwas aus dem guten Stück Butter herauszuholen, also "nicht kleckern, sondern klotzen"! 😉
Welche Butter ist die beste, um Butterschmalz selber zu machen? Spielt das wirklich eine Rolle?
Ja, die Qualität der Butter macht einen Unterschied! Am besten nimmst du hochwertige, ungesalzene Weidebutter. Diese hat in der Regel einen höheren Fettanteil und ein intensiveres Aroma. Das Ergebnis wird dann noch goldener und schmackhafter fast wie von einem Bauernhof aus dem Bilderbuch!
Denk dran: "Wer billig kauft, kauft zweimal" besonders bei Butter!
Butterschmalz Selber Machen
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 120 |
|---|---|
| Fat | 14g |
| Fiber | 0g |