Butterschmalz Flüssiges Gold selbst gemacht So gehts
Butterschmalz Flussiges Gold Selbst Gemacht So G
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 135 kcal |
|---|---|
| Fat | 15g |
| Fiber | 0g |
Rezept-Einführung: Butterschmalz – Flüssiges Gold selbst gemacht!
Quick Hook: Dein Schlüssel zur knusprigen Küche?
Hast du dich jemals gefragt, warum Omas Bratkartoffeln so unvergleichlich lecker waren? Spoiler-Alarm: Es lag am Butterschmalz . Und das Beste? Du kannst Butterschmalz herstellen – ganz einfach selbst! Dieses Rezept ist dein Schlüssel zu unglaublich aromatischen und knusprigen Gerichten.
Kurzer Überblick: Tradition trifft Geschmack
Butterschmalz , auch bekannt als geklärte Butter, hat eine lange Tradition. Früher diente es vor allem der Haltbarmachung von Butter.
Heute schätzen wir es besonders wegen seines hohen Rauchpunktes und des nussigen Geschmacks. Es ist super einfach Butterschmalz selber machen und dauert nur etwa 25-35 Minuten.
Mit diesem Rezept bekommst du ungefähr 250-300g feinstes Homemade Butter !
Die Vorteile von Butterschmalz: Mehr als nur Geschmack
Butterschmalz ist nicht nur lecker, sondern auch gut verdaulich, da es keine Milchbestandteile mehr enthält. Der perfekte Begleiter für dein nächstes Sonntagsessen mit der Familie.
Was dieses Rezept so besonders macht? Du hast die volle Kontrolle über die Qualität und kannst sicher sein, dass keine unnötigen Zusätze enthalten sind.
Oma wäre stolz!
Was du für dein eigenes Gold brauchst
Also, los geht's! Um Butterschmalz Rezept zu verwirklichen, brauchst du nur einen einzigen Hauptdarsteller: 500g ungesalzene Butter. Achtet darauf, dass die Butter einen hohen Fettanteil hat (mindestens 82%), dann klappt's am besten.
Außerdem brauchst du einen Topf (am besten hell, damit du die Farbe gut siehst), ein feines Sieb oder ein Passiertuch und ein hitzebeständiges Gefäß.
Zutaten und Equipment: Das A und O für dein Butterschmalz
Na, neugierig geworden, wie man dieses goldene Zeug, das Butterschmalz , selbst herstellt? Keine Sorge, ist einfacher als gedacht! Stell dir vor, du bereitest gerade die leckersten Bratkartoffeln Butterschmalz zu.
Was brauchst du? Hier kommt die Antwort!
Hauptzutat: Butter, Butter, Butter!
Ganz wichtig: 500g ungesalzene Butter. Am besten deutsche Markenbutter. Die hat nämlich meistens einen Fettanteil von mindestens 82% . Das ist wichtig, damit dein selbstgemachtes Butterschmalz auch richtig schön wird.
Amerikaner, nehmt 1.1 lb Unsalted Butter (European-style with at least 82% fat). Die Qualität der Butter macht echt einen Unterschied.
Glaub mir, ich hab's probiert!
Qualitäts-Check: Achte darauf, dass die Butter frisch ist. Sie sollte angenehm riechen und keine Verfärbungen haben. Und ganz wichtig: keine gesalzene Butter verwenden! Sonst wird dein Butterschmalz Rezept nix.
Würze, Würze, Baby!
Butterschmalz herstellen ist schon eine Kunst, aber mit den richtigen Aromen wird's noch besser. Du brauchst eigentlich nur die Butter.
Aber für ein extra Aroma kannst du später noch Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
Geschmackstipp: Ein Lorbeerblatt während des Auslassens sorgt für eine feine Würze. Weniger ist mehr!
Was brauche ich an Equipment?
Keine Angst, du brauchst keine Profi-Ausrüstung. Ein Topf reicht völlig. Am besten einen mit hellem Boden. So siehst du besser, wann das Butterschmalz fertig ist.
Außerdem brauchst du ein feines Sieb oder ein Passiertuch. Und ein hitzebeständiges Gefäß zum Umfüllen. Ein sauberes Einmachglas tut's auch.
Alternative: Kein Passiertuch da? Kein Problem! Eine saubere Mullwindel tut's auch. Hauptsache, du kannst die festen Bestandteile gut herausfiltern, wenn du deine Geklärte Butter herstellen willst.
Das war's! Mit diesen Zutaten und dem Equipment bist du bestens gerüstet, um dein eigenes, flüssiges Gold zu zaubern. Butterschmalz selber machen ist wirklich kinderleicht! Und wenn du es einmal probiert hast, willst du nie wieder was anderes zum Braten verwenden.
Versprochen! Also, ran an den Herd und los geht's mit der Butterschmalz Anleitung !
Butterschmalz – Flüssiges Gold selbst gemacht: So geht's!
Oh mein Gott, Leute! Habt ihr schon mal selbst Butterschmalz herstellen wollen? Ehrlich gesagt, ich habe es lange vor mir hergeschoben.
Klang irgendwie kompliziert. Aber hey, jetzt kann ich euch sagen: Es ist super easy! Und das Ergebnis? Einfach nur köstlich!
Prep Steps: Ran an die Butter!
Bevor wir loslegen, schnappt euch 500g ungesalzene Butter. Deutsche Markenbutter ist top! Und denkt dran: Je besser die Butter, desto besser das Butterschmalz Rezept .
Ein Topf (am besten hell, damit du die Farbe gut siehst) und ein feines Sieb oder Mulltuch gehören auch zur Grundausstattung.
Check! Sicherheit geht vor: Achtet drauf, dass ihr nicht zu nah an den Herd kommt, Verbrennungsgefahr!
Schritt-für-Schritt zum goldenen Genuss
Hier kommt die Butterschmalz Anleitung in super einfachen Schritten:
- Butter schmelzen: Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen. Bloß nicht kochen!
- Köcheln lassen: Die Hitze leicht erhöhen, sodass die Butter sanft köchelt. Nicht umrühren, wirklich!
- Absatz beobachten: Unten setzt sich Milcheiweiß ab, oben bildet sich Schaum. Das Butter klären ist der Schlüssel.
- Klären: Wenn die Flüssigkeit klar ist und der Bodensatz goldbraun, vom Herd nehmen. Schaum abschöpfen.
- Filtern: Das klare Butterschmalz durch ein Sieb oder Tuch gießen. Bodensatz bleibt im Topf.
- Abkühlen: Abkühlen lassen. Es wird fester.
- Lagern: Im Kühlschrank aufbewahren.
Pro Tipps vom Küchen-Profi (fast)
Ein kleiner Trick: Geduld ist alles! Zu hohe Hitze und die Butter verbrennt. Autsch! Und ganz wichtig: Rührt bloß nicht um! Das macht das Geklärte Butter herstellen viel schwerer.
Verwendungs Möglichkeiten
Wo Butterschmalz Verwendung findet? Überall! Zum Beispiel für Bratkartoffeln Butterschmalz ist einfach unschlagbar. Oder ein saftiger Rinderbraten Butterschmalz - ein Traum!
Die Haltbarkeit und Lagerung
Butterschmalz Haltbarkeit ? Im Kühlschrank hält es sich mehrere Monate. Also, genug Zeit zum Genießen! Ich liebe es, Butterschmalz selber machen .
Es ist so einfach und das Ergebnis ist einfach spitze! Probiert es aus und lasst es euch schmecken. Und hey, falls was schief geht: Kein Problem, dafür sind wir ja da, oder?
Na, hast du auch schon Bock auf dein eigenes, selbstgemachtes flüssiges Gold ? Bevor wir loslegen, hier noch ein paar Tipps und Tricks, damit dein Butterschmalz selber machen zum vollen Erfolg wird! Es gibt ein paar Details, auf die du achten musst, damit dein Butterschmalz Rezept perfekt wird.
Rezept-Notizen: Mehr als nur Butter schmelzen!
Servier-Ideen, die begeistern!
Wie präsentierst du dein frisch hergestelltes Butterschmalz am besten? Ich finde ja, ein kleines Schälchen mit Bratkartoffeln Butterschmalz ist schon der Knaller! Aber auch ein saftiger Rinderbraten Butterschmalz profitiert ungemein.
Stell dir vor, wie das Aroma deinen Gästen in die Nase steigt! Du kannst es auch einfach über gedämpftes Gemüse träufeln.
Oder wie wäre es, dein selbst gemachtes Butterschmalz als Dip mit frischem Brot zu genießen? Ein Gläschen trockener Rotwein passt perfekt dazu.
Lagerungstipps vom Profi (oder so ähnlich 😉)
Wie lange hält sich das gute Zeug? Gut gekühlt hält dein Butterschmalz Haltbarkeit im Kühlschrank locker ein paar Monate. Am besten in einem sauberen, luftdichten Behälter aufbewahren.
Einfrieren geht theoretisch auch, aber ehrlich gesagt, hab ich das noch nie gemacht. Meistens ist es vorher schon weg! Zum Auftauen einfach rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
Wichtig : Achte darauf, dass kein Wasser in den Behälter gelangt, das verkürzt die Haltbarkeit.
Variationen – So wird's individuell!
Du willst dein Butterschmalz aufpeppen? Kein Problem! Für eine laktosefreie Variante kannst du laktosefreie Butter verwenden. Wenn du es lieber etwas würziger magst, gib während des Köchelns ein paar Zweige frischen Rosmarin oder Thymian hinzu.
Achtung : Die Kräuter müssen trocken sein, sonst spritzt es! Im Winter kannst du Gewürze wie Zimt oder Sternanis hinzufügen.
Vegane Alternativen sind Geklärte Butter herstellen und Butter klären nicht möglich, aber du kannst geklärte Kokosbutter verwenden!
Nährwerte – Was steckt drin?
Butterschmalz ist natürlich kein Leichtgewicht, aber es ist auch nicht "böse". Ein Esslöffel hat ungefähr 135 Kalorien. Das meiste davon sind Fett.
Es ist reich an Vitamin A und D. Denk dran: Alles in Maßen! Und hey, wer genießt, sündigt nicht, oder?
Also, ran an den Herd und Butterschmalz herstellen ! Mit meiner Butterschmalz Anleitung kann ja nichts mehr schiefgehen! Und vergiss nicht: Selber machen macht einfach mehr Spaß! Viel Erfolg und guten Appetit! Denk dran, das Butterschmalz selber machen ist ein tolles Erlebnis.
Trau dich!
Häufig gestellte Fragen
Warum sollte ich überhaupt Butterschmalz selber machen, anstatt es im Supermarkt zu kaufen? Ist das nicht "Kanonen auf Spatzen"?
Klar, kaufen kann man's. Aber selbstgemachtes Butterschmalz ist wie ein handgestrickter Wollpulli von Oma – einfach besser! Du hast die volle Kontrolle über die Qualität der Butter und kannst es ganz nach deinem Geschmack verfeinern. Außerdem ist es oft günstiger und macht auch noch Spaß!
Ich habe Angst, dass mir die Butter anbrennt! Was sind die wichtigsten Tipps, damit das "Butterschmalz herstellen" nicht in einer Katastrophe endet?
Keine Panik, das kriegen wir hin! Das A und O ist niedrige Hitze. Lass die Butter langsam schmelzen und köcheln, ohne sie zu rühren. Ein heller Topf hilft, die Farbe des Bodensatzes im Auge zu behalten. Und denk dran: Geduld ist eine Tugend – besonders beim Butterschmalz machen!
Wie lange ist selbstgemachtes Butterschmalz haltbar und wie lagere ich es am besten, damit es nicht ranzig wird?
Richtig gelagert hält dein Butterschmalz locker mehrere Monate im Kühlschrank. Wichtig ist, dass du es in einem sauberen, luftdichten Gefäß aufbewahrst. Achte darauf, dass kein Wasser hineinkommt, das begünstigt die Bildung von Schimmel. Wenn es komisch riecht oder schmeckt, ist es leider nicht mehr gut.
Kann ich das Butterschmalz auch aromatisieren? Ich hätte gerne Butterschmalz mit Rosmarin oder Knoblauch Geschmack.
Na klar, das ist eine super Idee! Füge einfach während des Köchelns frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu, oder ein paar Knoblauchzehen. Die Aromen ziehen dann ins Butterschmalz ein und verleihen deinen Gerichten eine besondere Note. Vergiss nicht, die Kräuter vor dem Abfüllen wieder zu entfernen.
Welche Butter ist am besten geeignet, um Butterschmalz selber zu machen? Gibt es da Unterschiede?
Absolut! Am besten verwendest du ungesalzene Markenbutter mit einem hohen Fettanteil von mindestens 82%. Deutsche Markenbutter ist da meist eine gute Wahl. Butter mit weniger Fett enthält mehr Wasser, was den Prozess verlängert und das Ergebnis beeinträchtigen kann.
Was mache ich mit dem braunen Bodensatz, der beim Butterschmalz herstellen übrigbleibt? Kann man den noch verwenden?
Den Bodensatz solltest du nicht wegwerfen! Er ist zwar nicht mehr schön anzusehen, aber voller Geschmack. Du kannst ihn zum Beispiel unter Kartoffelpüree mischen oder als Basis für eine deftige Soße verwenden. Aber Vorsicht, er ist sehr intensiv, also sparsam dosieren!
