Cremige SchwarzwurzelSuppe mit HaselnussCrunch

Schwarzwurzel zubereiten Cremige Suppe mit HaselnussKick

Von Chefköchin SallyJuly 21, 2025

Inhaltsverzeichnis

Schwarzwurzel zubereiten: So wird's richtig lecker!

Kennst du das auch? Manchmal liegen im Supermarkt Gemüsesorten, die man kaum beachtet. Die Schwarzwurzel gehört oft dazu. Aber hey, das muss sich ändern! Denn Schwarzwurzel zubereiten ist gar nicht so schwer, und das Ergebnis kann echt umhauen.

Heute zeige ich dir, wie du aus dieser "armen Spargel" eine mega-leckere, cremige Suppe zauberst.

Was ist eigentlich eine Schwarzwurzel?

Die Schwarzwurzel ist ein Wintergemüse. Sie hat eine lange Tradition in der deutschen Küche. Sie galt früher als "Spargel des kleinen Mannes".

Schwarzwurzel schälen kann etwas klebrig sein. Aber keine Sorge, ich hab da ein paar Tricks! Diese Suppe ist ein einfaches Rezept.

Sie dauert etwa 50 Minuten und reicht für 4 Personen.

Warum du diese Schwarzwurzelsuppe lieben wirst

Diese Schwarzwurzelsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund! Sie ist reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen. Perfekt für einen kalten Wintertag.

Und das Beste? Du kannst sie ganz einfach vegetarisch oder sogar vegan zubereiten.

Ran an die Wurzel: Die Zutaten

Hier kommt, was du für meine cremige Schwarzwurzelsuppe Rezept brauchst:

700g Schwarzwurzeln
1 EL Zitronensaft
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
50g Haselnüsse
1 EL Butter
Petersilie (optional)
Olivenöl (optional)

Glaub mir, diese Zutatenliste ist der Schlüssel zu einem Geschmackserlebnis, das dich umhauen wird! Und keine Angst, auch wenn du kein Profi-Koch bist, das kriegst du easy hin! Schwarzwurzel zubereiten Tipps gibt's natürlich auch, weiter unten.

Ran an die Schwarzwurzel: Zutaten & Equipment für deine Suppe!

Cremige SchwarzwurzelSuppe mit HaselnussCrunch presentation

Hallöchen, ihr Lieben! Bevor wir uns ans Schwarzwurzel zubereiten machen, checken wir mal, ob alles da ist. Keine Panik, das meiste hat man eh im Haus.

Und hey, selbst wenn nicht, kleine Abweichungen sind erlaubt! Kochen ist schließlich kein exaktes Chemiestudium, sondern ein kreativer Akt.

Die Stars der Show: Unsere Zutaten

Okay, los geht's mit der Zutatenliste. Keine Angst, ich halte es simpel.

700g Schwarzwurzeln (ca. 1.5 lbs ). Achtet drauf, dass sie sich fest anfühlen. Keine weichen Stellen!
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst). Macht den "armen Spargel" heller und verhindert Verfärbungen.
Eine Zwiebel (mittelgroß). Die sollte schön knackig sein.
Zwei Knoblauchzehen. Je frischer, desto besser!
2 EL Olivenöl. Extra vergine, versteht sich.
750ml Gemüsebrühe ( 3 cups ). Selbstgemacht ist natürlich Königsklasse.
200ml Sahne ( 3/4 cup ). Für die Cremigkeit, mmmh!
Salz, Pfeffer, Muskatnuss. Nach Gefühl, ihr wisst schon.
50g Haselnusskerne (ca. 1/4 cup ). Die müssen rösten!
1 EL Butter. Für den Haselnuss-Crunch.

Qualitätssiegel: Bei den Schwarzwurzeln gilt: Je frischer, desto besser. Sie sollten fest sein und keine weichen Stellen haben. Ein leichter Erdgeruch ist okay, aber keine fauligen Noten!

Würze macht den Meister: Unsere Aromen

Klar, Salz und Pfeffer sind Pflicht. Aber Muskatnuss? Oh ja! Ein Hauch davon bringt die Schwarzwurzel Rezepte vegetarisch so richtig zum Leuchten.

Wer's mag, kann auch noch einen kleinen Schuss Zitronensaft extra reinquetschen. Gibt der vegane Schwarzwurzelsuppe einen Frischekick.

Must-have: Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Extra-Kick: Zitronensaft, Chiliflocken (für Mutige!)
Tipp: Keine Angst vor Experimenten! Ein bisschen frischer Thymian oder Rosmarin passt auch super.

Equipment-Check: Was du wirklich brauchst

Okay, jetzt zum Werkzeug. Keine Sorge, kein Hexenwerk!

Schäler (Sparschäler). Unverzichtbar für die Schwarzwurzel schälen .
Messer und Schneidebrett. Logo, oder?
Topf. Für die Suppe, is klar.
Pfanne. Für die Haselnüsse.
Pürierstab (oder Standmixer). Für die Cremigkeit.
Handschuhe! Ernsthaft, tragt Handschuhe beim Schwarzwurzel schälen ! Die Dinger färben wie Hölle. Alternativ zum Pürierstab geht auch ein Kartoffelstampfer, aber dann wird's halt keine super-cremige Suppe.

So, das war's! Jetzt sind wir bestens ausgerüstet, um uns ans Schwarzwurzel zubereiten Tipps zu halten und eine mega leckere Suppe zu zaubern. Los geht's!

Schwarzwurzel Zubereiten – So wird's Cremig Lecker!

Oh mein Gott, Leute, die Schwarzwurzel ! Kennt ihr die? Ehrlich, lange Zeit hab ich die links liegen lassen. "Arme Spargel", hieß es immer.

Aber jetzt? Ich liebe sie! Vor allem als cremige Suppe. Heute zeig ich euch, wie ihr die Schwarzwurzel zubereiten könnt, damit sie wirklich schmeckt.

Und keine Angst, es ist einfacher als ihr denkt! Wir machen eine Schwarzwurzelsuppe Rezept , die euch umhauen wird.

Prep Steps: Ready, Set, Koch!

Bevor wir loslegen, ist Mise en Place angesagt. Das bedeutet: Alles vorbereiten!

Schwarzwurzel schälen : Ja, das ist die Challenge. Aber mit Handschuhen und einem Sparschäler geht's. Und ab ins Zitronenwasser, damit sie nicht braun werden.
Zwiebel und Knoblauch : Würfeln und hacken. Easy peasy.
Haselnüsse : Für den Crunch! Grob hacken.
Sicherheitshinweis : Schwarzwurzel färbt! Handschuhe sind dein bester Freund. Glaub mir, ich spreche aus Erfahrung!

Step-by-Step: Suppen-Zauberei

Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Olivenöl glasig andünsten.
Abgetropfte Schwarzwurzeln zugeben und kurz mitdünsten.
Mit 750ml Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren bis sie schön cremig ist.
200ml Sahne einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nicht zu sparsam sein!
50g Haselnüsse in 1 EL Butter goldbraun rösten. Achtung, nicht verbrennen lassen!

Pro Tipps: Vom Anfänger zum Profi

Röstaromen sind King : Die gerösteten Haselnüsse geben der Suppe den extra Kick. Unbedingt machen!
Vegane Schwarzwurzelsuppe : Einfach Sahne und Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Schmeckt genauso gut!
Schwarzwurzel schälen – der Trick : Legt die geschälten Schwarzwurzeln sofort in Zitronenwasser. Das verhindert, dass sie sich verfärben.

Die Suppe in Schalen füllen, mit Haselnuss-Crunch garnieren und genießen! Wer mag, kann noch etwas Petersilie draufstreuen. Voila! Eine cremige, wärmende Schwarzwurzelsuppe Rezept , die selbst den größten Skeptiker überzeugt.

Und hey, wer weiß, vielleicht entdeckt ihr ja auch eure Liebe zur Schwarzwurzel, so wie ich. Lasst es euch schmecken! Und falls ihr noch Schwarzwurzel Rezepte vegetarisch sucht, checkt mal meine anderen Beiträge! Bis bald und lasst es euch schmecken!

Okay, meine Lieben, lasst uns mal die "Armen Spargel" in ein echtes Festmahl verwandeln! Schwarzwurzel , oft unterschätzt, kann wirklich eine Delikatesse sein, wenn man sie richtig zubereiten tut.

Wir zaubern heute eine cremige Schwarzwurzel-Suppe mit gerösteten Haselnüssen – ein bisschen "Landküche 2.0", quasi. Bevor wir loslegen, habe ich hier noch ein paar Tipps und Tricks für euch zusammengetragen.

## Rezept Notizen: Dein kleiner Küchen-Spickzettel

Hier sind ein paar Dinge, die dir das Leben leichter machen, wenn du Schwarzwurzel zubereiten möchtest. Denn mal ehrlich, wer will schon Stress in der Küche?

### Servier-Vorschläge: Mehr als nur ein Teller Suppe

Die Schwarzwurzelsuppe ist ja schon der Hammer, aber mit dem richtigen Drumherum wird sie zum absoluten Star. Stell dir vor: Die dampfende Suppe in einer rustikalen Schale, garniert mit dem nussigen Haselnuss-Crunch .

Ein paar Tropfen Olivenöl extra vergine on top, und fertig ist das kleine Kunstwerk.

Dazu ein knuspriges Baguette, um auch den letzten Rest aus der Schale zu kratzen – Mamma Mia , ist das lecker! Ein frischer, grüner Salat mit einem leichten Dressing sorgt für den perfekten Kontrast.

Und wer's mag, kann sich ein Gläschen trockenen Weißwein gönnen. Grauburgunder passt super!

### Lagerung: So bleibt's frisch!

Die Schwarzwurzelsuppe schmeckt am besten frisch. Aber keine Sorge, Reste lassen sich problemlos aufbewahren. Im Kühlschrank hält sie sich gut 2-3 Tage. Wichtig: Gut verschlossen lagern, damit sie keine fremden Aromen annimmt.

Einfrieren? Klar, geht auch! Die Suppe in Gefrierbehälter füllen und bis zu 3 Monate einfrieren. Beim Auftauen am besten langsam im Kühlschrank auftauen lassen und dann vorsichtig erwärmen.

Aber Achtung: Durch das Einfrieren kann die Konsistenz etwas leiden. Nach dem Auftauen kann die Suppe etwas wässriger sein.

### Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Du bist Veganer? Kein Problem! Einfach die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen (z.B. Soja- oder Hafersahne). Und statt Butter im Haselnuss-Crunch Olivenöl nehmen. Schon hast du eine leckere Vegane Schwarzwurzelsuppe .

Oder wie wäre es mit einem Hauch Schärfe? Eine Prise Chiliflocken in der Suppe sorgt für einen kleinen Kick. Auch saisonale Anpassungen sind möglich.

Im Herbst passen Kürbis oder Maronen super in die Suppe. Und wer keine Haselnüsse mag, kann auch Walnüsse oder Mandeln verwenden.

Hauptsache, es schmeckt!

Ich habe neulich entdeckt, dass man auch super ein Schwarzwurzel Rezept vegetarisch ohne Suppe machen kann. Einfach die Schwarzwurzel schälen und dann in der Pfanne mit anderen Gemüsesorten anbraten. Mega lecker!

### Nährwert-Basics: Mehr als nur lecker

Schwarzwurzeln sind nicht nur lecker, sondern auch gesund ! Sie enthalten viele Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Außerdem liefern sie wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Eisen.

Die Suppe ist reich an Vitaminen und Antioxidantien. Also, ran an den Topf und genießt die Schwarzwurzel !

Hier mal grob die Werte pro Portion: ca. 350 kcal, 8g Protein, 25g Fett, 20g Kohlenhydrate, 5g Ballaststoffe, 5g Zucker.

So, jetzt habt ihr alle Infos, um eure eigene Schwarzwurzel-Suppen-Kreation zu zaubern. Lasst es euch schmecken und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen! Und wenn es mal nicht perfekt wird, dann ist das auch kein Weltuntergang.

Hauptsache, es schmeckt und ihr hattet eine gute Zeit in der Küche. Und wenn ihr Schwarzwurzel ernten und zubereiten wollt, denkt dran: Handschuhe sind euer bester Freund! Und vielleicht findet ihr ja noch ein paar tolle Schwarzwurzel Beilagen , die eurem Gericht das gewisse Etwas verleihen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Schwarzwurzelsuppe Rezept LifeChanging Creamy Recipe

Häufig gestellte Fragen zur Schwarzwurzelzubereitung

Warum muss ich beim Schwarzwurzel zubereiten Handschuhe tragen? Ist das wirklich so wichtig?

Absolut! Schwarzwurzeln enthalten einen klebrigen Milchsaft, der die Hände braun verfärben kann. Das ist zwar nicht gefährlich, sieht aber aus, als hättest du den ganzen Tag im Garten gewühlt! Also lieber Handschuhe an, dann bleiben die Hände "blütenrein", wie bei einer feinen Dame.

Wie verhindere ich, dass sich die geschälten Schwarzwurzeln braun verfärben, nachdem ich sie geschält habe?

Die Verfärbung ist eine natürliche Reaktion mit Sauerstoff. Der Trick ist, die geschälten Schwarzwurzeln sofort in Zitronenwasser (oder Essigwasser) zu legen. Das Säurebad stoppt die Oxidation und sorgt dafür, dass sie ihre schöne, helle Farbe behalten. Stell dir vor, es ist wie ein Schönheitssalon für Gemüse!

Kann ich die Schwarzwurzel-Suppe auch vorbereiten? Und wie lange hält sie sich im Kühlschrank?

Ja, die Schwarzwurzel-Suppe lässt sich prima vorbereiten! Sie hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Allerdings kann sie etwas an Cremigkeit verlieren, also eventuell vor dem Servieren noch einen Schuss Sahne (oder Pflanzensahne für die vegane Variante) unterrühren. Wie bei einem guten Eintopf, schmeckt sie oft am nächsten Tag sogar noch besser, weil sich die Aromen dann richtig entfaltet haben.

Ich habe keine Haselnüsse zu Hause. Kann ich beim Schwarzwurzel zubereiten auch andere Nüsse für den Crunch verwenden?

Klar, kein Problem! Walnüsse oder Mandeln sind eine tolle Alternative zu Haselnüssen. Auch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne geröstet passen super und geben einen schönen Crunch. Hauptsache, es knuspert! Denk dran: "Was der Bauer nicht kennt, das isst er nicht," muss ja nicht stimmen – sei kreativ!

Gibt es eine vegane Variante des Rezepts?

Ja, das Rezept lässt sich einfach veganisieren! Ersetze die Sahne durch pflanzliche Sahne wie Hafer- oder Sojasahne. Die Butter im Haselnuss-Crunch kannst du problemlos durch Pflanzenöl ersetzen. Achte darauf, eine gute Gemüsebrühe zu verwenden, die keine tierischen Bestandteile enthält. Voila, fertig ist die vegane Schwarzwurzel-Suppe!

Was mache ich, wenn meine Schwarzwurzeln sehr holzig sind?

Ältere Schwarzwurzeln können tatsächlich etwas holzig sein. In diesem Fall solltest du die äußere Schicht nach dem Schälen noch etwas dicker abschneiden oder die holzigen Enden großzügig entfernen. Lass die Suppe dann etwas länger köcheln, damit die Schwarzwurzeln schön weich werden. Und denk dran: Auch aus "ollen Kamellen" kann man noch was Feines zaubern!