Der ultimative Lotus Biscoff Käsekuchen Cremig Rissfrei

Der Ultimative Lotus Biscoff Kasekuchen Cremig R

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Vorbereitungszeit:30 Mins

Garzeit:01 Hrs 15 Mins

Servings:12 bis 14 Stücke

Zutaten:

• 250 g Lotus Biscoff Kekse (fein zermahlen)
• 100 g Ungesalzene Butter (geschmolzen)
• 900 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur)
• 200 g Zucker (fein, kristallin)
• 4 Stück Eier (Größe L, Raumtemperatur)
• 1 Stück Eigelb (Größe L)
• 120 g Saurer Schmand oder Crème fraîche
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 60 g Geschmolzener Lotus Biscoff Aufstrich (für den Swirl)
• 200 g Lotus Biscoff Aufstrich (für das Topping)
• 6–8 Stück Lotus Biscoff Kekse (zum Dekorieren)

Anleitung:

• Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform (23 cm) einfetten. Die Außenseite der Springform fest mit 2–3 Schichten Alufolie umwickeln, um sie für das Wasserbad absolut wasserdicht zu machen.
• Für den Boden die Kekse fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Springform drücken. 10 Minuten im Gefrierschrank vorkühlen.
• Den Raumtemperatur-Frischkäse in der Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit cremig rühren. Zucker, Vanille und Salz langsam einrieseln lassen, bis die Masse homogen ist. Vermeiden Sie, zu viel Luft einzuschlagen.
• Die Eier und das zusätzliche Eigelb nacheinander einzeln hinzufügen. Nach jedem Ei nur so lange mischen, bis es gerade eben eingearbeitet ist. Schmand/Crème fraîche kurz unterrühren.
• Vier Esslöffel des Lotus Biscoff Aufstrichs schmelzen. Etwa ein Drittel der Käsemasse entnehmen und den geschmolzenen Aufstrich unter diese kleine Portion rühren (für den Swirl).
• Die weiße Füllung in die Springform gießen. Die dunkle Biscoff-Masse löffelweise darauf verteilen und vorsichtig mit einem Spieß oder Messer ein Swirl-Muster ziehen.
• Wasserbad vorbereiten: Die mit Alufolie umwickelte Springform in eine große Bräterform stellen. Kochendes Wasser in die Bräterform gießen, bis es etwa 2–3 cm an der Seite der Springform hochsteht.
• Auf der mittleren Schiene 60–75 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt (Jiggle-Test).
• Den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen. Den Kuchen mindestens 60 Minuten im abgeschalteten Ofen abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, das Wasserbad entfernen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
• Für das Finish die 200 g Biscoff Aufstrich schmelzen. Den kalten Kuchen aus der Form lösen, mit dem flüssigen Aufstrich überziehen und mit halbierten oder zerbröselten Lotus-Keksen dekorieren.

Nutrition Facts

Calories	500 kcal
Protein	8 g
Fat	35 g
Carbs	35 g
Fiber	1 g
Sugar	25 g

Recipe Info

Category	Dessert, Kuchen, Gebäck
Cuisine	Amerikanisch

Hey, ihr Lieben! Lust auf den besten Kuchen aller Zeiten?

Hand aufs Herz: Was macht einen wirklich perfekten Sonntag aus? Für mich ist das ein riesiges Stück vom besten Kuchen.

Definitiv! Heute reden wir über einen echten Game-Changer. Es geht um den Lotus Cheesecake mit Backen !

Das ist kein gewöhnlicher Käsekuchen, versprochen. Er ist super cremig, ehrlich. Er hat diesen geilen, tiefen Karamell Cheesecake mit Frischkäse -Geschmack.

Und er erinnert mich total an Omas Sonntagskuchen Biscoff , aber in einer viel aufregenderen Version.

Warum dieser Käsekuchen süchtig macht

Ich weiß, viele machen ihren Käsekuchen no-bake . Aber mal ganz unter uns: Nur das Biscoff Cheesecake Rezept gebacken bekommt diese samtige Textur hin.

Wir reden hier über den König der Käsekuchen. Er hat seine Wurzeln in den USA. Aber wir haben ihn in Deutschland adoptiert.

Wir Deutschen lieben unseren Kaffeeklatsch . Und dieser Kuchen ist wie gemacht dafür. Er braucht etwas Geduld, das gebe ich zu. Aber die Vorbereitung ist einfach, wirklich.

Die ultimative rissfreie Herausforderung

Mein größter Kampf war früher immer: Wie kriege ich einen Cremiger Cheesecake ohne Risse hin? Oh my gosh, ich hatte Risse, die sahen aus wie der Grand Canyon! Ich war so frustriert.

Aber ich habe gelernt.

Der Schlüssel liegt in einem Trick. Er ist nicht neu, aber er ist Gold wert. Wir machen das Cheesecake im Wasserbad backen .

Dadurch gart er super sanft. Es ist einer der besten Käsekuchen rissfrei backen Tipps , die ich je bekommen habe.

Ein Hauch von Kindheit und Crunch

Was diesen Kuchen so besonders macht? Die Kombination! Wir starten mit einem knusprigen Boden aus Lotus Kekse Kuchenboden . Das gibt den perfekten Crunch-Kontrast.

Oben drauf kommt dann der geschmolzene Lotus Biscoff Aufstrich Kuchen . Dieses Zusammenspiel aus Würze, Karamell und dieser unglaublich cremigen Frischkäse-Füllung ist der Wahnsinn.

Ich meine, wer liebt nicht den Geschmack von Spekulatius Käsekuchen Variante – nur eben das ganze Jahr über?

Dieses Rezept für den Lotus Biscoff Käsekuchen ergibt 12 bis 14 Stücke. Er hält sich gut gekühlt ewig. Er ist reichhaltig, ja. Aber er ist purer Seelenfrieden auf dem Teller. Vertraut mir.

Fertig für den Lotus Cheesecake mit Backen eurer Träume? Dann schauen wir uns die Zutaten an.

Guten Morgen, meine Lieben! Bevor wir uns in die himmlische Welt des Biscoff Cheesecake Rezept gebacken stürzen, müssen wir Tacheles reden: Was kommt rein und womit arbeiten wir?

Ganz ehrlich, bei diesem Lotus Cheesecake mit Backen ist die Qualität der Zutaten mega wichtig. Aber keine Sorge, es ist kein Hexenwerk! Der Schlüssel zum Erfolg ist die richtige Temperatur.

Die Basis: Lotus Kekse Kuchenboden und der Karamel-Traum

Fangen wir unten an. Für den Boden brauchen wir 250 g der Lotus Biscoff Kekse . Die sind das A und O.

Kein anderer Keks gibt diesen unverwechselbaren, leicht würzigen Karamell Cheesecake mit Frischkäse -Kick.

Die Kekse mahlen wir fein und mischen sie mit 100 g geschmolzener, ungesalzener Butter. Das ist der Turbo für unseren Sonntagskuchen Biscoff .

Der heilige Gral: Käse und Temperatur

Jetzt kommt das Wichtigste, der Star der Show. Wir brauchen 900 g besten Frischkäse (Doppelrahmstufe). Meine Erfahrung? Bitte nicht den Light-Kram nehmen. Wir wollen einen echten Lotus Biscoff Käsekuchen , keinen Fitness-Riegel.

Wichtiger Tipp: Frischkäse und die 4 Eier müssen unbedingt Raumtemperatur haben! Wenn sie kalt sind, kriegt ihr Klümpchen. Und das will keiner, oder? Wir arbeiten schließlich für einen Cremiger Cheesecake ohne Risse .

Dazu kommen 200 g Zucker und der Schmand ( 120 g ). Das ist unser Geheimnis für die extra Portion Schmelz und verhindert, dass der Kuchen zu trocken wird.

Und natürlich: der Lotus Biscoff Aufstrich Kuchen – 60 g davon kommt als Swirl in die Füllung. Oh my gosh, allein der Gedanke!

Würze und Substitutionen – Spekulatius Käsekuchen Variante ?

Was die Gewürze angeht, halten wir es simpel. Wir brauchen 1 TL guten Vanilleextrakt und eine Prise Salz. Das Salz macht die Karamellnote erst richtig lebendig, das ist ein Game Changer .

Quick-Tipp: Falls ihr das in der Weihnachtszeit backt, könnt ihr 50 g der Lotus Kekse durch Spekulatius ersetzen. Dann habt ihr eine tolle Spekulatius Käsekuchen Variante .

Das richtige Werkzeug: Cheesecake im Wasserbad backen

Kommen wir zum Equipment. Ihr braucht keine Profi-Küche. Aber drei Dinge sind entscheidend:

1. Eine gute Springform ( 23 cm ).
2. Ein Handrührgerät oder Standmixer. Aber Achtung: Immer nur auf der niedrigsten Stufe mixen! Das ist der beste der Käsekuchen rissfrei backen Tipps . Zu viel Luft ist der Tod jedes Käsekuchens.
3. Ganz viel Alufolie.

Ihr fragt euch, wofür die Folie ist? Wir backen den Kuchen im Wasserbad. Das macht ihn so saftig und sorgt für diesen Cremiger Cheesecake ohne Risse -Effekt.

Die Springform muss absolut dicht sein, wie ein U-Boot! Das Backen vom Biscoff Cheesecake Rezept gebacken ist zwar mittelmäßig schwierig, aber das Dichtmachen der Form ist der halbe Sieg.

Jetzt wird's heiß: So gelingt der Lotus Käsekuchen im Ofen

Guten Tag, meine Lieben! Die Füllung ist gemixt, der Duft der Vanille liegt in der Luft. Jetzt kommt der Moment der Wahrheit, die Königsdisziplin: das Backen.

Ich weiß, viele haben Angst vor Rissen, aber mit diesen Tipps wird euer Lotus Cheesecake mit Backen wirklich perfekt. Wir wollen einen cremigen Cheesecake ohne Risse , oder?

Hier kommt mein wichtigster Käsekuchen rissfrei backen Tipps .

Vorbereitung ist die halbe Miete

Bevor die cremige Masse in die Form kommt, ist absolute Präzision gefragt. Wir backen diesen Traum als echten Biscoff Cheesecake Rezept gebacken im Wasserbad.

1. Mise en Place Springform: Nehmt eure 23 cm Springform. Die muss U-Boot-dicht sein, Mädels! Wickelt die Außenseite fest mit mindestens drei Schichten Alufolie ein. Wenn Wasser an den Lotus Kekse Kuchenboden kommt, ist der ganze Kuchen ruiniert.
2. Der Keksboden-Trick: Nachdem ihr den Keksboden festgedrückt habt, schiebt ihn kurz in den Gefrierschrank (10 Minuten). Das stabilisiert den Boden enorm, bevor die feuchte Füllung draufkommt.
3. Wasserbad Ready: Stellt die eingepackte Form in einen großen Bräter oder eine tiefe Auflaufform. Das ist die Basis für unser Cheesecake im Wasserbad backen .

Schritt für Schritt zum Glück

Jetzt füllen wir den Karamell Cheesecake mit Frischkäse . Die Füllung gießt ihr vorsichtig in die Form. Wir wollen keine Luftblasen, damit der Lotus Biscoff Käsekuchen schön eben bleibt.

1. Ofen einstellen: Der Ofen läuft auf 160° C Ober-/Unterhitze . Nicht höher!
2. Wasser marsch: Gießt jetzt kochend heißes Wasser in den Bräter, aber nur so weit, dass es etwa 2 cm an der Springform hochsteht. Achtung: Nicht über die Kante spritzen!
3. Geduld: Stellt den Kuchen vorsichtig auf die mittlere Schiene. Die Backzeit beträgt 60 bis 75 Minuten .
4. Der Jiggle-Test: Wie merkt ihr, dass er fertig ist? Wenn ihr leicht am Ofen rüttelt, muss der Rand fest sein. Die Mitte soll aber noch leicht wabbeln , wie ein fester Wackelpudding. Er backt beim Abkühlen noch nach! Wenn er ganz fest ist, ist er trocken.
5. Der Abkühl-Schock vermeiden: Das ist mein wichtigster Profi-Tipp. Wenn die Zeit um ist, macht ihr den Ofen aus. Klemmen einen Holzlöffel in die Tür, damit sie einen Spalt offen ist. Lasst den Kuchen mindestens 60 Minuten dort ruhen. Ich habe früher immer sofort die Tür aufgerissen – zack, Riss drin! Das sanfte Abkühlen ist das Geheimnis für den perfekten Sonntagskuchen Biscoff .

Erst danach kommt der Kuchen für mindestens sechs Stunden in den Kühlschrank. Ehrlich, die Wartezeit lohnt sich!

Mensch, dieser Karamell Cheesecake mit Frischkäse ist wirklich eine Wucht, oder? Nachdem du den Lotus Cheesecake mit Backen gemeistert hast und der Duft durchs Haus zieht – das ist pures Glück! Aber der Aufwand soll sich auch beim Servieren lohnen.

Hier kommen meine ultimativen Tipps, damit dein Biscoff Cheesecake Rezept gebacken perfekt inszeniert wird.

Was dazu passt und wie du ihn lagerst

Der große Auftritt

Dieser Kuchen ist so cremig, er braucht fast nichts mehr. Trotzdem: Er glänzt am besten, wenn du ihn für den Sonntagskuchen Biscoff auf eine schlichte, weiße Platte stellst.

Ich persönlich mag es, wenn die karamellisierte Süße durch etwas Frisches unterbrochen wird. Denk an Himbeeren oder ein paar rote Johannisbeeren! Die Säure dieser Beeren ist der perfekte Gegenspieler zum Lotus Biscoff Aufstrich Kuchen .

Dazu passt natürlich nur ein starker Mokka. Kaffeeklatsch Deluxe!

Lagerung und Sicherheit

Du hast so viel Mühe in den Cremiger Cheesecake ohne Risse gesteckt, da wäre es doch schade, wenn er schlecht wird.

Richtig gelagert hält sich dieser Lotus Biscoff Käsekuchen locker drei bis vier Tage im Kühlschrank. Am besten bewahrst du ihn in einem luftdichten Behälter auf.

Ich schwöre dir, am zweiten Tag schmeckt er fast noch besser, weil der Geschmack dann richtig durchgezogen ist.

Kleiner Tipp, falls du eine große Ladung gebacken hast: Cheesecake lässt sich prima einfrieren! Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen, in Portionen teilen und fest in Frischhaltefolie wickeln.

Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank legen. Er schmeckt dann fast wie frisch.

Einfache Abwandlungen für alle Fälle

Mein Spekulatius-Geheimnis

Weihnachten kommt immer schneller als man denkt, oder? Für eine winterliche Version deines Kuchens probiere unbedingt die Spekulatius Käsekuchen Variante .

Tausche einfach die Lotus Kekse Kuchenboden gegen Spekulatius aus. Das gibt dem Ganzen eine würzige, wärmende Note.

Wenn du den Biscoff Cheesecake Rezept gebacken hast, aber Gäste mit Unverträglichkeiten kommen: Du kannst den Frischkäse 1:1 durch eine vegane Alternative ersetzen.

Achtung: Bei veganem Frischkäse braucht der Kuchen meist etwas weniger Backzeit und du musst vielleicht etwas Stärke zur Bindung ergänzen.

Rissfreie Tipps zum Mitschreiben

Ich weiß, der Stress wegen der Risse! Aber die Käsekuchen rissfrei backen Tipps sind Gold wert. Erinnerst du dich, wie wichtig das Abkühlen im Ofen war? Das ist der Hauptgrund, warum dein Cheesecake im Wasserbad backen am Ende so perfekt und cremig wird.

Vermeide Temperaturschocks, dann klappt es.

Kurzer Blick auf die Kalorien

Ganz ehrlich, dieser Kuchen ist pure Comfort Food . Ja, er hat Kalorien – das ist kein Diätkuchen. Aber der Vorteil von Frischkäse? Du nimmst viel Eiweiß auf.

Dieser Kuchen sättigt extrem gut. Ein kleines Stück zum Kaffee reicht vollkommen aus und macht einfach glücklich.

Genieß jetzt dein Stück! Du hast es dir verdient.