Oma Lisas cremiges Vanilleeis – so gut wie vom Italiener!
Oma Lisas Cremiges Vanilleeis So Gut Wie Vom Ita
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 350 kcal |
|---|---|
| Fat | 25 g |
| Fiber | 0 g |
Absolut! Hier ist ein Artikelabschnitt, der genau auf deine Wünsche zugeschnitten ist:
Oma Lisas cremiges Vanille Eis – so gut wie vom Italiener!
Kleiner Vorgeschmack gefällig?
Kennst du das gefühl, wenn dich ein löffel eis zurück in deine kindheit katapultiert? dieses vanille eis rezept wird genau das tun! glaub mir, das ist kein normales eis.
Es ist cremig, vanillig und einfach himmlisch.
Ein Eis mit Geschichte
Vanilleeis, ein klassiker! es hat seinen ursprung in europa und ist einfach zeitlos. wer kann schon "nein" zu einer kugel sagen? dieses rezept ist super easy.
Plane etwa eine stunde vorbereitungszeit ein. dann braucht das eis zeit zum frieren. am besten über nacht. am ende bekommst du 6-8 portionen pures glück.
Obendrauf: ein schuss eierlikör.
Darum wirst du dieses Rezept lieben!
Dieses eis ist nicht nur lecker, sondern auch perfekt für jeden anlass. egal ob geburtstagsparty, sommerfest oder einfach nur so.
Homemade vanilla icecream ist doch was feines. und das beste? es ist ein wahrer stimmungsaufheller. also, worauf wartest du noch?
Was macht dieses Vanilleeis so besonders?
Die hochwertige Vanille! Ich schwöre auf echte Vanilleschoten. Sie machen den Unterschied. Und die cremige Textur. Homemade Vegan Ice Cream ist auch ein Hit, aber dieses hier ist einfach unschlagbar. Ehrlich.
Was du brauchst: Die Zutatenliste
Hier kommt die Liste. Nicht erschrecken, sie ist kurz und knackig:
- 500 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 250 ml Vollmilch (3,5% Fett)
- 150 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 6 Eigelb (Größe L)
- 1 Prise Salz
Lass uns loslegen!
Absolut! Lass uns mal schauen, was wir für Zutaten und Equipment für dieses leckere Vanille Eis brauchen. Oh mein Gott , ich liebe Vanilleeis! Ehrlich gesagt, gibt es kaum etwas Besseres, oder? Also, los geht's:
Zutaten & Equipment für dein perfektes Eis
Hauptzutaten: Die Basis für Genuss
Hier kommt die Liste, damit dein Vanille Eis auch wirklich gelingt. You know? Qualität ist super wichtig!
- 500 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett), US: 2 cups Heavy Cream. Wichtig: Je fetter, desto cremiger!
- 250 ml Vollmilch (3,5% Fett), US: 1 cup whole milk.
- 150 g Zucker, US: ¾ cup granulated sugar.
- 1 Vanilleschote. Honestly , hier lohnt sich die Investition! Sie sollte schön fleischig und aromatisch sein.
- 6 Eigelb (Größe L).
- 1 Prise Salz.
Wenn du zum beispiel ein veganes vanille eis machen willst, tausche die sahne und milch gegen kokosmilch aus. es gibt auch super homemade vegan ice cream recipes , aber das ist ein anderes thema.
Man kann auch homemade vegan ice cream kreieren, indem man cashew-sahne benutzt! eine weitere option ist die verwendung von vegan almond milk ice cream .
Würze mit Liebe: Das i-Tüpfelchen
Die richtigen Gewürze machen den Unterschied!
- Vanille: Ganz klar, das A und O! Aber auch eine Prise Tonkabohne kann Wunder wirken. (Achtung: Sehr sparsam verwenden!)
- Salz: Eine Prise! Ernsthaft! Es verstärkt die Süße und den Vanille Geschmack.
Wenn du ein anderes Aroma bevorzugst, kannst du zum beispiel die Vanille durch Zitrone austauschen. So kreierst du ein wunderbares Zitrone-Eis.
Equipment: Was du wirklich brauchst
Keine Angst, du brauchst keine Profi-Ausrüstung!
- Topf
- Schneebesen
- Hitzebeständige Schüssel
- Eismaschine (optional, aber sehr empfehlenswert). Wenn du keine hast, geht es auch ohne, wird aber etwas aufwendiger.
- Gefriergeeigneter Behälter
Keine Eismaschine? Kein Problem! Du kannst es auch ohne Eismaschine machen, aber du musst das Eis dann alle 30-60 Minuten mit einer Gabel durchrühren, um Eiskristalle zu vermeiden.
Und jetzt: ran an den herd! viel spaß beim homemade vanilla icecream machen! denk daran: ein dairy free custard ist auch eine tolle option für leute mit laktoseintoleranz.
Und falls du lieber eine vegan ice cream cake machen willst, kannst du dieses rezept als grundlage nehmen. ach, und habe ich schon gesagt, dass es das best vegan ice cream überhaupt sein kann? probier’s aus!
Okay, los geht's! Hier ist mein Versuch, deinen Artikel-Abschnitt zu schreiben. Ich hoffe, er gefällt dir!
Oma Lisas cremiges Vanille Eis – so gut wie vom Italiener!
Vanilleeis , wer kann da schon "nein" sagen? ehrlich, das ist der eis-klassiker schlechthin! dieses rezept ist super cremig, intensiv im geschmack und gar nicht so schwer.
Es erinnert mich immer an meine kindheit, als wir uns nach der schule beim italiener um die ecke eine kugel geholt haben.
Oh, die guten alten zeiten! ein schuss eierlikör? unvergesslich!
Prep Steps – Alles muss raus!
- Mise en Place, aber richtig: Stell dir alles bereit! Das spart Zeit und Nerven. Sahne, Milch, Zucker, Eigelb, Vanille – alles griffbereit. Wirklich alles!
- Ordnung ist das halbe Eis: Ich sortiere meine Zutaten immer nach Reihenfolge. So vergesse ich nichts. Und du?
- Safety first: Arbeitest du mit Hitze? Vorsicht Verbrennungsgefahr! Und Eier? Immer frisch!
Schritt für Schritt zum Eis-Himmel
- Vanille-Zauber: Vanilleschote aufschlitzen und das Mark rauskratzen. Das ist das A und O. Wirklich.
- Sahne-Milch-Bad: Sahne, Milch, Zucker und Vanille in einem Topf erhitzen. Aber bloß nicht kochen!
- Eigelb-Tanz: Eigelb mit einer Prise Salz schlagen. Schön schaumig!
- Creme-Magie: Die heiße Sahne-Milch-Mischung langsam zum Eigelb gießen. Immer rühren!
- Abbinden leicht gemacht: Die Creme zurück in den Topf und bei niedriger Hitze andicken lassen. Achtung: Nicht kochen! Die Creme sollte 82- 85° C erreichen.
- Abkühlen, bitte: Creme durch ein Sieb geben. Dann abkühlen lassen. Ab in den Kühlschrank!
Pro Tipps vom Eis-Experten (aka Ich!)
- Vanille-Overload: Lieber zu viel als zu wenig Vanille ! Wirklich! Hochwertige Schoten sind Gold wert.
- Eiskristalle? No way!: Regelmäßig umrühren, wenn du keine Eismaschine hast.
- Make-Ahead-Option: Die Creme kann man schon am Vortag zubereiten. Dann geht's noch schneller!
Ich habe das rezept schon mit verschiedenen veganen alternativen ausprobiert. statt normaler milch, benutze vegan almond milk ice cream , und statt sahne, eine kokosnuss variante! es gibt viele homemade vegan ice cream recipes , ausprobieren ist das motto! es gibt sogar vegan vanilla ice cream recipe , aber es ist nicht immer das gleiche, nicht?
manche leute machen sogar vegan ice cream cake mit diesen alternativen rezepten, verrückt, oder? ach ja, für alle, die keine eier mögen: es gibt auch dairy free custard rezepte, die man als basis nehmen kann.
Denk dran: Dieses Rezept ist nur ein Ausgangspunkt. Trau dich, deine eigene Note hinzuzufügen! Viel Spaß beim Ausprobieren und lass es dir schmecken! Erzähl mir, was dein bestes Vegan Vanilla Ice Cream Rezept ist!
Na, bereit für die Eis-Revolution? Hier kommt der Teil, wo wir ein bisschen Feintuning betreiben, damit dein Vanille Eis nicht nur schmeckt, sondern auch Eindruck schindet!
Recipe Notes: Mehr als nur ein Eisrezept
Also, wir haben jetzt das Grundrezept. Aber hey, wer sagt denn, dass wir nicht noch ein bisschen pimpen können? Denk dran: Kochen ist wie ein Abenteuer – Hauptsache, es schmeckt am Ende!
Servier-Vorschläge: So wird's zum Hingucker
Wie präsentierst du dein Meisterwerk? Erstmal: Schöne Schälchen! Kleine Details machen den Unterschied.
- Plating und Präsentation: Ich liebe es, mein Eis mit frischen Minzblättern und ein paar Beeren zu dekorieren. Macht sofort was her, oder? Und wenn's ganz fancy sein soll: geröstete Mandeln drüberstreuen.
- Was passt dazu? Ein warmer Brownie, Apfelstrudel oder einfach nur frische Früchte. Und für die Erwachsenen: Ein Schuss Rum oder Eierlikör! Oder wie wäre es mit einem eiskalten Glas Prosecco? Herrlich!
Aufbewahrungs-Tricks: Damit's nicht zur Matschepampe wird
Klar, Eis ist am besten frisch. Aber was, wenn was übrig bleibt?
- Kühlschrank-Regeln: Eis hält sich gut verschlossen im Gefrierfach. Aber Achtung: Je länger, desto mehr Eiskristalle. Am besten innerhalb von einer Woche aufessen.
- Einfrieren, ja oder nein? Klar, kannst du Homemade Vanilla Icecream einfrieren! Aber am besten in einem luftdichten Behälter. Und denk dran: Auftauen dauert!
- Wiederbelebung: Wenn das Eis zu hart ist, kurz antauen lassen oder mit einem warmen Messer portionieren.
Abwandlungen: Für jeden Geschmack was dabei
Du willst es vegan ? Kein Problem! Ich hab da ein paar Ideen:
- Vegan-Power: Ersetze Sahne und Milch durch Kokosmilch oder Mandelmilch. Und statt Eigelb: Cashewmus oder Seidentofu. Funktioniert super! So bekommst du leckere Homemade Vegan Ice Cream Recipes .
- Saisonale Spielereien: Im Sommer Erdbeeren, im Herbst Kürbis – sei kreativ! Ein paar Gewürze dazu, und fertig ist dein Saison-Eis.
- Vegan Almond Milk Ice Cream : Funktioniert auch bestens. Einfach Mandelmilch statt Kuhmilch verwenden.
Nutrition Basics: Was steckt drin?
Ok, Eis ist jetzt nicht unbedingt ein "Superfood". Aber hey, man gönnt sich ja sonst nichts!
- Kalorien & Co.: Rechne mal mit ca. 350 Kalorien pro Portion. Aber das ist ja nur ein Richtwert.
- Gut für die Seele: Ganz ehrlich? Eis macht einfach glücklich. Und das ist doch auch was wert, oder?
Also, ran an die eismaschine (oder den schneebesen)! egal, ob du das klassische vegan vanilla ice cream , oder dairy free custard bevorzugst – hauptsache, es schmeckt! und denk dran: selbstgemacht schmeckt einfach am besten.
Und wer weiss, vielleicht kreierst du ja dein eigenes best vegan ice cream rezept! viel spaß beim ausprobieren! und vergiss nicht: übung macht den meister – oder in diesem fall, den eis-meister! und wer weiss, vielleicht kreierst du ja bald deine eigene vegan ice cream cake .
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Vanilleeis auch ohne Eismaschine machen?
Klar, das geht! Oma Lisa hat früher auch keine Eismaschine gehabt. Das A und O ist, die Creme während des Gefrierens regelmäßig (alle 30-60 Minuten) mit einer Gabel durchzurühren. Das verhindert, dass sich zu große Eiskristalle bilden und sorgt für ein cremigeres Ergebnis.
Ist zwar etwas mehr Arbeit, aber das Ergebnis kann sich trotzdem sehen lassen!
Was mache ich, wenn mein Vanilleeis zu hart wird?
Keine Panik, das ist normal, besonders wenn du es ohne Eismaschine zubereitet hast. Lass das Eis vor dem Servieren einfach ein paar Minuten antauen, dann lässt es sich leichter portionieren. Wenn du es vorher weißt, kannst du auch einen Schuss Alkohol (z.B. Rum oder Wodka) hinzufügen, der verhindert das zu starke Gefrieren.
Aber Vorsicht, nicht zu viel, sonst wird es zu flüssig!
Welche Vanille ist die beste für dieses Vanilleeis Rezept?
Für das beste "Vanille Eis" Aroma solltest du unbedingt zu einer hochwertigen Vanilleschote greifen. Madagaskar-Vanille ist ein Klassiker und sehr aromatisch. Aber auch Tahiti-Vanille oder Bourbon-Vanille sind super. Wenn du es eilig hast, kannst du auch Vanilleextrakt verwenden, aber der Geschmack ist nicht ganz so intensiv wie bei frischer Vanille.
Kann ich das Vanilleeis auch vegan zubereiten?
Absolut! Ersetze die Sahne und Milch durch hochwertige Kokosmilch (den fetten Teil!) oder andere pflanzliche Sahnealternativen. Anstelle der Eigelbe kannst du eine vegane Eialternative verwenden oder etwas mehr Stärke (z.B. Tapiokastärke) hinzufügen, um die Creme zu binden.
Achte darauf, dass du eine vegane Vanille verwendest, falls dein Extrakt Alkohol enthält.
Wie lange ist selbstgemachtes Vanilleeis haltbar?
Selbstgemachtes Vanilleeis hält sich im Gefrierschrank gut verschlossen etwa 1-2 Wochen. Danach kann es an Geschmack und Konsistenz verlieren. Am besten lagerst du es in einem luftdichten Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden. Aber mal ehrlich, so lecker wie es ist, wird es wahrscheinlich sowieso nicht so lange halten!
Kann ich das Vanilleeis variieren? Welche zusätzlichen Zutaten passen gut?
Klar, lass deiner Kreativität freien Lauf! Du kannst Schokoladenstückchen, Nüsse, Karamellsauce oder frische Früchte hinzufügen. Auch ein Schuss Eierlikör oder Rum macht das Eis zu etwas Besonderem. Denk daran, die Zutaten erst kurz vor dem Gefrieren unterzumischen, damit sie nicht zu weich werden.
