Oma's Holunderbeergelee
Oma S Holunderbeergelee
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 55 |
|---|---|
| Fat | 0.5g |
| Fiber | 0.2g |
Na, wer hat Bock auf was richtig Leckeres?
Oma's Holunderbeergelee: Ein Stück Heimat im Glas
Kennst du das gefühl, wenn dich ein geschmack direkt in deine kindheit zurückbeamt? genau das macht dieses rezept! heute machen wir holunderbeergelee.
Ja, genau, holunderbeergelee! ein klassiker, der nicht nur saulecker schmeckt, sondern auch noch fabulous foods ist. mit dem richtigen gelierzucker wird's ein kinderspiel.
Was ist Holunderbeergelee eigentlich?
Holunderbeeren haben in deutschland tradition. schon unsere omas wussten, was gut ist. das gelee ist nicht nur ein brotaufstrich, sondern auch ein stück kulturgeschichte.
Es ist einfach zuzubereiten. rechne mit ca. einer stunde zubereitungszeit plus die zeit, die es zum gelieren braucht (am besten über nacht).
Das ergebnis: 4-6 gläser voller glück. klingt gut, oder?
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Holunderbeeren sind kleine powerhouses . sie enthalten viele nährstoffe und stärken das immunsystem. perfekt für die kalte jahreszeit. und ganz ehrlich: selbstgemacht schmeckt es einfach am besten.
Denk an ein sonntagsfrühstück mit frischen brötchen und diesem gelee... einfach unschlagbar. es ist einfach etwas besonderes!
So, genug geredet. Jetzt geht's ans Eingemachte! Aber zuerst noch ein Tipp: Hol dir die besten Holunderbeeren, die du finden kannst. Denn nur so wird dein Holunderbeergelee so richtig colorful fruit .
Auf geht's zu den Zutaten. Und denk dran: Kochen soll Spaß machen!
Okay, legen wir los mit Omas Holunderbeergelee! Das Rezept ist einfacher, als du denkst. Ehrlich!
Zutaten & Equipment für Omas Holunderbeergelee
Mal ehrlich, Holunderbeergelee selber machen ist ein bisschen wie Fermented Foods in Miniatur! Super lecker, super einfach. Und man weiß genau, was drin ist! Also, los geht's mit den Zutaten.
Die Hauptdarsteller
- Holunderbeeren-Vorbereitung:
- 1 kg (2.2 lbs) frische Holunderbeeren, vom Stiel befreit. Ganz wichtig: Nur reife, dunkle Beeren verwenden! Die grünen sind giftig, you know? Ich hab' mal fast den Fehler gemacht, oh my gosh!
- 250 ml (1 cup + 2 tablespoons) Wasser
- Gelee-Zutaten:
- Holunderbeersaft (so ca. 700-800 ml ), aus der obigen Zubereitung
- 500g (2 1/2 cups) Gelierzucker 2:1 Das Zeug mit dem Pektin! Ohne wird's nix, glaub mir!
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
Gewürz-Geflüster
- Die Essenz: Zitronensaft ist wichtig für den Geschmack und die Haltbarkeit. Ein bisschen Säure muss sein!
- Aromen-Kick: Manchmal, ehrlich, gebe ich noch 'ne Prise Zimt dazu. Einfach für den extra oomph . Das erinnert mich an Weihnachten.
- Notfall-Plan: Kein Zitronensaft da? 'Ne Prise Zitronensäure tut's auch. Aber frisch ist besser, ganz klar. Und es bietet ein paar Nutritional Supplements
Was du wirklich brauchst
- Großer Topf
- Feinmaschiges Sieb oder Gelee-Sack Klingt fancy, aber 'n altes Stofftuch tut's auch!
- Kochlöffel aus Holz
- Sterilisierte Gläser mit Deckel Oma schwört drauf, die im Backofen auszukochen!
- Küchenwaage
- Thermometer (optional, hilft aber beim Gelierpunkt)
Equipment Alternativen: Kein Gelee-Sack? Ein sauberes Küchentuch geht auch. Kein Thermometer? Die Gelierprobe ist dein Freund.
Ich erinnere mich noch, als ich das erste mal holunderbeergelee gemacht habe. kein thermometer, kein plan. die küche sah aus wie ein schlachtfeld! aber das gelee war trotzdem lecker.
Learning by doing, sag ich nur! und es ist ein absolutes plant food rezept. also, trau dich einfach! vielleicht noch einen gingerbeer mocktail dazu? passt perfekt.
Holunderbeeren sind auch gut für colorful fruit salate und machen jedes gericht zu fabulous foods . denk daran, eat fruit ist wichtig! und für alle fitness-fans, es gibt viele protein rich foods , die man dazu kombinieren kann.
So, jetzt weißt du Bescheid. Ran an die Töpfe! Viel Spaß und gutes Gelingen!
Absolut! Auf geht's, ans Eingemachte!
Oma's Holunderbeergelee: Ein Stück Heimat im Glas
Holunderbeergelee! honestly, wer denkt da nicht an die kindheit? an omas garten, an den duft von sommer und geborgenheit? dieses rezept fängt genau das ein.
Es ist ein stück heimat im glas, versprochen! nicht nur für's frühstücksbrötchen, sondern auch mega zu käse oder als i-tüpfelchen zu wildgerichten.
So lecker! und easy peasy, wirklich!
Prep-Time Deluxe: Alles Bereit für den Gelee-Zauber
Essentielle mise en place: 1 kg frische holunderbeeren (entstielt, versteht sich!), 250 ml wasser, ungefähr 700-800 ml holunderbeersaft (den machen wir gleich!), 500g gelierzucker 2:1 und 1 el zitronensaft.
Check? super! die gläser müssen auch steril sein, sonst hält das gelee nicht. das ist wie beim oktoberfest, ohne bier geht's nicht.
Zeitspar-Organisation: Waschen und Stiele entfernen dauert am längsten. Mach das am besten schon am Vortag, dann geht's am nächsten Tag ratzfatz! Colorful Fruit ist nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch voller Vitamine! Aber Vorsicht, nur die reifen, dunklen Beeren verwenden!
Sicher ist Sicher: Holunderbeeren sind roh leicht giftig! Deswegen unbedingt kochen! Keine Sorge, beim Kochen verfliegt das Gift.
Schritt für Schritt zum Holunderbeergelee-Himmel
- Beerenbad: Holunderbeeren gründlich waschen.
- Saft-Extraktion: Beeren mit Wasser in einem großen Topf aufkochen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Abseihen mit Geduld: Die gekochten Beeren in ein feines Sieb geben und den Saft mindestens 1 Stunde , idealerweise über Nacht, abtropfen lassen. Nicht drücken, sonst wird's trüb!
- Gelee-Küche: Holunderbeersaft abmessen und zusammen mit Gelierzucker und Zitronensaft in den Topf geben.
- Blubber-Alarm: Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Kochzeit: Laut Packungsanweisung vom Gelierzucker, meistens 3-4 Minuten , sprudelnd kochen lassen. Rühren, rühren, rühren!
- Gelierprobe: Einen Löffel Gelee auf einen kalten Teller geben. Wenn es nach kurzer Zeit fest wird und beim Anstupsen eine Haut bildet, ist es fertig!
- Abfüllen und Glücklich sein: Das heiße Gelee vorsichtig in sterilisierte Gläser füllen, Rand säubern, Deckel drauf und fest verschließen. Am besten die Gläser kurz auf den Kopf stellen, damit sie richtig dicht werden.
Pro-Tipps vom Gelee-Meister
- Der Trick mit dem Apfel: Für ein milderes Gelee kannst du einen Teil der Holunderbeeren durch Äpfel ersetzen.
- Bloß nicht zu lange kochen! Sonst wird das Gelee zäh wie Gummi. Lieber die Gelierprobe machen!
- Gingerbeer Mocktail lässt sich damit verfeinern. Einfach einen Löffel Gelee in ein Glas geben und mit Gingerbeer aufgießen. Mega lecker!
Ich erinnere mich noch gut, als ich das erste mal holunderbeergelee gemacht habe. oh my gosh, war das eine sauerei! die ganze küche war lila! aber das ergebnis.
.. einfach unbezahlbar! ein geschmack von heimat, der glücklich macht. traut euch, es ist einfacher als gedacht! und denkt dran, eat fruit ! nicht nur im gelee, sondern auch so! esst mehr plant food und gönnt euch fabulous foods wie dieses gelee!
Was ich gelernt habe? geduld ist alles! und protein rich foods sollte man natürlich auch nicht vergessen, aber heute geht's um den süßen genuss.
Holunderbeergelee ist einfach kult! die omas wussten schon, was gut ist. also, ran an die töpfe und lasst es euch schmecken!
Ein schlauer Mensch sagte mal: "Kochen ist Liebe, die man essen kann". In diesem Sinne, viel Liebe beim Kochen!
Na, dann mal los! Dein selbstgemachtes Holunderbeergelee wird der Knaller! Hier sind noch ein paar Tipps und Tricks, damit's auch garantiert klappt.
Rezept-Notizen – Damit's Richtig Gut Wird!
Servier-Ideen: Mehr als nur aufs Brot!
Klar, Holunderbeergelee schmeckt super auf 'ner Stulle. Aber hey, es kann noch viel mehr! Wie wär's denn mit einem Klecks auf Ziegenkäse? Oder zu Wildgerichten? Schmeckt mega!
Plating & Presentation: Denk' mal an kleine Gläser mit Schleifchen als Gastgeschenk. Oder einfach ein hübsches Tellerchen mit ein paar Beeren zur Deko. Das Auge isst ja bekanntlich mit!
Complementary Sides or Beverages: Ein Glas Gingerbeer Mocktail passt perfekt zum süß-säuerlichen Gelee. Oder ein frischer, grüner Salat als Kontrast zum deftigen Käse. Einfach ausprobieren!
Lagerung: So hält sich dein Gelee!
Refrigeration: Geöffnete Gläser gehören in den Kühlschrank. Da halten sie sich locker ein paar Wochen.
Freezing Options: Einfrieren ist eher nicht so die beste Idee. Die Konsistenz leidet darunter. Aber wenn's unbedingt sein muss: kleine Portionen einfrieren und schnell auftauen.
Reheating Instructions: Muss man Gelee aufwärmen? Eigentlich nicht. Aber wenn du's unbedingt warm magst, kurz in der Mikro oder im Wasserbad. Aber Vorsicht, nicht zu heiß!
Variationen: Für jeden Geschmack was dabei!
Dietary Adaptations: Du willst's vegan? Kein Problem! Es gibt veganen Gelierzucker. Und für Diabetiker gibt's zuckerreduzierten. Schau mal nach Nutritional Supplements , die den Zucker ersetzen.
Seasonal Ingredient Swaps: Im Herbst könntest du noch ein paar Apfelstückchen dazugeben. Oder eine Prise Zimt. Macht's extra gemütlich! Denk dran: Eat Fruit , damit dein Immunsystem stark bleibt.
Nährwerte: Das steckt drin!
Simplified Nutrition Information: Holunderbeergelee ist nicht gerade ein Schlankmacher. Aber hey, es ist hausgemacht und lecker! Und Colorful Fruit ist immer besser als Fertigprodukte.
Key Health Benefits: Holunderbeeren sind reich an Vitaminen und Antioxidantien. Also quasi ein kleiner Gesundheits-Boost! Hol dir deine Plant Food Power!
Protein Rich Foods in Kombination mit ein paar Käse passen super zu einer Brotscheibe mit Gelee. Wer sich gerne mit Fermented Foods beschäftigt, kann auch das mal ausprobieren.
So, jetzt aber genug gequatscht! ran an den topf und viel spaß beim holunderbeergelee kochen! du schaffst das! und denk dran: selbstgemacht schmeckt immer am besten.
Vielleicht entdeckst du ja auch noch andere fabulous foods , die du mit holunder kombinieren kannst. viel freude beim ausprobieren neuer food items !
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Warum wird mein Holunderbeergelee nicht fest? Ist das jetzt alles für die Katz' gewesen?
Keine Panik, das passiert! Meistens liegt es daran, dass zu wenig Gelierzucker verwendet wurde oder die Kochzeit zu kurz war. Achte darauf, dass du Gelierzucker 2:1 verwendest und die Mischung sprudelnd kocht. Mach die Gelierprobe auf einem kalten Teller, dann siehst du's sofort, ob's passt.
Wenn nicht, noch ein Minütchen kochen lassen und nochmal testen.
Kann ich auch tiefgekühlte Holunderbeeren für das Holunderbeergelee verwenden?
Na klar, das geht! Tiefgekühlte Holunderbeeren sind eine super Alternative, wenn du gerade keine frischen bekommst. Lass sie vorher gut auftauen und gib sie dann wie im Rezept beschrieben in den Topf. Eventuell musst du die Kochzeit ein wenig anpassen, da die gefrorenen Beeren mehr Wasser ziehen können.
Wie lange ist selbstgemachtes Holunderbeergelee haltbar, und wie lagere ich es am besten? Hoffentlich hält das bis Weihnachten!
Wenn die Gläser richtig sterilisiert wurden und der Deckel beim Abkühlen "plopp" gemacht hat, ist das Gelee in der Regel mindestens ein Jahr haltbar. Am besten lagerst du es an einem kühlen, dunklen Ort – der Keller ist ideal.
Nach dem Öffnen solltest du das Glas im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen aufbrauchen, sonst wird's nix mit Weihnachten.
Mein Holunderbeergelee ist trüb geworden. Was habe ich falsch gemacht?
Ein trübes Gelee ist zwar optisch nicht perfekt, aber geschmacklich trotzdem lecker! Meistens passiert das, wenn man beim Entsaften die Beeren zu stark ausgedrückt hat. Lass den Saft beim nächsten Mal einfach ganz natürlich durch ein Tuch oder Sieb tropfen. Ein Schuss Zitronensaft kann auch helfen, das Gelee klarer zu machen.
Kann ich das Holunderbeergelee auch mit weniger Zucker machen, und welchen Zucker sollte ich verwenden? Ist das auch was für Kalorien-bewusste Genießer?
Du kannst speziellen Gelierzucker 3:1 verwenden, der weniger Zucker enthält. Achte aber darauf, dass das Gelee dann eventuell nicht so lange haltbar ist. Süßstoffe sind keine gute Alternative, da sie das Gelierverhalten beeinflussen können.
Ein Tipp für Figurbewusste: Holunderbeergelee ist ein Genuss in kleinen Portionen – schon ein Teelöffel kann einem Joghurt oder Quark das gewisse Etwas geben!
Kann ich dem Holunderbeergelee noch andere Gewürze hinzufügen, um es aufzupeppen? Und wenn ja, welche passen am besten? Vielleicht was für die Adventszeit?
Absolut! Mit den richtigen Gewürzen kannst du deinem Holunderbeergelee eine ganz besondere Note geben. Für die Adventszeit passen Zimt, Nelken, Sternanis oder ein Hauch Kardamom wunderbar. Gib die Gewürze einfach während des Kochens hinzu und entferne sie vor dem Abfüllen wieder.
Ein Schuss Rum oder Cognac ist auch eine leckere Ergänzung für Erwachsene!
