Serviettenknödel Wie Von Oma

Serviettenknödel wie von Oma Flauschig, Würzig, Perfekt!

Hast du dich jemals gefragt, wie man diese himmlisch flaumigen Serviettenknödel hinbekommt, die so gut zu Braten passen? Ich zeig's dir! Diese hier sind extra würzig und schmecken wie von Oma.

Ehrlich, Serviettenknödel selber machen ist gar nicht so schwer, wie man denkt.

Was sind Serviettenknödel eigentlich?

Serviettenknödel , auch Serviettenkloß genannt, sind ein traditionelles Gericht. Sie kommen ursprünglich aus Süddeutschland und Österreich. Es sind im Grunde Brotteig Klöße, die in einer Serviette gekocht werden.

Das Rezept ist mittelschwer und dauert etwa eine Stunde. Am Ende hast du ungefähr sechs Portionen.

Warum du diese Knödel lieben wirst

Diese herzhafte Knödel Rezepte sind nicht nur mega lecker, sondern auch perfekt für einen Sonntagbraten. Die Knödel sind eine tolle Ergänzung und die perfekte Beilage.

Sie sind auch ein super Gericht, um altes Brot zu verwerten. Und mal ehrlich, wer liebt nicht Omas Küche Rezepte ?

Los geht's: Die Zutaten

Für die Knödel brauchst du: 1 kg altes Weißbrot, 300 ml warme Milch, eine große Zwiebel, 2 EL Butter, drei Eier, frische Petersilie und Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, etwas Mehl und Butter für die Serviette.

Easy, oder?

Servietten falten Ideen : Nicht nur für den Tisch

Bevor wir loslegen, ganz kurz: Du fragst dich vielleicht, was das mit Servietten falten kreativ zu tun hat. Naja, indirekt schon! Denn wir benutzen ja eine Serviette, um den Knödel zu formen.

Aber keine Sorge, wir brauchen keine komplizierten Papierservietten falten Ideen . Eine einfache Stoffserviette reicht völlig aus. Und wer weiß, vielleicht inspiriert dich das ja zu neuen Deko Ideen für den Tisch, während die Serviettenknödel im Topf köcheln!

Zubereitung kurz und knackig

Brot in Milch einweichen. Zwiebel anbraten. Alles vermischen und in eine gebutterte Serviette geben. Ab ins Wasser damit! Nach ca. 40 Minuten sind sie fertig. Einfach, oder?

Tipp vom Profi (aka mir)

Vergiss nicht, das Brot gut auszudrücken! Sonst werden die Knödel zu matschig. Und keine Angst, wenn sie nicht perfekt aussehen. Hauptsache, sie schmecken!

Was passt dazu?

Am besten schmecken die Serviettenknödel zu Beilagen zu Braten , wie Sauerbraten oder Gulasch. Aber auch eine cremige Pilzsoße ist der Hammer! Und ein kühles Bier dazu? Perfekt! Die Deutsche Küche Rezepte sind einfach die besten, findet ihr nicht auch? Lasst es euch schmecken!

Zutaten & Equipment für Omas Serviettenknödel

Serviettenknödel, auch Serviettenkloß genannt, sind einfach mega lecker! Das Rezept ist gar nicht so schwer, versprochen. Aber die richtigen Zutaten und das passende Equipment sind wichtig, damit's auch wirklich was wird.

Lass uns mal schauen, was du brauchst, um diese herzhaften Knödel Rezepte aus Omas Küche Rezepte nachzukochen.

Die Hauptdarsteller

• 1 kg altbackene Brötchen oder Baguette (ca. 2.2 lbs), in Würfel geschnitten.
• 300 ml warme Milch (ca. 1 1/4 cups). Die Milch sollte nicht heiß sein, nur warm!
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt. Am besten eine mildere Sorte nehmen.
• 2 EL Butter.
• 3 große Eier.
• 2 EL gehackte, frische Petersilie.
• 1 EL gehackter, frischer Schnittlauch.
• 1 TL Salz.
• 1/2 TL gemahlener, schwarzer Pfeffer.
• 1/4 TL geriebene Muskatnuss.
• 1 EL Mehl (optional). Ich nehme es manchmal, wenn der Teig zu feucht ist.
• Butter zum Einfetten der Serviette.

Qualitäts Check: Das wichtigste ist das Brot! Es muss wirklich altbacken sein, sonst werden die Knödel zu weich. Und die Eier sollten natürlich frisch sein.

Die Würze macht's!

Serviettenknödel sind nicht ohne!

• Das Dream Team: Salz, Pfeffer, Muskat. Diese drei Gewürze sind einfach ein Muss.
• Extra Kick: Frische Kräuter! Petersilie und Schnittlauch passen perfekt, aber auch Majoran oder Thymian sind lecker.
• Wenn's mal schnell gehen muss: Statt frischen Kräutern kannst du auch gefrorene oder getrocknete verwenden. Aber frisch ist natürlich immer besser.

Brauchst du noch Servietten falten Ideen ? Das ist gar nicht nötig für dieses Rezept!

Was du sonst noch brauchst

• Große Schüssel.
• Große Pfanne.
• Sauberes Küchentuch (oder Mulltuch, wenn du eins hast).
• Große Stoffserviette (ca. 50cm x 50cm). Gibt's auch Papierservietten falten Ideen ? Ja, aber die sind hierfür nicht geeignet!
• Küchengarn.

Notfall Plan: Keine Stoffserviette da? Ein sauberes Geschirrtuch tut's auch. Hauptsache, es ist aus Baumwolle und fusselt nicht.

Ich erinnere mich noch gut an mein erstes Mal Serviettenknödel selber machen . Ich hatte keine Ahnung, was ich tat, und die Knödel sind total auseinandergefallen! Aber Übung macht den Meister, und jetzt klappen sie immer.

Serviettenknödel sind eine tolle Beilagen zu Braten , und ich hoffe, du hast genauso viel Spaß beim Kochen wie ich.

Egal ob du auf der Suche nach Knödel Rezept oder Deutsche Küche Rezepte bist, mit diesem Rezept wirst du deine Familie beeindrucken.

Die Servietten sehen zwar aus als ob wir Servietten falten kreativ , aber das ist nur ein Bonus, wichtig ist, dass die Knödel schmecken.

Serviettenknödel wie von Oma Flauschig, Würzig, Perfekt!

Serviettenknödel... Allein der Name klingt schon nach Sonntagmittag bei Oma, oder? Diese flaumigen Knödel sind ein absoluter Klassiker, besonders in Bayern und Österreich.

Sie sind die perfekte Beilage zu Braten und schmecken einfach himmlisch. Und das Beste? Mit diesem Rezept bringst du Omas Küche direkt auf deinen Tisch! Wer braucht schon Servietten falten Ideen , wenn man stattdessen Serviettenknödel selber machen kann?

Prep Time Alles vorbereiten ist die halbe Miete!

Bevor's losgeht, ist eine gute Vorbereitung wichtig. Das nennt man auch "Mise en Place", klingt schick, ist aber nur dafür da, dass du alles griffbereit hast.

Schnippel die Zwiebel, miss die Milch ab und stell die Gewürze bereit. Denk dran: 1 kg altbackene Brötchen in kleine Würfel schneiden.

Und ganz wichtig: Hände waschen, bevor du loslegst!

Schritt für Schritt zum perfekten Serviettenkloß

1. Brot einweichen: Die Brotwürfel mit 300 ml warmer Milch übergießen und ca. 20-30 Minuten ziehen lassen. So werden sie schön weich.
2. Zwiebeln andünsten: In einer Pfanne 2 EL Butter schmelzen und eine fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Abkühlen lassen!
3. Alles vermischen: Das eingeweichte Brot gut ausdrücken und in eine große Schüssel geben. Die gedünsteten Zwiebeln, 3 Eier , 2 EL gehackte Petersilie, 1 EL Schnittlauch, 1 TL Salz , 1/2 TL Pfeffer und 1/4 TL Muskatnuss dazugeben. Alles gut vermengen. Wenn die Masse zu feucht ist, etwas Mehl dazugeben.
4. Serviette vorbereiten: Eine große Stoffserviette (ca. 50cm x 50cm ) mit Butter einfetten. So klebt später nix an.
5. Knödel formen: Die Brotmasse in die Mitte der Serviette geben und zu einer Rolle formen. Die Serviette fest darumwickeln und die Enden mit Küchengarn zubinden. Achtung: Nicht zu fest, die Knödel müssen noch Platz zum Aufgehen haben!
6. Kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Köcheln bringen. Den Knödel vorsichtig hineinlegen und ca. 35-40 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch wenden, damit er gleichmäßig gart.
7. Garprobe: Den Knödel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann die Serviette entfernen und den Knödel in Scheiben schneiden.
8. Servieren: Heiß mit deiner Lieblingssoße servieren. Ich liebe ihn zu Sauerbraten oder einer cremigen Pilzsoße! Einfach Deutsche Küche Rezepte vom Feinsten.

Pro Tipps für Knödel Profis

• Altbackenes Brot ist Pflicht: Je trockener das Brot, desto besser hält der Knödel seine Form. Lass es ruhig einen Tag liegen.
• Nicht zu lange kochen: Sonst werden die Knödel zäh. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn er sauber rauskommt, ist der Knödel fertig.
• Vorbereiten ist erlaubt: Den Knödel kannst du super vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Kochen einfach etwas temperieren lassen.

Und jetzt viel Spaß beim Nachkochen! Ich bin mir sicher, deine Familie wird begeistert sein. Und wer weiß, vielleicht entdeckst du ja auch deine eigenen Servietten falten kreativ Ideen für den nächsten Besuch.

Lass es dir schmecken! Denk daran, der Serviettenkloß ist mehr als nur ein Gericht, es ist ein Stück Heimat.

Na, Freunde der deftigen Küche! Habt ihr auch schon wieder Hunger? Heute gibt's was richtig Bodenständiges: Serviettenknödel wie von Oma ! Und weil's so lecker ist, hab ich hier noch ein paar Tipps und Tricks für euch, damit die Knödel auch wirklich gelingen.

Rezeptnotizen vom Profi (also, von mir!)

Serviertipps deluxe: Mehr als nur "auf den Teller damit"!

Okay, der Serviettenkloß ist fertig. Aber wie jetzt anrichten? Denk dran: Das Auge isst mit!

• Platt machen oder Türmchen bauen? Schneidet die Knödel in Scheiben und legt sie fächerartig auf den Teller. Oder, für den extra Hingucker: Stapelt sie zu einem kleinen Türmchen. Ein bisschen frische Petersilie drüber fertig ist das Kunstwerk. Servietten falten Ideen ? Klar, warum nicht! Eine schicke Papierservietten falten Ideen können den Look noch abrunden. Servietten falten kreativ ? Immer her damit!
• Die perfekte Begleitung: Zu einem deftigen Braten passt natürlich Rotkohl und eine kräftige Soße. Aber auch ein frischer Salat mit Essig und Öl ist eine tolle Ergänzung. Und was trinken wir dazu? Ein kühles Bier, ganz klar! Beilagen zu Braten müssen einfach passen!

Lagerungs Masterplan: Für Knödel Notfälle

Habt ihr zu viele Knödel gemacht? Kein Problem!

• Kühlschrank Check: Im Kühlschrank halten sich die Knödel gut 2-3 Tage. Wichtig: Gut abgedeckt lagern, damit sie nicht austrocknen.
• Eiszeit für Knödel: Knödel einfrieren? Klar geht das! Am besten in Scheiben schneiden und einzeln einfrieren. So könnt ihr sie später portionsweise entnehmen.
• Reanimierung: Zum Aufwärmen einfach in etwas Butter anbraten oder im Dampfgarer erhitzen. In der Mikro geht's auch, aber Achtung, sie können etwas trocken werden.

Variationen für Abenteurer: Knödel mal anders!

Mal ehrlich, wer sagt denn, dass Serviettenknödel selber machen immer gleich sein muss?

• Veggie Power: Lasst den Speck weg und gebt stattdessen angebratene Pilze oder Spinat in den Teig. Schmeckt super lecker!
• Kartoffel Twist: Ersetzt einen Teil des Brotes durch gekochte Kartoffeln. Das macht die Knödel noch saftiger.
• Allergiker Alarm: Statt normaler Milch könnt ihr auch Pflanzenmilch verwenden. Und wer kein Weizen verträgt, nimmt einfach ein anderes Mehl zum Binden.

Nährwerte Navi: Was steckt drin im Knödel?

Ich bin ja kein Fan von Kalorienzählen, aber ein bisschen Info schadet nie.

• Grob geschätzt: Eine Portion Knödel hat so um die 350-400 Kalorien. Kommt natürlich drauf an, was noch so drin ist (Speck, Käse, etc.).
• Power Paket: Knödel liefern Kohlenhydrate (Energie!), Eiweiß und je nach Zutaten auch Ballaststoffe. Aber Achtung, Fett ist auch dabei!

So, jetzt wisst ihr alles, was ihr für perfekte Serviettenknödel braucht. Ran an den Herd und losgelegt! Keine Angst, selbst wenn's beim ersten Mal nicht perfekt wird Übung macht den Meister.

Und hey, Omas Küche Rezepte sind doch eh die besten, oder? Viel Spaß beim Kochen! Die Deutsche Küche Rezepte sind so vielfältig! Auch die Herzhafte Knödel Rezepte Auswahl ist riesig.

Häufig gestellte Fragen

Was mache ich, wenn mein Serviettenkloß beim Kochen auseinanderfällt? Ist das wie beim Tatort, wenn der Fall gelöst scheint, aber dann doch noch eine Wendung kommt?

Keine Panik, das ist kein Grund zur Sorge! Meistens liegt es daran, dass die Masse zu feucht war. Achte darauf, dass du das Brot gut ausdrückst, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst. Ein Esslöffel Mehl oder Semmelbrösel kann auch helfen, die Masse zu binden. Und wie beim Tatort: Geduld!

Langsam garen lassen, nicht kochen.

Kann ich den Serviettenkloß auch vorbereiten und später kochen? Wie bei Mutti, die schon am Vortag alles vorbereitet hat?

Absolut! Der Serviettenkloß lässt sich prima vorbereiten. Du kannst die Masse zubereiten, in die Serviette wickeln und im Kühlschrank aufbewahren, aber nicht länger als 24 Stunden.

Vor dem Kochen solltest du ihn etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit er nicht zu kalt ins Wasser kommt. So sparst du Zeit, und der Kloß schmeckt trotzdem wie frisch gemacht.

Wie bewahre ich übrig gebliebenen Serviettenkloß am besten auf und kann ich ihn wieder aufwärmen? Schmeckt er dann noch wie frisch vom Herd?

Übrig gebliebener Serviettenkloß hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage. Am besten bewahrst du ihn in einem luftdichten Behälter auf. Zum Aufwärmen kannst du ihn in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit etwas Butter anbraten, oder ihn kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Ein Tipp: Ein wenig Brühe beim Aufwärmen in der Mikrowelle verhindert das Austrocknen.

Welche Beilagen passen am besten zum Serviettenkloß? Was würden die Großeltern empfehlen?

Serviettenknödel sind wahre Alleskönner! Klassisch passen sie hervorragend zu Braten, Gulasch oder Pilzrahmsoße. Die Großeltern würden wahrscheinlich einen deftigen Sauerbraten oder ein herzhaftes Rinderrouladen vorschlagen.

Aber auch vegetarische Varianten wie Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen sind eine leckere Ergänzung.

Kann ich den Serviettenkloß auch ohne Serviette zubereiten? Gibt es Alternativen, die genauso gut funktionieren?

Ja, das geht! Anstelle einer Serviette kannst du auch Frischhaltefolie verwenden, die du vorher gut mit Butter einfettest. Achte aber darauf, dass die Folie hitzebeständig ist.

Alternativ kannst du den Teig auch in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Kastenform geben und im Wasserbad im Ofen garen. Der Geschmack ist ähnlich, nur die Form ist anders.

Welche Rolle spielt das Brot bei der Zubereitung von Serviettenkloß? Kann ich auch Vollkornbrot verwenden?

Das Brot ist das Herzstück des Serviettenknödel! Am besten eignet sich dafür helles, trockenes Brot, wie Brötchen oder Baguette vom Vortag. Vollkornbrot kannst du grundsätzlich auch verwenden, aber der Kloß wird dadurch etwas kompakter und herzhafter im Geschmack.

Experimentiere einfach, je nachdem, was dir besser schmeckt. Wie sagt man so schön: "Probieren geht über Studieren!"