Grünkohl mit Pinkel nach Omas Art So schmeckt der Winter
- Rezept-Vorstellung: Grünkohl mit Pinkel nach Omas Art
- Was macht diesen Grünkohl so besonders?
- Die Zutaten – So einfach geht's!
- Die Zubereitung – Schritt für Schritt zum Grünkohl-Glück
- Zutaten & Equipment: So gelingt dein Grünkohl Pinkel Rezept
- Grünkohl mit Pinkel nach Omas Art: So schmeckt der Winter!
- Rezept Notizen: Damit's Richtig Knallt!
- Häufig gestellte Fragen
Grunkohl Mit Pinkel Nach Omas Art So Schmeckt De
Zutaten:
Anleitung:
Nutrition Facts
| Calories | 650 kcal |
|---|---|
| Fat | 40g |
Rezept-Vorstellung: Grünkohl mit Pinkel nach Omas Art
Na, wer hat Bock auf 'ne ordentliche Dröhnung norddeutsche Küche ? Ich präsentiere: Mein Rezept Grünkohl Pinkel – so, wie Oma ihn gemacht hat! Ehrlich, dieser Grünkohl ist einfach der Hammer.
Quick Hook: Omas Geheimnis für den besten Grünkohl
Habt ihr euch schon mal gefragt, warum Omas Grünkohl immer so unverschämt lecker war? Der Schlüssel liegt in den einfachen Zutaten und der Geduld.
Mein Rezept Grünkohl Pinkel bringt euch diesen Geschmack nach Hause. Und ganz ehrlich? Es ist einfacher als gedacht!
Kurzer Überblick
Grünkohl mit Pinkel ist ein absolutes Traditionsgericht aus dem Norden. Dieses Gericht ist so Food and Drink , wie es nur sein kann! Es ist deftig, wärmend und einfach perfekt für kalte Wintertage.
Die Zubereitung ist nicht schwer, dauert aber etwas. Rechnet mal mit etwa 2-2.5 Stunden. Daraus kriegt ihr 4 ordentliche Portionen.
Und hey, wer sagt, dass man Pinkel selber machen muss? Gekauft ist auch super!
Die Power-Vorteile
Grünkohl ist ja bekanntlich ein echtes Superfood. Viele gesunde Rezepte verwenden Grünkohl. Er steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. Also, wenn das kein Grund ist, zuzulangen, dann weiß ich auch nicht! Serviert diesen Grünkohl an einem gemütlichen Sonntag mit der Familie oder mit Freunden.
Dieses Gericht ist speziell, weil es einfach so gut schmeckt!
Was macht diesen Grünkohl so besonders?
Dieser Grünkohl Winterrezept ist nicht einfach nur ein Rezept, sondern eine Erinnerung an gemütliche Abende bei Oma. Ich erinnere mich noch genau, wie der Duft von Grünkohl das ganze Haus erfüllt hat.
Oma Erna hat immer gesagt: "Kind, dat is Medizin!" Und sie hatte Recht! Grünkohl ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund! Und hey, wir reden hier von Klassische Deutsche Rezepte !
Die Zutaten – So einfach geht's!
Für unseren Rezept Grünkohl Pinkel brauchen wir:
- 1 kg frischer Grünkohl
- 1 Zwiebel
- 2 EL Schmalz oder Öl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Pinkel Würste
- 4 Scheiben Kassler
- 8 mittelgroße Kartoffeln
- 100g Specürfel (optional)
Die Zubereitung – Schritt für Schritt zum Grünkohl-Glück
Okay, Leute, jetzt wird's ernst! Keine Angst, es ist wirklich nicht kompliziert. Aber hier ein kleiner Hinweis. Gesunde Rezepte sind oft die einfachsten!
- Grünkohl waschen und hacken.
- Zwiebeln andünsten.
- Grünkohl schmoren.
- Kartoffeln kochen.
- Fleisch dazu und fertig!
Wichtig: Lasst den Grünkohl ordentlich schmoren, je länger, desto besser! Und wer's genau wissen will: Die komplette Anleitung gibt's weiter unten.
Also, ran an den Topf und viel Spaß beim Kochen! Und vergesst nicht: Hauptsache, es schmeckt!
Alright, meine Damen und Herren! Heute machen wir einen Klassiker, so deftig und lecker, dass selbst Oma Erna neidisch wäre: Grünkohl mit Pinkel ! Das ist norddeutsche Hausmannskost vom Feinsten.
Ein echter Seelenwärmer, der dich selbst durch den dunkelsten Novembertag bringt. Also, Ärmel hochgekrempelt und ran an den Speck (im wahrsten Sinne des Wortes)! Wir rocken das!
Zutaten & Equipment: So gelingt dein Grünkohl Pinkel Rezept
Klar, ohne die richtigen Zutaten geht's nicht. Aber keine Panik, das meiste hat man eh zu Hause. Und das Ergebnis? Unbezahlbar! Schmeckt fast wie bei Mutti, ehrlich! Ich zeige dir jetzt die wichtigsten Sachen.
Hauptzutaten – Die Basis für deinen Grünkohl
Hier kommt die Liste, ganz genau. Damit auch ja nix schiefgeht beim Grünkohl Rezept :
1 kg frischer Grünkohl (oder 800g tiefgekühlter Grünkohl, aufgetaut) / (US: ca. 2.2 lbs frischer oder 1.75 lbs tiefgekühlter Grünkohl).
Der frische Grünkohl sollte knackig und dunkelgrün sein. Tiefkühl-Grünkohl ist super, wenn's schnell gehen muss.
1 Zwiebel, gewürfelt / (US: 1 medium onion, diced). Am besten eine normale, gelbe Zwiebel.
2 EL Schmalz oder Öl / (US: 2 tablespoons lard or oil). Schmalz gibt den extra deftigen Geschmack. Öl geht aber auch.
500 ml Gemüsebrühe / (US: 2 cups vegetable broth). Selbstgemacht ist natürlich am besten!
1 TL Senf / (US: 1 teaspoon mustard). Mittelscharfer Senf ist perfekt.
1 Prise Zucker / (US: 1 pinch sugar). Ja, Zucker! Macht den Geschmack runder.
Salz und Pfeffer nach Geschmack. Logisch, oder?
Fleischeinlage:
4 Pinkel Würste (ca. 400g ) / (US: approx. 0.9 lbs Pinkel Sausage). Der Star des Gerichts! Achte auf gute Qualität.
4 Scheiben Kassler (ca. 200g ) / (US: approx. 0.4 lbs Smoked Pork Loin). Kassler bringt den rauchigen Geschmack.
Beilagen:
8 mittelgroße Kartoffeln, geschält und halbiert / (US: 8 medium potatoes, peeled and halved). Festkochende Kartoffeln sind ideal.
100g Specürfel (optional) / (US: approx. 0.2 lbs Diced Bacon, optional). Für alle, die's extra herzhaft mögen.
Würze mit Köpfchen – Mehr als nur Salz und Pfeffer
Klar, Salz und Pfeffer müssen sein. Aber beim Grünkohl Winterrezept kommt's auf mehr an! Senf gehört unbedingt rein. Zucker auch! Und wer mag, kann noch etwas Kümmel dazugeben.
Das hilft bei der Verdauung. 😉 Eine Prise Muskatnuss macht sich auch gut.
Equipment – Was du wirklich brauchst
- Großer Topf oder Schmortopf. Muss nicht fancy sein. Hauptsache groß genug.
- Messer und Schneidebrett. Selbsterklärend, oder?
- Pfanne (optional, für Specürfel). Wenn du Specürfel verwendest, brauchst du 'ne Pfanne.
Fertig! Keine Raketenwissenschaft, oder? Jetzt kann's losgehen mit dem Grünkohl mit Pinkel Kalorien zählen... Ähm, ich meinte natürlich mit dem Kochen! Viel Spaß und guten Appetit! Und denk dran: Das hier ist ein Healthy Recipes Gericht.
Grünkohl mit Pinkel nach Omas Art: So schmeckt der Winter!
Moin, moin ihr Lieben! Habt ihr auch schon genug von diesem tristen Novemberwetter? Ich sag's euch, da hilft nur eins: Ein ordentlicher Teller Grünkohl mit Pinkel ! Ja, genau, das rezept grünkohl pinkel , das schon Oma Erna gekocht hat.
Ein echtes Grünkohl Winterrezept , ein Fest für die Seele! Wer braucht schon Wellness, wenn er Grünkohl Rezepte aus der Norddeutsche Küche Rezepte hat?
Prep Steps: Mach's wie ein Profi!
Bevor wir loslegen, ist die richtige Vorbereitung das A und O. Stichwort: Mise en place . Zuerst den Grünkohl waschen und grob hacken.
Wenn du Tiefkühlware verwendest, lass sie vorher auftauen. Die Zwiebel muss gewürfelt werden, und die Kartoffeln geschält und halbiert.
Profi-Tipp: Alles bereitstellen, bevor du anfängst. Das spart Zeit und Nerven! Und denk dran: Sicherheit geht vor. Also, aufpassen mit dem scharfen Messer! Die richtige Vorbereitung ist fast wie gesunde rezepte .
Schritt-für-Schritt zum Grünkohl-Glück
- Schmalz oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig andünsten.
- Den Grünkohl, 500 ml Gemüsebrühe, 1 TL Senf und eine Prise Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 60-90 Minuten schmoren lassen, bis der Grünkohl weich ist. Ab und zu umrühren!
- Währenddessen die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
- Die Pinkel und das Kassler zum Grünkohl geben. Lasst es ca. 20 Minuten mitgaren. Die Wurst muss heiß sein! Wer mag, kann Specürfel extra in der Pfanne anbraten und dann dazugeben.
- Anrichten und genießen!
Pro-Tipps vom Profi
- Der Grünkohl-Massage: Frischen Grünkohl vor dem Kochen mit etwas Öl und Salz massieren. Das macht ihn super zart!
- Süße vs. Säure: Ein Schuss Essig oder Zitronensaft am Ende gleicht die Süße aus. Ehrlich gesagt, ich liebe diesen Trick!
- Bloß nicht platzen!: Die Pinkel Würste sollten nicht zu lange kochen, sonst platzen sie. Das wäre ja schade drum!
Was du vermeiden solltest: Den Grünkohl zu kurz kochen! Geduld ist hier wirklich Trumpf. Und bloß nicht zu wenig Flüssigkeit, sonst brennt alles an.
Extra: Mehr als nur ein Rezept
Wusstest du, dass Grünkohl zu den Healthy Recipes gehört? Er ist voll mit Vitaminen und Mineralstoffen. Und das Beste: Es gibt so viele Grünkohl Pinkel Variationen .
Also, worauf wartest du noch? Ran an den Herd und zaubert euch ein Stück norddeutsche Gemütlichkeit auf den Teller! Und vergesst nicht: Grünkohl mit Pinkel Kalorien sind nebensächlich, wenn es so gut schmeckt! Viel Spaß beim Kochen! Und lasst es euch schmecken, fast wie bei Mutti ! Das sind klassische deutsche rezepte !
Alright, meine Damen und Herren! Heute machen wir einen Klassiker, so deftig und lecker, dass selbst Oma Erna neidisch wäre: Grünkohl mit Pinkel ! Das ist norddeutsche Hausmannskost vom Feinsten, ein echter Seelenwärmer, der dich selbst durch den dunkelsten Novembertag bringt.
Also, Ärmel hochgekrempelt und ran an den Speck (im wahrsten Sinne des Wortes)! Wir rocken das!
Rezept Notizen: Damit's Richtig Knallt!
Okay, bevor wir loslegen, noch ein paar wichtige Hinweise, damit dein rezept grünkohl pinkel auch wirklich gelingt. Glaub mir, ich hab's nicht immer beim ersten Mal hingekriegt! ;) Aber Übung macht den Meister, und mit diesen Tipps wird's easy.
Food And Drink Zubereitung kann einfach sein.
Servier-Vorschläge: So Macht's Was Her!
Plattentipps: Ein bisschen Deko schadet nie! Ich mag's rustikal: den Grünkohl in einer tiefen Schüssel anrichten, Kassler und Pinkel drumherum drapieren.
Ein Klecks Senf dazu, fertig ist die Laube! Oder noch besser? Ab in den Ofen und als Auflauf servieren. Was passt dazu: Klar, Kartoffeln sind Pflicht.
Aber probier's mal mit Süßkartoffelpüree! Oder einem frischen Bauernbrot zum Dippen in den leckeren Sud. Ein kühles Pils oder ein Korn danach? Na, logo!
Lager-Tipps: Für Spätere Gelüste
Kühlschrank: Der Grünkohl hält sich im Kühlschrank gut 2-3 Tage. Wichtig: Gut abkühlen lassen, bevor du ihn in eine Dose packst.
Gefrierschrank: Einfrieren geht auch! Am besten portionsweise, dann kannst du später genau die Menge auftauen, die du brauchst. So hast du immer Grünkohl Winterrezept auf Vorrat.
Aufwärmen: In der Mikrowelle, im Topf oder im Ofen – alles geht! Einfach mit etwas Brühe aufgießen, damit er nicht austrocknet.
Variationen: Dein Grünkohl, Deine Regeln!
Vegetarisch? Kein Problem! Gesunde Rezepte sind super! Pinkel und Kassler einfach weglassen oder durch Räuchertofu oder Tempeh ersetzen. Schmeckt trotzdem mega! Saisonale Zutaten: Im Herbst noch ein paar Maronen mit in den Topf werfen.
Im Frühling? Etwas frischen Bärlauch dazu. So wird dein Grünkohl immer wieder neu! Grünkohl Pinkel Variationen gibt es viele!
Nährwerte: Was Steckt Drin?
Kurz gesagt: Healthy Recipes , Grünkohl ist super gesund! Er steckt voller Vitamine und Mineralstoffe. Klar, mit Pinkel und Kassler wird's etwas deftiger.
Aber hey, man lebt nur einmal! Und Omas Klassische Deutsche Rezepte sind einfach die Besten. Aber falls du die Grünkohl mit Pinkel Kalorien reduzieren willst, kannst du auf die Fleischbeilage verzichten.
So, jetzt weißt du alles! Ran an den Herd und lass es krachen! Und vergiss nicht: Pinkel selber machen ist natürlich die Königsklasse! Aber keine Sorge, mit gekauftem Pinkel wird's auch lecker.
Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! Und denk dran: Hauptsache, es schmeckt – so wie bei Mutti! Norddeutsche Küche Rezepte sind doch einfach herrlich, oder?
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Grünkohl mit Pinkel auch vorbereiten? Ich hab' ja schließlich auch noch andere Hobbys als Kochen!
Aber klar doch! Grünkohl mit Pinkel lässt sich prima vorbereiten. Am besten schmeckt er sogar, wenn er einen Tag durchgezogen ist – fast wie ein guter Eintopf von Oma. Einfach zubereiten, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren dann langsam wieder erwärmen.
So sparst du Zeit und der Geschmack wird noch intensiver!
Ich finde hier in Bayern keinen Pinkel! Was kann ich als Alternative für mein Rezept Grünkohl Pinkel verwenden?
Kein Pinkel in Sicht? Kein Problem, auch wenn das natürlich nicht ganz dasselbe ist! Als Alternative kannst du zu Mettenden oder geräucherter Kohlwurst greifen. Die geben dem Grünkohl auch einen deftigen, rauchigen Geschmack. Aber Achtung: Pinkel hat einen ganz eigenen Charakter, der mit nichts hundertprozentig zu ersetzen ist.
Vielleicht mal im Internet bestellen?
Wie lange hält sich Grünkohl mit Pinkel im Kühlschrank? Kann ich das auch einfrieren, falls ich zu viel gekocht habe?
Im Kühlschrank hält sich der Grünkohl mit Pinkel gut 2-3 Tage. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Und ja, einfrieren ist auch kein Problem! So hält er sich bis zu 3 Monate. Nach dem Auftauen am besten langsam im Topf erwärmen, dann schmeckt er fast wie frisch gekocht.
Perfekt für spontane Grünkohl-Gelüste!
Mein Grünkohl ist immer so bitter! Gibt es einen Trick, damit das Rezept Grünkohl Pinkel besser schmeckt?
Der bittere Geschmack kann verschiedene Ursachen haben. Ein Trick ist, den Grünkohl vor dem Kochen kurz zu blanchieren oder mit etwas Öl und Salz zu massieren. Das macht ihn zarter und milder. Auch ein Schuss Essig oder Zitronensaft am Ende kann die Bitterkeit ausgleichen.
Und denk dran: Grünkohl mag es, lange zu schmoren – das macht ihn süßer und aromatischer!
Kann ich Grünkohl mit Pinkel auch vegetarisch zubereiten? Ich esse kein Fleisch, aber hätte trotzdem Lust auf das Gericht.
Na klar, geht das! Ersetze den Pinkel und das Kassler einfach durch geräucherten Tofu oder Tempeh. Das gibt dem Gericht trotzdem eine rauchige Note. Du kannst auch Räuchertofu-Würstchen finden, die dem Pinkel optisch ähneln. Achte darauf, eine gute Gemüsebrühe zu verwenden, damit der Geschmack trotzdem kräftig ist.
Guten Appetit, auch ohne Fleisch!
Muss ich frischen Grünkohl nehmen, oder geht auch Tiefkühlware für das Rezept Grünkohl Pinkel?
Beides funktioniert! Tiefgekühlter Grünkohl ist eine super Alternative, besonders wenn es schnell gehen muss oder gerade keine frische Ware verfügbar ist. Achte darauf, ihn vor der Zubereitung aufzutauen und gut auszudrücken, damit er nicht zu wässrig wird.
Geschmacklich gibt es kaum einen Unterschied, also keine falsche Scheu vor der Tiefkühl-Variante!
