HaselnussWölkchen Omas Saftige Makronen

Haselnusswolkchen Omas Saftige Makronen

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Vorbereitungszeit:20 Mins

Garzeit:20 Mins

Servings:30 bis 35 Stück

Zutaten:

• 3 Stück Eiweiß (Größe L, Zimmertemperatur)
• 1 Prise Salz
• 150 g Feiner Zucker (oder Puderzucker)
• 200 g Gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Zimt (gemahlen)
• 30 – 35 Stück Backoblaten (Optional, Durchmesser 50-70 mm)
• 30 – 35 Stück Ganze Haselnüsse (Zum Verzieren)

Anleitung:

• Den Ofen auf 130 °C Umluft (oder 150 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Falls gewünscht, die Oblaten im Abstand von ca. 3 cm auf die Bleche verteilen.
• Das Eiweiß mit der Prise Salz in einer absolut fettfreien Schüssel steif schlagen. Die Masse sollte schneeweiß und glänzend sein.
• Sobald der Eischnee anfängt, fest zu werden, den Zucker löffelweise langsam hinzufügen. Weiterschlagen, bis der Eischnee sehr steif und glänzend ist und die Zuckerkristalle sich vollständig aufgelöst haben.
• Die gemahlenen Haselnüsse und den Zimt vorsichtig in zwei bis drei Portionen mit einem Teigschaber unter den Eischnee heben. Nicht rühren oder kneten, sondern sanft falten, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben.
• Die Makronenmasse entweder mit zwei Teelöffeln als kleine Häufchen oder mit einem Spritzbeutel als Tuffs (ca. 3-4 cm Durchmesser) auf die Oblaten oder das Backpapier setzen.
• Jede Makrone optional mit einer ganzen Haselnuss verzieren.
• Die Makronen im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind, aber innen noch weich und feucht.
• Die Makronen vollständig auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie gelagert oder serviert werden.

Nutrition Facts

Calories:65 kcal

Protein:1.5 g

Fat:4 g

Carbs:6 g

Fiber:0.6 g

Sugar:5 g

Recipe Info

Category:Dessert

Cuisine:Deutsche Küche

Saftige Haselnuss Makronen: Unser bestes Makronen Rezept für den Advent

Oh my gosh, die Weihnachtszeit steht vor der Tür! Und ganz ehrlich? Ohne diesen Duft nach Zimt und Nuss ist der Advent nur halb so schön, you know?

Hast du dieses Jahr schon deine ersten Saftige Haselnuss Makronen mit oder ohne Oblaten gebacken? Das ist für mich der absolute Klassiker und der beste Beweis für Glutenfreie Weihnachtsbäckerei .

Dein Endgegner Eischnee? Kein Problem mehr!

Ich geb’s zu: Früher hatte ich echt Muffensausen vor Makronen. Der perfekte Eischnee war mein persönlicher Endgegner! Entweder sind sie zerlaufen oder steinhart geworden. Kennst du das?

Aber keine Sorge. Ich teile heute das Geheimnis meiner Oma, damit dein Baisergebäck selber machen garantiert gelingt. Es geht nur darum, keine Panik zu kriegen und beim Unterheben super sanft zu sein.

Diese kleinen Süße Bacaren sind nicht nur unglaublich saftig, sondern auch blitzschnell gemacht. Wir sprechen hier von nur 20 Minuten aktiver Küchenzeit. Perfekt, wenn du spontan Besuch erwartest!

Warum dieses Gebäck so besonders ist

Makronen gehören einfach zur deutschen Backtradition. Sie sind der Inbegriff von Adventsgebäck mit Zimt und die perfekte Abwechslung zu Butterplätzchen.

Das Tolle ist: Durch die Verwendung von gemahlenen Nüssen sind diese Weihnachtsplätzchen mit Haselnüssen von Natur aus glutenfrei. Ein echter Glutenfreier Genuss für alle, die auf Weizen verzichten müssen.

Sie schmecken einfach wie Traditionelle Omas Makronen , nur eben mit dem gewissen Saftigkeits-Kick. Wir zeigen dir, wie du das Makronen Rezept meisterst, sodass die Konsistenz einfach traumhaft wird: außen leicht knusprig, innen zart und wunderbar feucht.

Der Schlüssel zur Saftigkeit

Der größte Vorteil dieses Rezepts? Wir garantieren dir die Saftige Makronen ohne Oblaten ! Okay, du kannst Oblaten nutzen, aber die Makronenmasse ist so stabil, dass sie auch ohne perfekt hält.

Wusstest du, dass Haselnüsse volle Power liefern? Sie stecken voller Vitamin E und gesunder Fette. Du backst also nicht nur super leckere Glutenfreie Desserts , sondern tust deinem Körper auch etwas Gutes.

Win-win, oder?

Genug gequatscht. Lass uns die Ärmel hochkrempeln und schauen, welche einfachen Schätze wir für diese Weihnachtssterne brauchen!

Was du wirklich brauchst: Zutaten und Equipment für den Backspaß

Ey, ganz ehrlich, für die Traditionelle Omas Makronen brauchst du keinen NASA-Küchen-Rüster. Das ist ja das Schöne an dieser Glutenfreie Weihnachtsbäckerei ! Das Wichtigste ist, dass deine Zutaten wirklich gut sind.

Bei nur drei Hauptzutaten zählt eben jeder Bissen.

Wusstest du, dass die Deutschen im Schnitt über 1,6 Kilo Weihnachtsplätzchen mit Haselnüssen pro Kopf in der Adventszeit essen? Verrückt! Aber diese hier sind so gut, die gehen das ganze Jahr.

Der Star: Eischnee und die Haselnuss-Basis

Für diesen Glutenfreier Genuss ist Frische alles. Nimm Eier in Zimmertemperatur, die schlagen sich besser auf.

Ganz wichtig, Leute: Wenn ihr Saftige Haselnuss Makronen mit oder ohne Oblaten macht, nehmt ihr niemals diese billigen, alten Nüsse.

Der Geschmack kommt von den Nüssen. Ich hatte mal ein Desaster, da waren die Haselnüsse ranzig. Das ganze Blech war hinüber, wirklich traurig.

Das kleine 1x1 der Würze und des Adventsgebäck mit Zimt

Makronen ohne Zimt? Geht gar nicht!

• Zimt: 1 Teelöffel (TL) ist Pflicht. Er macht dieses spezielle, gemütliche Adventsgebäck mit Zimt -Gefühl.
• Aromen-Trick: Ich gebe manchmal einen Hauch Vanillearoma dazu. Das hebt den Nussgeschmack so schön!
• Salz: Eine kleine Prise Salz zum Eiweiß – das ist der Turbo-Booster für den Eischnee.

Wenn du Baisergebäck selber machen willst, merk dir: Das Salz stabilisiert. Ohne Salz, kein Stand!

Werkzeuge, die du wirklich brauchst

Wir brauchen nur Basics für dieses einfache Makronen Rezept . Mach dir keine Sorgen, du brauchst keine Profi-Ausrüstung für diese Süße Bacaren oder Glutenfreie Desserts .

1. Rührgerät: Ein Handrührgerät mit Schneebesen ist super. Eine Küchenmaschine ist natürlich Luxus, aber nicht nötig.
2. Schüssel: Wichtig: Die Schüssel muss absolut fettfrei sein. Das ist der Schlüssel zum perfekten, steifen Eischnee! Tipp: Mit etwas Essig auswischen.
3. Blech und Papier: Zwei Backbleche, ausgelegt mit Backpapier.
4. Der Abstecher: Entweder nimmst du zwei Teelöffel für die Saftige Makronen ohne Oblaten oder du benutzt einen Spritzbeutel. Ich nehme meistens den Löffel – schneller und rustikaler, so wie bei Omi!

Und die Temperatur? Halt dich an die 130 °C Umluft (oder 150 °C Ober-/Unterhitze) – das ist niedrig und sanft.

Makronen sollen langsam trocknen und nicht verbrennen, damit sie innen saftig bleiben. Vertrau mir, das macht den Unterschied!

Einleitung: Weil Plätzchen auch #GlutenfreiGeil sein müssen

Oh mein Gott, Leute! Wenn die Glutenfreie Weihnachtsbäckerei startet, ist doch klar: Wir brauchen Süße Bacaren . Aber mal ehrlich, wer hat Lust auf trockene, langweilige Kekse? Ich nicht! Makronen sind da der absolute Champion.

Sie sind von Natur aus Glutenfreie Desserts . Nur Nuss und Zucker! Purer Glutenfreier Genuss versprochen. Wusstest du, dass die Makrone im Grunde nur ein schickes Wort für Baisergebäck selber machen ist? Kein Mehl, kein Stress.

Die Vorbereitung: Stressfrei durch den Advent

Bevor wir anfangen, kommt der wichtigste Tipp: Organisation. Bei Makronen ist das A und O.

1. Vorbereiten ist Pflicht: Heize den Ofen auf 130 °C Umluft vor. Das ist CRITICAL! Stelle sicher, dass die Eier (drei Stück) Zimmertemperatur haben. Sie lassen sich dann viel besser schlagen.
2. Die Makronen-Polizei: Schnapp dir eine absolut saubere, fettfreie Schüssel. Ich meine das ernst! Kein Fitzelchen Eigelb darf ins Eiweiß. Das ist das Ende vom Eischnee-Traum. Ich reibe meine Schüssel kurz mit etwas Zitronensaft ab.
3. Die Basis wählen: Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Ob du die Makronen nachher auf Oblaten setzt oder direkt aufs Papier spritzt, ist Geschmackssache. Beides funktioniert perfekt!

Step-by-Step: So wird dein Haselnuss-Hügel perfekt

Jetzt kommt die Magie. Wir machen Traditionelle Omas Makronen . Das Makronen Rezept ist wirklich einfach, wenn du diese Reihenfolge beachtest.

1. Eischnee starten: Das Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz in der fettfreien Schüssel schaumig schlagen.
2. Zucker füttern: Sobald der Schaum weiß und cremig wird, die 150 g Zucker ganz langsam einrieseln lassen. Echt langsam! Weiterschlagen, bis der Eischnee steif und super-glänzend ist. Wenn du den Schneebesen hochziehst, muss die Spitze stehen bleiben.
3. Nüsse unterheben: Mische 200 g gemahlene Haselnüsse und 1 TL Zimt . Das ist dein Geheimnis für richtig gutes Adventsgebäck mit Zimt . Nimm einen Spatel. Die Nussmischung in zwei bis drei Portionen VORSICHTIG unterheben. Nicht rühren! Nur falten. Wir wollen die Luft behalten.
4. Formen: Setze kleine Häufchen (circa 3 cm Durchmesser) auf die Bleche. Ich habe lange für mich getestet: Saftige Haselnuss Makronen mit oder ohne Oblaten – der Geschmack bleibt göttlich. Wenn du die Saftige Makronen ohne Oblaten machst, halte etwas Abstand, damit sie nicht zusammenkleben.
5. Backen: Ab in den Ofen. Backe sie bei 130 °C für 15 bis 20 Minuten . Sie sollen nur ganz leicht an den Rändern Farbe bekommen.

Meine Tricks: Das Geheimnis der Saftigkeit

Der größte Fehler, den ich früher gemacht habe? Zu heiß backen! Makronen brauchen Zeit. Wenn sie zu schnell braun werden, sind sie innen staubtrocken.

Pro-Tipp 1: Die Nuss-Aktion. Nimm immer gemahlene, kurz geröstete Nüsse. Die Röstung macht diese Weihnachtsplätzchen mit Haselnüssen so unfassbar intensiv. Das ist wie ein Geschmacks-Booster!

Pro-Tipp 2: Geduld beim Abkühlen. Lass die Makronen auf dem Blech komplett auskühlen. Wirklich! Das ist das Geheimnis, damit sie innen diese feuchte, leicht zähe Konsistenz behalten.

Wenn du sie warm abziehst, zerreißen sie oder sind zu weich.

Pro-Tipp 3: Lagerung. Makronen schmecken nach einem Tag sogar noch besser. Bewahre sie in einer gut verschlossenen Blechdose auf. Achtung: Nicht neben Lebkuchen lagern, sonst ziehen sie Feuchtigkeit!

Hey ihr Lieben!

Wenn die Küche nach Adventsgebäck mit Zimt und Nuss duftet, ist das halbe Glück schon da. Aber damit euer Makronen Rezept wirklich rockt, sind die kleinen Tipps drumherum superwichtig.

Ganz ehrlich, Backen ist nur der Anfang. Man muss wissen, wie man diese kleinen Wunderwerke lagert und präsentiert!

Perfekt Serviert: Das A und O beim Vernaschen

Diese Weihnachtsplätzchen mit Haselnüssen sind ja von Natur aus elegant. Ich serviere sie am liebsten auf einem Holzbrett oder einer schlichten, weißen Etagere. Das gibt einen tollen Kontrast.

Wisst ihr, was dazu am besten passt? Ein ganz klassischer, starker Filterkaffee. Kein Latte Macchiato-Gedöns, sondern einfach Omas Kaffee. Die kräftigen Röstaromen passen perfekt zur Süße der Traditionelle Omas Makronen .

Alternativ? Ein Gläschen Eierlikör. Super festlich, super lecker! Denkt daran: Die Makronen sind durch die Haselnüsse ziemlich sättigend, also lieber kleine Mengen anrichten.

Lagerung und der Saftigkeits-Trick

Das Drama nach dem Backen: Die Makronen werden hart. Ich hab das am Anfang oft erlebt. Saftige Haselnuss Makronen mit oder ohne Oblaten bleiben nur saftig, wenn ihr sie richtig lagert.

Nehmt eine saubere, gut verschließbare Blechdose. Das ist das A und O. Stellt die Dose in einen kühlen, aber nicht feuchten Raum.

Keinen Kühlschrank, das trocknet sie aus! Ich gebe immer ein kleines Stück Apfel (oder eine halbe Kartoffel, klingt komisch, funktioniert aber!) mit in die Dose.

Das hält die Luftfeuchtigkeit drin. Aber Achtung: Den Apfel spätestens alle zwei Tage wechseln, sonst schimmelt euch das ganze Baisergebäck selber machen weg!

Ideen für den Glutenfreien Genuss

Das Großartige an Makronen? Sie sind von Natur aus glutenfrei ! Ihr könnt diese Glutenfreie Weihnachtsbäckerei also bedenkenlos anbieten. Das ist ein riesiger Bonus für alle, die Glutenfreie Desserts suchen.

Wenn ihr mal Abwechslung braucht, tauscht einfach die Haselnüsse. Mandelmakronen sind ein Klassiker. Oder für einen leicht bitteren Twist: Walnüsse! Probiert mal, den Zimt durch etwas Spekulatiusgewürz oder Orangenabrieb zu ersetzen.

Das gibt den Saftige Makronen ohne Oblaten einen superfrischen Kick. Das macht eure Süße Bacaren sofort einzigartig.

Kurzer Check: Was steckt drin?

Klar, das sind Süße Bacaren . Aber wir reden hier nicht von reiner Zuckerbombe. Gemahlene Nüsse liefern gesunde Fette und Vitamine.

Und das Eiweiß gibt euch eine ordentliche Portion Protein. Das bedeutet: Besserer Genuss ohne schlechtes Gewissen. Es ist ein Glutenfreier Genuss , der wirklich Power liefert, gerade in der kalten Jahreszeit.

Also, packt die Blechdosen aus und genießt eure selbst gemachten Schätze. Ihr habt das toll hingekriegt!