Herzhafte HaferflockenBananenMuffins Zuckerreduziert Ballaststoffreich

Herzhafte Haferflockenbananenmuffins Zuckerreduz

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Vorbereitungszeit:15 Mins

Garzeit:22 Mins

Servings:12 Muffins

Zutaten:

• 150 g Haferflocken (Zart)
• 120 g Dinkelvollkornmehl
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 TL Zimt (Ceylon)
• Eine Prise Salz
• 3 Stück Bananen (sehr reif, ca. 300 g geschält)
• 1 großes Ei (Größe L)
• 120 ml Milch (1,5% oder Mandelmilch)
• 60 ml Ahornsirup (Grad A)
• 30 g Kokosöl (flüssig und abgekühlt)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (Optional)
• 1 EL Grobe Haferflocken (für das Topping, Optional)

Anleitung:

• Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Muffinblech mit Papiertüllen bestücken. Das Kokosöl sanft schmelzen und etwas abkühlen lassen.
• Die sehr reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Ei, Milch, Ahornsirup, flüssiges Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit dem Schneebesen nur kurz verrühren, bis alle nassen Zutaten gerade eben verbunden sind.
• In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Dinkelvollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen und sicherstellen, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
• Die Mischung der trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben. Nur mit einem Kochlöffel oder Spatel 10–15 Mal kurz verrühren – der Teig soll gerade eben verbunden sein und noch Klümpchen aufweisen, um zähe Muffins zu vermeiden. Falls gewünscht, Nüsse oder Schokostückchen unterheben.
• Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffin-Förmchen verteilen (etwa ¾ gefüllt). Optional etwas grobe Haferflocken auf die Oberfläche streuen.
• Die Muffins für 20–22 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach 20 Minuten die Stäbchenprobe machen. Anschließend 5 Minuten im Blech abkühlen lassen und danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Nutrition Facts

Calories:180 kcal

Protein:5 g

Fat:6 g

Carbs:28 g

Fiber:3 g

Sugar:10 g

Recipe Info

Category:Frühstück

Cuisine:Hausmannskost

Moin Moin! Dein stressfreier Start in den Tag

Mal ehrlich, habt ihr morgens auch diesen Stress-Faktor? Bei uns ist das oft die pure Hektik. Da bleibt keine Zeit für Rührei oder aufwendiges Müsli.

Deswegen liebe ich Lösungen, die einfach funktionieren . Und genau dafür sind meine Healthy Banana Oatmeal Muffins da. Das ist das perfekte Einfaches Nährstoffreiches Frühstück , das man schon am Sonntag klarmachen kann, ohne dass man dabei die halbe Küche zerlegt.

Warum diese Bananen Haferflocken Frühstücksmuffins?

Diese Bananen Haferflocken Frühstücksmuffins sind mein persönlicher Gamechanger. Sie schmecken mega lecker, sind super saftig und brauchen kaum industriellen Zucker.

Wir nutzen die natürliche Süße von überreifen Bananen. So werden sie automatisch zu Zuckerreduzierte Muffins mit Banane – und das schmeckt man nicht mal negativ! Ich erinnere mich noch, wie ich früher versucht habe, den Kids Ballaststoffe unterzujubeln.

War fast unmöglich! Aber diese Muffins – die lieben sie.

Schnelles Vorgebackenes Frühstück für Faule

Ganz wichtig: Dieses Rezept ist super easy. Keine komplizierte Patisserie oder stundenlanges Warten. Wir reden hier von einer aktiven Vorbereitungszeit von gerade mal 15 Minuten.

Wenn du fertig bist, hast du sofort 12 Portionen Meal Prep Frühstück Vollkorn fertig. Das ist wirklich ein Einfaches Vorgebackenes Frühstück für die ganze Woche.

Wir nutzen Muffins mit Dinkelmehl und Haferflocken . Das gibt Power und hält lange satt. Wusstest du, dass die meisten Deutschen im Schnitt nur 10 Minuten fürs Frühstück haben? Da sind diese Muffins die Rettung!

Dein gesunder Snack für unterwegs

Diese Dinger sind Gesunde Snacks zum Vorbereiten – ideal für die Arbeit oder die Schule. Wir backen hier mit vollem Korn und vielen Ballaststoffen.

Das macht die Muffins nicht nur sättigend, sondern auch wunderbar locker. Wer es mag, kann sie sogar als Vegane Bananen Muffins ohne Ei zubereiten – das Rezept lässt sich super leicht anpassen.

Das ist eine der besten Ballaststoffreiche Backideen für Kinder , die ich je hatte, weil niemand merkt, wie gesund sie wirklich sind.

Sie sind einfach nur unfassbar Saftige Bananen Hafermuffins einfaches Rezept .

Startklar für den Teig?

Lass uns nicht lange drumherum reden. Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, unkomplizierten und super gesunden Backrezept bist, das dich morgens rettet, dann bist du hier goldrichtig.

Hol die braunen, reifen Bananen aus der Obstschale. Die sind der Schlüssel zum Erfolg und sorgen dafür, dass wir weniger süßen müssen.

Bereit? Los geht’s mit den Zutaten!

Was wir wirklich brauchen: Zutaten, Equipment und die Bananen-Geheimnisse

Ehrlich gesagt, die besten Rezepte sind die, die du mit Zutaten backst, die du sowieso im Schrank hast. Diese Bananen Haferflocken Frühstücksmuffins sind da keine Ausnahme.

Wir reden hier über ein echtes Einfaches Nährstoffreiches Frühstück für die ganze Familie.

Der wichtigste Star: Die Reife der Banane

Vergesst alles, was man euch über schöne, gelbe Bananen erzählt hat! Für unsere Zuckerreduzierte Muffins mit Banane brauchen wir die Dinger, die schon fast im Biomüll landen sollen.

Ich spreche von Bananen mit braunen Flecken, fast ganz braun. Das ist der natürliche Zucker-Booster! Dadurch sparen wir uns viel Sirup.

Plant 3 sehr reife Bananen ein (das sind etwa 300 Gramm, geschält). Sie sind feuchter und süßer – ein echter Game Changer.

Die Basis: Mehl und Flocken für Power

Als Grundlage für unser Meal Prep Frühstück Vollkorn nutzen wir Gutes: 150 g zarte Haferflocken (keine groben, die Zarten saugen besser die Feuchtigkeit auf!) und 120 g Dinkelvollkornmehl .

Dinkel macht die Muffins schön nussig, aber wenn du nur normales Weizenmehl Typ 405 da hast, geht das natürlich auch.

Das ist unser Muffins mit Dinkelmehl und Haferflocken -Trick!

Wir brauchen dann nur noch 1 großes Ei , 120 ml Milch (Pflanzendrink geht super, falls ihr die Vegane Bananen Muffins ohne Ei -Variante testen wollt), 2 TL Backpulver und ½ TL Natron .

Das Natron ist der Partner vom Bananenzucker und macht die Muffins so locker.

Geschmack, der alles rausholt: Meine Geheimtipps

Hier kommt der Trick, der den Geschmack auf Level 10 hebt: 1 TL Zimt . Ohne Zimt keine Liebe, you know?

Und ganz, ganz wichtig: Eine Prise Salz . Viele Hausfrauen vergessen das. Aber Salz holt die Süße aus den Bananen und dem Ahornsirup erst richtig raus.

Ich nehme auch immer 1 TL Vanilleextrakt dazu, denn das macht alles unglaublich duftig. Wer will, hebt noch 50 g Walnüsse unter – perfekt für noch mehr Crunch in diesen Saftige Bananen Hafermuffins einfaches Rezept .

Was muss auf den Tisch? Dein Equipment

Ganz ehrlich, du brauchst keinen fancy KitchenAid-Mixer für diese Healthy Banana Oatmeal Muffins . Das ist ja schließlich ein Einfaches Vorgebackenes Frühstück .

Wichtig ist nur das Muffinblech (für 12 Stück) . Und falls du kein Blech hast: Nimm robuste Silikonförmchen. Sie funktionieren genauso gut.

Das wichtigste Werkzeug ist aber die Gabel . Damit zerdrücken wir die Bananen zu einem Brei. Ein Schneebesen und zwei große Rührschüsseln – eine für nass, eine für trocken – und das war’s schon.

Kein Strom, kein Stress, nur schnelle Handarbeit. So entstehen die besten Gesunde Snacks zum Vorbereiten und tolle Ballaststoffreiche Backideen für Kinder .

Denk dran, der Ofen muss auf 180° C Ober-/Unterhitze warten!

Mein Plan: So werden deine Healthy Banana Oatmeal Muffins garantiert perfekt

Ganz ehrlich, ich bin kein Morgenmensch. Morgens will ich Kaffee und null Stress. Deshalb liebe ich Rezepte, die ich vorbereiten kann.

Diese Bananen Haferflocken Frühstücksmuffins sind mein heiliger Gral für ein Einfaches Nährstoffreiches Frühstück . Wir reden hier über Healthy Banana Oatmeal Muffins , die in 40 Minuten fertig sind.

Das ist echtes Meal Prep Frühstück Vollkorn – Tschakka!

Bevor wir starten, hier der ultimative Plan. Ich erzähle dir genau, wie du die besten, saftigsten Muffins bäckst.

1. Vorbereitung ist die halbe Miete

Das A und O beim Backen? Mise en place. Das klingt fancy, bedeutet aber nur: Zutaten bereitstellen. Mach das, bevor du anfängst, sonst vergisst du was.

Kenne ich, ist mir passiert! Meine wichtigste Regel: Erst den Ofen an, dann mixen.

Heize deinen Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vor. Das ist kritisch. Nimm dir ein Muffinblech und bestücke es mit 12 Förmchen.

Wenn du Silikonförmchen hast: noch besser. Das minimiert Chaos. Stell sicher, dass dein Kokosöl geschmolzen, aber nur lauwarm ist. Heißes Öl macht das Ei kaputt.

Diese Gesunde Snacks zum Vorbereiten brauchen Konzentration, aber nur 15 Minuten deiner Zeit.

2. Der Turbo-Mix-Prozess

Wir arbeiten mit der "Nass zu Trocken"-Methode. Super Easy Peasy .

1. Matschen: Nimm die super-reifen Bananen und zerdrücke sie gründlich. Je brauner, desto süßer und saftiger! Das sorgt für Zuckerreduzierte Muffins mit Banane .
2. Nass zusammen: Füge Ei, Milch, Sirup, Öl und Vanille zu den Bananen. Nur kurz verrühren.
3. Trocken rühren: In einer zweiten Schüssel Muffins mit Dinkelmehl und Haferflocken , Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen. Verteile die Backtriebmittel gut!
4. Der heilige Gral: Gib die trockenen Zutaten zu den nassen. Jetzt kommt der wichtigste Tipp überhaupt: Nur mit einem Spatel oder Kochlöffel 10 bis 15 Mal kurz verrühren. Es soll klumpig bleiben! Das ist das Geheimnis für ein Saftige Bananen Hafermuffins einfaches Rezept . Übermischen macht sie zäh wie Gummi.
5. Ab in die Form: Fülle die Förmchen etwa zu ¾. Ab in den vorgeheizten Ofen für 20–22 Minuten .
6. Stäbchentest: Ein Holzstäbchen, mittig in einen Muffin gesteckt, muss sauber, vielleicht mit ein paar feuchten Krümeln, herauskommen.

3. Meine Profi-Tipps (Einfaches Vorgebackenes Frühstück)

1. Ruhezeit für Hafer: Wenn du super saftige Muffins willst, lass den Teig nach Schritt 4 kurz 5 Minuten ruhen. Die Haferflocken saugen sich voll. So lieben wir unsere Ballaststoffreiche Backideen für Kinder am meisten.
2. Fehler vermeiden: Das größte Muffin-Verbrechen ist das Überbacken. Hol die Muffins lieber eine Minute zu früh raus, als eine Minute zu spät.
3. Lagerung: Perfekt für dein Einfaches Vorgebackenes Frühstück . Wenn die Muffins komplett abgekühlt sind, pack sie in einen luftdichten Behälter. Sie halten sich locker 3 bis 4 Tage bei Raumtemperatur und schmecken am zweiten Tag fast noch besser. Ideal auch, falls du mal Vegane Bananen Muffins ohne Ei machen willst – das Prinzip bleibt dasselbe!

Dein perfekter Start: So servierst du die Bananen Haferflocken Frühstücksmuffins

Also, jetzt, wo deine Healthy Banana Oatmeal Muffins aus dem Ofen sind – Glücunsch! Die sind der Hit. Ich liebe dieses Einfaches Vorgebackenes Frühstück einfach, weil es den Morgen so entspannt macht.

Aber wie serviert man die kleinen Dinger richtig?

Ganz ehrlich: Mach keinen Quatsch draus. Die Saftige Bananen Hafermuffins einfaches Rezept sind schon perfekt, wie sie sind. Aber wenn du sie aufmotzen willst: Servier sie lauwarm.

Das ist der Schlüssel zum Glück.

Für den ultimativen Power-Start empfehle ich: Ein Klecks Naturjoghurt oder Quark oben drauf. Dazu ein paar frische Beeren. Das macht aus dem Muffin ein vollwertiges Einfaches Nährstoffreiches Frühstück .

Wenn du die Muffins für die Kleinen machst (ja, Ballaststoffreiche Backideen für Kinder sind wichtig!): Ein ganz leichter Hauch Zimt-Zucker aufs Topping streuen.

Das macht sie optisch noch ansprechender. Dazu ein großer Kaffee oder ein Glas Milch, fertig.

Meal Prep Schatz: Aufbewahrung und Frische-Garantie

Das Beste an Muffins ist ja, dass sie das perfekte Meal Prep Frühstück Vollkorn sind. Ich backe sonntags immer die doppelte Menge. Das spart so viel Zeit unter der Woche.

Damit sie frisch bleiben: Warte, bis sie komplett abgekühlt sind. Das ist super wichtig , weil sich sonst Kondenswasser bildet.

Dann kommen sie in eine luftdichte Dose. Bei Raumtemperatur halten sich die Muffins dann locker drei bis vier Tage . Das macht sie zu idealen Gesunde Snacks zum Vorbereiten .

Einfrieren? Klar, geht super! Einzeln in Frischhaltefolie wickeln. Oder in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich ein paar Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen.

Oder ganz fix: 30 Sekunden in die Mikrowelle. Schmeckt fast wie frisch gebacken, versprochen.

Lust auf Abwechslung? Variationen für jeden Geschmack

Wir haben die Basis mit Muffins mit Dinkelmehl und Haferflocken ja schon mega gesund gestaltet. Aber hey, wir sind ja nicht in der Schule! Experimentieren macht Spaß.

Wenn du Gäste hast oder eine Allergie berücksichtigen musst: Hast du kein Ei zur Hand? Mach ein Leinsamen-Ei. So einfach bekommst du eine Vegane Bananen Muffins ohne Ei Version. Funktioniert einwandfrei.

Wenn du die Muffins noch süßer magst, obwohl wir Zuckerreduzierte Muffins mit Banane kreiert haben, hau doch ein paar Schokostückchen rein.

Oder im Herbst? Ich liebe es, wenn ich ein bisschen Muskatnuss und Nelken dazugebe. Das macht das ganze Gericht sofort gemütlich.

Tausche einfach 50 Gramm Mehl gegen Kakaopulver für Schoko-Power.

Warum sind die so gesund? Dein Einfaches Nährstoffreiches Frühstück im Check

Mal Butter bei die Fische: Warum sind diese Muffins so gut für dich? Das ist kein Kalorienzählen, sondern Logik.

Erstens: Wir nutzen die natürliche Süße reifer Bananen. Die enthalten neben Energie auch Kalium – Bananen sind wahre Kalium-Bomben! Zweitens: Die Bananen Haferflocken Frühstücksmuffins stecken voller Haferflocken und Dinkelvollkornmehl.

Das bedeutet Ballaststoffe, Ballaststoffe, Ballaststoffe! Die halten dich wirklich lange satt. Du vermeidest so dieses doofe Hungergefühl um halb elf.

Es ist einfach ein gut durchdachtes, saftiges und gesundes Bacerk. Du kannst es ohne schlechtes Gewissen genießen.

Also, schnapp dir deinen Kaffee und starte stark in den Tag. Du hast das super hingekriegt!