Omas Geschmorter Spitzkohl mit Speck und Kümmel

Omas Spitzkraut Rezepte So schmeckts wie bei Mutti

Von Chefköchin SallyJuly 15, 2025Updated: July 14, 2025

Inhaltsverzeichnis

Okay, los geht's mit dem perfekten Spitzkohl Gericht! Hast du dich schon mal gefragt, was du aus diesem Spitzkohl zaubern kannst? Ich zeige dir heute meine absoluten Lieblings Spitzkraut Rezepte !

Omas Geheimnis: Geschmorter Spitzkohl, der die Seele wärmt

Dieser geschmorter Spitzkohl ist mehr als nur ein Gericht. Es ist ein Stück Kindheit, ein Stück Heimat! Meine Oma hat ihn immer gemacht.

Und jetzt zeige ich dir, wie du diesen Klassiker ganz einfach nachkochen kannst.

Ein Hauch von Tradition

Spitzkohl, ein treuer Begleiter der deutschen Küche, besonders in Omas Zeiten. Dieses Gericht ist einfach, aber steckt voller Geschmack. Und das Beste: Es ist super einfach zuzubereiten! Wir reden hier von ungefähr 45 Minuten, die sich lohnen.

Das Rezept reicht für 4 hungrige Mäuler.

Mehr als nur Kraut: Die Vorteile

Spitzkohl ist nicht nur lecker, sondern auch super gesund! Er steckt voller Vitamine und Ballaststoffe. Perfekt also, um gesund und satt durch den Tag zu kommen.

Oder als perfekte Beilage zu einem deftigen Essen. Was dieses Rezept so besonders macht? Es schmeckt einfach nach Zuhause.

Die Zutatenliste: Einfach, aber genial

1 kg Spitzkohl
150 g geräucherter Speck
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Kümmel
1 EL Pflanzenöl
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 EL gehackte Petersilie

Also, ran an den Herd und lass uns gemeinsam kochen! Und wenn du mal einen Rezept mit Sauerkraut suchst, dann schau doch mal hier vorbei.

Aber erstmal: Spitzkohl! Was viele auch Fragen " Was tun mit Sauerkraut Rest " Ich sag immer, mach einen Auflauf! Und jetzt Bühne frei für den Spitzkohl!

Einfache Zubereitung für Jedermann: Spitzkohl Leicht Gemacht

Der Spitzkohl Rezept Einfach ist genial. Spitzkohl putzen und schneiden, Speck anbraten, alles zusammen in den Topf. Mit Brühe und Essig ablöschen und schmoren lassen. Fertig!

Blitzschnell auf dem Tisch: Der Eilige Spitzkohl

Wenn's mal schnell gehen muss, ist dieser Spitzkohl Rezept Schnell perfekt. Denn Spitzkohl muss nicht stundenlang köcheln. Ein kurzes Schmoren reicht völlig aus, um sein volles Aroma zu entfalten.

Herzhaft und wärmend: Geschmorter Spitzkohl Rezept

Dieses geschmorter Spitzkohl Rezept ist ein wahrer Seelentröster. Der Speck gibt dem Gericht eine deftige Note, der Kümmel sorgt für die besondere Würze und der Essig rundet alles perfekt ab.

Vegetarisch Schlemmen: Spitzkohl ohne Fleisch

Omas Geschmorter Spitzkohl mit Speck und Kümmel presentation

Auch ohne Fleisch ein Genuss! Dieses Spitzkohl Rezept Vegetarisch ist super einfach zu variieren. Einfach den Speck weglassen und stattdessen Räuchertofu verwenden. Schmeckt genauso lecker!

Die perfekte Beilage: Spitzkohl als Alleskönner

Als Spitzkohl Beilage Rezept ist dieses Gericht einfach unschlagbar. Ob zu Bratwurst, Kassler oder Schweinebraten – der Spitzkohl passt einfach immer! Und wenn du dich fragst: " Spitzkohl Zubereitung wie geht das am besten?" Dann kann ich dir nur sagen: Mit Liebe!

Von Oma gelernt: Spitzkohl wie früher

Omas Spitzkohl Rezept Omas Art ist einfach unübertroffen. Mit viel Liebe und einfachen Zutaten zaubert sie immer wieder ein Gericht, das die ganze Familie begeistert.

Ich hoffe, dir schmeckt es genauso gut wie uns!

Zutaten und Equipment: So gelingt dein Spitzkohl-Meisterwerk!

Na, bereit für ein deftiges Spitzkraut Rezept , das dich an Omas Küche erinnert? Keine Sorge, das ist einfacher als du denkst! Hier kommt alles, was du brauchst, damit dein geschmorter Spitzkohl Rezept zum absoluten Knaller wird.

Ich erzähl' dir auch gleich, worauf du bei den Zutaten achten solltest. Honestly, das ist kein Hexenwerk!

Die Hauptdarsteller auf der Bühne

Hier ist die Liste, damit dein Gericht perfekt wird. Denk dran: Qualität macht den Unterschied!

Spitzkohl: 1 kg (ca. 2.2 lbs). Achte auf frische, knackige Blätter. Er sollte schön fest sein.
Geräucherter Speck: 150 g , gewürfelt (ca. 5.3 oz). Je besser der Speck, desto besser der Geschmack!
Zwiebel: 1 , gewürfelt.
Knoblauch: 1 Zehe, fein gehackt.
Kümmel: 1 TL , ganz. Das ist das Geheimnis für die Verdauung!
Pflanzenöl: 1 EL .
Gemüsebrühe: 100 ml (ca. 3.4 fl oz). Selbstgemacht ist natürlich am besten!
Apfelessig: 2 EL . Gibt dem Ganzen den richtigen Kick.
Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
Petersilie: Optional, zum Garnieren. Macht das Gericht zum Hingucker.

Ach ja, was machst du eigentlich mit Sauerkraut Rest? Naja, das ist natürlich was ganz anderes aber auch lecker!

Würze dein Leben!

Die richtigen Gewürze machen den Unterschied. Kümmel ist ein Muss! Aber auch ein Lorbeerblatt kann nicht schaden. Und wer es schärfer mag, kann noch eine Prise Chiliflocken dazugeben.

Statt Apfelessig kannst du auch Weißweinessig nehmen. Aber honestly, Apfelessig passt am besten! Und wenn du mal keine Gemüsebrühe da hast, geht auch Hühnerbrühe.

Hier sind meine Tipps für dich für dein Rezept mit Sauerkraut

Kümmel: Unverzichtbar für den Geschmack und die Verdauung.
Apfelessig: Sorgt für die perfekte Säure.
Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.
Optional: Lorbeerblatt, Chiliflocken.

Equipment: Weniger ist mehr!

Du brauchst keinen High-Tech-Schnickschnack. Ein guter Topf, ein scharfes Messer und ein Schneidebrett reichen vollkommen aus.

Großer Topf oder Schmortopf mit Deckel: Unverzichtbar!
Schneidebrett: Brauchen wir ja immer.
Messer: Scharf muss es sein!
Pfanne Optional, zum Anbraten des Specks.

So, jetzt weißt du, was du brauchst, um ein leckeres Spitzkohl Rezept einfach zu zaubern. Viel Spaß beim Kochen! Und denk dran: Kochen soll Spaß machen! Also, ran an den Herd und lass es dir schmecken! Ich bin gespannt, wie dein Spitzkohl Rezept Omas Art wird!

Okay, Leute, aufgepasst! Heute gibt es Spitzkraut Rezepte vom Feinsten. Und zwar so, wie Oma ihn schon gemacht hat. Ehrlich gesagt, ich hab das Rezept von ihr geklaut.

Aber pssst! 😉 Dieser geschmorter Spitzkohl ist einfach der Hammer.

Omas Geschmorter Spitzkohl mit Speck und Kümmel – Ein Stück Heimat auf dem Teller!

Kennt ihr das Gefühl, wenn euch ein Gericht direkt in die Kindheit katapultiert? Dieser Spitzkohl ist so ein Gericht. Er ist super einfach, saulecker und erinnert mich total an meine Oma.

Sie hat ihn immer mit viel Liebe und noch mehr Speck zubereitet. Das Rezept mit Sauerkraut Rest ? Kann man machen, ist aber hier nicht nötig! Denn der frische Spitzkohl macht den Unterschied.

Der Clou an diesem Spitzkohl Rezept einfach ist die Kombination aus süßlichem Kohl, deftigem Speck und aromatischem Kümmel. Ein Gedicht! Und falls ihr euch fragt, was tun mit Sauerkraut Rest , dann gibt's dafür auch noch genug andere Rezepte.

Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht. Echt! Dauer: Ungefähr 45 Minuten.

Prep Steps: Ran an die Buletten (äh, den Kohl!)

Bevor wir loslegen, schnibbeln wir erstmal alles klein. Das nennt man "Mise en Place". Klingt fancy, ist aber nur aufgeräumtes Arbeiten.

Und denkt dran: Immer schön auf die Finger aufpassen, Messer sind scharf!

Spitzkohl: Äußere Blätter weg, halbieren, Strunk raus und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel & Knoblauch: Würfeln. Je feiner, desto besser.
Speck: Auch würfeln. Gerne etwas dicker, damit er schön knusprig wird.

Zeitersparnis-Tipp: Wer keine Zeit hat, kann den Spitzkohl auch fertig geschnitten kaufen. Aber frisch schmeckt's halt besser, ne?

Step-by-Step Process: So wird's gemacht

Speck anbraten: Öl in einem großen Topf heiß machen. Speck rein und knusprig braten.
Zwiebel & Knoblauch dazu: Wenn der Speck gut ist, Zwiebel und Knoblauch dazu und glasig dünsten.
Spitzkohl rein: Spitzkohl , Kümmel, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Alles gut vermengen.
Schmurgeln lassen: Gemüsebrühe und Apfelessig dazu. Aufkochen, dann Hitze runter und ca. 20-25 Minuten schmoren lassen. Deckel drauf!
Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Essig abschmecken. Fertig!

Wichtig: Der Spitzkohl sollte weich, aber nicht matschig sein. Und immer mal wieder umrühren, damit nichts anbrennt.

Pro Tips: Für den extra Kick

Speck-Geheimnis: Verwendet geräucherten Speck von guter Qualität. Das macht echt einen Unterschied.
Kümmel-Liebe: Kümmel ist nicht jedermanns Sache, aber er macht den Kohl erst richtig lecker und hilft bei der Verdauung.
Essig-Trick: Apfelessig gibt dem Gericht eine schöne Säure. Nicht zu viel, aber auch nicht zu wenig.

Achtung, Fettnäpfchen: Den Spitzkohl nicht zu lange schmoren lassen! Sonst wird er matschig. Niemand mag matschigen Kohl.

Make-Ahead Option: Den Spitzkohl kann man super am Vortag zubereiten. Schmeckt aufgewärmt fast noch besser! spitzkohl beilage rezept für einen deftigen Braten? Passt perfekt! Oder wie wäre es mit einem spitzkohl rezept vegetarisch mit Räuchertofu statt Speck? Einfach mal ausprobieren! Und wer es spitzkohl rezept schnell mag, kann auch fertigen Kraut verwenden – aber das verraten wir ja nicht weiter, oder? 😉 Lasst es euch schmecken! Und vergesst nicht, eure eigenen Spitzkraut Rezepte zu kreieren!

Rezept-Notizen: Mehr als nur ein Rezept!

Hey Leute! Na, schon Hunger auf meinen spitzkraut rezepte bekommen? Bevor ihr jetzt loslegt, hab ich noch ein paar Notizen für euch, damit das Ganze auch wirklich perfekt wird.

Ich mein, wer will schon labbrigen Spitzkohl? Niemand! 😉

Servier-Vorschläge: So wird's zum Hingucker!

Mal ehrlich, das Auge isst mit! Wie wär's, wenn ihr den geschmorten Spitzkohl in einer rustikalen Schüssel anrichtet? Ein paar frische Kräuter drüber gestreut, et voilà ! Als Beilage passt Kartoffelstampf oder ein deftiges Bauernbrot super dazu.

Und wer's mag, kann sich ein kühles Bierchen gönnen. Passt perfekt!

Lagerung leicht gemacht: Für später oder morgen...

Habt ihr zu viel gekocht? Kein Problem! Den restlichen geschmorter spitzkohl rezept könnt ihr easy im Kühlschrank aufbewahren. Luftdicht verpackt hält er sich da locker 2-3 Tage.

Aufwärmen könnt ihr ihn dann in der Pfanne oder Mikrowelle. Einfrieren geht übrigens auch! Aber Achtung: Er könnte danach etwas weicher sein.

Variationen für jeden Geschmack: Dein Spitzkohl, deine Regeln!

Ihr seid vegetarisch unterwegs? Kein Problem! Lasst den Speck einfach weg oder ersetzt ihn durch Räuchertofu. Schmeckt genauso lecker! Und wer's gerne etwas süßer mag, kann einen Apfel in den spitzkohl rezept einfach schnibbeln.

Im Herbst könnt ihr Kürbisstücke hinzufügen. Spitzkohl zubereitung ist wirklich einfach.

Nährwerte im Blick: Gesund und lecker!

Spitzkohl ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund! Er steckt voller Vitamine und Ballaststoffe. Und das Beste: Er hat kaum Kalorien.

Also, haut rein! Aber denkt dran: Der Speck haut natürlich etwas rein. 😉 Wenn ihr eine spitzkohl beilage rezept sucht, ist dies ideal!

So, das war's von meiner Seite. Ich hoffe, diese Tipps helfen euch weiter. Viel Spaß beim Kochen und lasst es euch schmecken! Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen! Also, ran an den Herd und zaubert euch einen leckeren spitzkohl rezept omas art !

Schnelle Spitzkraut Rezepte Omas Geheimnis für Unvergesslichen Geschmack

Häufig gestellte Fragen zum Spitzkohl Rezept

Kann ich den Spitzkohl auch anders zubereiten als im Rezept beschrieben? Gibt es da noch andere coole "Spitzkraut Rezepte" Variationen?

Absolut! Spitzkohl ist ein echtes Chamäleon in der Küche. Du kannst ihn zum Beispiel auch dünsten, braten oder sogar roh im Salat verwenden. Für eine asiatische Note probier ihn mal mit Sojasauce und Ingwer. Oder wie wär's mit einer mediterranen Variante mit Oliven, Tomaten und Feta?

Wie lange ist der geschmorte Spitzkohl haltbar und wie bewahre ich ihn am besten auf?

Der geschmorte Spitzkohl hält sich gut gekühlt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Zum Aufwärmen kannst du ihn einfach in der Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen. Schmeckt fast wie frisch gekocht, versprochen!

Ich mag keinen Kümmel. Kann ich den im Rezept weglassen, oder gehört der da unbedingt rein wie das "o" im Wort "Kohl"?

Kein Problem, wenn du kein Kümmel-Fan bist! Du kannst ihn problemlos weglassen. Der Kümmel gibt dem Gericht zwar eine besondere Note, aber es schmeckt auch ohne wunderbar. Alternativ kannst du auch andere Gewürze wie Fenchelsamen oder Anis ausprobieren, um den Geschmack zu verändern.

Kann ich den Spitzkohl auch vegetarisch zubereiten und welche Alternativen gibt es zum Speck in diesen "Spitzkraut Rezepte"?

Klar, eine vegetarische Variante ist super einfach! Ersetze einfach den Speck durch geräucherten Tofu oder Räuchertofu. Du kannst auch geräuchertes Paprikapulver verwenden, um ein ähnliches Raucharoma zu erzielen. Pilze, besonders Räucherpilze, sind auch eine tolle Alternative.

Ist Spitzkohl gesund und welche Nährwerte stecken in diesem Gericht? Muss ich jetzt Angst haben, dass ich nach dem Essen meine Lieblingsjeans nicht mehr zubekomme?

Keine Sorge, du musst nicht gleich neue Hosen kaufen! Spitzkohl ist super gesund und kalorienarm. Er enthält viele Vitamine (vor allem Vitamin C und K) und Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Die genauen Nährwerte hängen von den verwendeten Zutaten ab, aber im Allgemeinen ist es ein leichtes und nahrhaftes Gericht.

Ich habe keine Gemüsebrühe da. Kann ich auch etwas anderes für die "Spitzkraut Rezepte" verwenden, oder muss ich erst noch zum Supermarkt rennen?

Kein Stress, du musst nicht extra los! Wenn du keine Gemüsebrühe hast, kannst du auch einfach Wasser mit etwas Salz und Pfeffer verwenden. Oder, noch besser, wenn du Hühnerbrühe da hast, kannst du die stattdessen nehmen. Hauptsache, es ist etwas Flüssigkeit im Topf, damit der Spitzkohl nicht anbrennt!