Knusprig gebratener Spitzkohl mit Speck

Knusprig Gebratener Spitzkohl Mit Speck

0.0 / 5 (0 Bewertung)

Vorbereitungszeit:10 Mins

Garzeit:20 Mins

Servings:4 Portionen

Zutaten:

• 1 Spitzkohl (ca. 800g), halbiert und in Streifen geschnitten
• 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 100 g geräucherter Speck, gewürfelt
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitung:

• Spitzkohl waschen, halbieren, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Speck würfeln.
• Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
• Zwiebel und Knoblauch im Speckfett goldbraun andünsten.
• Den Spitzkohl in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis er zusammenfällt und leicht bräunt. Das dauert etwa 10-15 Minuten.
• Mit Weißweinessig ablöschen und Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den gebratenen Speck wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
• Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Nutrition Facts

Calories:200 kcal

Fat:14 g

Fiber:4 g

Recipe Info

Category:Beilage

Cuisine:Deutsch

Rezept-Einführung: Spitzkohl Braten – Mehr als nur eine Beilage!

Quick Hook: Spitzkohl, wer hätte das gedacht?

Mal ehrlich, wer denkt bei Spitzkohl direkt an ein Highlight? Ich früher auch nicht! Aber Spitzkohl braten ist der absolute Game-Changer.

Diese Variante mit karamellisierten Noten und knusprigem Speck macht süchtig! Einfach, schnell und mega lecker!

Kurzer Überblick: Tradition trifft Moderne

Gebratener Spitzkohl hat in Deutschland eine lange Tradition. Früher war es das Arme-Leute-Essen. Heute ist es eine Delikatesse. Mein Spitzkohl Rezept einfach ist super easy und in 30 Minuten fertig.

Es reicht für 4 Personen als Beilage. Also perfekt für den Feierabend.

Main Benefits: Mehr als nur gesund!

Dieser Spitzkohl gesund braten ist nicht nur lecker, sondern auch noch gut für dich. Spitzkohl Gemüse ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen.

Und ganz ehrlich? Es schmeckt tausendmal besser als gekochter Kohl. Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung einzubauen.

Kommen wir zu den Zutaten. Du brauchst dafür wirklich nicht viel. Alles easy peasy aus dem Supermarkt.

Los geht's: Die Zutaten für dein Spitzkohl-Wunder

Für diesen Spitzkohl Pfanne Rezept brauchst du nicht viel Schnickschnack. Nur ein paar frische Zutaten und ein bisschen Liebe. Und keine Sorge, das Rezept ist so einfach, dass selbst mein Kater Karl-Heinz es nachkochen könnte – wenn er denn kochen könnte!

Spitzkohl zubereiten: So wird's knusprig!

Der Clou beim Spitzkohl braten knusprig ist die Hitze. Die Pfanne muss richtig heiß sein. Und nicht zu viel Kohl auf einmal rein, sonst wird er nur weich und labberig.

Glaube mir, ich spreche aus Erfahrung! Einmal habe ich versucht, den ganzen Kohl auf einmal zu braten. Das Ergebnis war.

..naja, sagen wir mal, es war kein kulinarisches Meisterwerk. Aber aus Fehlern lernt man ja.

Karamellisierter Spitzkohl: Die süße Verführung

Das Karamellisieren ist das Geheimnis für den besonderen Geschmack. Der Zucker sorgt für eine schöne Süße und eine tolle Farbe.

Wenn du es lieber herzhafter magst, kannst du den Zucker natürlich weglassen. Aber ich finde, der Hauch von Süße macht den Spitzkohl erst richtig besonders.

Okay, Freunde der deftigen Küche! Heute schnacken wir über gebratenen Spitzkohl . Ja, richtig gelesen: Kohl! Aber nicht irgendein langweiliger Kohl, sondern Spitzkohl Gemüse vom Feinsten.

Glaubt mir, selbst Kohlmuffel werden hier schwach. Das Rezept ist super Spitzkohl Rezept einfach , versprochen!

Was du brauchst: Die Zutaten & Das Equipment

Bevor wir loslegen mit dem Spitzkohl braten , checken wir erstmal die Zutaten und das Equipment. Keine Sorge, ist alles easy peasy.

Die Hauptdarsteller: Zutaten-Checkliste

• Spitzkohl: 800g (ca. 28 oz), halbiert und in Streifen geschnitten. Achtet darauf, dass er schön knackig und frisch aussieht. Keine welken Blätter, bitte!
• Öl: 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl (2 tablespoons). Ich nehme gerne Olivenöl, das gibt einen feinen Geschmack.
• Zwiebel: 1 gewürfelt (1 medium). Am besten eine gelbe Zwiebel.
• Knoblauch: 2 Zehen , fein gehackt (2 cloves). Wer Knoblauch mag, kann auch gerne noch eine Zehe mehr nehmen. "Mehr Knoblauch ist mehr Liebe!", sage ich immer.
• Speck: 100g geräucherter Speck, gewürfelt (3.5 oz bacon). Hier gilt: Je besser der Speck, desto besser der Geschmack!
• Essig: 2 EL Weißweinessig (2 tablespoons). Der Essig bringt eine schöne Säure ins Spiel.
• Zucker: 1 TL (1 teaspoon). Der Zucker karamellisiert den Kohl und macht ihn schön süßlich.
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.

Würze macht den Meister: Gewürz-Tipps

Beim Spitzkohl braten kommt es auch auf die richtige Würze an.

• Das Dream-Team: Salz, Pfeffer und Knoblauch sind die Basics.
• Aromatische Verstärker: Wer mag, kann noch etwas Kümmel oder Majoran dazugeben. Das passt super zum Kohl.
• Für Faule: Anstelle von frischem Knoblauch kann man auch Knoblauchpulver nehmen. Aber frisch ist natürlich immer besser!

Was du sonst noch brauchst: Das Equipment

• Pfanne: Eine große Pfanne ist Pflicht. Am besten eine, die gut heiß wird.
• Messer und Schneidebrett: Zum Kohl schnibbeln.
• Messbecher/Löffel: Für die genauen Mengenangaben. Aber mal ehrlich, wer misst schon alles genau ab? Ich koche meistens nach Gefühl.

So, jetzt sind wir bestens ausgerüstet für unser Spitzkohl Pfanne Rezept ! Lasst uns den Spitzkohl braten knusprig hinbekommen!

Ach ja, fast vergessen: Spitzkohl gesund braten ist gar nicht schwer. Einfach nicht zu viel Öl verwenden und den Speck weglassen (oder durch Räuchertofu ersetzen).

Dann habt ihr eine super Spitzkohl Beilage , die auch noch gut für euch ist. Ich sag's ja, Spitzkohl Gerichte sind einfach genial! Ob als Karamellisierter Spitzkohl oder ganz klassisch.

Spitzkohl Braten: So wird's richtig lecker!

Ach, Spitzkohl ! Wer denkt da schon an ein kulinarisches Highlight? Ich sag's euch: Gebratener Spitzkohl kann echt was! Gerade wenn er schön knusprig ist.

Und das Beste? Es ist super einfach ! Wer Spitzkohl braten möchte, braucht nämlich kein Sternekoch zu sein. Dieses Spitzkohl Rezept einfach ist perfekt für jeden Tag.

Prep-Time Power: So geht die Vorbereitung fix

Klar, die Vorbereitung muss sein. Aber keine Panik, das geht ruckzuck!

• Mise en place: Erstmal den Spitzkohl halbieren, den Strunk rausschneiden und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Und nicht vergessen: Den Speck würfeln!
• Zeit sparen: Alles direkt nebeneinander stellen. So hast du alles im Blick und sparst Zeit.
• Sicherheit geht vor: Immer ein scharfes Messer benutzen! Stumpfe Messer sind gefährlicher.

Schritt für Schritt zum Gebratenen Spitzkohl

Los geht's! Keine Angst, das ist kein Hexenwerk.

1. Speck anbraten: Würfel in die Pfanne bei mittlerer Hitze. Goldbraun und knusprig soll er sein. Raus damit und zur Seite stellen. Das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch: Jetzt die Zwiebel und den Knoblauch im Speckfett andünsten. Dauert etwa 3 Minuten. Sie sollen glasig sein, nicht braun.
3. Spitzkohl in die Pfanne: Gib den Kohl dazu und brate ihn an. Regelmäßig rühren! Etwa 10-15 Minuten dauert das. Er soll zusammenfallen und leicht Farbe bekommen.
4. Ablöschen: Mit 2 EL Weißweinessig ablöschen. 1 TL Zucker dazu. Das gibt den Kick! Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Finale: Den Speck wieder in die Pfanne. Alles gut vermischen. Fertig ist deine mega leckere Spitzkohl Beilage !

Profi-Tipps für den besten Spitzkohl braten

Damit dein Spitzkohl Gerichte perfekt wird:

• Röstaromen sind King: Die Pfanne muss heiß sein! Sonst wird der Kohl nur gekocht. Und nicht zu viel Kohl auf einmal in die Pfanne geben!
• Säure macht's: Der Essig bringt Frische. Wer keinen Weißweinessig mag, kann Apfelessig nehmen.
• Nicht zu weich kochen: Der Kohl soll noch Biss haben!

Spitzkohl gesund braten ist super einfach, oder? Und wer's vegetarisch mag, kann den Speck einfach weglassen. Karamellisierter Spitzkohl – ein Gedicht!

Ich erinnere mich noch, als meine Oma immer Spitzkohl Gemüse zubereitet hat. Einfach, aber unglaublich lecker. Probiert es aus, ihr werdet es lieben! Und vergesst nicht: Spitzkohl Pfanne Rezept rockt!

Rezept-Notizen – Damit's richtig knuspert!

Hey Leute, ich muss euch was erzählen. Letztens hab ich versucht, Spitzkohl braten und... naja, sagen wir mal so: Es war eher gekocht als gebraten.

🤦‍♀️ Aber hey, aus Fehlern lernt man! Und deswegen gibt's jetzt meine ultimativen Tipps für den perfekten gebratenen Spitzkohl !

Servier-Vorschläge: Mehr als nur 'ne Beilage!

Also, der Spitzkohl ist ja mega vielseitig. Ich find's total geil, ihn einfach auf einem Teller anzurichten, vielleicht noch mit ein paar frischen Kräutern bestreut. Für's Auge! Aber Spitzkohl Gemüse kann mehr!

• Plattmachen und Anrichten: Stell dir vor, du servierst den Karamellisierten Spitzkohl auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree. Oh my gosh, das ist der Hammer! Oder, noch besser: Ein Spiegelei on top!
• Die passenden Partner: Spitzkohl Gerichte sind super mit allem, was deftig ist. Bratwurst, Kassler, oder einfach nur 'n Stück Brot. Und dazu? Ein kühles Bier oder ein trockener Weißwein. Riesling, zum Beispiel. Passt perfekt!

Lager-Helden: So bleibt der Kohl frisch!

Klar, am besten schmeckt der Spitzkohl braten knusprig direkt aus der Pfanne. Aber was, wenn was übrig bleibt?

• Kühlschrank-Regeln: Im Kühlschrank hält sich der gebratene Spitzkohl etwa zwei Tage. Aber Achtung: Er wird dann nicht mehr so knusprig sein.
• Tiefkühl-Trick: Ich hab's noch nicht probiert, aber theoretisch könnte man den gebratenen Kohl auch einfrieren. Allerdings verliert er dabei wahrscheinlich an Textur.
• Aufwärm-Anleitung: Am besten schmeckt er aufgewärmt in der Pfanne oder im Ofen. Mikrowelle geht auch, ist aber nicht ideal.

Variations-Alarm: Für jeden Geschmack was dabei!

Spitzkohl Rezept einfach ? Check! Aber es geht noch einfacher!

• Diät-Adaptionen: Für 'ne vegetarische Variante einfach den Speck weglassen oder durch Räuchertofu ersetzen. Funktioniert super!
• Saisonale Schwestern: Im Frühling passt Bärlauch mega gut zum Spitzkohl . Im Herbst vielleicht ein paar Maronen oder Kürbiswürfel.

Nährwert-News: Gesund und lecker geht!

Spitzkohl gesund braten ? Aber hallo!

• Die Basics: Spitzkohl ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Und mit den richtigen Zutaten wird er auch noch zum Geschmackserlebnis.
• Gesundheits-Booster: Der Kohl ist gut für die Verdauung und stärkt das Immunsystem. Also, ran an den Spitzkohl !

So, jetzt wisst ihr alles, was ihr über Spitzkohl braten Rezept wissen müsst. Traut euch, probiert's aus und lasst es euch schmecken! Und wenn's nicht gleich perfekt wird: Kein Problem! Hauptsache, es macht Spaß! Und denk dran: Spitzkohl Pfanne Rezept ist immer eine gute Idee!