SauerkirschlikörTarte Ein Kirschtraum mit Kick

Saftige Sauerkirschlikör Tarte Rezept wie von Oma

Von Chefköchin SallyJuly 25, 2025

Inhaltsverzeichnis

Rezept-Einführung: Sauerkirschlikör-Tarte – Der Schwarzwald im neuen Kleid!

Quick Hook: Kirsche trifft Kick!

Bock auf was richtig Leckeres? Habt ihr schon mal an eine Sauerkirschlikör Tarte gedacht? Sauerkirsch und Mandeln vereint – ein Traum!

Brief Overview: Ein Stück Deutschland, neu interpretiert

Diese Tarte ist keine schnöde Kirschkuchen Rezept Variante. Es ist eine elegante Interpretation des Schwarzwalds. Der knusprige Mürbeteig trifft auf cremige Frangipane und Sauerkirschlikör getränkte Kirschen.

Schwierigkeitsgrad? Mittel. Zeitaufwand? Rund 2 Stunden. Ergibt 8-10 leckere Stücke. Perfekt für den Sonntagskaffee oder einen besonderen Anlass.

Main Benefits: Mehr als nur ein Dessert!

Sauerkirsch sind voll mit Antioxidantien. Die Tarte ist ein Seelenwärmer. Sie ist was Besonderes, versprochen! Eine Schwarzwälder Kirschtorte Variation in edler Form.

Klingt gut, oder? Dann lasst uns mal die Zutaten checken.

Zutaten: Was wir für den Kirsch Frangipane Tarte brauchen!

Also, keine Panik! Die Zutatenliste ist übersichtlich. Wir brauchen natürlich Mürbeteig. Entweder selber machen ( Mürbeteig Tarte Rezept ) oder kaufen.

Dann Mandelmehl, Butter, Zucker, Eier, Kirschen, und ganz wichtig: Sauerkirschlikör ! Ein guter Likör macht den Unterschied.

Na, ihr Lieben! Heute machen wir es uns kirschig-lecker. Es gibt eine Sauerkirschlikör Tarte. Klingt fancy? Ist es auch! Aber keine Angst, wir kriegen das hin. Versprochen!

Zutaten & Equipment: Die Basics für deine Kirsch Frangipane Tarte

Bevor wir loslegen, checken wir mal, ob wir alles da haben. Ihr wisst ja, wer gut vorbereitet ist, hat halb gewonnen! Und bei Kuchenrezepte ist das besonders wichtig!

Die Hauptdarsteller: Zutaten mit Herz

Für den Mürbeteig (das Fundament):
- 250 g Mehl (Type 405, das stinknormale Allzweckmehl). Ich nehm immer das von meiner Oma, das hat irgendwie mehr Seele. 2 cups für meine amerikanischen Freunde.
- 125 g kalte Butter (in Würfel geschnitten). Die muss echt kalt sein! Am besten kurz in den Froster. Das sind ungefähr 1/2 cup + 2 tbsp.
- 50 g Puderzucker (für die Süße). Ein Viertel Cup.
- 1 Ei (Größe M). Von glücklichen Hühnern, versteht sich.
- 2 EL eiskaltes Wasser.
- Eine Prise Salz.
Für die Frangipane-Füllung (die Cremigkeit):
- 125 g gemahlene Mandeln (Almond Flour). Die gibt's im Supermarkt oder online. Sind ca. 1/2 cup + 2 tbsp.
- 125 g weiche Butter. Die muss Zimmertemperatur haben, sonst wird das nix. Wieder 1/2 cup + 2 tbsp.
- 125 g Zucker. Passt!
- 1 Ei (Größe M).
- 1 EL Mehl (Type 405).
- 1 TL Mandelaroma.
- Eine Prise Salz.
Für die Kirschfüllung (der Star):
- 500 g Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas). Ich liebe frische, aber die aus dem Glas tun's auch. Wichtig: Gut abtropfen lassen! Das sind 1.1 lbs.
- 50 ml Sauerkirschlikör (z.B. Bols oder Verpoorten). Ja, der Sauerkirschlikör darf nicht fehlen! Das macht den Unterschied! Das sind 3.4 fl oz.
- 2 EL Kirschwasser (optional, für den extra Kick). Wem der Sauerkirschlikör nicht reicht. ;)
- 2 EL Speisestärke (zum Andicken).
- 2 EL Zucker (oder nach Geschmack).
Für das Schokoladen-Finish (optional, aber empfehlenswert):
- 50 g Zartbitterschokolade.
- 1 TL Kokosfett (macht die Schoki schön glänzend).

Qualitäts-Check: Bei den Kirschen lohnt es sich, auf Qualität zu achten. Je besser die Kirschen, desto besser die Tarte. Und beim Sauerkirschlikör natürlich auch! Ein guter Likör macht den Unterschied in deinem Kirschkuchen Rezept

Gewürze & Aromen: Das gewisse Extra für den Sauerkirschkuchen

Wir brauchen keine verrückten Gewürze. Mandelaroma und vielleicht eine Prise Zimt in die Frangipane-Füllung. Passt super zu den Kirschen! Wer keinen Sauerkirschlikör hat, kann Kirschsaft mit einem Schuss Amaretto nehmen.

Aber, ehrlich gesagt, der Likör ist das A und O.

Equipment: Was du wirklich brauchst

Eine Tarteform ( 23-25 cm Durchmesser).
Backpapier.
Trockenerbsen oder Reis (zum Blindbacken).
Nudelholz.
Mixer (Handmixer tut's auch).
Spritzbeutel (für die Schoko-Deko, optional).
Eine kleine Schüssel für die Schoko-Deko (optional).

Kein fancy Zeug, oder? Die meisten Sachen hat man eh zu Hause. Wenn nicht, ab in den nächsten Supermarkt oder Omas Küchenschrank plündern! Bist du bereit für die Sauerkirschlikör Tarte ? Ich bin es!

Alles klar, meine Lieben! Heute machen wir's uns gemütlich mit einer Sauerkirschlikör -Kreation. Eine Sauerkirschlikör Tarte , die nicht nur umwerfend aussieht, sondern auch so schmeckt! Und hey, keine Angst vor dem Backen – das wird easy peasy!

Prep Steps: Los geht's mit der Vorbereitung!

SauerkirschlikörTarte Ein Kirschtraum mit Kick presentation

Bevor wir loslegen, ist die richtige Vorbereitung das A und O. Also, alle Zutaten bereitstellen! Das nennt man "Mise en Place" – klingt fancy, ist aber einfach nur Ordnung halten.

Und weil Zeit Geld ist, hier ein kleiner Tipp: Legt euch Backpapier und die Tarteform (ca. 23-25 cm Durchmesser) griffbereit.

Sicherheit geht vor, also Ofenhandschuhe nicht vergessen!

Step-by-Step: So wird's gemacht!

Mürbeteig zubereiten: Mehl, Puderzucker, Salz mischen. Kalte Butter dazu und zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei und Eiswasser dazu und schnell zu einem Teig verkneten. Teig flachdrücken, in Folie wickeln und 60 Minuten kaltstellen.
Tarteform vorbereiten: Form einfetten und bemehlen. Teig ausrollen und in die Form legen. Überschüssigen Teig abschneiden.
Blindbacken: Teigboden mit Backpapier auslegen und mit Trockenerbsen beschweren. 15 Minuten blindbacken. Dann Backpapier und Erbsen entfernen und weitere 5-10 Minuten backen. Der Boden sollte leicht gebräunt sein.
Frangipane zubereiten: Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei, Mandelaroma und Salz unterrühren. Mandeln und Mehl dazugeben.
Kirschfüllung kochen: Kirschen, Sauerkirschlikör und Kirschwasser (optional) erhitzen. Stärke mit Wasser anrühren und unter die Kirschen mischen. Einköcheln lassen und mit Zucker abschmecken.
Tarte füllen: Frangipane auf den Teigboden geben. Dann die Kirschfüllung darüber verteilen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ceus für 20-25 Minuten backen. Die Füllung sollte goldbraun sein.

Pro Tipps vom Backprofi

Geheimtipp: Für einen besonders knusprigen Boden, den Mürbeteig vor dem Backen mit einer Gabel einstechen.
Vermeide das: Zu viel Kneten macht den Teig zäh. Also, lieber schnell arbeiten.
Vorbereitung: Der Mürbeteig lässt sich super vorbereiten und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das ist ein echter Gamechanger!

Ich erinnere mich noch gut an mein erstes Kirschkuchen Rezept . Oh je, der Boden war steinhart! Seitdem achte ich penibel auf die Kühlzeit.

Aber hey, aus Fehlern lernt man, oder? Und diese Sauerkirschlikör Tarte hier ist das beste Beispiel dafür! Diese Variante vom Kirsch Frangipane Tarte ist ein Gedicht.

Denkt dran, das nächste Mal, wenn ihr was Besonderes backen wollt: Diese Tarte ist nicht nur ein Kuchenrezepte , sondern ein echtes Erlebnis! Und wer's extra mag, kann die Tarte noch mit etwas Sauerkirschlikör beträufeln.

Lasst es euch schmecken! Vielleicht probiert ihr ja sogar eine kleine Schwarzwälder Kirschtorte Variation mit dieser Grundlage aus! Das ist wirklich ein Dessert mit Sauerkirschlikör vom Feinsten, versprochen! Oder vielleicht ein leckeres Kirschlikör Gebäck ? Hmm.

.. Ideen über Ideen! Aber jetzt erstmal die Tarte genießen! Und hey, wer es mag, kann noch etwas geschmolzene Schokolade darüberträufeln – aber pssst, das ist mein kleiner Geheimtipp! ;) Und weil wir gerade dabei sind, falls ihr noch einen Tick mehr Geschmack wollt: Ein Schuss Sauerkirsch -Aroma in die Frangipane-Füllung.

Und denkt dran: Backen soll Spaß machen. Also, keine Panik, wenn mal was nicht klappt. Hauptsache, es schmeckt am Ende!

Okay, Freunde der Nachtischkunst, jetzt wird's ernst! Wir reden über die kleinen, aber feinen Details, die deinen Sauerkirschlikör-Kirschkuchen von "ganz okay" zu "OMG, ist das geil?!" machen.

Ich mein, ein gutes Kirschkuchen Rezept ist das eine, aber die richtigen Kniffe, die heben das Ganze auf ein anderes Level.

Ehrlich!

Rezept Notes: Damit deine Sauerkirschlikör-Tarte rockt!

Anrichten und Präsentation - Das Auge isst mit!

Okay, wir wissen alle, dass der Geschmack zählt. Aber mal ehrlich, wer freut sich nicht über einen schön angerichteten Sauerkirschkuchen ? Denk an frische Minze, Puderzucker oder vielleicht ein paar gehobelte Mandeln.

Und wenn du's richtig krachen lassen willst: Eine Kugel Vanilleeis daneben! Einfach, aber effektiv. Die Sauerkirschlikör Tarte schreit förmlich danach, präsentiert zu werden!

Lagerung – So bleibt dein Kuchen lecker

Du hast es geschafft, die perfekte Kirsch Frangipane Tarte gebacken. Was jetzt? Am besten lagerst du sie im Kühlschrank. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch.

Wenn du sie einfrieren möchtest, wickel sie gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. Beim Auftauen langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Aufwärmen ist nicht unbedingt nötig, schmeckt auch kalt super!

Variationen – Mach deinen Kuchen einzigartig!

Du bist kein Fan von Mandeln? Kein Problem! Ersetze sie durch Haselnüsse. Oder wie wäre es mit einem Schuss Amaretto statt Sauerkirschlikör ? Auch geil! Für eine vegane Variante kannst du Butter durch vegane Margarine und das Ei durch Apfelmus ersetzen.

Hauptsache, es schmeckt! Wer sagt denn, dass ein Kirschkuchen Rezept in Stein gemeißelt sein muss?

Ernährung – Ein bisschen was für's Gewissen

Okay, Sauerkirschlikör und Kuchen sind jetzt nicht unbedingt Superfood , aber hey, gönn dir was! Eine Portion hat ungefähr 450-550 Kalorien.

Aber mal ehrlich: Wer zählt schon Kalorien, wenn's so lecker ist? Life is too short for boring food! Und die Sauerkirsch bringt ja auch noch ein paar Vitamine mit.

Win-Win!

Kleine aber feine Details:

Mürbeteig Tarte Rezept : Achtet auf die Butter! Sie muss eiskalt sein! Sonst wird der Teig nix.
Dessert mit Sauerkirschlikör : Hier nicht sparen! Lieber einen guten Likör verwenden. Macht echt einen Unterschied!
Schwarzwälder Kirschtorte Variation : Ein bisschen Schokostreusel oben drauf schaden nie. Ehrlich nicht!
Kirschlikör Gebäck : Der Frangipane kann auch mit etwas Zitronenabrieb aufgepeppt werden. Gibt einen tollen Frischekick!

So, jetzt aber genug geredet. Ran an den Ofen und losgebacken! Ich bin mir sicher, dein Kuchen wird der Hammer! Und vergiss nicht: Backen soll Spaß machen! Wenn mal was schiefgeht, egal.

Hauptsache, es schmeckt am Ende! Und wenn du noch einen Sauerkirschlikör übrig hast: Prost! Viel Erfolg und lasst es euch schmecken! Ich freu mich schon auf eure Kreationen! Und hey, immer dran denken: Die besten Kuchenrezepte sind die, die man mit Liebe backt!

Sauerkirschkuchen Rezept Der Ultimative Kirschlikör Traum

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Sauerkirschlikör durch etwas anderes ersetzen, wenn ich keinen da habe?

Klar, auch wenn der Sauerkirschlikör das gewisse Etwas bringt – so wie der Senf zur Bratwurst! Wenn du keinen zur Hand hast, kannst du Kirschsaft mit einem Schuss Amaretto probieren. Aber mal ehrlich, der echte Sauerkirschlikör macht schon den Unterschied. Vielleicht eine gute Gelegenheit, mal eine Flasche zu besorgen?

Wie lange ist der Sauerkirschlikör haltbar und wie lagere ich ihn am besten?

Selbstgemachter Sauerkirschlikör hält sich, gut verschlossen und kühl gelagert, meist mehrere Monate, oft sogar bis zu einem Jahr. Kommerziell hergestellter Likör ist in der Regel noch länger haltbar, schau aber trotzdem aufs Etikett. Am besten bewahrst du ihn an einem dunklen und kühlen Ort auf, wie zum Beispiel im Keller oder im Kühlschrank, so bleibt er schön aromatisch.

Kann ich auch gefrorene Sauerkirschen für den Sauerkirschlikör verwenden?

Absolut! Gefrorene Sauerkirschen sind eine super Alternative, besonders wenn gerade keine frischen Saison haben. Lass sie einfach vorher gut auftauen und abtropfen, damit die Tarte nicht zu feucht wird. Das ist fast so praktisch wie Tiefkühlpizza, aber viel leckerer!

Ist diese Sauerkirschlikör-Tarte auch für Kinder geeignet?

Da in der Tarte Sauerkirschlikör und eventuell auch Kirschwasser enthalten ist, ist sie eher nicht für Kinder geeignet. Der Alkoholgehalt ist zwar durch das Backen reduziert, aber nicht vollständig verschwunden. Für Kinder kannst du eine Variante ohne Alkohol zubereiten, indem du den Sauerkirschlikör durch Kirschsaft ersetzt und das Kirschwasser weglässt. So können auch die Kleinen mitnaschen, ganz ohne schlechtes Gewissen!

Welche Sorte Sauerkirschlikör empfiehlst du für dieses Rezept?

Für diese Tarte eignet sich im Grunde jeder Sauerkirschlikör, aber ich persönlich mag solche mit einem fruchtigen, nicht zu süßen Aroma. Marken wie Bols oder Verpoorten sind eine gute Wahl. Achte beim Kauf darauf, dass der Likör einen intensiven Kirschgeschmack hat, so wie man ihn von Omas selbstgemachtem Kirschsaft kennt!