Wirsingrouladen nach Omas Art

Wirsingrouladen Nach Omas Art

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Vorbereitungszeit:45 Mins

Garzeit:60 Mins

Servings:4

Zutaten:

• 1 großer Wirsingkopf (ca. 1,2 kg)
• Salz
• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 100 g Reis (roh)
• 1 Ei (Größe M)
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL getrockneter Majoran
• Pfeffer
• 1 EL Öl zum Anbraten
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
• 1 EL Tomatenmark
• 250 ml Rotwein (optional)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Wacholderbeeren
• Etwas Speisestärke zum Andicken (optional)

Anleitung:

• Wirsingkopf waschen, äußere Blätter entfernen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Wirsingkopf darin ca. 5-7 Minuten blanchieren, sodass sich die Blätter leicht lösen lassen. Blätter vorsichtig ablösen und auf einem Küchentuch abkühlen lassen. Dicke Blattrippen flach schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Reis, Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz abkühlen lassen. Ei unterrühren.
• Auf jedes Wirsingblatt etwas Füllung geben. Seiten einschlagen und von der Stielseite her aufrollen. Mit Zahnstochern fixieren oder mit Küchengarn zusammenbinden.
• Öl in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebel, Karotte und Lauch darin anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen (optional) und kurz einkochen lassen. Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hinzufügen.
• Rouladen in die Soße legen. Die Rouladen sollten fast vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein. Bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen, bis der Wirsing weich ist und die Füllung gar ist.
• Rouladen aus dem Topf nehmen und warm stellen. Soße durch ein Sieb passieren (optional). Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit etwas in kaltem Wasser angerührter Speisestärke andicken.

Nutrition Facts

Calories:450 kcal

Fat:25 g

Fiber:5 g

Recipe Info

Category:Hauptspeise

Cuisine:Deutsch

Okay, legen wir los!

Rezept-Einführung: Wirsingkohlrouladen – Omas deftiger Klassiker!

Quick Hook

Kennt ihr das Gefühl, wenn's draußen usselig ist und man sich nach richtig deftigem German Food sehnt? Dann sind Wirsingkohlrouladen genau das Richtige! Diese Krautwickel sind nicht nur superlecker, sondern auch ein Stück deftige Hausmannskost Rezepte von Oma.

Brief Overview

Wirsingkohlrouladen , auch Krautwickel genannt, sind ein traditionelles Gericht, das vor allem in Deutschland und Osteuropa bekannt ist. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber es lohnt sich! Mit diesem Rezept gelingen sie auch Anfängern.

Plant etwa 1 Stunde 45 Minuten ein. Das Rezept reicht für 4 Portionen.

Main Benefits

Wirsing ist super gesund! Er enthält viele Vitamine und Ballaststoffe. Diese Wirsingkohlrouladen sind das perfekte Gericht für gemütliche Sonntage im Kreise der Familie.

Was diese Beef Recipes so besonders macht? Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, zartem Wirsing und einer kräftigen Soße.

Was macht unsere Wirsingkohlrouladen so besonders?

Habt ihr euch schon mal gefragt, warum Omas Essen immer am besten schmeckt? Weil da Liebe drin steckt! Und natürlich gute Zutaten.

Bei unseren Wirsingkohlrouladen setzen wir auf eine würzige Wirsingrouladen Füllung aus Hackfleisch, Reis und frischen Kräutern.

Wirsingkohlrouladen Rezept Oma: So geht's!

Glaubt mir, Wirsingkohlrouladen Rezept Oma ist gar nicht so schwer, wie es klingt. Ich erinnere mich noch gut an meine ersten Versuche.

Die Rouladen sind aufgegangen, die Soße war zu dünn... Aber Übung macht den Meister! Und mit diesem Rezept klappt's garantiert.

Zutaten: Was ihr für die Wirsingkohlrouladen braucht

Hier kommt die Zutatenliste. Keine Sorge, die meisten Sachen hat man eh zu Hause.

• 1 großer Wirsingkopf (ca. 1,2 kg)
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Reis
• 1 Ei
• Petersilie, Majoran, Salz, Pfeffer
• Öl
• 1 Karotte
• 1 Stange Lauch
• Tomatenmark
• 250 ml Rotwein (optional)
• 500 ml Gemüsebrühe
• Lorbeerblatt, Wacholderbeeren
• Speisestärke (optional)

Lasst uns jetzt überlegen, wie man die Geschmorte Wirsingrouladen am besten zubereiten kann. Die Kohlrouladen Variationen sind endlos!

Okay, legen wir los mit den Zutaten für unsere Wirsingkohlrouladen nach Oma's Art. Keine Angst, das ist keine Raketenwissenschaft! German Food vom Feinsten.

Die Hauptdarsteller: Zutaten & Equipment

Ehrlich gesagt, das A und O für deftige Hausmannskost Rezepte wie diese ist die Qualität der Zutaten. Aber pssst, mit ein paar Tricks schmeckt's auch mit günstigeren Produkten.

Das A & O: Die Zutatenliste

• Für den Wirsing:
  • 1 großer Wirsingkopf (ca. 1,2 kg oder so 2.6 lbs). Achtet drauf, dass er schön knackig ist, aber nicht zu hart. Die Blätter sollten sich gut lösen lassen.
  • Salz (nach Gefühl, zum Blanchieren)
• Für die herzhafte Füllung:
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein, ca. 1.1 lbs). Qualitätstipp: Frisches Hack vom Metzger ist natürlich Bombe, aber das abgepackte tut's auch.
  • 1 Zwiebel, schön fein gehackt.
  • 1 Knoblauchzehe, auch fein. Wer's mag, nimmt mehr!
  • 100 g Reis (roh), Parboiled geht super (knapp 0.4 cups).
  • 1 Ei (Größe M).
  • 2 EL gehackte Petersilie.
  • 1 TL getrockneter Majoran.
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack, logisch!).
  • 1 EL Öl zum Anbraten.
• Für die sämige Soße:
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 250 ml Rotwein (optional, aber macht's besser! So ungefähr 1 Tasse)
  • 500 ml Gemüsebrühe (2 cups)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Wacholderbeeren
  • Salz und Pfeffer (wieder nach Gefühl)
  • Etwas Speisestärke zum Andicken (optional)

Würze macht's: Die Geschmacks-Extras

Majoran und Wacholderbeeren sind hier die Geheimwaffen. Sie geben den Wirsingkohlrouladen diesen typischen "Oma"-Touch. Wirsingrouladen Füllung ohne Majoran? No way! Ansonsten: Kraut and Pork lieben Kümmel – wer mag, kann eine Prise dazugeben.

Und keine Angst vor Rotwein in der Soße! Das gibt Tiefe. Wer keinen hat oder mag, nimmt einfach mehr Brühe.

Equipment: Mehr Schein als Sein

Du brauchst keinen Thermomix für Geschmorte Wirsingrouladen , keine Sorge. Ein großer Topf zum Blanchieren der Wirsingblätter, 'ne Pfanne für die Füllung, ein Schneidebrett, Messer, ein Schmortopf und Zahnstocher oder Küchengarn, um die Rouladen zusammenzuhalten.

Zahnstocher sind meistens einfacher zu bekommen. Wer keinen Schmortopf hat, nimmt einfach einen großen Topf mit Deckel. Fertig. Beef Recipes brauchen kein High-Tech-Equipment, nur Liebe beim Kochen! Wirsingkohlrouladen Rezept Oma – einfach, aber genial!

Wirsingkohlrouladen nach Omas Art: Ein Stück Heimat!

Also, Leute, Hand aufs Herz: Wer von uns hat nicht schon mal Wirsingkohlrouladen Rezept Oma verschlungen? Für mich ist das absolute Deftige Hausmannskost Rezepte .

Und weil's so lecker ist, zeig ich euch heute, wie ihr das selber hinbekommt – easy peasy!

Prep-Time: Ran an die Vorbereitung!

• Mise en place: Schnippelt Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie klein. Messt Reis und Gewürze ab. Glaubt mir, das spart Zeit!
• Organisation ist alles: Hackfleisch und Reis bereitstellen. So habt ihr alles im Griff.
• Sicherheit geht vor: Achtet beim Umgang mit dem Messer auf eure Finger. Ihr wollt ja nicht zum Essen noch ein Pflaster!

Schritt für Schritt zum Rouladen-Glück

1. Wirsing blanchieren: Den Wirsingkopf 5-7 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Die Blätter sollten sich leicht lösen lassen.
2. Füllung zubereiten: Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Reis anbraten. Mit Petersilie und Majoran würzen.
3. Rouladen wickeln: Füllung auf die Wirsingblätter geben, Seiten einschlagen und aufrollen. Mit Zahnstochern fixieren.
4. Soße köcheln: Zwiebeln, Karotten und Lauch anbraten. Mit Tomatenmark, Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen.
5. Schmoren, schmoren, schmoren: Die Geschmorte Wirsingrouladen in die Soße legen und zugedeckt 60 Minuten schmoren lassen.

Pro Tipps vom Rouladen-Meister

• Geheimtipp: Gebt einen Schuss Essig ins Kochwasser vom Wirsing. Das neutralisiert den Kohlgeruch. Ehrlich!
• Bloß nicht zu viel Füllung! Sonst platzen die Rouladen auf.
• Make-ahead: Die Wirsingrouladen Füllung lässt sich super vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Spart Zeit am nächsten Tag!

Wusstest du, dass es in Deutschland über 1500 verschiedene Beef Recipes gibt? Aber Kraut And Pork in Wirsingkohlrouladen Form ist unschlagbar! Und mal ehrlich, wer kann schon zu Wirsingkohlrouladen mit Kartoffelpüree nein sagen? Das ist German Food vom Feinsten.

Es gibt viele Kohlrouladen Variationen , aber dieses Rezept ist ein Klassiker. Also, ran an den Herd und lasst es euch schmecken!

Rezept-Notizen: Der Feinschliff für deine Wirsingkohlrouladen

Na, schon ganz heiß auf deine Wirsingkohlrouladen ? Super! Aber bevor du loslegst, hab ich noch ein paar Tipps und Tricks für dich, damit sie garantiert gelingen und du deine eigene Note reinbringen kannst.

Denk dran: Kochen soll Spaß machen! Diese Deftige Hausmannskost Rezepte sind einfach toll, aber ein bisschen Know-how schadet nie.

Servierempfehlungen: Das Auge isst mit!

Okay, die Wirsingkohlrouladen mit Kartoffelpüree sind fertig. Aber wie präsentierst du sie jetzt am besten? Ich persönlich finde, ein rustikaler Teller mit frischer Petersilie sieht super aus.

• Plattieren und Präsentation: Denk an Oma! Sie hat die Rouladen immer mit Soße übergossen und einen Klecks Preiselbeeren daneben gesetzt.
• Beilagen: Kartoffelpüree ist ein Klassiker, klar. Aber auch Salzkartoffeln oder Apfelrotkohl passen perfekt. Dazu ein trockener Rotwein oder ein kühles Bier – was will man mehr? Und ein Klecks Preiselbeeren, das darf nicht fehlen.

Aufbewahrungstipps: Für den kleinen Hunger zwischendurch

Manchmal bleiben ja ein paar Geschmorte Wirsingrouladen übrig. Kein Problem!

• Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Rouladen 2-3 Tage. Wichtig: Gut abgedeckt lagern!
• Einfrieren: Klar kannst du die Rouladen einfrieren! Am besten portionsweise, dann hast du immer was für den schnellen Hunger.
• Aufwärmen: Im Topf mit etwas Brühe oder in der Mikrowelle. Aber Achtung: Nicht zu heiß, sonst werden sie trocken!

Variationen: Mach's zu deinem Ding!

Du bist kein Fan von Beef Recipes ? Kein Problem!

• Vegetarisch: Ersetze das Hackfleisch durch Linsen, Grünkern oder Tofu. Schmeckt auch super!
• Saisonale Zutaten: Im Herbst kannst du Kürbiswürfel in die Füllung geben. Im Winter passen Maronen super. So kriegst du tolle Kohlrouladen Variationen .
• Hackfleisch austauschen: Das Hackfleisch lässt sich durch Geflügelhackfleisch austauschen, es gibt auch tolle Wirsingrouladen Füllung Optionen.

Nährwert-Basics: Was steckt drin?

German Food ist nicht nur lecker, sondern kann auch gesund sein! Wichtig, die Rouladen enthalten ca. 450 kcal pro Portion.

Sie liefern Protein, Fett und Kohlenhydrate. Wirsing ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Achte auf eine ausgewogene Ernährung!

So, jetzt bist du bestens vorbereitet! Trau dich, probier was aus und kreiere deine eigenen Wirsingkohlrouladen . Lass es dir schmecken!